تورس : أسعاره واصلت ارتفاعها للعام الثاني:هل يقاطع التونسي الزقوقو ؟

قانون المالية 2026: البرلمان يواصل مناقشة الفصول الإضافية بعد المصادقة على 12 فصلًا جديدًا وزارة الصحة: انطلاق وحدة الإسعاف والإنعاش المتنقلة لخدمة المواطنين بغار الدماء مفزع.. إحصائيات صادمة عن حالات الزواج العرفي في هذا البلد.. نحو ارساء منظومة إسترسال ملائمة لنشاط الزربية والنسيج اليدوي في تونس عاجل - كأس العرب: شوف مباريات اليوم و القنوات الناقلة عاجل: مدينة العلوم بتونس تكشف موعد ''رمضان'' فلكيّا اكتشاف الطفرة الجينية المسؤولة عن الإصابة بالأمراض العقلية.. عاجل/ هذا ما كشفته التحقيقات في حريق شركة النقل بساحل.. عاجل: 3 سنوات سجن لرجل أعمال من أجل هذه القضية.. المنستير تستعد لاحتضان الدورة 29 لمهرجان خليفة السطنبولي للمسرح من 6 إلى 13 ديسمبر الجاري منوبة: تركيز فضاء للمطالعة الرقمية بالمكتبة العمومية بطبربة كارثة: لبُؤة تأكل رجلا في حديقة الحيوانات بدأ العد التنازلي..هذا موعد شهر رمضان فلكيا..#خبر_عاجل تراجع أسعار لحوم الدجاج في تونس...علاش؟ عاجل: زعيم ميليشيات ليبي خطير جدا يتوقف قبل وصوله لتونس هل يُعدّ بنك تونس العربي الدولي أفضل بنك في تونس؟ عاجل: موعد وصول التقلّبات الجوية الى تونس...ريح وأمطار وبرد حركة لاعب سوريا بعد الهدف على تونس تثير الفضول ... شنوّا حكايتها ؟ قروض بلا فايدة للتوانسة... شوف عندك الحق ؟ و قداش تنجم تاخوا ؟ نسبة الفائدة تنخفض الى أدنى مستوى منذ 2023! البرلمان يصوّت على دعم عاجل لإنقاذ شركة عجين الحلفاء والورق مدرب المنتخب القطري: أهدرنا فرص التسجيل أمام منتخب فل..سط..ين وعلينا استعادة التوازن سريعا الدورة 36 لأيام قرطاج السينمائية تكشف عن قائمة المسابقات الرسمية لسنة 2025 بطولة إسبانيا: رايو فاليكانو يتعادل مع فالنسيا 1-1 البريد التونسي يصدر سلسلة طوابع جديدة تحت عنوان "نباتات من تونس" عاجل/ نواب بالبرلمان يقترحون هذه النسبة للزيادة في الأجور.. وزارة الصحة تبحث شراكة دوليّة لتحسين رعاية مرضى الهيموفيليا فرنسا: منزل الرئيس الأسبق هولاند يتعرض للسرقة... التفاصيل هندوراس تتهم ترامب بالتدخل في انتخاباتها الرئاسية وزير الإقتصاد يلتقي بالمستشارة الخاصة لنائب رئيس البنك الآسيوي للإستثمار في البنية التحتية. رضا الشكندالي: ضمان الزيادة في الأجور مرهون بقدرة الدولة على تعبئة مواردها المالية سيدي حسين: تفكيك شبكة خطيرة لترويج الأقراص المخدّرة ومواصلة الحرب على الجريمة المنظمة "رويترز": ترامب أمهل مادورو حتى الجمعة ليغادر البلاد وفرض الحظر الجوي بعد رفض الأخير نيجيريا: استقالة وزير الدفاع بعد موجة من عمليات الخطف وزارة الثقافة تنعى صاحب دار سحر للنشر الأستاذ محمد صالح الرصّاع كارثة الفيضانات في إندونيسيا: مقتل 613 ونزوح مليون شخصا "لا نريد أحدا منهم".. وزيرة الأمن الداخلي الأمريكية تقترح حظر سفر كامل على بعض الدول الدورة 36 لأيام قرطاج السينمائية تكشف عن قائمة المسابقات الرسمية لسنة 2025 شراكة دوليّة لتحسين رعاية مرضى الهيموفيليا الباحث والناقد المسرحي الكويتي يوسف الحمدان ...يجب أن يرتفع صوت المسرح دفاعا عن القضية الفلسطينية بنزرت: مكتبة صوتية لفائدة ضعيفي وفاقدي البصر المهدية ...في إطار البرنامج الوطني للتّرويج للمواقع التاريخيّة.. يوم سياحي بقصر الجم الأثري أولا وأخيرا..«حابسة وتمركي» كأس العرب: فلسطين تنتصر في أولى مبارياتها امام صاحب الأرض الحرارة تصل 4 درجات هذه الليلة.. استقرار معدل الفائدة في السوق النقدية عند 7،49% عدد السيارات الكهربائية التي تم ترويجها في تونس منذ بداية العام..#خبر_عاجل عدد المتعايشين مع السيدا والخاضعين للعلاج في تونس يبلغ 2236 شخصا الى حدود ديسمبر 2024 عاجل: منخفضات قطبية تضرب المغرب العربي الاكتئاب الشديد يعفي من قضاء الصلاة؟ التفاصيل هنا القصرين: تقدّم بطيء في جني صابة الزيتون وسط نقص اليد العاملة وتراجع الأسعار (الإتحاد الجهوي للفلاحة) إنتخاب سامي العوني رئيسا جديدا للجامعة التونسية للتايكواندو كأس العرب 2025: مواجهة قوية بين السعودية وعمان في افتتاح مباريات المجموعة الثانية هام/ تعرف على أنسب الأوقات لشرب الماء خلال اليوم… وزير الشباب والرياضة يُشيد بدور الجالية التونسية بقطر في تعزيز الروابط بين البلدين ابدأ الامتحانات بثقة: دعاء يحفظ المعلومات في عقلك وذاكرتك الفروض التأليفية 2025-2026: التواريخ الرسمية لإنجاز وإصلاح الفروض أولا وأخيرا .. نحن أفسد الفاسدين

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

أسعاره واصلت ارتفاعها للعام الثاني:هل يقاطع التونسي الزقوقو ؟

ابتسام جمال نشر في الشروق يوم 15 - 11 - 2018

دعوات للمقاطعة لضرب حسابات المضاربين
تونس الشروق:
أيام قليلة ما زالت تفصل عن المولد النبوي، بما يحمله من عادات خاصة بالتونسيين، ولعل أشهرها عصيدة «الزقوقو». لكن يبدو أن أسعار مادة الزقوقو والمكسرات ستجعل من عصيدة هذا العام «مرة».
كانت دار الإفتاء التونسية قد أعلنت منذ أيام ان الاحتفالات بالمولد النبوي الشريف سيكون هذا العام يوم الثلاثاء 20 نوفمبر 2018، والموافق ليوم 12 ربيع الأول يوم ميلاد الرسول الكريم. ومع اقتراب هذه الاحتفالات انطلقت المحلات التجارية في اقتناء ما تعود التونسيون على شرائه.
أسعار من نار
جولة بين أسواق الفواكه الجافة والمحلات التجارية الكبرى كشفت عن ارتفاع مهول في أسعار «الزقوقو» أو الصنوبر الحلبي، وهو ما اعتبره التونسيون أمرا مستفزا للجيوب. وقد تراوحت أسعاره بين 21 دينار 27 دينار للكيلوغرام، في ما يتعلق بالزقوقو الذي يتخذ أشكال الحبوب أما المطحون في علب فيصل سعره 30 د للكيلوغرام.
«نلاحظ تراجعا في الإقبال مقارنة بما تعودناه منذ سنوات من صفوف. هذا التراجع لاحظناه منذ السنة الماضية.» هذا ما أكده السيد محمد علي (بائع) والذي اعتبر أن هامش الربح قليل وأن ارتفاع المعيشة هو وراء ارتفاع الاسعار. أما ارتفاع اسعار الفواكه الجافة فهو حسب الباعة يعود إلى أن أغلبها مورد.
وعادة ما يترافق إعداد مادة «الزقوقو» مع تزيينها بالمكسرات التي غلا ثمنها، والتي وصل سعر بعض أنواعها إلى 120 د. وقد تراوحت أسعار اللوز بين 31 و40 د والفستق في حدود ال 60 د.. والبندق ناطح ال 100 دينار. أما مادة الكريمة التي تزين العصيدة فيتطلب إعدادها مادة الحليب شبه المفقودة.
وحول أسباب ارتفاع أسعار مادة «الزقوقو» وارتفاع اسعار المكسرات، تحدثت السيدة كريمة همامي المديرة العامة للمنافسة والابحاث الاقتصادية، التي اعتبرت أن أسعار الزقزقو مستقرة مقارنة مع السنة الماضية وهي تتراوح بين 20 و27 د، وبمعدل عام بين 22 و23 د. أما الزقوقو المرحي فتتراوح أسعار النصف كيلوغرام منه بين 11 و13 د، وهي نفس مستويات أسعار السنة الماضية.
وقالت إن عصيدة «الزقزقو» تعتبر من المواد الكمالية لذلك فإن تدخل الوزارة يتم بدرجة أولى من أجل ضمان السلامة، وضمان حقوق المستهلك عموما في الجودة وتفادي البيع المشروط وعدم الاحتكار. وتتدخل الوزارة كلما لاحظت أن الأسعار ليست في المتناول وتتجاوز المعمول به وتصل 30 د، حيث تتم مساءلة الباعة في هذه الحالات.
وأرجعت السيدة كريمة همامي الارتفاع الكبير في أسعار المكسرات والفواكه الجافة، إلى الإجراءات التي تضمنها قانون المالية لسنة 2018. ولاحظت اختلافا في الاسعار بين تونس الكبرى والجهات الداخلية حسب العرض والطلب.
وقالت إن العرض متوفر وبإمكان التونسي اقتناء كل المستلزمات لإعداد عصيدة «الزقوقو». لكن من المهم أن يقوم الحريف بجولة قبل الشراء فالمنتوج متوفر بأسعار متفاوتة تتراوح بين 20 دينار و 27 دينار. وتبقى الفواكه الجافة «مجرد كميات صغيرة تشترى للتزيين» حسب تعبيرها. وبإمكان التونسي العودة إلى العصيدة التقليدية البيضاء في صورة لم تراع أسعار «عصيدة الزقزقو» مقدرته الشرائية. ولاحظت أن الأولوية لدى مصالح المراقبة الاقتصادية في رصد ارتفاع الأسعار ومقاومته في ما يتعلق بقفة التونسي. ودعت المواطن إلى أن يكون راشدا في شراءاته.
السلامة مضمونة
إشاعات كثيرة طالت «الزقوقو» وتساؤلات أحاطت بمدى جودة وسلامة هذه المادة. وفي هذا الإطار بينت مصادر من وزارة التجارة أنه وبمناسبة المولد النبوي الشريف وفي إطار حرصها على ضمان جودة وسلامة المنتجات التي يتزايد الطلب عليها بهذه المناسبة خاصة مادة الزقوقو، فقد قامت مصالح مراقبة الجودة منذ شهر أكتوبر 2018 بعمليات تفقد واسعة شملت وحدات التحويل والتكييف ومسالك التوزيع بمختلف مناطق الجمهورية رافقها اقتطاع عينات من معروض هذه المادة في إطار تأمين التحاليل المخبرية و التثبت من جودة مادة الزقوقو المعروضة في الأسواق.
وقد أثبتت نتائج التحاليل المخبرية خلوها من سموم الفطريات ما يعرف علميا ب» الأفلاتوكسين». أضافت مصادرنا بأن عمليات المراقبة ما تزال مستمرة بالتنسيق مع مختلف الهياكل ذات الصلة وذلك حفاظا على صحة وسلامة المستهلك.
وحول سلامة المنتوجات قالت كريمة همامي إن الأجهزة التابعة للوزارة قد قامت بتحليل المواد المعروضة والتي أغلبها يمثل جزءا من إنتاج السنة الماضية، فمولد هذا العام لا يتوافق مع موسم إنتاج الزقوقو. وتحرص أجهزة ضمان الجودة بوزارة التجارة وأجهزة المراقبة الصحية بوزارة الصحة على مراقبة سلامة هذه المادة خاصة وأنها سريعة التأثر بظروف التخزين.
تاريخ «الزقوقو»
ظهر إعداد طبق الزقوقو وهو نوع من أنواع التحلية في نهاية القرن التاسع عشر وبداية القرن العشرين.. ويؤكد المؤرخون أن اللجوء لاستعمال مادة الزقوقو المستخرجة من ثمار الصنوبر الحلبي يعود إلى «الحاجة» أمّ الاختراع. فقد عرف السكان سنوات جفاف قل فيها إنتاج الحبوب بعد ثورة علي بن غذاهم سنة 1864، وانتشرت المجاعة فلجأ سكان الغابات إلى ابتكار أطباق جديدة. واكتشف سكان مدن الشمال الغربي في مادة الزقوقو ثمرة تشبه ‹الدرع» وتم استعمالها في عصيدة المولد النبوي الشريف خلال السنوات التي عم فيها الجفاف.. ومع اكتشاف نكهتها الطيبة أبدع السكان في تصنيفها من خلال إضافة الفواكه الجافة من بندق ولوز .. وتتميز غابات الشمال الغربي ايضا بإنتاج أنواع من هذه الفواكه الجافة.
60 ٪
من التونسيين قاطعوا عصيدة الزقوقو السنة الماضية حسب منظمة المستهلك
ما بين 21 و27
دينارا سعركغ من الزقوقو ، 68 دينارا الفستق البلدي وحوالي 100 دينار البندق
300
طن حاجيات التونسي من الزقوقو منها حوالي 200 طن يتم استهلاكها فى فترة المولد النبوي الشريف.
1864
تاريخ انطلاق إعداد عصيدة الزقوقو مع المجاعة التي عمت بعد ثورة علي بن غذاهم
70 ٪
من أشجار «الزقوقو» في سليانة والكاف والقصرين والبقية تتوزع على بنزرت وباجة وزغوان
360
ألف هك من غابات الصنوبر الحلبي توجد في بلادنا موزعة على عدة ولايات من أهمها القصرين والكاف وسليانة وزغوان

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.