مكتب قفصة -الشروق: تتميز جهة قفصة بانتاج عديد انواع الغلال وخاصة منها الكرموس والذي يتوفر في هذه الفترة من السنة بكثرة حيث يقبل أهالي الجهة على شراء الكرموس يوميا نظرا لما يمتاز به من نكهة لذيذة وفوائد صحية متعددة. وانتاج الكرموس ميزة واحة قفصة والقصر وعدة مناطق أخرى بالجهة وحتى بالمناطق الجبلية وتعد قفصة من الجهات المنتجة للكرموس ويعتبر اجود نوع على المستوى الوطني وينطلق موسم جني الكرموس من أواخر شهر جوان الى حدود شهر سبتمبر او بالأحرى دخول فصل الخريف ومن أهم أنواع الكرموس الذي تنتجه الجهة نجد «البيثر» و«السوودي» و«الزيدي» و«السلطاني» و«الموازي» و«الخضوري» و«قاع الزير» و«عسل بودشيش» وللاشارة فإن «قاع الزير» هو اخر انواع «الكرموس» نضجا ويبدأ مع بقية الانواع وميزته انه يبقى الى اواخر شهر سبتمبر. وحسب بعض فلاحي واحة القصر فان شجرة الكرموس تعيش لسنوات طويلة تصل الى اكثر من 50سنة.