تورس : مائدة رمضان

الشرطة الكندية تكشف عن عدد ضحايا وتفاصيل عن الهجوم المسلح على مدرسة ومنزل تقلّبات جوّية منتظرة غدا الخميس.. مرصد سلامة المرور يُقدّم نصائح لمستعملي الطّريق لجنة إسناد بطاقة الصحفي المحترف تحذّر من بطاقات مزوّرة وتلوّح باللجوء إلى القضاء ارتفاع عمليات الدفع عبر الهاتف الجوّال اليوم ...البرلمان ينظر في قرضين لدعم القطاع الصحي مع الشروق : بين المناورة العسكرية والسياسة الإقليمية الشرطة الكندية تكشف عن هوية مطلق النار في المدرسة بماكدونالد أخبار النادي الإفريقي ...عزم على مواصلة المسيرة الوردية والحرزي والسهيلي خارج الحسابات إدارة التحكيم تُقدّم «مافيولا» «الكلاسيكو» ... هدف الإفريقي غير شرعي وقيراط مُتّهم بالتقصير بطولة فزاع الدولية: تونس تتوج ب07 ميداليات 03 منها ذهبية ضمن منافسات اليوم الثاني معينة منزلية تستولي على مصوغ وأموال مشغّلتها السلطة السردية والسلطة الإصطناعية.. سلطة خامسة ووظيفة سردية في بناء نموذج الدولة والمجتمع البنك المركزي يبقي نسبة الفائدة المديرية دون تغيير عند 7 بالمائة خطير في قليبية: ضبط شخصين بصدد ذبح بقرة نافقة لبيع لحمها بطولة القسم الوطني أ للكرة الطائرة (مرحلة التتويج): نتائج مباريات الجولة الثالثة تونس ضمن قائمة الدول الآمنة: مخاوف من تأثيرات على طالبي اللجوء وبن عمر يحذر صدور العدد الأوّل من مجلّة «تأمّلات» ..محاولة في نثر بذور تتحمّل قسوة المناخ بهدوء...أجنحة خلف الأقفال الجمل اللّطيف ودموع المكيّف المغرور .. إصداران للأطفال لحمدان الجبيلي وزير الخارجية يجري في أديس أبابا لقاءات مع قيادات مفوضية الاتحاد الإفريقي وعدد من نظرائه من الدول الافريقية الباحثة نجوى شنيتي.. حكمة الحبّ في استعادة «الآخَر» من براثن التشييء المعاصر عيوب الضيافة اللغوية في المجتمع التونسي تعزيز التعاون الثقافي وتطوير الشراكات الثنائية محور لقاء وزيرة الشؤون الثقافية بسفيرة الهند في تونس الإطاحة بمُنفذي "براكاج" لطالب أمام مبيت منفلوري..وهذه التفاصيل.. "أنقذتني الكتابة" ثلاث مرات من موت روحي محقق ...!!. الشروع في تركيز قسم للدراسات العربية الإسلامية في الأكاديمية المكسيكية برئاسة الاكاديمي رضا مامي الدكتور الهاشمي الوزير يُكرّم بوسام الاستحقاق الوطني الفرنسي "المعارضة النقابية" تدعو إلى مؤتمر وطني استثنائي لإصلاح اتحاد الشغل واستعادة الثقة أثرياء العالم يغادرون أوطانهم...إلى أين؟ عاجل: لأول مرة... صبري اللموشي يوضح حقيقة الأخبار المتداولة حول رفضه اللعب مع المنتخب سنة 1994 عاجل/ مستجدات محاكمة عبير موسي في هذه القضية.. عاجل-فلكياً: رمضان فيه 29 يوماً من الصيام كيفاش؟ عاجل: وفاة بوبكر بن جراد أحد أعمدة الكرة التونسية كيفاش تحضّر بدنك لمن غير تعب؟ خطوات عملية لكل يوم تونس: السجن ل 3 أشخاص حوّلوا البريد لأداة تهريب المخدّرات! رئيس مدير عام لمركز النهوض بالصادرات: ''تونس تفرض قيمتها في اليابان.. حضور قوي في أوساكا 2025'' 341 مخالفة اقتصادية خلال شهر جانفي بهذه الولاية.. عاجل : وفاة ممثل تركي مشهور عن عمر 45 عامًا عاجل/ عقوبات تصل الى السجن وخطايا ثقيلة ضد مرتكبي هذه المخالفات.. طبيب تونسي: الجراحة الروبوتية تُقلّل من النزيف والألم بعد العملية مفاجأة بعد أسبوع واحد فقط من تقليل الملح.. هذا ما يحدث لضغط دمك..! لجنة الصحة بالبرلمان تستمع لجهات المبادرة في مقترحات تشريعية تتعلق بذوي الإعاقة وإدماجهم الدفعة الأخيرة من وثائق إبستين تكشف علاقة شخصية وثيقة مع مستشار ترامب ستيف بانون بطولة بو الفرنسية للتنس: معز الشرقي يتأهل إلى الدور ثمن النهائي بالفيديو: وزارة الأسرة والمرأة للتوانسة ''4 لاءات قولهم لصغيرك'' عيد الحب 2026: سؤال من 6 كلمات لازم تسألوا الدجاج يسيطر على طاولة التوانسة: إرتفاع الاستهلاك ب 50 % رمضان 2026.. هذه أهم المسلسلات اللى يستنى فاها التونسي عاجل: إمكانية اسناد اللون البرتقالي التحذيري لهذه المناطق فاجعة: كلب مسعور يمزق أجساد 13 شخصاً..! عاجل: الإدارة الوطنية للتحكيم تكشف حقيقة لقطة هدف الافريقي عاجل/ من بينها نفوق 200 الف دجاجة: أرقام مفزعة لخسائر الفراولة والماشية بعد فيضانات جانفي بنابل.. عاجل/ تونس تحت تأثير منخفض جوي جديد..أمطار وانخفاض حاد في الحرارة.. كاس ألمانيا: فرايبورغ يتأهل للمربع الذهبي على حساب هرتا برلين مداهمات أمنية تُطيح بشبكات ترويج مخدرات بالوسط المدرسي بسيدي حسين الطقس اليوم.. أمطار متفرّقة ورعدية تشمل هذه المناطق..#خبر_عاجل رئيس هذه الدولة يُعلن نجاته من محاولة اغتيال..شكون؟ تعزيز مقاربة "الصحة الواحدة" بين تونس ومؤسسة ميريو الفرنسية

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

مائدة رمضان

الشروق نشر في الشروق يوم 18 - 08 - 2011

دبارة اليوم
برودو خضرة
سلاطة 4 أجبان
بريك مناني
كسكسي غلال البحر «لا بالما»
برودو خضرة
المقادير
250غرام لحم بقري مقطع الى قطع
حبتان جزر، حبتان لفت و حبتان بطاطا
بصلة، ملعقتان طماطم معجونة
حبة بصل، كلافس
مبلول 100غرام حمص
ملح و فلفل اسود كركم و زعفران
طريقة التحضير
اغسلي الخضار جيدا ونظفيها وقطعيها الى أجزاء صغيرة
ضعي قطع اللحم والبصل المفروم والطماطم والحمص والزيت والملح والفلفل الاسود ثم اتركيها يتقلون لمدة 10 دقائق، عندما تلاحظين ان لون البصل تغير أضيفي لترا من الماء، ثم أضيفي الخضر المقطعة واتركي الكل على النار مدة 45 دقيقة
سلاطة 4 أجبان
المقادير
50 غراما جبن أحمر، 50 غراما جبن أصفر، 50 غراما جبن موزاريلا، جبن بندورة ( جبنة إيطالية )
قطة سلاطة خضراء، رأس بصل، 4 حبات طماطم،
حبة ليمون، فلفل أكحل، ملح زيتون أكحل و خيار
طريقة التحضير
تقطع السلاطة الخضراء وتغسل جيدا وتجفف وتوضع في الصحون، يقطع البصل والطماطم والخيار في شكل دائري ويوضع فوق السلطة الخضراء، بعدها تقسم أنواع الجبن في شكل مكعبات و توضع فوق الخضار ويضاف إليها القليل من الزيت والفلفل الأكحل والليمون.
بريك مناني
المقادير
6 ورقات بريك
للحشو : بيضتان، 150 غرام مناني، بصل مقطع، معدنوس، حبة بطاطا مسلوقة، القليل و الملح و الكركم.
طريقة التحضير
يسلق المناني مع القليل من الملح، وتسلق البطاطا وترحى وتخلط مع البيض وبقية البهارات، تقسم ورقة الملسوقة إلى نصفين وتضع الحشو بعدها في نصف ورقة الملسوقة وتلف في شكل أصابع و نضعها في الفرن مدة 10 دقيقة في درجة 180.
كسكسي غلال البحر «لا بالما»
المقادير
200 غرام كروفات، 200 غرام مناني، 200 غرام بلح البحر 100 غرام كلوفيس، 200 غرام قرنيط، 100 غرام قرنيط، 100 غرام مول و 100 غرام سوبيا.
500 غرام كسكسي، 8 سنون ثوم نصف ملعقة كبيرة كمون، القليل من الملح، أوراق معدنوس،.
طريقة التحضير
يبلل الكسكسي في الماء ثم يفور مع القليل من الزيت، تغلى غلال البحر في الماء ثم تغسل بالماء البارد حتى تحافظ على لونها، تسخن المقلاة جيدا ويوضع فيها القليل من الزيت والثوم المفروم والبصل ثم تسكب غلال البحر وحين تحمر يضاف إليها الليمون والقليل من الكمون مع تحريك المقلاة بشكل دائم.
يوضع الكسكسي في الكسكاس ويفور مدة 5 دقائق، ثم تضع فوقه غلال البحر.
نصيحة الشاف
للمحافظة على الخضار في الثلاجة طازجا، يجب حفظ كل نوع من الخضار على حدة.
إعداد الشاف معز
فضاء La Palma قرقنة

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.