تورس : مائدة رمضان

الفيديو هز الفيسبوك: حادثة وفاة رضيع في دوار هيشر..والدته تفجرها وتكشف..#خبر_عاجل مدينة العلوم بتونس تنظم مهرجان العلوم بمعتمدية طينة بولاية صفاقس من 15 إلى 17 فيفري الجاري " دور الطبيب البيطري في مقاربة الصحة الواحدة والتنمية المستدامة" محور أعمال المجلس الوطني للأطباء البياطرة جاك لانغ يطلب الاستقالة من رئاسة معهد العالم العربي على خلفية تحقيق مرتبط بعلاقاته بجيفري إبستين عاجل/ تحذير من ألعاب الذكاء الاصطناعي.. "أبعدوا أطفالكم".. اليوم الأحد: مباريات مثيرة في الجولة الخامسة إياب...كلاسيكو نار عاجل-التشكيلة المنتظرة للترجي في مواجهة الملعب المالي – الإثارة على أشدها الطقس اليوم ودرجات الحرارة.. الباحث حسام الدين درويش يقدم محاضرتين في تونس حول المعجم التاريخي للغة العربية أرابيكا والدولة المدنية في الفكر العربي والغربي الدورة 11 لأيام قرطاج الموسيقية من 3 إلى 10 أكتوبر 2026 5 أعشاب قد تساعد على خفض الكوليسترول الضار طبيعياً هام: دولة عربية ما عادش فيها لعبة ''روبلوكس'' وزارة السياحة تتابع تقدّم برنامج رقمنة الإجراءات وتبسيط الخدمات الإدارية فيديو لسنجاب يتسبب بتوقف مباراة كرة قدم مرتين في إنقلترا جنوب إفريقيا تعلن سحب قواتها من بعثة الأمم المتحدة في الكونغو تفرّق دمه بين المصالح الداخلية والإقليمية والدولية .. اغتيال سيف الإسلام ينهي آمال وحدة ليبيا أخبار الشبيبة الرياضية بالعمران ..الفوز مطلوب لتحقيق الأمان من سُلالة الموهوبين ومن أساطير الملاسين ...وداعا منذر المساكني ملفات إبستين تكشف: كيف نهبت ليبيا قبل القذافي وبعده؟ باردو ... الإطاحة بعصابة لسرقة سيارات بعد نسخ مفاتيحها من أجل الاستيلاء على أموال محكوم بها قضائيا ...أحكام بالسجن بين 3 و8 سنوات لعدل منفذ وزوجته إيقاف 3 أشخاص في حاجب العيون ...خلاف عائلي يكشف عن عملية استخراج كنوز الصهيانة يغادرون الكيان .. .400 ألف فرّوا منذ 7 أكتوبر الجزائر تبدأ إلغاء اتفاقية خدمات نقل جوي مع الإمارات أيام قرطاج لفنون العرائس .. فسيفساء عرائسية بصرية ملهمة فكريا وجماليا أحجار على رقعة شطرنج صهيونية ...«سادة» العالم.. «عبيد» في مملكة «ابستين» من أجل الاساءة إلى الغير ...إيداع قاض معزول .. السجن تبون: علاقاتنا متينة مع الدول العربية باستثناء دولة واحدة... والسيسي أخ لي داخل ضيعة دولية بالعامرة .. قصّ مئات أشجار الزيتون ... والسلط تتدخّل! تأسيس «المركز الدولي للأعمال» بصفاقس تفاصيل محاصرة وايقاف مهرب بجهة السيجومي..#خبر_عاجل عاجل/:وزير التجارة يشرف على جلسة عمل حول آخر الاستعدادات لشهر رمضان..وهذه التفاصيل.. البطولة الوطنية المحترفة لكرة السلة (مرحلة التتويج): نتائج الدفعة الأولى لمباريات الجولة السادسة في مثل هذا اليوم من سنة 2008...ترجل أيقونة الفكر في تونس مصطفى الفارسي... رقم صادم: 57 % من حالات العنف تقع داخل أسوار المؤسسات التربوية يهمّ كلّ تونسي: كيفاش تكنجل المواد الغذائية...معلومات لازمك تعرفها سياحة طبيّة واستشفائية: تونس "نموذج افريقي" مؤهل لتصدير خبراته في مجال ملائم للتعاون جنوب-جنوب النجمة الزهراء: تأجيل المؤتمر العلمي الدولي "رجال حول البارون" مدينة صفاقس تحتضن الصالون الوطني للتمويل 2026 من 9 الى 12 فيفري إعادة تسخين الطعام أكثر من مرة عملية مضرّة بصحّة الإنسان (مختصة في سلامة الأغذية) العراق: استلام 2250 عنصرا من "داعش" من سوريا يحملون جنسيات مختلفة كاس تونس : نتائج الدفعة الاولى من مباريات الدور التمهيدي الرابع إيران تتوعد بالرد على أي هجوم من الولايات المتحدة بضرب قواعدها في المنطقة..#خير_عاجل مُقلي ولّا في الفرن...مختصّة تحذّر التوانسة من البريك...علاش؟ عميد البياطرة: ''اجعل غذاءك دواءك'' باردو: عامل بمحطة غسيل سيارات ينسخ مفاتيح الحرفاء ثم يستولي على سياراتهم ويفككها عاجل/ العثور على جثة امرأة بهذه المنطقة.. وفد عن لجنة القطاعات الإنتاجية بمجلس الجهات والأقاليم يزور جندوبة تونس تتنفّس: السدود تمتلئ أكثر من 50% والمياه في تحسن مستمر! الترجي الرياضي - الملعب المالي: من أجل الانتصار وافتكاك الصدارة عاجل: ''ويكاند'' بطقس متقلّب بورتريه ... سيف الاسلام.. الشهيد الصّائم ! رمضان على التلفزة الوطنية: اكتشفوا السيرة النبوية بحلة درامية جديدة عاجل/ مدينة العلوم تكشف موعد حلول شهر رمضان.. تنضيفة رمضان : عادة ولاحالة نفسية ؟ "كلمات معينة" يرددها صاحب الشخصية القوية..تعرف عليها.. رمضان 2026: موسم كوميدي عربي متنوع يملأ الشاشات بالضحك نزار شقرون ينال جائزة نجيب محفوظ للرواية ...من هو؟

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

مائدة رمضان

الشروق نشر في الشروق يوم 25 - 08 - 2011

دبارة اليوم
حساء اللحم بالخضرة
سلاطة سريعة بالتن
بروشات غلال البحر
كمونية بالقطاط
حساء اللحم بالخضرة
المقادير
200 غرام لحم مفروم بقري
ربطة برودو
رأس بصل
6 حبات ثوم
2 حبات طماطم، حبة فلفل أخضر ، حبة بطاطا
نصف ملعقة صغيرة فلفل أكحل، نصف ملعقة صغيرة كركم، ملح حسب الرغبة
كوب من الزيت
طريقة التحضير
تغسل الخضر جيدا وتقطع مع البطاطا والبصل إلى قطع صغيرة، يسخن الزيت ويضاف إليه اللحم المفروم والبصل والثوم والطماطم المقشرة والبهارات ويطهى على نار هادئة، بعدها نضيف الماء ونتركه على النار مدة 25 دقيقة ثم نضيف الفلفل الأخضر والكلافس والمعدنوس، الخليط يمكن تقديمه كما هو كما يمكن رحيه.
سلاطة سريعة بالتن
المقادير
حبة خيار وحبتان من الطماطم
راس بصل مع القليل من الخس
حبة فلفل أخضر حبة ليمون و ملعقة زيت كبيرة الحجم والقليل من المعدنوس
نصف ملعقة صغيرة فلفل أكحل، و ملح حسب الحاجة
طريقة التحضير
تغسل الخضار جيدا و تقطع في شكل قطع صغيرة مدورة ثم تضيف إليها الصالصة المتكونة من الزيت وعصير الليمون والفلفل الأكحل والملح والمعدنوس وتخلط جيدا وتزين بالتن .
بروشات غلال البحر
المقادير
500 غرام شوابي وقرنيط وكروفات
حبة طماطم، حبة فلفل، حبة بصل
فلفل أكحل، خل، ملح، ليمون، زيت وملعقة صغيرة كركم
طريقة التحضير
تقطع السوبيا والقرنيط والكروفات إلى أجزاء، وتقطع الخضراوات في شكل مربعات، تبتل مع الفلفل الأكحل والكركم والزيت و الملح و الليمون مدة 20 دقيقة، ثم تدخلها في أسياخ «السفود» و توضع على الفحم مدة 10 دقائق وتقدم مع السلطات.
كمونية بالقطاط
المقادير
500 غرام قطاط
حبتان من البصل، 8 حبات طماطم، 8 حبات ثوم،
ملعقة كبيرة طماطم معجون وملعقة كبيرة فلفل أحمر
ملعقة صغيرة فلفل أكحل وملعقة صغيرة كركم وملعقة صغيرة كمون .
طريقة التحضير
تغلى حبات الطماطم في الماء وتقشر وترحى مع الثوم، يقلى القطاط مع البصل مدة 5 دقائق يضاف إلى الخليط الطماطم المعجونة، يرفع القطاط من القدر حتى لا يتهرأ وتضيف البهارات والطماطم المقشرة مع كوب من الماء كل 5 دقائق نتركه على النار حتى يطفو الزيت، بعدها يعاد القطاط إلى القدر ويضاف إليها القليل من الكمون وترفع الكمونية عن النار.
نصيحة الشاف
بعد فتح علبة الطماطم المعجونة أو الهريسة واستعمال البعض منها فقط، يمكن سكب القليل من الزيت فوقها حتى لا تعفن البقية.
إعداد الشاف معز
فضاء La Palma قرقنة

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.