أصدر كل من وزيري الفلاحة والصحة العمومية قرارا مشتركا بتاريخ 15 سبتمبر الجاري وصدر يوم 24 من نفس الشهر بالرائد الرسمي يتعلق بضبط آليات اليقظة وطرق المراقبة والتحكم في المخاطر الصحية تجاه مرض السلمونلا من صنف س-ب-س عند الدواجن. ويهدف هذا القرار إلى تقليص انتشار مرض السلمونلا والحدّ من مخاطره على الصحة العامة . والسلمونلا هي بكتيريا وليس فيروسا. والنوع الرئيسي منها يسبب مرض التيفود والأنواع الفرعية منها تسبب تسمم الطعام. وستتكفل السلطة المختصّة في مجال الصحة الحيوانية بضبط وتنفيذ برنامج مراقبة السلمونلا انطلاقا من حلقة أمهات الدواجن بداية من 1 جانفي 2010 وعلى امتداد ثلاث سنوات متتالية على الأقل.
ويمكن توسيع مجال البرنامج إلى حلقات الإنتاج الأخرى ومرحلتي التحضير والتحويل وذلك حسب طرق وجدول زمني يتم ضبطها بقرار مشترك من وزير الفلاحة والموارد المائية والصيد البحري ووزير الصحة العمومية . وفي مفهوم هذا القرار يقصد بعبارات: أ أمهات الدواجن : الطيور من صنف قالوس قالوس المرباة والمعدة لإنتاج بيض التفريخ في سلسلة دجاج اللحم والدجاج البياض وتبلغ من العمر 72 ساعة أو أكثر . ب بيض التفريخ : البيض الذي تم إنتاجه من أمهات الدواجن المعرفة بالنقطة "أ" من هذا الفصل ومعدة للحضن . ج فراخ عمر يوم واحد : كل الطيور من صنف قالوس قالوس من سلسلة دجاج اللحم والدجاج البياض وعمرها أقل من 72 ساعة ولم تتم تغذيتها . د مفرخ : كل منشأة معدة لتحضين وتفقيس بيض التفريخ وإنتاج فراخ عمر يوم واحد من الطيور من صنف قالوس قالوس في سلسلة دجاج لحم وبيض . ه قطيع : كل مجموعة من الطيور من صنف قالوس قالوس لها نفس الوضع الصحي ومنتمية إلى نفس بيت التربية ومكونة لوحدة وبائية. تكوّن القطعان الموضوعة في بيوت تربية متعددة وحدة وبائية في صورة ما إذا كانت ظروف التهيئة والتسيير لا تمكّن من التحكم في خطر العدوى بالسلمونلا بين القطعان . و مستغل منشأة دواجن : كل شخص مادي أو معنوي في حوزته، بصفة دائمة أو وقتية، دواجن ما عدا الحيوانات المعدة للاستهلاك الذاتي . ز انتشار : العدد الجملي للحالات أو البؤر المرضية في عدد معين من الحيوانات وفي فترة محددة وزمن معين . ح مراقبة رسمية : مجموع الإجراءات التي يتم اتخاذها من قبل السلطة المختصة في مجال الصحة الحيوانية بهدف التأكد من الالتزام بأحكام هذا القرار وبكل التعليمات الصادرة عن السلطة المختصة المذكورة للالتزام بهذه الواجبات . ط مراقبة ذاتية : مجموع الإجراءات التي يتم اتخاذها من قبل كل مستغل لمنشأة دواجن وكل مسؤول عن مفرخ بالاستناد إلى برنامج أخذ العينات المضبوط بالملحق عدد 2 من هذا القرار، ومصادق عليه من قبل السلطة المختصة في مجال الصحة الحيوانية . ي إنتاج أولي : التربية والإنتاج للمنتجات الأولية بما فيه إنتاج حيوانات التربية قبل الذبح . وأوضح الفصل الثالث من هذا القرار أنه لتنفيذ أحكام هذا القرار يجب على مستغلي منشآت الدواجن والمسؤولين عن المفارخ إعلام السلطة الجهوية المختصة في مجال الصحة الحيوانية والمنصوص عليها بالأمر عدد 2200 لسنة 2009 المذكور أعلاه وتتولى هذه الأخيرة تسجيل منشآت الدواجن أو المفارخ وإسنادها رقم مصادقة وطني . كما يتعين على مستغلي منشآت الدواجن والمفارخ توجيه إعلام إلى رئيس دائرة الإنتاج الحيواني المختص ترابيا بتصريح خروج الحيوانات أو تحويلها من منشآت التربية أو تصريح الدخول إليها . ولحسن تنفيذ الأحكام المضمنة بهذا القرار، يجب تأمين استرسال الدواجن والبيض المتأتي منها. وفي هذا الإطار يتعين على مستغلي منشآت الدواجن والمسؤولين عن المفارخ مسك دفتر محين يحتوي على جميع المعلومات وبالخصوص : أ القطعان : تواريخ دخول وخروج الدواجن . مصدر الدواجن . العدد المحدد للدواجن التي يتم إدخالها وحالات النفوق وعدد الدواجن الموجودة بالمنشأة أسبوعيا . النتائج الفنية للقطيع . وجهة البيض والدواجن . ب المفارخ : مصدر البيض وبالخصوص تعريف قطيع المصدر (بلد المصدر ). تواريخ تجميع البيض أو تواريخ بيضها أو وصولها . النتائج الفنية للقطيع . ويتم الاحتفاظ بهذه الوثائق لمدة ثلاث سنوات على الأقل ويتم تقديمها عند كل طلب من قبل أعوان السلطة المختصة في مجال الصحة الحيوانية . ومن جهة أخرى ضبط ذات القرار أهداف وطنية قصد تقليص انتشار السلمونلا والمعتبرة من الأمراض المعروفة بأنها معدية، على مستوى الإنتاج الأولي بالاعتماد خاصة على : نتائج البحث الميداني لتقييم مدى انتشار مرض السلمونلا المضرة بصحة الإنسان بقطعان أمهات الدواجن في سلسلة اللحم والبيض . النتائج الوبائية عند الإنسان والحيوان . يشمل الهدف الوطني المحدد بالنسبة لقطعان أمهات الدواجن صنف قالوس قالوس علاوة على الأنماط المصلية التالية : سلمونلا كورفاليس وسلمونلا أمستردام وسلمونلا أناتوم . ويتكون برنامج مراقبة السلمونلا من عنصرين : أولهما مراقبة ذاتية إذ يتولى القيام بها مستغلو منشآت الدواجن والمسؤولون عن المفارخ حسب برنامج أخذ عينات كما هو محدد بالملحق عدد 2 من هذا القرار ويتعين الاحتفاظ بنتائج التحاليل المخبرية والاستظهار بها عند كل طلب من السلطة المختصة في مجال الصحة الحيوانية . وثانيهما مراقبة رسمية حيث يتولى تنفيذها أعوان السلطة الجهوية المختصة في مجال الصحة الحيوانية حسب برنامج أخذ العينات. أمّا في حالات الاشتباه أو التأكد من تعفن قطيع أمهات الدواجن بمرض سلمونلا الدواجن المنصوص ، يتم تنفيذ الإجراءات المنصوص عليها بالفصول 5 و6 و7 من الأمر عدد 2200 لسنة 2009 المؤرخ في 14 جويلية 2009 المذكور أعلاه . وفي حالات الاشتباه أو التأكد من تعفن قطيع أمهات الدواجن بإحدى الأنماط المصلية للسلمونلا المذكورة بالفقرة الثانية من الفصل 4 من هذا القرار يمكن تطبيق الأحكام المنصوص عليها بالفصول 5 و6 و7 من الأمر عدد 2200 لسنة 2009 المؤرخ في 14 جويلية 2009 المذكور أعلاه حسب الوضعية الوبائية . يمنع منعا باتا استعمال المضادات الحيوية . و تنطبق التحاليل المنصوص عليها بهذا القرار أيضا على بيض التفريخ وأمهات الدواجن عند التوريد والتصدير . أما في صورة تبين حالة تعفن من خلال العينات، تتولى السلطة الجهوية المختصة في مجال الصحة الحيوانية : البحث قصد تحديد مصدر التعفن في المنشأة أو في كل مراحل الإنتاج أو نقل الأغذية . التحقق من تنفيذ الإجراءات التصحيحية المنصوص عليها في خطة التحكم الصحي للمؤسسة .
