عرفت مدينة قصر هلال منذ سنوات عديدة بكسكسي المسفوف الذي يعد خصيصا في شهر رمضان المعظم وأصبح اعداد المسفوف في السهرات الرمضانية من عادات النساء الهلاليات وصرن يتفنن في تزيينه بإضافة الفواكه الجافة على غرار اللوز والبندق والجوز وهو عبارة عن كسكسي «مفور» فوق الماء يضاف اليه زيت الزيتون ويخلط بالرمان والسكر والفواكه الجافة والدڤلة وعادة ما يؤكل أثناء السهرة وخاصة في وجبة السحور وهناك من يضيف الحليب لهذه الأكلة اللذيذة التي تساعد كثيرا على تحمل العطش أثناء النهار.