تورس : دبارة اليوم ..برودو بالخضر / بريك بالصرة / مرقة لحم باللوبية / سلاطة غلة / كرواسون ورايب المفتحات

مخزون السدود في تونس يزيد.. المياه أكثر من العام اللي فات... التفاصيل ! وفاة جدة وردة العمري الاتحاد الرياضي ببنقردان يعلن عن فسخ عقد لاعبه الشاذلي قاسم بالتراضي تونس تشارك من 21 الى 28 سبتتمبر في بطولة العالم للدراجات برواندا بثلاثة عناصر (المدير الفني للجامعة التونسية للدراجات) وزارة التجهيز والاسكان تنتدب... عرض "باردو بين البارح واليوم" لهشام درويش في افتتاح تظاهرة الحنايا ما تفطرش الصباح وتاكل بالليل؟ عظامك في خطر! النجم الساحلي ينهزم وديا أمام الكوكب المراكشي 1-2 دولة الاحتلال تحدد شروط إنهاء حرب غزة.. والسلام مع الفلسطينيين الداخلية: عمليات مراقبة وتحسيس متزامنة على أسواق الجملة في كافة أنحاء الجمهورية هل أذكار الصباح فرض ولا سنة؟ واكتشف لماذا لا يجب تفويتها! الحزب الجمهوري يعبر عن رفضه لمشروع قانون أمريكي حول "استعادة الديمقراطية في تونس" القهوة على معدة فارغة: فايدة ولا ضرر؟ شوف شنوّة يصير للجسم بطولة أمريكا للتنس: غرانويرس وزيبالوس يتوجان بلقب زوجي الرجال بطولة أمريكا المفتوحة للتنس: سابالينكا تتوج باللقب على حساب انيسيموفا إيران تبدأ بمحاكمة شبكة تجسس مرتبطة بمعارضين وإسرائيل التوقعات الجوية لهذا اليوم.. هزة أرضية بقوة 4.5 درجات تضرب هذه المنطقة..#خبر_عاجل المنستير: يوم صحي مفتوح بالمسنشفى المحلي بزرمدين حول تقصي أمراض الفم والأسنان توقعات الأبراج لليوم: بين الأمل والحذر.. اكتشف ماذا يخبئ لك الأحد الكاف: الاتحاد التونسي للتضامن الاجتماعي يخصص 5600 مساعدة اجتماعية لفائدة التلاميذ والطلبة رئيس وزراء هذه الدولة يتنحى عن منصبه..#خبر_عاجل "مايكروسوفت".. كابلاتنا تضررت في البحر الأحمر صابر الرباعي لفضل شاكر...شكرا لأنكم أعدتم التوازن للأغنية العربية يسلّط الضوء على الجذور الأولى للصراع الفلسطيني الاسرائيلي: ظافر العابدين يحضر عرض «فلسطين 36» في «تورنتو» بعثة اقتصادية في الجزائر أمطار منتظرة الليلة بهذه المناطق..#خبر_عاجل 88 شركة بريد تُعلّق خدماتها مع الولايات المتحدة «المهاجران» تمثّل تونس في مهرجان «بهولنج» الدولي للمسرح بالهند معرض مشترك وزارة الداخلية.. الدّولة لن تتخلى عن مسؤوليّاتها في الدّفاع عن حقوق المُستهلك والحفاظ على قدرته الشرائيّة وزير الشؤون الإسلامية يدعو الأئمة لإقامة صلاة الخسوف والدعاء للمصلّين نابل: الدورة الخامسة من الصالون الجهوي لنوادي الفنون التشكيلية والبصرية بدور الثقافة وليد التونسي: دعاء التونسيين كان سندي وعجّل بشفائي خسوف كلي للقمر في معظم الدول العربية بداية من ليلة الأحد الزهروني: إيقاف منحرف نفّذ 3 براكاجات في وضح النهار استهدفت نساء فيلم ''صوت هند رجب'' للمخرجة التونسية كوثر بن هنية يحصد 6 جوائز مرموقة في مهرجان البندقية الخبير الاقتصادي العربي بن بوهالي: التضخم في تونس يهدّد الادخار الوطني ويعمّق الفوارق الاجتماعية الخطوط التونسيّة تسجّل نتيجة صافية سلبية ب335 مليون دينار في 2021 تونس في مواجهة مصر: تفاصيل اللاعبين والموعد الرسمي للمباراتين عاجل/ هيئة السوق المالية: "احذروا أي عرض استثماري مُغر" عاجل/ تم ضبطهم بميناء حلق الوادي: هذا ما تقرّر ضد أفراد شبكة دولية لتهريب المخدرات عاجل/ تخرّج أوّل دفعة للحرس البلدي.. بالفيديو: أضرار فلاحية كبيرة بسبب التبروري في القصرين.. شاهد غدا.. خسوف كامل والقمر "دموي" محرز الغنوشي: مطر و''تبروري'' في المرتفعات.. واللي يحب يبحر يقصد ربي عاجل: صدور نتائج حركة النقل الدورية للابتدائي.. التفاصيل على الرابط التالي وزير التجهيز يتعهد: مهلة أخيرة أمام المقاولين لتسريع لاستكمال ''إكس 20'' قبل نهاية 2025 عاجل: مرض ''الإيبولا'' يعود من جديد مركز الارشاد الجبائي عن بعد يتلقى اكثر من 15700 مكالمة الى أواخر شهر أوت المنقضي عاجل/ أسطول الصمود العالمي يقترب من المياه الاقليمية التونسية في الذكرى 69 لانبعاثه: الحرس الوطني يجدّد العهد لحماية الوطن.. #خبر_عاجل عاجل/ فيروس "إيبولا" يعود من جديد كأس الكاف.. الكشف عن حكام مباريات الفرق التونسية هيئة الصيادلة تدعم اجراءات المجلس الوزاري المضيق حول المنظومة الدوائية تراجع طفيف في نسبة التضخّم خلال شهر أوت.. #خبر_عاجل مأساة فلسطينية صادمة: القصة الحقيقية وراء فيلم ''صوت هند رجب'' قائمة المنتخبات المتأهلة تكبر... 48 منتخب جاهزين للانطلاق في كأس العالم 2026...تعرف عليهم

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

دبارة اليوم ..برودو بالخضر / بريك بالصرة / مرقة لحم باللوبية / سلاطة غلة / كرواسون ورايب المفتحات

الشروق نشر في الشروق يوم 27 - 05 - 2019

برودو بالخضر واللحم
المقادير:
250 غ لحم دجاج أو خروف
200 غ بطاطا
200 غ لفت
200 غ جزر
200 غ جدرة
150 غ كراث
150 غ طماطم
50 غ بقدونس
50 غ كرفس
30 غ زبدة
فلفل أسود و ملح
طريقة الاعداد :
نقطع اللحم قطعا متساوية وننظف وننقي الخضر ثم نقطعها.. نفرم المعدنوس والكرفس نضع اللحم والخضر في قدر مع ملعقة صغيرة من الملح ولترين من الماء ونضع القدر فوق نار قوية.... حالما يغلي الماء نخفف النار ونغطي القدر ويترك حوالي 40 دقيقة مع التحريك حينا بعد حين وتعويض الماء عند الحاجة ليبقى المرق على حجمه الى نهاية الطهو نضيف اثر ذلك مقدارا من الزبدة ثم نتبل الحساء بالفلفل الأسود والملح ونقدمه ساخنا
الطبق الرئيسي
مرقة لوبية باللحم
المقادير:
500 غ لوبيا (بيضاء) مبلولة 5 ساعات في الماء
500 غ لحم خروف أو بقر
2 بصل مفروم
3 ثوم مفروم
3 ملاعق كبيرة طماطم مركزة او مفرومة
ملعقة كبيرة هريسة
اختياري) بهارات: فلفل أحمر، فلفل أسود ، تابل) وكروية، ملح
4 ملاعق كبار زيت
طريقة الإعداد :
ضعي اللوبية في وعاء مملوء ماء على النار حتى تستوي نصف استواء، ثم في وعاء اخر، قلي البصل، الثوم، البهارات، الهريسة، الطماطم واللحم في الزيت.. اضيفي لترا من الماء واللوبيا اي الفاصوليا واتركيها تستوي لمدة ساعة وربع وحتى يستوي اللحم ويتسبك المرق ويصبح كثيفا.
بريك بالصرة
المقادير:
4 بيضات
4 ورقات بريك
تن معدنوس قليل من البصل وجبن مرحي قليل من عصير القارص ما يعادل ملعقة قليل من الملح والفلفل الأكحل وزيت للقلي
طريقة الاعداد :
يقع تذبيل المعدنوس والبصل إلى أن يجف ماؤهما ثم يوضع مع التن والجبن ويخلط مع الملح والفلفل الأسود وعصير القارص ونضع الحشو وسط الملسوقة ومعه بيضة وتثنى بحيث نتحصل على صرة ويقلى في زيت حار على نار متوسطة كي لا تحترق وبإمكاننا إستبدال اللحم بالدجاج بحيث يطبخ الدجاج مثل ما ذكرنا في طاجين الدجاج أو بدل الدجاج لحم مفروم
التحلية
سلاطة غلة
السحور :
كرواسون ورايب
مقادير الكرواسون :
كوبان ونصف من الدقيق، نضيف الكوبين أولاً وفي حال بقيت العجينة رطبة نضيف نصف الكوب المتبقي
أربعة ملاعق كبيرة من الحليب الجاف
ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ
نصف ملعقة كبيرة من الملح
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة
ملعقتان كبيرتان من السكّرو كوب من الجبنة المبشورة
بيضة وربع كوب من الزّبدة.
طريقة الاعداد :
ننخّل الدّقيق في وعاء عميق من الزّجاج، ثمّ نُضيف الملح، والسكّر، والخميرة الفوريّة، ونخلطهم معاً حتّى تمتزج المكوّنات. نضيف البيضة إلى المُكوّنات الجافةّ حيث نصنع حفرة في وسطها، ثمّ نخلطها مع الدّقيق برفق، ثمّ نُضيف بقيّة الموادّ بالتّدريج مع العجن المُستمرّ باليدّ، مع مراعاة أن يكون اتّجاه الخلط مع عقارب السّاعة حتّى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة نترك العجينة جانباً لمدّة ساعة حتى ترتاح وتتخمّر جيّداً، ثمّ نقطعّها إلى كرات صغيرة الحجم. نرقّ الكرات على سطح صلب على شكل مثلّث، ثمّ نحشوها بالجبنة المبشورة حيث نضعها في مُنتصف العجين، ونغلقها ونلفّها على شكل كرواسون؛ وذلك بلفّ القاعدة المحشيّة إلى الأعلى ثمّ تشكيلها على شكل حذوة الحصان، ثمّ نُشكّل شقوقاً صغيرةً بالشّوكة على سطحها وندهن الوجه باصفر البيض. ندخل الكرواسون إلى الفرن المسخّن من قبل على حرارة 180 درجةً ونتركها حتّى تحمرّ لمدّة لا تتجاوز ثلث ساعة. بعد إخراج حبّات الكرواسون من الفرن ندهنها بالزّبدة الذّائبة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.