تورس : جهة ومنتوج .. قابس.. «اللاقمي» مذاق لذيذ ومنفعة صحية

وكالة التحكم في الطاقة تنظم دورات تكوينية للمسؤولين المكلفين بالطاقة بعدد من الوزارات الزقوقو يوصل ستين دينار.. والمولد على الأبواب! رابطة علماء: إسرائيل ترتكب إبادة جماعية في غزة الزهروني: الإطاحة بمجرم خطير استهدف النساء في سلسلة عمليات سلب عاجل/ هذه العقوبة التي تنتظر المرأة التي حرقت قطط حية.. بعد جنوح عريتي قطار: استئناف تدريجي لحركة القطارات على خط الضاحية الجنوبية.. نقص الأدوية الحياتية في تونس... تحذير من أزمة سيولة تهدّد السيادة الدوائية عاجل/ مأساة: ارتفاع حصيلة ضحايا الزلزال في أفغانستان.. الاحتلال يواصل تفجير المنازل في جباليا ومدينة غزة وحصيلة الشهداء والجرحى تواصل الارتفاع..#خبر_عاجل "شنغهاي للتعاون" تتبنى إعلان تيانجين وتؤكد معارضتها التدابير الأحادية ودعمها الاستقرار العالمي فاطمة المسدي: المقاطعة ليست "موضة للكاميرا" بل سلاح اقتصادي حين ندعم منتجاتنا الوطنية الملعب التونسي يوافق رسميًا على إنتقال خليل العياري إلى باريس سان جرمان الحماية المدنية: 121 تدخلا لإطفاء الحرائق خلال ال 24 ساعة الماضية محمد فضل شاكر يكسر الصمت: 13 عاماً من الانتظار.. ونصيحة والدي غيرت حياتي عاجل/ منع تسويق "طلاء أظافر" وأنواع "الجل" بسبب مادة سامة.. التوقعات الجوية لهذا اليوم.. "اختارنا الله".. رسالة مؤثرة من شقيق أبو عبيدة بعد تأكيد اغتياله دون رقم هاتف..''واتساب'' يُطور ميزة جديدة تُتيح التواصل باسم المستخدم "العميد شكري الجبري: تونس تواجه إغراقًا غير مسبوق بالمخدرات.. والتصدّي مسؤولية مجتمع كامل" ترامب يرد بتحد على التكهنات بشأن صحته عبر منصة "تروث سوشيال" عيوننا عليهم...الغربي في ألمانيا.. بن رمضان مصاب والعرفاوي هداف ارتفاع رقم معاملات قطاع التأمين إلى 2.2 مليار دينار بداية من غرة سبتمبر: استئناف العمل بالتوقيت الشتوي حجز بضائع بقيمة جملية فاقت 1.2 مليون دينار.. هام/ غدا..انطلاق حصة التجنيد لسنة 2025.. كوناكت والشركة التونسية للشحن والترصيف تتباحثان سبل تطوير مردودية الموانئ ركلة حرة مذهلة من سوبوسلاي تمنح ليفربول الفوز 1-صفر على أرسنال الأهلي المصري ينهي العلاقة التعاقدية مع المدرب الاسباني خوسيه ريفيرو المهرجان الدولي لفيلم الهواة بقليبية يختتم دورته ال38 بتتويجات محلية ودولية Ooredoo Music Fest by OPPO 3.0 يحقق نجاحاً باهراً في صفاقس بطولة ايطاليا - فلاهوفيتش يقود يوفنتوس للفوز 1-صفر على جنوة عمليات القرعة على رئاسة المجالس المحلية والجهوية تسفر عن ترؤس 3 نساء لمجالس جهويّة و36 إمرأة لمجالس محلّية ماجل بلعباس... عاصمة الفستق البيولوجي تسجّل صابة قياسية وتتطلع للأسواق العالمية الناموس ما يرحمش: علاش بعض الناس يجذبوه أكثر من غيرهم؟ خبر يفرّح عشاق النوم: استغلوا موسم العنب ارقدوا خير...هاو كيفاش؟! الاتحاد المنستيري: المالي إبراهيم غادياغا يعزز الصفوف بكالوريا 2026: تبديل في برنامج العربية.. روايات ومسرحيات جديدة في الآداب الطلبة إلي ما خذوش التوجيه، قدموا مطلب إعادة نظر قبل غدوة الاثنين إصابة حاضرين بحفل زفاف برش بندقية.. النيابة تباشر الأبحاث الأسعار والبيع: كل ما يلزمك تعرفو على تذاكر ماتش تونس وليبيريا من غدوة: المترو 1 باش يمشي على سكة وحدة بين ''الوردية 6'' و''بن عروس'' التوقعات الجوية لهذا اليوم.. السينما التونسية تواصل تألّقها في مهرجان البندقية السينمائي الدولي استقرار معدل نسبة الفائدة همس الموج.. شاطئ حلق الوادي.. أجواء ساحرة ... أولا وأخيرا...لحمة الكتف و الكسكروت بالهريسة صيف المبدعين ..الشّاعرة لطيفة الشامخي .. الكُتّاب ،سيدي المؤدّب وأوّل حِبْر عرفته توقّعات بصابة قياسية للزيتون مع الشروق : في شروط الثورة الشّاملة مناظرة خارجية لانتداب مهندسين أول بالسلك المشترك لمهندسي الادارات العمومية أخبار الحكومة على باب المسؤول .. مرضى القصور الكلوي يناشدون وزير الصحة السينما التونسية تواصل خطف الأضواء في كبرى المهرجانات العالمية عاجل: الطرابلسي يعلن قائمة نسور قرطاج وقائمة المحليين للمواجهات القادمة تاريخ الخيانات السياسية (62) ابن العلقمي يسقط دولة الخلافة (1) النور الأخضر في صنعاء... زلزال عقائدي وعسكري يهزم المجرم نتنياهو عاجل: موعد مع القمر والنجوم: معهد الرصد الجوي يدعوكم لسهرة فلكية مميزة للتونسيين: 25 يوما على إنتهاء فصل الصيف

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

جهة ومنتوج .. قابس.. «اللاقمي» مذاق لذيذ ومنفعة صحية

الشروق نشر في الشروق يوم 25 - 07 - 2018

بحكم ترامي الواحات وامتدادها الشاسع في جهة قابس ولدت منظومة فلاحية متنوعة المنتوجات حيث دأب الفلاح منذ القدم على استغلال النخلة ومكوناتها في مآرب عدة لعل أهمها « السعف « لانتاج المظلة و»القفة « والخشب لبناء الأكواخ ومد الجسور التقليدية في الغابات ويبقى إنتاج عصير اللاقمي من أهم المهن التي حذقها الفلاح حيث مثلت تجارة مربحة بالنسبة اليه خاصة في فصل الربيع وشهر رمضان حين يتزايد الطلب على هذا العصير. ف» اللاقمي « لمن لايعرفه هو عصير طبيعي يميل لونه إلى الاصفرار ومذاقه كالتمر المحلى بالسكر تنتجه النخلة بعد تدخل فعل الانسان فيها إذ تمرعملية استخراج اللاقمي بعديد المراحل يفسرها أخصاؤوه أن العملية تنطلق بتنظيف الشجرة من بعض» الجريد « ( أغصان النخلة ) الزايد وإزالة الشوك لتسهيل عملية تسلقها ثم حك قلبها حتى يظهر مايسمى ب»الجمار « أو « العروسة « فالتسميات تختلف باختلاف الجهات والمعنى واحد ثم يقوم الفلاح ب» الحجامة « وهي أهم مرحلة إذ يقوم بنزع القليل من الجمار بواسطة أداة تسمى « الحجّامة « وهي عبارة عن منجل كبير الحجم وحاد جدا بعدها يحفرحوض صغير تتجمع فيه قطرات من اللاقمي في قلب « الجمار « ويحولها بواسطة قصبة صغيرة إلى الاناء المعلق بجانب الشجرة وعادة مايكون «جرّة « من الفخار أو أي إناء من البلاستيك هذا ويحرص الفلاح على عملية النظافة وذلك بتغطية هذا الجزء المنتج للاقمي بغطاء حتى لاتتسرب الحشرات داخل الاناء المعد لتجميع هذا العصيرالذي يقع تصفيته فيما بعد بواسطة قطعة قماش نظيفة ثم تخزينه في مكان بارد. هذه العملية ستغرق تقريبا بين 30 دق و45 ذق ويتطلب الاناء قرابة 12 اسعة حتى يمتلئ و يقوم الفلاح بعملية الحجامة مرتين في اليوم حسب نوعية النخلة وموقعها في الغابة فكلما اقتربت من سواقي المياه فإنها تنتج أكثرفيفقد بالتالي هذا العصيرجودته والعكس صحيح فكلما كانت نوعية النخلة ممتازة ك» البوحطم « وبعيدة عن مجرى مياه السقي يكون مذاق عصيرها أجود وعموما فالنخلة تنتج مابين 30 و50 لتر في اليوم.
منافع «اللاقمي»
حسب أخصائيين في المجال الصحي فإن شراب اللاقمي غني بالاملاح والمعادن والفيتامينات وهو فعّال في تنظيف المعدة من العوالق الزائدة والرواسب العالقة كما له منفعة كبيرة في تسريح المجاري البولية علاوة عن ميزته في تنشيط الخلايا ودعمها بالسكريات الضرورية.
تجارة مربحة
تبلغ تجارة هذا الشراب ذروتها في فصل الربيع وخاصة في شهر رمضان المعظم حيث تحرص معظم العائلات في قابس على أن تكون قارورة اللاقمي حاضرة يوميا على طاولة الافطار لما لها من ميزة في إطفاء عطش الصائمين وحلاوة مذاقها على ذلك فإن المزارعين في الجهة يحرصون على مضاعفة إنتاج اللاقمي خلال هذا الشهر بالذات فترى طوابير الصائمين منتصبة في « عين سلام « وباب بحر وفي معظم المفترقات حاملين قوارير فارغة يتنظرون دورهم لإقناء نصيبهم من اللاقمي حيث يصل ثمن القارورة الواحدة 2,500 مليم. عموما واحات قابس تنتج كميات كبيرة من هذا المنتوج إلى حد أصبحت من أهم ميزات الجهة إلى جانب الرمان والحنة وبعض الغراسات الاخرى .

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.