منية بن إبراهيم : عضو مكتب تنفيذي بحركة النهضة لحم علوش + زيت زيتون + طماطم حبات + بصل + طماطم معجونة + فلفل أكحل + ملح + فلفل مرحي + الزبيب + الحمص + فلفل أخضر + بيض + الكسكسي. طريقة الإعداد : «يفوح» اللحم بالفلفل الأكحل وملح وزيت وطماطم (معجونة وحبات) وبصل يوزع على قطعتين في شكل خليط. أضع الماء في الإناء ( المقفول) وعندما يصبح الماء دافئا نضع الخليط داخله ونضع الكسكسي (يفور) فوقه ثم نأخد إناء آخر نضع فيه الحمص ليطبخ وقبل أن نضع فوقه الزبيب مع سلق البيض وقلي الفلفل. ثم بعد أن يجهز المرق نضع القليل منه فوق مرفق الحمص ثم «نسقيه».