تنطلق اليوم عملية بيع «علّوش» العيد بنقاط البيع المنظمة بالعاصمة وتستأثر شركة اللحوم بالوردية بنصيب الاسد مقارنة بهذه النقاط بعرض حوالي آلاف رأس في انتظار المزيد. وأفاد الدكتور عبد الحميد الصقلي الرئيس المدير العام للمجمع المهني المشترك للألبان واللحوم الحمراء أنه تم التنسيق مع جميع الهياكل المعنية وتوفير فرق المراقبة تعمل بصفة آلية بالنقاط المنظمة وهي المسلخ القديم أريانة والزهرة والمروج وشركة اللحوم. وأضاف ان الوعود التي وصلت المجمع الى حد الآن تتمثل في توفير قرابة 13 ألف رأس. وتوقّع أن يبدأ الضغط على نقاط البيع المنظمة بداية من يوم الخميس القادم خلافا للأيام الاولى التي يكتفي فيها بعض المواطنين بجس النبض. وحول نقاط البيع المنظمة بالجهات أفاد أنه الى حد الآن لم يتم الاتفاق حول أية نقطة نظرا لكونها مناطق انتاج. ويرغب الجميع في التعامل مع السوق مباشرة خلافا للعاصمة التي يكثر فيها الضغط. واعتبر ان فتح نقاط البيع المنظمة بالجهات مرتبط بطلب المواطنين والفلاحين. كيس مائي مازالت فرق المراقبة الاقتصادية ترصد أسواق الانتاج والبطاح غير المنظمة للقضاء على احتكار «القشّارة» وحصر عددهم واعلام جميع الهياكل المعنية بالجهات بأسمائهم. وتعتبر الاسعار والتحكم في السوق من ضمن النقاط الأساسية التي تركّز عليها المراقبة الى حلول يوم العيد. وينظم المعهد الوطني للتغذية والتقنية الغذائية حملة تحسيسية تحت شعار «عيد بدون كيس مائي» وذلك أيام الثلاثاء والأربعاء والخميس القادم. وتنفّذ عملية التحسيس عن طريق قطار صحي يمر من تونس الى صفاقس بمشاركة الشركة الوطنية للسكك الحديدية وعديد الهياكل الاخرى.