زرع القمح منذ أكثر من 6 آلاف عام، وكان أساسا لحضارة بابل، وتحدث عنه أرسطو وأفلاطون، وبليني وغيرهم من العلماء القدامى. وزرع في الصين منذ 2700 قبل الميلاد، وفي العصر الحجري كان يستعمله سكان المجر وسويسرا، ودخل امريكا على يد الاسبان حين فتحوا المكسيك في عام 1529. ويحتوي القمح على عدة أملاح معدنية وعناصر حيوية منها: الكالسيوم، المنغنيزيوم، الصوديوم، البوتاسيوم، الكلور، الكبريت، الفلور، وأكد الطب الحديث ان كل جزء من أجزاء حبة القمح فيه فوائد جمة، فقشرة القمح التي تسمى النخالة، او الردة تفيد في الامراض والعاهات التالية: مغلي لتر منها في خمسة لترات من الماء مدة نصف ساعة واضافته الى مغطس الحمام يفيد ضد الرماتيزم والنقرس، وشرب مغلي النخالة يسكن السعال والزكام الخفيف، ومغلي ملعقة من النخالة في كأس ماء مع قليل من العسل يفيد ضد الامساك ويهدئ آلام تقرحات المعدة.