فارس في الجنديّة في العهد التركي يشارك في الحروب الخارجيّة و في محلّة الباي الجامعة للمجبى صيفا في الشمال الغربي و شتاء في الساحل وفي الجنوب وفي مصلحة المخزن للقيام بمهام فرديّة تعرف بالتعيين . اتّبعت هذه الفصيلة العسكريّة أو الوجق نظام الجيش العثماني الإنكشاري فجاءت الرتب حسب التنازل التالي : باش آغة ، كاهية الآغة ، باش شاوش ، بلوكباشي ، شاوش ، ياماق ( أي مساعد ) و صبايحي. وقد بلغ عدد الصبايحيّة 1830 خيّال قبيل منتصف ق 19 م ، وأغلبهم – خاصة بالنسبة إلى الياماقات – من الجهات الداخليّة ، من قبائل رياح وجلاص وعيّار وعون وماجر . وقد نبّه توفيق البشروش إلى الفرق بين هؤلاء الصبايحيّة وبين المزارقيّة الذين كانوا فرسانا في خدمة العمّال . والعامل كالوالي . البشروش (ت.) : موسوعة ، ص 297 . صنائع صبايحي تعتبر تونس من البلدان الأكثر محافظة على صناعاتها التقليدية بفضل اندراجها في معاش عديد العائلات و عناية الدولة بها في علاقتها بالسياحة تكوينا و تسويقا و تشجيعا و تطويرا مع المحافظة على الجودة .وإنّ جولة في أسواق تونس العاصمة أو في أسواق كبرى المدن و حتى في الأسواق الأسبوعية بالقرى تؤكّد ثراء التراث الحرفي و تنوّع تشكيلاته بما يعكس أصالة الهوية وخصب الخيال و رقة الذوق .كيف لا و تونس أرض الحضارات و ملتقى الثقافات بحكم موقعها و قيم شعبها المتمازج العناصر. لقد اقتضى تحضر مدينة تونس وفق التمصير الإسلامي للمدينة العربيّة المشهود في فاس أو مراكش أن ترتّب الأسواق بعناية أمراء بني حفص منذ ق 7 ه / 13 م في دوائر يحيط بعضها ببعض حول الجامع الكبير – جامع الزيتونة المعمور - ، فخصّصت الدائرة الأولى للسّلع النظيفة غير المشوّشة مثل العطور و الحلي والحلل والأقمشة و الفواكه الجافّة . فكانت أسواق العطّارين و القماش والحرايرية و البركة للصاغة . وخصّصت الدائرة الثانية للخياطة و الحياكة و صناعة الشاشية . فكانت أسواق البرانسية و الشوّاشية ، بينما خصّصت الدائرة الثالثة لصناعات النحاس و السلاح و النجارة . أمّا الدائرة الأخيرة فللصّناعات الملوّثة – نسبيّا – كالدّباغة في سوق الدبّاغين و الصباغة في سوق الصّباغين والخزف و الفخّار و الزليج في القلاّلين و النقش على الرخام في الجوار ... و لأسواق تونس – على سبيل المثال – أمناء و محتسبون يحمون الصنائع و الشراة من أنواع الغشّ ، و أبواب تغلق ليلا و عسس يحمون المصانع و المتاجر و المخازن .ولأسواق القيروان ، كذلك ، نظام كان رتّبه يزيد بن حاتم والي إفريقية ( تونس ) سنة 156 ه / 772 م . فقد جعل على كلّ صنعة أمينا. و قد نسبت إلى مؤسّسيها أو إلى مشاهير أجوارها ، مثل سوق إسماعيل التي أحدثها سنة 71 ه/ 690 م إسماعيل بن عبيد الأنصاري ، وهو أحد أعيان التابعين ، و كانت هذه السوق حذو مسجده المعروف اليوم بمسجد الزيتونة ، وكذلك سويقة ابن المغيرة نسبة إلى عبد الله بن المغيرة الكوفي، من كبار المحدّثين، و سوق بني هاشم ، نسبة إلى صالح بن حاجب بن هاشم ، و سوق دار الإمارة لقربها منها. ومنذ سنة 1574 م واصل الأتراك ما أسّسه الحفصيون بالزيادة في الأسواق و التجديد في الصناعات و بناء الفنادق التي تعتبر الهياكل البدائية للسياحة و التسوّق . و في عهد أحدهم، وهو عثمان داي ( 1593 – 1610 م ) استقطبت البلاد التونسية آخر مسلمي الأندلس الذين نشّطوا الصناعة و التجارة و التعمير في أنحاء العاصمة و بنزرت و الوطن القبلي و سهول مجردة و خاصة في مجال النسيج و الحرير و التطريز و الشاشية في أسواق البشامقيّة و التّرك والشوّاشية . و بهذه الأخيرة شغفت الأرستقراطية فانتفعت بها مدعّمة اقتصاد البلاد بتصديرها إلى أوروبا و الشرق العربي و إفريقيا رغم المزاحمة الأجنبية مندمجة مع مواد أخرى في عمليّات تجاريّة محكمة وواسعة و مربحة . كما اقترنت بالشاشية صناعات يعود الفضل في تنويعها الى الأندلسيين ، ومنها إنتاج الحرير و تصنيعه في الملابس و الأغطية الفاخرة ، و صناعة العطورات ، و التسفير الفنّي للكتب ، و مواد البناء إنتاجا و تركيبا وخاصة النقش على الجبس أو على الرخام ( نقش حديدة) أو على الخشب المزوّق، و الزليج والقرميد و الآجر «العربي « و صناعة الآلات الفلاحية و على الأخصّ الكريطة و الناعورة. ولم يكن البايات الحسينيون أقلّ من سابقيهم حرصا على ازدهار الصناعات التقليدية منذ بداية حكمهم سنة 1705 م بإضافة أسواق السّراجين و السكّاجين و البلغجيّة و الشبرليّة . فمن سأل عن هؤلاء اليوم نعت عليهم قرب « الزيتونة « ، ومن سأل عن البرادعيّة والكوباجيّة و الغرابليّة ... إلخ نعت عليهم في الأرباض المتصلة بأبواب المدينة العتيقة . وكذلك شأن المدن الأخرى من حيث توزيع الصنائع العمراني و مرافقها من وكايل ومطاعم ( فطائريّة و كفتاجيّة ) و القائمين عليها من مسلمين و يهود مباشرين أو مراقبين . وإلى جانب الظاهر من هذه الصناعات المشغلة للرّجال توجد في المدن و القرى صناعات تضطلع بها المرأة مستعينة ببناتها في المنازل و حتّى في بيوت الشعر ممّا يفوق حاجيات العائلة فيعرض في السوق ، من الملابس التقليدية و المفروشات و الحصر و العطورات و الحلويات و المصبّرات و التوابل و مشتقات الحليب و مواد التجميل و حتّى المستحضرات الصيدلانية النافعة و الضّارة ! يتبع