تورس : دبارة اليوم ..برودو بالخضر / بريك بالصرة / مرقة لحم باللوبية / سلاطة غلة / كرواسون ورايب المفتحات

ملف فرار خمسة مساجين مصنّفين: إدانة الإرهابيين الخمسة ب38 سنة ... و أحكام سجنية في حقّ أعوان وإطارات بالسجن المدني بالمرناقية إيران تؤكد سيطرتها الكاملة على مضيق هرمز ترامب ينفي اعتقال "الطفل ليام" ويراهن على "قيصر الحدود" لتهدئة الوضع في مينيسوتا الجزائر.. تعليق الدراسة ليومين في 41 ولاية جراء عاصفة عاتية برنامج تحويل الديون التونسية إلى مشاريع تنموية جديدة محور مجلس وزاري مُضيّق فلاحتنا مسودة أمريكية تفوض ترامب بصلاحيات واسعة في إدارة غزة عبر "مجلس السلام" كأس إفريقيا للأمم لكرة اليد.. تونس تتأهل إلى نصف النهائي وتلاقي الجزائر لهفة على الذهب وتحالفات جديدة ... العَالَمُ يَتَهيّأ لإنهيار الاقتصاد الأمريكي الوسلاتية .. ضبط شاحنة تجرّ صهريجا وتسكب المرجين عشوائيا بالطريق أولا وأخيرا ... ألاعيب بلا حسيب ولا رقيب بعد بيع «دواء جنسي» على «الفايسبوك» و«التيك توك»...أدوية سكّري وقلب «فاسدة» وفنانون للترويج المكان والشخصية في رواية "مواسم الريح" للأمين السعيدي تعاون تونسي-إيطالي: مركب الشعّال يتسلم دفعة من الجرارات والآلات الفلاحية جلسة في ولاية تونس حول الاستعدادات لشهر رمضان القيادة المركزية الأمريكية تجري مناورات في الشرق الأوسط بن الرجب: كونكت تؤيد البعد الاجتماعي لقانون المالية 2026 وتدعو إلى التدرّج في تطبيق الإجراءات الجبائية القيروان : الاضطراب في التوزيع والمضاربة والاحتكار وراء أزمة قوارير الغاز المنزلي متابعة للوضع الجوي لهذه الليلة..#خبر_عاجل المعهد الوطني للتراث يشرع في تقييم الأضرار وحفريات إنقاذ لحماية المواقع الأثرية المتضررة بالساحل التونسي عاجل/ البنك المركزي يصدر منشور جديد لتدعيم منظومة مكافحة غسل الأموال وتمويل الإرهاب.. تعديل أوقات السفرات على الخطين تونس-القباعة و تونس-بوقطفة بنزرت: إقرار فتحة استثنائية للجسر المتحرك غدا صباحا (الولاية) هذه نتائج ماتشوات اليوم...ترتيب البطولة الجديد تونس/البنين: تنظيم لقاءات مهنية خلال فيفيري 2026 بمركز النهوض بالصادرات يقتل أخاه في جنازة أمه.. والسبب خلاف على الورث شنّيا صاير في سد ملاق؟ جرثومة، منع صيد وتوقّف السقي تركيز فرق عمل لحماية التراث الواطني بالسواحل المتضررة من الفيضانات مؤسس المركز الثقافي العربي بلشبونة وليد الزريبي: "هدفنا أن يكون المركز مرجع ثقافي.. ولشبونة اعادتني إلى ذاتي" كأس رابطة الأبطال الأوروبية لكرة القدم: برنامج الجولة الثامنة والأخيرة من دور المجموعة الموحدة الاسباني كارلوس ألكاراز يتأهل لنصف نهائي بطولة أستراليا المفتوحة السيرك التونسي "بابا روني" يقدم عرض "كتاب الأدغال" في قرطاج من 29 جانفي إلى 8 فيفري 2026 عاجل: هذه الدولة تخطف تنظيم نهائي كأس العالم 2030من المغرب موعد أول أيام شهر رمضان 2026 في تونس والدول العربية وعدد ساعات الصيام..#خبر_عاجل رئيس الفيفا السابق يدعو لمقاطعة مونديال 2026 دراسة تكشف سبب ضعف التركيز خلال ساعات النهار للمصابين بالأرق.. تحضيرًا لحفل زفاف...حمية قاسية كادت تودي بحياة شابة ال Tension عند المرأة الحامل...الأسباب والمخاطر مدنين: المجلس الجهوي يعلّق نشاطه مؤقتا على خلفية تعطيل عمله والمس من استقلاليته عاجل/ جريمة مقتل امرأة وقطع رأسها: تفاصيل جديدة واعترافات مروعة وصادمة.. هذا شنوا قال وزير التشغيل رياض ضود على البطالة عاجل: بسام الحمراوي يكشف حقيقة الجزء الثاني من ''أريار الڨدام'' ''نيباه'' فيروس جديد: الدكتورة ريم عبد الملك تُطمئن التونسيين عاجل/ هدنة مؤقتة وتقلبات جوية جديدة بداية من هذا التاريخ.. كان كرة اليد : مباراة تونس ضد الراس الأخضر ...وقتاش ؟ اليوم: تلاميذ باك 2027 على موعد مع إجراء إداري مهم عاجل: خطية مالية كبيرة وحبس ''لبلوغر'' معروفة وطليقها...بسبب فيديوهات مخلّة قضية كلمات المرور: هذا ما قرّره القضاء في شأن شيرين تحب تخدم أستاذ تربية بدنية؟ الترشحات مفتوحة من 27 مارس 2026! عاجل/ ر.م.ع "عجيل" يكشف وضعية التزود بالغاز المنزلي وحقيقة النقص المسجل.. قفصة:إصابة 8 أشخاص في اصطدام بين "لواج" وشاحنة وسيارة وقتاش توفى ''الليالي السود''؟ الرابطة الأولى: برنامج مباريات اليوم والنقل التلفزي فرنسا تقر حظر استخدام وسائل التواصل لمن هم دون 15 عاماً عاجل:''الثلاثاء والاربعاء استراحة ما بين الشوطين'' والتقلّبات ترجع التاريخ هذا عاجل: هذا هو موعد صيام الأيام البيض لشهر شعبان سهرة فلكية في مدينة العلوم:التوقيت والتفاصيل العلم يقول: ''تظاهر أنك ثريّ...تصبح ثريّا!'' شنوّا الحكاية؟

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

دبارة اليوم ..برودو بالخضر / بريك بالصرة / مرقة لحم باللوبية / سلاطة غلة / كرواسون ورايب المفتحات

الشروق نشر في الشروق يوم 27 - 05 - 2019

برودو بالخضر واللحم
المقادير:
250 غ لحم دجاج أو خروف
200 غ بطاطا
200 غ لفت
200 غ جزر
200 غ جدرة
150 غ كراث
150 غ طماطم
50 غ بقدونس
50 غ كرفس
30 غ زبدة
فلفل أسود و ملح
طريقة الاعداد :
نقطع اللحم قطعا متساوية وننظف وننقي الخضر ثم نقطعها.. نفرم المعدنوس والكرفس نضع اللحم والخضر في قدر مع ملعقة صغيرة من الملح ولترين من الماء ونضع القدر فوق نار قوية.... حالما يغلي الماء نخفف النار ونغطي القدر ويترك حوالي 40 دقيقة مع التحريك حينا بعد حين وتعويض الماء عند الحاجة ليبقى المرق على حجمه الى نهاية الطهو نضيف اثر ذلك مقدارا من الزبدة ثم نتبل الحساء بالفلفل الأسود والملح ونقدمه ساخنا
الطبق الرئيسي
مرقة لوبية باللحم
المقادير:
500 غ لوبيا (بيضاء) مبلولة 5 ساعات في الماء
500 غ لحم خروف أو بقر
2 بصل مفروم
3 ثوم مفروم
3 ملاعق كبيرة طماطم مركزة او مفرومة
ملعقة كبيرة هريسة
اختياري) بهارات: فلفل أحمر، فلفل أسود ، تابل) وكروية، ملح
4 ملاعق كبار زيت
طريقة الإعداد :
ضعي اللوبية في وعاء مملوء ماء على النار حتى تستوي نصف استواء، ثم في وعاء اخر، قلي البصل، الثوم، البهارات، الهريسة، الطماطم واللحم في الزيت.. اضيفي لترا من الماء واللوبيا اي الفاصوليا واتركيها تستوي لمدة ساعة وربع وحتى يستوي اللحم ويتسبك المرق ويصبح كثيفا.
بريك بالصرة
المقادير:
4 بيضات
4 ورقات بريك
تن معدنوس قليل من البصل وجبن مرحي قليل من عصير القارص ما يعادل ملعقة قليل من الملح والفلفل الأكحل وزيت للقلي
طريقة الاعداد :
يقع تذبيل المعدنوس والبصل إلى أن يجف ماؤهما ثم يوضع مع التن والجبن ويخلط مع الملح والفلفل الأسود وعصير القارص ونضع الحشو وسط الملسوقة ومعه بيضة وتثنى بحيث نتحصل على صرة ويقلى في زيت حار على نار متوسطة كي لا تحترق وبإمكاننا إستبدال اللحم بالدجاج بحيث يطبخ الدجاج مثل ما ذكرنا في طاجين الدجاج أو بدل الدجاج لحم مفروم
التحلية
سلاطة غلة
السحور :
كرواسون ورايب
مقادير الكرواسون :
كوبان ونصف من الدقيق، نضيف الكوبين أولاً وفي حال بقيت العجينة رطبة نضيف نصف الكوب المتبقي
أربعة ملاعق كبيرة من الحليب الجاف
ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ
نصف ملعقة كبيرة من الملح
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة
ملعقتان كبيرتان من السكّرو كوب من الجبنة المبشورة
بيضة وربع كوب من الزّبدة.
طريقة الاعداد :
ننخّل الدّقيق في وعاء عميق من الزّجاج، ثمّ نُضيف الملح، والسكّر، والخميرة الفوريّة، ونخلطهم معاً حتّى تمتزج المكوّنات. نضيف البيضة إلى المُكوّنات الجافةّ حيث نصنع حفرة في وسطها، ثمّ نخلطها مع الدّقيق برفق، ثمّ نُضيف بقيّة الموادّ بالتّدريج مع العجن المُستمرّ باليدّ، مع مراعاة أن يكون اتّجاه الخلط مع عقارب السّاعة حتّى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة نترك العجينة جانباً لمدّة ساعة حتى ترتاح وتتخمّر جيّداً، ثمّ نقطعّها إلى كرات صغيرة الحجم. نرقّ الكرات على سطح صلب على شكل مثلّث، ثمّ نحشوها بالجبنة المبشورة حيث نضعها في مُنتصف العجين، ونغلقها ونلفّها على شكل كرواسون؛ وذلك بلفّ القاعدة المحشيّة إلى الأعلى ثمّ تشكيلها على شكل حذوة الحصان، ثمّ نُشكّل شقوقاً صغيرةً بالشّوكة على سطحها وندهن الوجه باصفر البيض. ندخل الكرواسون إلى الفرن المسخّن من قبل على حرارة 180 درجةً ونتركها حتّى تحمرّ لمدّة لا تتجاوز ثلث ساعة. بعد إخراج حبّات الكرواسون من الفرن ندهنها بالزّبدة الذّائبة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.