عاجل/ إحباط عملية انتحارية واعتقال عملاء للموساد في ايران..    التوقعات الجوية لهذا اليوم..    50 مقاتلة تشن غارات بطهران وصواريخ "فتّاح" تستهدف إسرائيل للمرة الأولى    ايرادات السدود ارتفعت ب 200 مليون متر مكعب بالمقارنة مع العام الماضي    أنس جابر تواجه اليوم جاسمين باوليني في ثمن نهائي بطولة برلين للتنس    بيب غوارديولا.. عائلتي تحب تونس    نسبة امتلاء السدود بلغت حاليا 55 بالمائة    إيران تفكك شبكات جوسسة وتنفذ اعتقالات وتضبط ورشة سرية    حرب الابادة متواصلة.. 93 شهيدا بغارات صهيونية على نقاط توزيع المساعدات في غزة    لردع مهربي السيارات ...اليوم تجهيز 11 معبرا حدوديا بآلات متطورة    صدور أمر بالرائد الرسمي يقضي بمنع المناولة في القطاع العام وبحل شركة الاتصالية للخدمات    مجموعة التعاون البرلماني مع بلدان افريقيا تعقد جلسة عمل مع ممثلي وزارة الخارجية    تدشين أقسام طبية جديدة بمستشفى شارل نيكول باستثمارات تفوق 18 مليون دينار    إختيار 24 عينة فائزة في الدورة الثامنة لجائزة أحسن زيت زيتون تونسي بكر ممتاز    ملتقى تونس الدولي للبارا العاب القوى (اليوم الثاني) تونس تحرز خمس ميداليات جديدة من بينها ذهبيتان    فلاحتنا... وزير الفلاحة في المؤتمر الإقليمي «صحة واحدة مستقبل واحد».. الأمراض الحيوانية تتسبب في 60 ٪ من الأمراض المعدية للبشر    مع تراجع المستوى التعليمي وضعف التقييم...آن الأوان لإجبارية «السيزيام»؟    تدشين قسم طب الولدان بمستشفى شارل نيكول بمواصفات متطورة    ضاحية مونمارتر تحتضن معرض فني مشترك بين فنانة تونسية وفنانة مالية    "عليسة تحتفي بالموسيقى " يومي 20 و 21 جوان بمدينة الحمامات    صفاقس: تنظيم يوم الأبواب المفتوحة بمركز التكوين والتدريب المهني بسيدي منصور للتعريف بالمركز والإختصاصات التي يوفرها    الدورة الأولى لتظاهرة "لقاءات توزر: الرواية والمسرح" يومي 27 و28    عاجل/ بلاغ هام حول التجارة عبر الانترنات    حياتي في الصحافة من الهواية الى الاحتراف    اصدارات جديدة لليافعين والاطفال بقلم محمود حرشاني    باجة: اعادة اكثار واحياء قرابة 5 الاف صنف من الحبوب بنجاح    شنيا الماكلة اللي تنفع أو تضرّ أهم أعضاء بدنك؟    الملعب التونسي يعزز صفوفه بالحارس نور الدين الفرحاتي    تحذير طبي: خطر الاستحمام بالماء الساخن قد يصل إلى الإغماء والموت!    المنتخب التونسي يشارك في بطولة افريقيا للرقبي السباعي بالموريس يومي 21 و 22 جوان الجاري    منوبة: فتح الجزء الثاني من الطريق الحزامية " اكس 20 " بولاية منوبة    قفصة : حلول الرحلة الثانية لحجيج الولاية بمطار قفصة قصر الدولي وعلى متنها 256 حاجا وحاجة    المائدة التونسية في رأس السنة الهجرية: أطباق البركة والخير    بُشرى للفلاحين: انطلاق تزويد المناطق السقوية بمنوبة بمياه الري الصيفية    الحرس الثوري الإيراني يصدر بيانا حول ضرب مقر "الموساد"    تعرفش علاش الدلاع مهم بعد ''Sport''؟    ماهر الكنزاري : " أشعر بالفخر بما قدموه اللاعبون"    الدورة 12 من الملتقى الوطني للأدب التجريبي يومي 21 و 22 جوان بالنفيضة    ترامب يهاجم ماكرون بعنف: ''لا يعرف سبب عودتي... ويُطلق تكهنات لا أساس لها''    قائد عسكري إيراني: شرعنا باستخدام أسلحة جديدة ومتطورة    عاجل/ رئيس الدولة يفجرها: "لا أحد فوق المساءلة والقانون..ولا مجال للتردّد في إبعاد هؤلاء.."    6 سنوات سجنا لنائب سابق من أجل الإثراء غير المشروع    مطار طبرقة عين دراهم الدولي يستأنف نشاطه الجوي..    الطقس اليوم: حرارة مرتفعة..وأمطار مرتقبة بهذه الجهات..    موعد إعلان نتائج البكالوريا 2025 تونس: كل ما تحتاج معرفته بسهولة    أبرز ما جاء في لقاء رئيس الدولة بوزيري الشؤون الاجتماعية والاتصال..    عاجل/ آخر مستجدات أخبار قافلة الصمود لفك الحصار على غزة..    عدد ساعات من النوم خطر على قلبك..دراسة تفجرها وتحذر..    رونالدو يهدي ترامب قميصا يحمل 'رسالة خاصة'عن الحرب    كيف سيكون طقس اليوم الثلاثاء ؟    كاس العالم للاندية : فلامنغو البرازيلي يجسم افضليته ويتفوق على الترجي بثنائية نظيفة    الكوتش وليد زليلة يكتب .. طفلي لا يهدأ... هل هو مفرط الحركة أم عبقري صغير؟    المندوبية الجهوية للتربية بمنوبةالمجلة الالكترونية «رواق»... تحتفي بالمتوّجين في الملتقيات الجهوية    عاجل : عطلة رأس السنة الهجرية 2025 رسميًا للتونسيين (الموعد والتفاصيل)    القيروان: 2619 مترشحا ومترشحة يشرعون في اجتياز مناظرة "السيزيام" ب 15 مركزا    قافلة الصمود فعل رمزي أربك الاحتلال وكشف هشاشة الأنظمة    ملف الأسبوع .. أحبُّ الناس إلى الله أنفعُهم للناس    طواف الوداع: وداعٌ مهيب للحجيج في ختام مناسك الحج    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بعد حادثة مطعم ابن منظور بقفصة: 16 ولاية معنية بالتسممات الغذائية خاصة في المدراس والجامعات
‬لمياء ‬الشريف نشر في الصباح يوم 09 - 10 - 2017

تعددت ‬حوادث ‬التسممات ‬الغذائية ‬في ‬الفترة ‬الأخيرة ‬في ‬صفوف ‬الطلبة ‬والتلاميذ ‬حيث ‬أصيبت ‬ثلة ‬من ‬الفتيات ‬من ‬المبيت ‬الجامعي ‬ابن ‬منظور ‬بقفصة ‬منذ ‬ايام ‬بحالات ‬تسمم ‬إثر ‬وجبة ‬عشاء ‬تمثلت ‬في ‬طبق ‬‮«‬اومليت‮»‬ ‬وتبين ‬بعد ‬رفع ‬عينات ‬للتحليل ‬أن ‬التسمم ‬كان ‬ناتجا ‬عن ‬مادة ‬البيض...‬
‬كذلك ‬في ‬شهر ‬مارس ‬تم ‬تسجيل ‬260 ‬حالة ‬تسمم ‬في ‬صفوف ‬طلبة ‬بمطعم ‬جامعي ‬بقابس ‬بسبب ‬طبق ‬سلطة.. ‬وفي ‬نفس ‬الشهر ‬أيضا ‬أصيب ‬قرابة ‬30 ‬تلميذا ‬بمعهد ‬المنزه ‬بتسمم ‬غذائي ‬نتيجة ‬تناول ‬عصير ‬صناعي، ‬كما ‬أصيب ‬أيضا ‬قرابة ‬35 ‬تلميذا ‬بمدرسة ‬بالحرايرية ‬بتسمم ‬ناجم ‬عن ‬تناول ‬مرطبات ‬خلال ‬شهر ‬مارس ‬المنقضي. ‬وتم ‬تسجيل ‬15 ‬حالة ‬تسمم ‬في ‬صفوف ‬تلاميذ ‬بالمدرسة ‬الابتدائية ‬المثابرة ‬ببن ‬قردان ‬بعد ‬أن ‬تناولوا ‬لمجة ‬فاسدة ‬تتمثل ‬في ‬‮« ‬فريكاسي‮ »‬ .‬كما ‬تعرض ‬أيضا ‬في ‬شهر ‬أفريل ‬المنقضي ‬حوالي ‬24 ‬تلميذاً ‬بالمدرسة ‬الابتدائية ‬النفاتية ‬التابعة ‬لمعتمديّة ‬بن ‬قردان ‬من ‬ولاية ‬مدنين ‬إلى ‬حالات ‬تسمّم ‬غذائي ‬بسبب ‬لمجة ‬منتهية ‬الصلوحية
اكثر ‬من‮ ‬530 ‬حالة ‬تسمم ‬في ‬الوسط ‬التلمذي ‬والطالبي ‬تم ‬تسجيلها ‬بداية ‬من ‬شهر ‬جانفي ‬2017 ‬ناتجة ‬عن ‬رصد ‬15 ‬بؤرة ‬وزعت ‬كما ‬يلي:‬
‬152 ‬حالة ‬تسمم ‬في ‬صفوف ‬تلاميذ ‬بالمعاهد ‬الثانوية، ‬و78 ‬حالة ‬تسمم ‬في ‬صفوف ‬تلاميذ ‬المدارس ‬الإعدادية ‬وأكثر ‬من ‬300 ‬حالة ‬تسمم ‬في ‬صفوف ‬طلبة ‬الجامعات.‬
اجتياح ‬ظاهرة ‬التسمم ‬الغذائي ‬في ‬صفوف ‬الطلبة ‬والتلاميذ ‬وارتفاع ‬حصيلتها ‬يدعوان ‬إلى ‬التساؤل ‬خاصة ‬و ‬الأمر ‬لم ‬يعد ‬مجرد ‬حالة ‬عرضية ‬أو ‬حادثة ‬بسيطة ‬أمام ‬تكرار ‬حالات ‬التسمم ‬والعدد ‬الهام ‬للمصابين .. ‬فهل ‬أن ‬الاستهانة ‬بأرواح ‬تلاميذنا ‬وطلابنا ‬أصبحت ‬أمرا ‬‮«‬ ‬طبيعيا‮»‬ ‬أمام ‬عدم ‬مراعاة ‬الجانب ‬الصحي ‬والمراقبة ‬؟وهل ‬أن ‬احترام ‬ضوابط ‬حفظ ‬الصحة ‬والنظافة ‬أصبح ‬ضربا ‬بمقومات ‬السلامة ‬الصحية ‬لأبنائنا ‬وهي ‬التي ‬كان ‬من ‬المفترض ‬ان ‬تكتسي ‬الحذر ‬في ‬حفظ ‬المواد ‬الغذائية ‬الموجهة ‬للأوساط ‬التلمذية ‬والجامعية ‬بالصرامة ‬اللازمة ‬وان ‬تراعى ‬فيها ‬كل ‬المعايير ..‬؟
‮ ‬947 ‬حالة ‬تسمم ‬غذائي ‬في ‬أقل ‬من ‬سنة ‬
أسئلة ‬تطرح ‬بشدة ‬مع ‬تواتر ‬أخبار ‬حوادث ‬التسممات ‬الغذائية ‬وانتشار ‬اللحوم ‬الفاسدة ..‬والتي ‬بحثت ‬لها ‬‮«‬الصباح ‬الأسبوعي‮»‬ ‬عن ‬بعض ‬الأجوبة ‬حيث ‬كشف ‬محمد ‬الرابحي ‬مدير ‬إدارة ‬حفظ ‬صحة ‬الوسط ‬وحماية ‬المحيط ‬بوزارة ‬الصحة ‬أن ‬الفترة ‬المنقضية ‬من ‬سنة2017 ‬سجلت ‬قرابة ‬947 ‬حالة ‬تسمم ‬موزعة ‬على ‬73 ‬بؤرة ‬أغلبها ‬في ‬المبيتات ‬والمطاعم ‬الجامعية، ‬ملاحظا ‬أن ‬هذه ‬الحصيلة ‬مرتفعة ‬مقارنة ‬بالسنة ‬الماضية .. ‬
غالبا ‬ما ‬تحدث ‬إصابات ‬التسمم ‬الغذائي ‬بشكل ‬جماعي ‬في ‬إطار ‬ما ‬يعرف ‬ببؤر ‬التسمم ‬في ‬أوساط ‬تتسم ‬بكثافة ‬عدد ‬المستهلكين ‬لنفس ‬المادة ‬الغذائية ‬الملوثة ‬،المتسببة ‬في ‬حالات ‬التسمم ‬،حسب ‬تعبيره ‬وأكد ‬الترابط ‬الوثيق ‬للسلامة ‬الصحية ‬للأغذية ‬بالملوثات ‬الجرثومية ‬و ‬الإخلالات ‬المسجلة ‬على ‬مستوى ‬الوعي ‬الصحي ‬بوجوب ‬احترام ‬شروط ‬النظافة ‬وحفظ ‬الصحة ‬واحترام ‬ضوابط ‬التعامل ‬مع ‬سلسلة ‬التبريد ‬خاصة ‬في ‬ظل ‬ارتفاع ‬درجات ‬الحرارة.‬
اللحوم ‬الفاسدة ‬ودورها ‬في ‬التسممات ‬الغذائية ‬
أما ‬بالنسبة ‬إلى ‬المواد ‬الغذائية ‬المسببة ‬لحالات ‬التسمم ‬فتتمثل ‬أساسا ‬في ‬مادة ‬الحليب ‬ومشتقاته ‬بنسبة ‬25 % ‬ملاحظا ‬أن ‬من ‬مصادر ‬التلوث ‬الغذائي ‬المسجلة ‬خلال ‬الصائفة ‬المنقضية ‬ناتجة ‬عن ‬الحليب ‬ومشتقاته ‬وأنها ‬من ‬أسباب ‬التسمم ‬على ‬بقية ‬المواد ‬الغذائية ‬الأخرى .. ‬ونبه ‬إلى ‬أن ‬تناول ‬الحليب ‬الطازج ‬أومشتقاته ‬دون ‬تعقيم ‬يمثل ‬خطرا ‬على ‬صحة ‬المستهلك ‬لذلك ‬وجب ‬غلي ‬الحليب ‬جيدا ‬للقضاء ‬على ‬البكتيريا..‬ ‬تليها ‬الأكلات ‬المطبوخة ‬بنسبة ‬19 % ‬والأكلات ‬السريعة ‬16 %‬ ‬والمرطبات ‬بنسبة ‬10 % ‬واللحوم ‬الفاسدة ‬بنسبة ‬9 %... ‬وحول ‬انتشار ‬اللحوم ‬الفاسدة ‬ومحاولة ‬ترويجها ‬داخل ‬المطاعم ‬الجامعية ‬والمدرسية ‬وما ‬إذا ‬كانت ‬من ‬الأسباب ‬المباشرة ‬في ‬حدوث ‬هذه ‬التسممات ‬أفاد ‬محدثنا ‬أن ‬اللحوم ‬الفاسدة ‬تمثل ‬9 % ‬من ‬حالات ‬التسمم ‬بصفة ‬عامة ‬وليس ‬في ‬الأوساط ‬المدرسية....‬
‮ ‬مؤكدا ‬على ‬ضرورة ‬اليقظة ‬والحذر ‬من ‬تفشي ‬الملوثات ‬الجرثومية ‬فيكفي ‬حسب ‬محدثنا ‬بلوغ ‬15درجة ‬حرارية ‬ليكون ‬الوضع ‬ملائما ‬لحصول ‬التلوث ‬عند ‬الإخلال ‬بشروط ‬الحفظ ‬والتبريد ‬والتعامل ‬مع ‬المادة ‬الغذائية. ‬هذا ‬فضلا ‬عن ‬غياب ‬ثقافة ‬غسل ‬اليدين ‬في ‬كل ‬مرحلة ‬من ‬مراحل ‬التعاطي ‬مع ‬المواد ‬الاستهلاكية. ‬وتبقى ‬الحصيلة ‬مرتفعة ‬في ‬الوسط ‬المدرسي ‬حيث ‬كشف ‬محدثنا ‬ان ‬التسمم ‬الغذائي ‬في ‬الوسط ‬التلمذي ‬مثل ‬نسبة ‬18 % ‬بينما ‬سجل ‬الوسط ‬العمومي ‬نسبة ‬16 % ( ‬مقاه.. ‬مطاعم ‬ومحلات ‬غذائية ) .. ‬
كما ‬لاحظ ‬الرابحي ‬في ‬نفس ‬السياق ‬أن ‬16 ‬ولاية ‬معنية ‬بالتسممات ‬الغذائية ‬منها ‬تونس ‬وأريانة ‬وسيدي ‬بوزيد ‬وقفصة ‬وقابس ‬والمنستير ‬وقد ‬سجل ‬في ‬الفترة ‬الأخيرة ‬حادث ‬تسمم ‬غذائي ‬بولاية ‬المنستير ‬أصاب ‬30 ‬مواطنا ‬وشهدت ‬نفس ‬الولاية ‬حادث ‬تسمم ‬بمصيف ‬بمؤسسة ‬تربوية ‬بلغ ‬20 ‬حالة ‬وذلك ‬بسبب ‬إيواء ‬مؤسسة ‬تربوية ‬للمصائف ‬حدثت ‬فيها ‬حالات ‬التسمم ‬ل20 ‬طفلا ‬كانوا ‬من ‬بين ‬المشاركين ‬في ‬مخيم ‬كشفي ‬وذلك ‬بعد ‬تناولهم ‬لأطعمة ‬يبدو ‬أنها ‬لا ‬تستجيب ‬لشروط ‬النظافة ‬وقد ‬نقلوا ‬إلى ‬المستشفى ‬الجامعي ‬فطومة ‬بورقيبة ‬لتلقي ‬الإسعافات ‬اللازمة.‬
توزيع ‬حالات ‬التسمم ‬عبر ‬الأشهر ‬
وحسب ‬التسلسل ‬الزمني ‬لحالات ‬التسمم ‬لاحظ ‬الدكتور ‬الرابحي ‬أن ‬شهر ‬مارس ‬شهد ‬أكثر ‬حالات ‬تسمم ‬خاصة ‬في ‬صفوف ‬التلاميذ ‬والطلبة ‬400 ‬حالة ‬تسمم ‬غذائي ‬وارتفاع ‬العدد ‬يعود ‬الى ‬المطعم ‬الجامعي ‬بقابس ‬أين ‬شهد ‬ارتفاعا ‬في ‬عدد ‬المصابين ‬بالتسمم ‬الغذائي... ‬بينما ‬سجل ‬في ‬شهر ‬جويلية ‬15 ‬بؤرة ‬تسمم ‬سجلت ‬فيها ‬حوالي ‬156 ‬حالة ‬تسمم .. ‬وسجل ‬خلال ‬شهر ‬اوت ‬81 ‬حالة ‬تسمم ‬بينما ‬شهد ‬شهر ‬سبتمبر ‬99 ‬حالة ‬تسمم ‬غذائي ‬لم ‬يشملها ‬تسمم ‬في ‬صفوف ‬التلاميذ..‬
‬‮ ‬من ‬جهته ‬اعتبر ‬الرابحي ‬ان ‬مسؤولية ‬المراقبة ‬الصحية ‬في ‬صفوف ‬التلاميذ ‬والطلبة ‬ضرورية ‬وهي ‬ترسيخ ‬للسلوك ‬الجيد ‬في ‬التعامل ‬مع ‬المواد ‬الغذائية ‬الموجهة ‬للاستهلاك ‬خاصة ‬في ‬المحيط ‬المدرسي ‬والطلابي ‬ومن ‬المفترض ‬أن ‬يحث ‬ويدعو ‬القائمين ‬على ‬المطاعم ‬المدرسية ‬والجامعية ‬إلى ‬احترام ‬قواعد ‬السلامة ‬وحفظ ‬الصحة. . ‬بالإضافة ‬الى ‬ضرورة ‬وعي ‬الأعوان ‬والمشرفين ‬على ‬المطاعم ‬المدرسية ‬والجامعية ‬بأهمية ‬دورهم ‬في ‬المراقبة ‬الذاتية ‬والنظافة ‬الصحية ‬اثناء ‬توزيع ‬اللمجات ‬على ‬التلاميذ ‬في ‬أغلب ‬المدارس ‬والوجبات ‬الغذائية ‬في ‬المطاعم ‬الجامعية.‬
‮ ‬وذكر ‬الرابحي ‬بتصريحات ‬سابقة ‬له ‬نبه ‬خلالها ‬من ‬مخاطر ‬التلوث ‬الجرثومي ‬لأن ‬التهاون ‬بقواعد ‬حفظ ‬الصحة ‬و ‬الإخلال ‬بإحدى ‬حلقات ‬السلسلة ‬الغذائية ‬لهما ‬مضارهما ‬لذلك ‬من ‬الضروري ‬ملازمة ‬الحذر ‬والحرص ‬على ‬تفعيل ‬آليات ‬المراقبة ‬الذاتية ‬درءا ‬لكل ‬المخاطر..‬‮ ‬كما ‬ان ‬التصدي ‬للتجاوزات ‬الصحية ‬داخل ‬المحلات ‬المتاخمة ‬للمؤسسات ‬التربوية ‬او ‬الاكشاك ‬التي ‬تنتصب ‬امام ‬المدارس ‬مسؤولية ‬مشتركة ‬لا ‬تقتصر ‬على ‬جهة ‬دون ‬أخرى ‬بل ‬يفترض ‬أن ‬تعمل ‬جميع ‬الأطراف ‬على ‬مقاومتها ‬وخاصة ‬الهياكل ‬البلدية ‬التي ‬يعود ‬لها ‬التصدي ‬للباعة ‬المنتصبين ‬أمام ‬المدارس. ‬
وانتهى ‬محدثنا ‬بالإشارة ‬الى ‬انه ‬عادة ‬ما ‬يكون ‬سبب ‬التسمم ‬بسيطا ‬ويمكن ‬تلافيه ‬باتباع ‬قواعد ‬السلامة ‬الصحية ‬بإحكام ‬وحفظ ‬وخزن ‬ونقل ‬المواد ‬الغذائية ‬واحترام ‬ضوابط ‬حفظ ‬الصحة ‬وأي ‬إجراءات ‬بسيطة ‬تتطلب ‬وعيا ‬أكبر ‬لتصبح ‬سلوكا ‬تلقائيا ‬يقي ‬المواطن ‬من ‬المشاكل ‬الصحية ‬التي ‬يتعرض ‬لاجراء ‬التسمم ‬وما ‬يتبعا ‬من ‬كلفة ‬مالية... ‬

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.