تورس : مائدة رمضان

رئيس غرفة تجار المصوغ: أسعار الذهب مرشّحة للارتفاع إلى 500 دينار للغرام في 2026 من الهريسة العائلية إلى رفوف العالم : الملحمة الاستثنائية لسام لميري نابل: حجز وإتلاف 11طنا و133 كغ من المنتجات الغذائية الصحة العالمية: 100 ألف طفل في غزة مهددون بسوء تغذية حاد عاجل/ مع اقتراب عاصفة جوية: الغاء مئات الرحلات بهذه المطارات.. هام/ كأس أمم افريقيا: موعد مباراة تونس ونيجيريا.. كأس أمم إفريقيا "المغرب 2025": برنامج مقابلات اليوم من الجولة الثانية مصر ضد جنوب إفريقيا اليوم: وقتاش و القنوات الناقلة عاجل : لاعب لريال مدريد يسافر إلى المغرب لدعم منتخب عربي في كأس الأمم الإفريقية مدرب منتخب مالي: "ليس لنا الحق في ارتكاب الأخطاء أمام منتخب المغرب" أمطار غزيرة متوقعة آخر النهار في هذه المناطق استدرجها ثم اغتصبها وانهى حياتها/ جريمة مقتل طالبة برواد: القضاء يصدر حكمه..#خبر_عاجل البحث عن الذات والإيمان.. اللغة بوابة الحقيقة كيفاش باش يولي خلاص ال vignette بداية من جانفي 2026؟ قرارات عاجلة لفائدة زيت الزيتون التونسي: أولوية قصوى في إسناد منح التصدير عاجل/ حادثة وفاة ممرضة حرقا بمستشفى الرديف: عائلة الفقيدة تكشف وتطالب.. منتدى الحقوق يطالب بتحقيق مستقل اثر وفاة ممرضة بالرديف..#خبر_عاجل رونالدو يخبي سر كبير على كريستيانو جونيور ومايحبش الجمهور يعرفو : تفاصيل عاجل/ قتلى وجرحى في اطلاق نار بهذه المنطقة.. عاجل/ في تصعيد جديد: غارات وقصف ونسف متواصل يستهدف مناطق واسعة من غزة.. عاجل: هكا باش يكون طقس ''فاس المغربية'' في ماتش تونس ونيجريا غدوة عاجل: الكشف عن هوية اللاعب الشاب الذي عُثر عليه غارقًا في بحر بنزرت أبرز ما جاء لقاء سعيد برئيسي البرلمان ومجلس الجهات..#خبر_عاجل روسيا تبدأ أولى التجارب للقاح مضادّ للسّرطان تحذير علمي من عادة شائعة تعرضك للإصابة بمرض ألزهايمر حاجة بسيطة تشفيك من ال grippe في نهارين عاجل: أمطار غزيرة منتظرة اليوم في هذه الجهات... التفاصيل افتتاح الدورة 57 للمهرجان الدولي للصحراء بدوز... التفاصيل ترامب يعلن شن ضربة عسكرية على "داعش" في نيجيريا اخبار كرة اليد .. الرابطة تقرر فوز الافريقي بإثارته ضد الترجي انطلاق إيداع ملفات الترشح لمناظرة انتداب أساتذة مساعدين بالجامعات شارع القناص .. فسحة العين والأذن يؤمّنها الهادي السنوسي انفصام فنّي على القياس ..حسين عامر للصوفيات وحسين العفريت للأعراس البنك المركزي.. العائدات السياحية تناهز 7،9 مليار دينار إلى حدود اليوم الخميس نابل: حجز وإتلاف 11طنا و133 كغ من المنتجات الغذائية وغلق 8 محلات لعدم توفر الشروط الصحية منذ بداية شهر ديسمبر تظاهرة «طفل فاعل طفل سليم» رواية " مواسم الريح " للأمين السعيدي صراع الأيديولوجيات والبحث عن قيم الانسانية فيليب موريس إنترناشونال تطلق جهاز IQOS ILUMA i في تونس دعماً للانتقال نحو مستقبل خالٍ من الدخان الشركة الوطنيّة للسكك الحديديّة التّونسيّة:عدم تسجيل أية أضرار على إثر جنوح قطار المسافرين تونس - غار الدماء ابدأ رجب بالدعاء...اليك ما تقول خبير يوّضح: العفو الجبائي على العقارات المبنية مهم للمواطن وللبلديات..هاو علاش يتميّز بسرعة الانتشار والعدوى/ رياض دغفوس يحذر من المتحور "k" ويدعو.. عاجل: تهنئة المسيحيين بالكريسماس حلال ام حرام؟...الافتاء المصرية تحسُم تعرّف على عدد ساعات صيام رمضان 2026 11 مليون عمرة في شهر واحد... أرقام قياسية من الحرمين التمديد في المعرض الفني المقام بالمعلم التاريخي "دار الباي" بسوسة الى غاية منتصف جانفي 2026 بداية من اليوم..دخول فترة الليالي البيض.. عاجل/ نقابة الفلاحين: 15 دينار لزيت الزيتون..!! افتتاح الدورة 57 للمهرجان الدولي للصحراء بدوز أنشطة متنوعة خلال الدورة الأولى من تظاهرة "مهرجان الحكاية" بالمركب الثقافي بسيدي علي بن عون مع Moulin d'Or : قصّ ولصّق وشارك...1000 كادو يستناك! البطولة الوطنية المحترفة لكرة السلة: برنامج مباريات الجولة العاشرة التوقعات الجوية لهذا اليوم.. قيس سعيد: التوانسة وجهوا رسالة نهار 17 ديسمبر فيها صفعة تاريخية لهؤلاء نانسي عجرم ووائل كفوري ونجوى كرم يحضروا سهرية رأس السنة صحفي قناة الحوار التونسي يوضح للمغاربة حقيقة تصريحاته السابقة تركيا ترسل الصندوق الأسود لطائرة الحداد إلى دولة محايدة كوريا الشمالية تندد بدخول غواصة نووية أمريكية إلى كوريا الجنوبية مع الشروق : تونس والجزائر، تاريخ يسمو على الفتن

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

مائدة رمضان

الشروق نشر في الشروق يوم 18 - 08 - 2011

دبارة اليوم
برودو خضرة
سلاطة 4 أجبان
بريك مناني
كسكسي غلال البحر «لا بالما»
برودو خضرة
المقادير
250غرام لحم بقري مقطع الى قطع
حبتان جزر، حبتان لفت و حبتان بطاطا
بصلة، ملعقتان طماطم معجونة
حبة بصل، كلافس
مبلول 100غرام حمص
ملح و فلفل اسود كركم و زعفران
طريقة التحضير
اغسلي الخضار جيدا ونظفيها وقطعيها الى أجزاء صغيرة
ضعي قطع اللحم والبصل المفروم والطماطم والحمص والزيت والملح والفلفل الاسود ثم اتركيها يتقلون لمدة 10 دقائق، عندما تلاحظين ان لون البصل تغير أضيفي لترا من الماء، ثم أضيفي الخضر المقطعة واتركي الكل على النار مدة 45 دقيقة
سلاطة 4 أجبان
المقادير
50 غراما جبن أحمر، 50 غراما جبن أصفر، 50 غراما جبن موزاريلا، جبن بندورة ( جبنة إيطالية )
قطة سلاطة خضراء، رأس بصل، 4 حبات طماطم،
حبة ليمون، فلفل أكحل، ملح زيتون أكحل و خيار
طريقة التحضير
تقطع السلاطة الخضراء وتغسل جيدا وتجفف وتوضع في الصحون، يقطع البصل والطماطم والخيار في شكل دائري ويوضع فوق السلطة الخضراء، بعدها تقسم أنواع الجبن في شكل مكعبات و توضع فوق الخضار ويضاف إليها القليل من الزيت والفلفل الأكحل والليمون.
بريك مناني
المقادير
6 ورقات بريك
للحشو : بيضتان، 150 غرام مناني، بصل مقطع، معدنوس، حبة بطاطا مسلوقة، القليل و الملح و الكركم.
طريقة التحضير
يسلق المناني مع القليل من الملح، وتسلق البطاطا وترحى وتخلط مع البيض وبقية البهارات، تقسم ورقة الملسوقة إلى نصفين وتضع الحشو بعدها في نصف ورقة الملسوقة وتلف في شكل أصابع و نضعها في الفرن مدة 10 دقيقة في درجة 180.
كسكسي غلال البحر «لا بالما»
المقادير
200 غرام كروفات، 200 غرام مناني، 200 غرام بلح البحر 100 غرام كلوفيس، 200 غرام قرنيط، 100 غرام قرنيط، 100 غرام مول و 100 غرام سوبيا.
500 غرام كسكسي، 8 سنون ثوم نصف ملعقة كبيرة كمون، القليل من الملح، أوراق معدنوس،.
طريقة التحضير
يبلل الكسكسي في الماء ثم يفور مع القليل من الزيت، تغلى غلال البحر في الماء ثم تغسل بالماء البارد حتى تحافظ على لونها، تسخن المقلاة جيدا ويوضع فيها القليل من الزيت والثوم المفروم والبصل ثم تسكب غلال البحر وحين تحمر يضاف إليها الليمون والقليل من الكمون مع تحريك المقلاة بشكل دائم.
يوضع الكسكسي في الكسكاس ويفور مدة 5 دقائق، ثم تضع فوقه غلال البحر.
نصيحة الشاف
للمحافظة على الخضار في الثلاجة طازجا، يجب حفظ كل نوع من الخضار على حدة.
إعداد الشاف معز
فضاء La Palma قرقنة

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.