انطلقت مؤخرا فعاليات الدورة الثانية من مسابقة «الميدعة اﻟﺬﻫﺒية» التي تنظمها جمعية «نكهة بلادي» والمجمع المهني المشترك لمنتوجات الدواجن والأرانب. اليوم الأول تم ﺗﻨﻈﻴﻤﻪ ﺑﻤﺮﻛﺰ اﻟﺘﻜﻮﻳﻦ اﻟﺨﺎص فنون وحرف بتونس حيث تنافس 11 مترشحا جميعهم طلبة المعهد ﺿﻤﻦ ﻣﺴﺎﺑﻘﺔ «ﺷﺎف اﻟﻤﺴﺘﻘﺒﻞ» وﺷﺎرك اﻟﻤﺘﺮﺷﺤﻮن ﺑﻮﺻﻔﺎت ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ وقد اكد توفيق شعير، المدير العام لمركز فنون وحرف للتكوين المهني بأن المعهد مختص كذلك في التكوين الفندقي وكل ما يتعلق بالإطعام، مضيفا بأنه مفتوح كذلك للعموم حيث يمكن القيام بدورات قصيرة وفي اختصاص معين. أما عن مشاركة المركز في مسابقة الميدعة الذهبية فقد قال بأنها المشاركة الأولى وتأتي في إطار عقد الشراكة الذي تم إبرامه مع جمعية نكهة بلادي مضيفا بأن الاستعداد لهذه المسابقة كان من خلال تكوين المتسابقين من طرف «شاف» له خبرة ودراية حول موضوع المسابقة وهو «مامي بول» وحول كيفية طبخه والتعامل معه في مطبخنا التونسي وبعد الحصة التكوينية انطلق المتسابقون في القيام بعديد التجارب بمطبخ المركز حتى يحصلوا على الطبق الذين سيشاركون به خلال المسابقة. أما الهدف الثاني فهو تطوير ملكات البحث والابتكار لدى التلميذ من خلال تعليمه أو بالأحرى تعويده على كيفية الاستناد إلى الزاد المعرفي والتراث للحصول مستقبلا على طباخين لا يكتفون بالأكلة التقليدية وما يقدم لهم بل يسعون لتطوير المطبخ التونسي .أما الهدف الثالث فهو التوجه لما يروق الشباب الذي يسعى للعلم بطريقة أخرى بعيدا عما هو تقليدي من خلال منحهم فرصة للاكتشاف .. هذه المسابقة موجهة لطلبة معهد التكوين الخاص فنون وحرف وجمعت مختلف المستويات فنجد المبتدئين والمتكونين المسجلين للتكوين في شهادة الكفاءة المهنية وفي شهادة مؤهل تقني مهني وتتمثل المسابقة في تقديم وصفة من التراث الطهوي التونسي في ظرف ساعة ومن المستحسن أن يكون الطبق مستوحى من البلد الأصلي للمترشح. وقد برهن المشاركون من خلال الأطباق التي قدموها بأنهم قد فهموا موضوع المسابقة، كما بدا واضحا أنهم بذلوا جهدا وبحثوا وسعوا لتقديم شيء مميز.
