عاجل/ بشرى سارة للتونسيين..البرلمان يصادق على هذا القانون..    عاجل/ تبعا للتقلبات الجوية المنتظرة: مرصد المرور يحذر مستعملي الطريق ويدعو الى اليقظة..    البنك المركزي يبقي نسبة الفائدة المديرية دون تغيير عند 7 بالمائة    قليبية.. حجز 250 كلغ من لحم بقرة نافقة وإيقاف شخصين    تونس تدين بشدة مخططات الاحتلال لضم الضفة الغربية    تونس ضمن قائمة الدول الآمنة: مخاوف من تأثيرات على طالبي اللجوء وبن عمر يحذر    بطولة القسم الوطني أ للكرة الطائرة (مرحلة التتويج): نتائج مباريات الجولة الثالثة    صدور العدد الأوّل من مجلّة «تأمّلات» ..محاولة في نثر بذور تتحمّل قسوة المناخ    بهدوء...أجنحة خلف الأقفال    الجمل اللّطيف ودموع المكيّف المغرور .. إصداران للأطفال لحمدان الجبيلي    الباحثة نجوى شنيتي.. حكمة الحبّ في استعادة «الآخَر» من براثن التشييء المعاصر    عيوب الضيافة اللغوية في المجتمع التونسي    الشروع في تركيز قسم للدراسات العربية الإسلامية في الأكاديمية المكسيكية برئاسة الاكاديمي رضا مامي    تعزيز التعاون الثقافي وتطوير الشراكات الثنائية محور لقاء وزيرة الشؤون الثقافية بسفيرة الهند في تونس    الإطاحة بمُنفذي "براكاج" لطالب أمام مبيت منفلوري..وهذه التفاصيل..    "أنقذتني الكتابة" ثلاث مرات من موت روحي محقق ...!!.    مجموعة beIN الإعلامية تحصل على حقوق البث الحصرية لدورة الألعاب الأولمبية الشتوية دورة الألعاب الصيفية    الدكتور الهاشمي الوزير يُكرّم بوسام الاستحقاق الوطني الفرنسي    حمدي حشّاد يكشف تفاصيل مرتفع ''الأزور'' وتأثيره على تونس    عاجل: وفاة بوبكر بن جراد أحد أعمدة الكرة التونسية    "المعارضة النقابية" تدعو إلى مؤتمر وطني استثنائي لإصلاح اتحاد الشغل واستعادة الثقة    عاجل/ مستجدات محاكمة عبير موسي في هذه القضية..    عاجل: لأول مرة... صبري اللموشي يوضح حقيقة الأخبار المتداولة حول رفضه اللعب مع المنتخب سنة 1994    عاجل-فلكياً: رمضان فيه 29 يوماً من الصيام كيفاش؟    تعيين التونسي محمد بن يوسف مديرا عاما للمعهد الثقافي الإفريقي العربي    أرقام غير مسبوقة في البنوك... التوانسة يغيّروا عاداتهم المالية...شوفوا التفاصيل    كيفاش تحضّر بدنك لمن غير تعب؟ خطوات عملية لكل يوم    عاجل : وفاة ممثل تركي مشهور عن عمر 45 عامًا    عاجل: تحذير من بطاقات صحفيّة مزوّرة تحمل شعار الجمهورية    رئيس مدير عام لمركز النهوض بالصادرات: ''تونس تفرض قيمتها في اليابان.. حضور قوي في أوساكا 2025''    341 مخالفة اقتصادية خلال شهر جانفي بهذه الولاية..    تونس: السجن ل 3 أشخاص حوّلوا البريد لأداة تهريب المخدّرات!    عاجل/ عقوبات تصل الى السجن وخطايا ثقيلة ضد مرتكبي هذه المخالفات..    طبيب تونسي: الجراحة الروبوتية تُقلّل من النزيف والألم بعد العملية    مفاجأة بعد أسبوع واحد فقط من تقليل الملح.. هذا ما يحدث لضغط دمك..!    بطولة فزاع الدولية لذوي الهمم: ياسين الغربي يُحرز فضية سباق 1500م كراسي    لجنة الصحة بالبرلمان تستمع لجهات المبادرة في مقترحات تشريعية تتعلق بذوي الإعاقة وإدماجهم    الدفعة الأخيرة من وثائق إبستين تكشف علاقة شخصية وثيقة مع مستشار ترامب ستيف بانون    الرابطة الثانية: تعديل في برنامج مواجهات الجولة الرابعة إيابا    بطولة بو الفرنسية للتنس: معز الشرقي يتأهل إلى الدور ثمن النهائي    الخارجية الفرنسية تبلغ النيابة العامة بظهور اسم دبلوماسي في ملفات إبستين    الدجاج يسيطر على طاولة التوانسة: إرتفاع الاستهلاك ب 50 %    بالفيديو: وزارة الأسرة والمرأة للتوانسة ''4 لاءات قولهم لصغيرك''    عيد الحب 2026: سؤال من 6 كلمات لازم تسألوا    عاجل: الإدارة الوطنية للتحكيم تكشف حقيقة لقطة هدف الافريقي    عاجل: إمكانية اسناد اللون البرتقالي التحذيري لهذه المناطق    عاجل/ من بينها نفوق 200 الف دجاجة: أرقام مفزعة لخسائر الفراولة والماشية بعد فيضانات جانفي بنابل..    رمضان 2026.. هذه أهم المسلسلات اللى يستنى فاها التونسي    كاس ألمانيا: فرايبورغ يتأهل للمربع الذهبي على حساب هرتا برلين    ترمب يلوّح بحاملة طائرات ثانية إذا فشلت المفاوضات مع إيران    مداهمات أمنية تُطيح بشبكات ترويج مخدرات بالوسط المدرسي بسيدي حسين    عاجل/ تونس تحت تأثير منخفض جوي جديد..أمطار وانخفاض حاد في الحرارة..    عاجل/ إطلاق نار في مدرسة بكندا..وهذه حصيلة الضحايا..    الطقس اليوم.. أمطار متفرّقة ورعدية تشمل هذه المناطق..#خبر_عاجل    رئيس هذه الدولة يُعلن نجاته من محاولة اغتيال..شكون؟    تعزيز مقاربة "الصحة الواحدة" بين تونس ومؤسسة ميريو الفرنسية    هجوم أمريكي غير مسبوق.. سيناتور يتوعد مصر وتركيا وقطر    رؤية هلال رمضان مستحيلة...علاش؟    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بعد حادثة مطعم ابن منظور بقفصة: 16 ولاية معنية بالتسممات الغذائية خاصة في المدراس والجامعات
‬لمياء ‬الشريف نشر في الصباح يوم 09 - 10 - 2017

تعددت ‬حوادث ‬التسممات ‬الغذائية ‬في ‬الفترة ‬الأخيرة ‬في ‬صفوف ‬الطلبة ‬والتلاميذ ‬حيث ‬أصيبت ‬ثلة ‬من ‬الفتيات ‬من ‬المبيت ‬الجامعي ‬ابن ‬منظور ‬بقفصة ‬منذ ‬ايام ‬بحالات ‬تسمم ‬إثر ‬وجبة ‬عشاء ‬تمثلت ‬في ‬طبق ‬‮«‬اومليت‮»‬ ‬وتبين ‬بعد ‬رفع ‬عينات ‬للتحليل ‬أن ‬التسمم ‬كان ‬ناتجا ‬عن ‬مادة ‬البيض...‬
‬كذلك ‬في ‬شهر ‬مارس ‬تم ‬تسجيل ‬260 ‬حالة ‬تسمم ‬في ‬صفوف ‬طلبة ‬بمطعم ‬جامعي ‬بقابس ‬بسبب ‬طبق ‬سلطة.. ‬وفي ‬نفس ‬الشهر ‬أيضا ‬أصيب ‬قرابة ‬30 ‬تلميذا ‬بمعهد ‬المنزه ‬بتسمم ‬غذائي ‬نتيجة ‬تناول ‬عصير ‬صناعي، ‬كما ‬أصيب ‬أيضا ‬قرابة ‬35 ‬تلميذا ‬بمدرسة ‬بالحرايرية ‬بتسمم ‬ناجم ‬عن ‬تناول ‬مرطبات ‬خلال ‬شهر ‬مارس ‬المنقضي. ‬وتم ‬تسجيل ‬15 ‬حالة ‬تسمم ‬في ‬صفوف ‬تلاميذ ‬بالمدرسة ‬الابتدائية ‬المثابرة ‬ببن ‬قردان ‬بعد ‬أن ‬تناولوا ‬لمجة ‬فاسدة ‬تتمثل ‬في ‬‮« ‬فريكاسي‮ »‬ .‬كما ‬تعرض ‬أيضا ‬في ‬شهر ‬أفريل ‬المنقضي ‬حوالي ‬24 ‬تلميذاً ‬بالمدرسة ‬الابتدائية ‬النفاتية ‬التابعة ‬لمعتمديّة ‬بن ‬قردان ‬من ‬ولاية ‬مدنين ‬إلى ‬حالات ‬تسمّم ‬غذائي ‬بسبب ‬لمجة ‬منتهية ‬الصلوحية
اكثر ‬من‮ ‬530 ‬حالة ‬تسمم ‬في ‬الوسط ‬التلمذي ‬والطالبي ‬تم ‬تسجيلها ‬بداية ‬من ‬شهر ‬جانفي ‬2017 ‬ناتجة ‬عن ‬رصد ‬15 ‬بؤرة ‬وزعت ‬كما ‬يلي:‬
‬152 ‬حالة ‬تسمم ‬في ‬صفوف ‬تلاميذ ‬بالمعاهد ‬الثانوية، ‬و78 ‬حالة ‬تسمم ‬في ‬صفوف ‬تلاميذ ‬المدارس ‬الإعدادية ‬وأكثر ‬من ‬300 ‬حالة ‬تسمم ‬في ‬صفوف ‬طلبة ‬الجامعات.‬
اجتياح ‬ظاهرة ‬التسمم ‬الغذائي ‬في ‬صفوف ‬الطلبة ‬والتلاميذ ‬وارتفاع ‬حصيلتها ‬يدعوان ‬إلى ‬التساؤل ‬خاصة ‬و ‬الأمر ‬لم ‬يعد ‬مجرد ‬حالة ‬عرضية ‬أو ‬حادثة ‬بسيطة ‬أمام ‬تكرار ‬حالات ‬التسمم ‬والعدد ‬الهام ‬للمصابين .. ‬فهل ‬أن ‬الاستهانة ‬بأرواح ‬تلاميذنا ‬وطلابنا ‬أصبحت ‬أمرا ‬‮«‬ ‬طبيعيا‮»‬ ‬أمام ‬عدم ‬مراعاة ‬الجانب ‬الصحي ‬والمراقبة ‬؟وهل ‬أن ‬احترام ‬ضوابط ‬حفظ ‬الصحة ‬والنظافة ‬أصبح ‬ضربا ‬بمقومات ‬السلامة ‬الصحية ‬لأبنائنا ‬وهي ‬التي ‬كان ‬من ‬المفترض ‬ان ‬تكتسي ‬الحذر ‬في ‬حفظ ‬المواد ‬الغذائية ‬الموجهة ‬للأوساط ‬التلمذية ‬والجامعية ‬بالصرامة ‬اللازمة ‬وان ‬تراعى ‬فيها ‬كل ‬المعايير ..‬؟
‮ ‬947 ‬حالة ‬تسمم ‬غذائي ‬في ‬أقل ‬من ‬سنة ‬
أسئلة ‬تطرح ‬بشدة ‬مع ‬تواتر ‬أخبار ‬حوادث ‬التسممات ‬الغذائية ‬وانتشار ‬اللحوم ‬الفاسدة ..‬والتي ‬بحثت ‬لها ‬‮«‬الصباح ‬الأسبوعي‮»‬ ‬عن ‬بعض ‬الأجوبة ‬حيث ‬كشف ‬محمد ‬الرابحي ‬مدير ‬إدارة ‬حفظ ‬صحة ‬الوسط ‬وحماية ‬المحيط ‬بوزارة ‬الصحة ‬أن ‬الفترة ‬المنقضية ‬من ‬سنة2017 ‬سجلت ‬قرابة ‬947 ‬حالة ‬تسمم ‬موزعة ‬على ‬73 ‬بؤرة ‬أغلبها ‬في ‬المبيتات ‬والمطاعم ‬الجامعية، ‬ملاحظا ‬أن ‬هذه ‬الحصيلة ‬مرتفعة ‬مقارنة ‬بالسنة ‬الماضية .. ‬
غالبا ‬ما ‬تحدث ‬إصابات ‬التسمم ‬الغذائي ‬بشكل ‬جماعي ‬في ‬إطار ‬ما ‬يعرف ‬ببؤر ‬التسمم ‬في ‬أوساط ‬تتسم ‬بكثافة ‬عدد ‬المستهلكين ‬لنفس ‬المادة ‬الغذائية ‬الملوثة ‬،المتسببة ‬في ‬حالات ‬التسمم ‬،حسب ‬تعبيره ‬وأكد ‬الترابط ‬الوثيق ‬للسلامة ‬الصحية ‬للأغذية ‬بالملوثات ‬الجرثومية ‬و ‬الإخلالات ‬المسجلة ‬على ‬مستوى ‬الوعي ‬الصحي ‬بوجوب ‬احترام ‬شروط ‬النظافة ‬وحفظ ‬الصحة ‬واحترام ‬ضوابط ‬التعامل ‬مع ‬سلسلة ‬التبريد ‬خاصة ‬في ‬ظل ‬ارتفاع ‬درجات ‬الحرارة.‬
اللحوم ‬الفاسدة ‬ودورها ‬في ‬التسممات ‬الغذائية ‬
أما ‬بالنسبة ‬إلى ‬المواد ‬الغذائية ‬المسببة ‬لحالات ‬التسمم ‬فتتمثل ‬أساسا ‬في ‬مادة ‬الحليب ‬ومشتقاته ‬بنسبة ‬25 % ‬ملاحظا ‬أن ‬من ‬مصادر ‬التلوث ‬الغذائي ‬المسجلة ‬خلال ‬الصائفة ‬المنقضية ‬ناتجة ‬عن ‬الحليب ‬ومشتقاته ‬وأنها ‬من ‬أسباب ‬التسمم ‬على ‬بقية ‬المواد ‬الغذائية ‬الأخرى .. ‬ونبه ‬إلى ‬أن ‬تناول ‬الحليب ‬الطازج ‬أومشتقاته ‬دون ‬تعقيم ‬يمثل ‬خطرا ‬على ‬صحة ‬المستهلك ‬لذلك ‬وجب ‬غلي ‬الحليب ‬جيدا ‬للقضاء ‬على ‬البكتيريا..‬ ‬تليها ‬الأكلات ‬المطبوخة ‬بنسبة ‬19 % ‬والأكلات ‬السريعة ‬16 %‬ ‬والمرطبات ‬بنسبة ‬10 % ‬واللحوم ‬الفاسدة ‬بنسبة ‬9 %... ‬وحول ‬انتشار ‬اللحوم ‬الفاسدة ‬ومحاولة ‬ترويجها ‬داخل ‬المطاعم ‬الجامعية ‬والمدرسية ‬وما ‬إذا ‬كانت ‬من ‬الأسباب ‬المباشرة ‬في ‬حدوث ‬هذه ‬التسممات ‬أفاد ‬محدثنا ‬أن ‬اللحوم ‬الفاسدة ‬تمثل ‬9 % ‬من ‬حالات ‬التسمم ‬بصفة ‬عامة ‬وليس ‬في ‬الأوساط ‬المدرسية....‬
‮ ‬مؤكدا ‬على ‬ضرورة ‬اليقظة ‬والحذر ‬من ‬تفشي ‬الملوثات ‬الجرثومية ‬فيكفي ‬حسب ‬محدثنا ‬بلوغ ‬15درجة ‬حرارية ‬ليكون ‬الوضع ‬ملائما ‬لحصول ‬التلوث ‬عند ‬الإخلال ‬بشروط ‬الحفظ ‬والتبريد ‬والتعامل ‬مع ‬المادة ‬الغذائية. ‬هذا ‬فضلا ‬عن ‬غياب ‬ثقافة ‬غسل ‬اليدين ‬في ‬كل ‬مرحلة ‬من ‬مراحل ‬التعاطي ‬مع ‬المواد ‬الاستهلاكية. ‬وتبقى ‬الحصيلة ‬مرتفعة ‬في ‬الوسط ‬المدرسي ‬حيث ‬كشف ‬محدثنا ‬ان ‬التسمم ‬الغذائي ‬في ‬الوسط ‬التلمذي ‬مثل ‬نسبة ‬18 % ‬بينما ‬سجل ‬الوسط ‬العمومي ‬نسبة ‬16 % ( ‬مقاه.. ‬مطاعم ‬ومحلات ‬غذائية ) .. ‬
كما ‬لاحظ ‬الرابحي ‬في ‬نفس ‬السياق ‬أن ‬16 ‬ولاية ‬معنية ‬بالتسممات ‬الغذائية ‬منها ‬تونس ‬وأريانة ‬وسيدي ‬بوزيد ‬وقفصة ‬وقابس ‬والمنستير ‬وقد ‬سجل ‬في ‬الفترة ‬الأخيرة ‬حادث ‬تسمم ‬غذائي ‬بولاية ‬المنستير ‬أصاب ‬30 ‬مواطنا ‬وشهدت ‬نفس ‬الولاية ‬حادث ‬تسمم ‬بمصيف ‬بمؤسسة ‬تربوية ‬بلغ ‬20 ‬حالة ‬وذلك ‬بسبب ‬إيواء ‬مؤسسة ‬تربوية ‬للمصائف ‬حدثت ‬فيها ‬حالات ‬التسمم ‬ل20 ‬طفلا ‬كانوا ‬من ‬بين ‬المشاركين ‬في ‬مخيم ‬كشفي ‬وذلك ‬بعد ‬تناولهم ‬لأطعمة ‬يبدو ‬أنها ‬لا ‬تستجيب ‬لشروط ‬النظافة ‬وقد ‬نقلوا ‬إلى ‬المستشفى ‬الجامعي ‬فطومة ‬بورقيبة ‬لتلقي ‬الإسعافات ‬اللازمة.‬
توزيع ‬حالات ‬التسمم ‬عبر ‬الأشهر ‬
وحسب ‬التسلسل ‬الزمني ‬لحالات ‬التسمم ‬لاحظ ‬الدكتور ‬الرابحي ‬أن ‬شهر ‬مارس ‬شهد ‬أكثر ‬حالات ‬تسمم ‬خاصة ‬في ‬صفوف ‬التلاميذ ‬والطلبة ‬400 ‬حالة ‬تسمم ‬غذائي ‬وارتفاع ‬العدد ‬يعود ‬الى ‬المطعم ‬الجامعي ‬بقابس ‬أين ‬شهد ‬ارتفاعا ‬في ‬عدد ‬المصابين ‬بالتسمم ‬الغذائي... ‬بينما ‬سجل ‬في ‬شهر ‬جويلية ‬15 ‬بؤرة ‬تسمم ‬سجلت ‬فيها ‬حوالي ‬156 ‬حالة ‬تسمم .. ‬وسجل ‬خلال ‬شهر ‬اوت ‬81 ‬حالة ‬تسمم ‬بينما ‬شهد ‬شهر ‬سبتمبر ‬99 ‬حالة ‬تسمم ‬غذائي ‬لم ‬يشملها ‬تسمم ‬في ‬صفوف ‬التلاميذ..‬
‬‮ ‬من ‬جهته ‬اعتبر ‬الرابحي ‬ان ‬مسؤولية ‬المراقبة ‬الصحية ‬في ‬صفوف ‬التلاميذ ‬والطلبة ‬ضرورية ‬وهي ‬ترسيخ ‬للسلوك ‬الجيد ‬في ‬التعامل ‬مع ‬المواد ‬الغذائية ‬الموجهة ‬للاستهلاك ‬خاصة ‬في ‬المحيط ‬المدرسي ‬والطلابي ‬ومن ‬المفترض ‬أن ‬يحث ‬ويدعو ‬القائمين ‬على ‬المطاعم ‬المدرسية ‬والجامعية ‬إلى ‬احترام ‬قواعد ‬السلامة ‬وحفظ ‬الصحة. . ‬بالإضافة ‬الى ‬ضرورة ‬وعي ‬الأعوان ‬والمشرفين ‬على ‬المطاعم ‬المدرسية ‬والجامعية ‬بأهمية ‬دورهم ‬في ‬المراقبة ‬الذاتية ‬والنظافة ‬الصحية ‬اثناء ‬توزيع ‬اللمجات ‬على ‬التلاميذ ‬في ‬أغلب ‬المدارس ‬والوجبات ‬الغذائية ‬في ‬المطاعم ‬الجامعية.‬
‮ ‬وذكر ‬الرابحي ‬بتصريحات ‬سابقة ‬له ‬نبه ‬خلالها ‬من ‬مخاطر ‬التلوث ‬الجرثومي ‬لأن ‬التهاون ‬بقواعد ‬حفظ ‬الصحة ‬و ‬الإخلال ‬بإحدى ‬حلقات ‬السلسلة ‬الغذائية ‬لهما ‬مضارهما ‬لذلك ‬من ‬الضروري ‬ملازمة ‬الحذر ‬والحرص ‬على ‬تفعيل ‬آليات ‬المراقبة ‬الذاتية ‬درءا ‬لكل ‬المخاطر..‬‮ ‬كما ‬ان ‬التصدي ‬للتجاوزات ‬الصحية ‬داخل ‬المحلات ‬المتاخمة ‬للمؤسسات ‬التربوية ‬او ‬الاكشاك ‬التي ‬تنتصب ‬امام ‬المدارس ‬مسؤولية ‬مشتركة ‬لا ‬تقتصر ‬على ‬جهة ‬دون ‬أخرى ‬بل ‬يفترض ‬أن ‬تعمل ‬جميع ‬الأطراف ‬على ‬مقاومتها ‬وخاصة ‬الهياكل ‬البلدية ‬التي ‬يعود ‬لها ‬التصدي ‬للباعة ‬المنتصبين ‬أمام ‬المدارس. ‬
وانتهى ‬محدثنا ‬بالإشارة ‬الى ‬انه ‬عادة ‬ما ‬يكون ‬سبب ‬التسمم ‬بسيطا ‬ويمكن ‬تلافيه ‬باتباع ‬قواعد ‬السلامة ‬الصحية ‬بإحكام ‬وحفظ ‬وخزن ‬ونقل ‬المواد ‬الغذائية ‬واحترام ‬ضوابط ‬حفظ ‬الصحة ‬وأي ‬إجراءات ‬بسيطة ‬تتطلب ‬وعيا ‬أكبر ‬لتصبح ‬سلوكا ‬تلقائيا ‬يقي ‬المواطن ‬من ‬المشاكل ‬الصحية ‬التي ‬يتعرض ‬لاجراء ‬التسمم ‬وما ‬يتبعا ‬من ‬كلفة ‬مالية... ‬

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.