يعتبر البيض من المواد الغذائية المفيدة لجسم الانسان، فهو سهل الامتصاص ويحتوي على 13 نوعا من الفيتامينات الأساسية والمعادن وكذلك على كمية مناسبة من فيتامين (ب 12) وفيتامين (د) ومادة الفوليت. كما يضم البيض مادة الكولين وهي مادة غذائية أساسية تساعد على عمل الدماغ وهذه المادة تنتقل الى الجنين ويؤكد الباحثون أن هذه المادة تساعد على نمو الدماغ وتقوي الذاكرة. واعلم أيها الصائم أن البيضة الواحدة تحتوي على دماغ من الكوليسترول وأنت تحتاج الى 300غ منه في اليوم الواحد. إذن انتبه لما تتناوله من الطعام. كما أن البيضة الواحدة تعطى في حدود 80 حريرة وبالتالي فإنها لاتؤثر على أي نظام للحمية والريجيم.