"يوتيوب" يحجب الحساب الرسمي لرئيس هذه الدولة.. #خبر_عاجل    غدا الأحد: هذه المناطق من العالم على موعد مع كسوف جزئي للشمس    جمعية المرسى الرياضية تنظم النسخة الرابعة من ماراطون مقاومة الانقطاع المبكر عن الدارسة    عاجل/ بشائر الأمطار بداية من هذا الموعد..    عاجل/ حملة أمنية في أسواق الجُملة تُسفر عن إيقافات وقرارات بالإحتفاظ    قريبا في تونس: شركة الألبان تستأنف نشاطها    من بينها تونس: 8 دول عربية تستقبل الخريف    تكريم درة زروق في مهرجان بورسعيد السينمائي    بنزرت: حجز أطنان من اللحوم والمواد الغذائية المخزّنة في ظروف غير صحية    لكلّ من فهم بالغالط: المغرب فرضت ''الفيزا'' على هؤلاء التوانسة فقط    عاجل: السجن لعاملين بمستشفى القصرين من أجل قضايا فساد ببنك الدّم    تدشين خط انتاج جديد لشركة القنوات بسوسة يوم الاثنين 22 سبتمبر الجاري    60 يوما فقط للمغادرة الطوعية.. إدارة ترامب تنهي وضع "الحماية المؤقتة" لآلاف السوريين    صرف الدفعة الأولى من المساعدات المالية بمناسبة العودة المدرسية في هذا الموعد    الكاف: قافلة صحية تحت شعار "صحتك في قلبك"    أكثر من 100 ألف تونسي مصاب بالزهايمر ومئات الآلاف من العائلات تعاني    ستة أشهر سجنا لشاب أشهر سلاحا ناريا مزيفا خلال فعاليات "أسطول الصمود"    الفيفا يتلقى 4.5 مليون طلب لشراء تذاكر مباريات كأس العالم 2026    الرابطة الأولى: برنامج مباريات اليوم و النقل التلفزي    لماذا يضعف الدينار رغم نموّ 3.2 بالمائة؟ قراءة معمّقة في تحليل العربي بن بوهالي    عاجل/ عقوبة سجنية ضد الشاب الذي صوّب سلاحا مزيّفا تجاه أعوان أمن    اليوم: استقرار حراري وأمطار محدودة بهذه المناطق    عاجل: تأخير وإلغاء رحلات جوية بسبب هجوم إلكتروني    بعد موجة من الانتقادات.. إيناس الدغيدي تلغي حفل زفافها وتكتفي بالاحتفال العائلي    وكالة إحياء التراث تحتفي باليوم العالمي للغة الإشارة تحت شعار "حتى التراث من حقي"    مسؤول إيراني: لم نصنع سلاحا نوويا حتى الآن لكننا نمتلك القدرة على تصنيعه    تركيا تعتزم إرسال مركبتين إلى القمر في عام 2029    "كنز القدس" يثير غضب إسرائيل.. وأردوغان يرفض تسليمه    منزل وزير الصحة الأمريكي يخضع للتفتيش بعد إنذار    القيروان.. 7 مصابين في حادث مرور    أمين عام الأمم المتحدة.. العالم يجب ألاّ يخشى ردود أفعال إسرائيل    استراحة «الويكاند»    في عرض سمفوني بالمسرح البلدي...كاميليا مزاح وأشرف بطيبي يتداولان على العزف والقيادة    تتويج مسرحي تونسي جديد: «على وجه الخطأ» تحصد 3 جوائز في الأردن    نفذته عصابة في ولاية اريانة ... هجوم بأسلحة بيضاء على مكتب لصرف العملة    ميناء جرجيس يختتم موسمه الصيفي بآخر رحلة نحو مرسيليا... التفاصيل    وزارة الدفاع تنتدب    28 ألف طالب يستفيدوا من وجبات، منح وسكن: شوف كل ما يوفره ديوان الشمال!    توقّف مؤقت للخدمات    الاتحاد الدولي للنقل الجوي يؤكد استعداده لدعم تونس في تنفيذ مشاريعها ذات الصلة    عفاف الهمامي: أكثر من 100 ألف شخص يعانون من الزهايمر بشكل مباشر في تونس    رابطة أبطال إفريقيا: الترجي يتجه إلى النيجر لمواجهة القوات المسلحة بغياب البلايلي    عائدات زيت الزيتون المصدّر تتراجع ب29،5 بالمائة إلى موفى أوت 2025    البنك التونسي للتضامن يقر اجراءات جديدة لفائدة صغار مزارعي الحبوب    أكثر من 400 فنان عالمي يطالبون بإزالة أغانيهم من المنصات في إسرائيل    بعد 20 عاماً.. رجل يستعيد بصره بعملية "زرع سن في العين"    مهذّب الرميلي يشارك في السباق الرمضاني من خلال هذا العمل..    قريبا القمح والشعير يركبوا في ''train''؟ تعرف على خطة النقل الجديدة    حملة تلقيح مجانية للقطط والكلاب يوم الاحد المقبل بحديقة النافورة ببلدية الزهراء    البطولة العربية لكرة الطاولة - تونس تنهي مشاركتها بحصيلة 6 ميداليات منها ذهبيتان    ما تفوتهاش: فضائل قراءة سورة الكهف يوم الجمعة!    أغنية محمد الجبالي "إلا وأنا معاكو" تثير عاصفة من ردود الأفعال بين التنويه والسخرية    بطولة العالم للكرة الطائرة رجال الفلبين: تونس تواجه منتخب التشيك في هذا الموعد    سعيد: "لم يعد مقبولا إدارة شؤون الدولة بردود الفعل وانتظار الأزمات للتحرّك"    التوقعات الجوية لهذا اليوم..    الرابطة المحترفة الاولى : حكام مباريات الجولة السابعة    وخالق الناس بخلق حسن    يا توانسة: آخر أيام الصيف قُربت.. تعرف على الموعد بالضبط!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بعد حادثة مطعم ابن منظور بقفصة: 16 ولاية معنية بالتسممات الغذائية خاصة في المدراس والجامعات
‬لمياء ‬الشريف نشر في الصباح يوم 09 - 10 - 2017

تعددت ‬حوادث ‬التسممات ‬الغذائية ‬في ‬الفترة ‬الأخيرة ‬في ‬صفوف ‬الطلبة ‬والتلاميذ ‬حيث ‬أصيبت ‬ثلة ‬من ‬الفتيات ‬من ‬المبيت ‬الجامعي ‬ابن ‬منظور ‬بقفصة ‬منذ ‬ايام ‬بحالات ‬تسمم ‬إثر ‬وجبة ‬عشاء ‬تمثلت ‬في ‬طبق ‬‮«‬اومليت‮»‬ ‬وتبين ‬بعد ‬رفع ‬عينات ‬للتحليل ‬أن ‬التسمم ‬كان ‬ناتجا ‬عن ‬مادة ‬البيض...‬
‬كذلك ‬في ‬شهر ‬مارس ‬تم ‬تسجيل ‬260 ‬حالة ‬تسمم ‬في ‬صفوف ‬طلبة ‬بمطعم ‬جامعي ‬بقابس ‬بسبب ‬طبق ‬سلطة.. ‬وفي ‬نفس ‬الشهر ‬أيضا ‬أصيب ‬قرابة ‬30 ‬تلميذا ‬بمعهد ‬المنزه ‬بتسمم ‬غذائي ‬نتيجة ‬تناول ‬عصير ‬صناعي، ‬كما ‬أصيب ‬أيضا ‬قرابة ‬35 ‬تلميذا ‬بمدرسة ‬بالحرايرية ‬بتسمم ‬ناجم ‬عن ‬تناول ‬مرطبات ‬خلال ‬شهر ‬مارس ‬المنقضي. ‬وتم ‬تسجيل ‬15 ‬حالة ‬تسمم ‬في ‬صفوف ‬تلاميذ ‬بالمدرسة ‬الابتدائية ‬المثابرة ‬ببن ‬قردان ‬بعد ‬أن ‬تناولوا ‬لمجة ‬فاسدة ‬تتمثل ‬في ‬‮« ‬فريكاسي‮ »‬ .‬كما ‬تعرض ‬أيضا ‬في ‬شهر ‬أفريل ‬المنقضي ‬حوالي ‬24 ‬تلميذاً ‬بالمدرسة ‬الابتدائية ‬النفاتية ‬التابعة ‬لمعتمديّة ‬بن ‬قردان ‬من ‬ولاية ‬مدنين ‬إلى ‬حالات ‬تسمّم ‬غذائي ‬بسبب ‬لمجة ‬منتهية ‬الصلوحية
اكثر ‬من‮ ‬530 ‬حالة ‬تسمم ‬في ‬الوسط ‬التلمذي ‬والطالبي ‬تم ‬تسجيلها ‬بداية ‬من ‬شهر ‬جانفي ‬2017 ‬ناتجة ‬عن ‬رصد ‬15 ‬بؤرة ‬وزعت ‬كما ‬يلي:‬
‬152 ‬حالة ‬تسمم ‬في ‬صفوف ‬تلاميذ ‬بالمعاهد ‬الثانوية، ‬و78 ‬حالة ‬تسمم ‬في ‬صفوف ‬تلاميذ ‬المدارس ‬الإعدادية ‬وأكثر ‬من ‬300 ‬حالة ‬تسمم ‬في ‬صفوف ‬طلبة ‬الجامعات.‬
اجتياح ‬ظاهرة ‬التسمم ‬الغذائي ‬في ‬صفوف ‬الطلبة ‬والتلاميذ ‬وارتفاع ‬حصيلتها ‬يدعوان ‬إلى ‬التساؤل ‬خاصة ‬و ‬الأمر ‬لم ‬يعد ‬مجرد ‬حالة ‬عرضية ‬أو ‬حادثة ‬بسيطة ‬أمام ‬تكرار ‬حالات ‬التسمم ‬والعدد ‬الهام ‬للمصابين .. ‬فهل ‬أن ‬الاستهانة ‬بأرواح ‬تلاميذنا ‬وطلابنا ‬أصبحت ‬أمرا ‬‮«‬ ‬طبيعيا‮»‬ ‬أمام ‬عدم ‬مراعاة ‬الجانب ‬الصحي ‬والمراقبة ‬؟وهل ‬أن ‬احترام ‬ضوابط ‬حفظ ‬الصحة ‬والنظافة ‬أصبح ‬ضربا ‬بمقومات ‬السلامة ‬الصحية ‬لأبنائنا ‬وهي ‬التي ‬كان ‬من ‬المفترض ‬ان ‬تكتسي ‬الحذر ‬في ‬حفظ ‬المواد ‬الغذائية ‬الموجهة ‬للأوساط ‬التلمذية ‬والجامعية ‬بالصرامة ‬اللازمة ‬وان ‬تراعى ‬فيها ‬كل ‬المعايير ..‬؟
‮ ‬947 ‬حالة ‬تسمم ‬غذائي ‬في ‬أقل ‬من ‬سنة ‬
أسئلة ‬تطرح ‬بشدة ‬مع ‬تواتر ‬أخبار ‬حوادث ‬التسممات ‬الغذائية ‬وانتشار ‬اللحوم ‬الفاسدة ..‬والتي ‬بحثت ‬لها ‬‮«‬الصباح ‬الأسبوعي‮»‬ ‬عن ‬بعض ‬الأجوبة ‬حيث ‬كشف ‬محمد ‬الرابحي ‬مدير ‬إدارة ‬حفظ ‬صحة ‬الوسط ‬وحماية ‬المحيط ‬بوزارة ‬الصحة ‬أن ‬الفترة ‬المنقضية ‬من ‬سنة2017 ‬سجلت ‬قرابة ‬947 ‬حالة ‬تسمم ‬موزعة ‬على ‬73 ‬بؤرة ‬أغلبها ‬في ‬المبيتات ‬والمطاعم ‬الجامعية، ‬ملاحظا ‬أن ‬هذه ‬الحصيلة ‬مرتفعة ‬مقارنة ‬بالسنة ‬الماضية .. ‬
غالبا ‬ما ‬تحدث ‬إصابات ‬التسمم ‬الغذائي ‬بشكل ‬جماعي ‬في ‬إطار ‬ما ‬يعرف ‬ببؤر ‬التسمم ‬في ‬أوساط ‬تتسم ‬بكثافة ‬عدد ‬المستهلكين ‬لنفس ‬المادة ‬الغذائية ‬الملوثة ‬،المتسببة ‬في ‬حالات ‬التسمم ‬،حسب ‬تعبيره ‬وأكد ‬الترابط ‬الوثيق ‬للسلامة ‬الصحية ‬للأغذية ‬بالملوثات ‬الجرثومية ‬و ‬الإخلالات ‬المسجلة ‬على ‬مستوى ‬الوعي ‬الصحي ‬بوجوب ‬احترام ‬شروط ‬النظافة ‬وحفظ ‬الصحة ‬واحترام ‬ضوابط ‬التعامل ‬مع ‬سلسلة ‬التبريد ‬خاصة ‬في ‬ظل ‬ارتفاع ‬درجات ‬الحرارة.‬
اللحوم ‬الفاسدة ‬ودورها ‬في ‬التسممات ‬الغذائية ‬
أما ‬بالنسبة ‬إلى ‬المواد ‬الغذائية ‬المسببة ‬لحالات ‬التسمم ‬فتتمثل ‬أساسا ‬في ‬مادة ‬الحليب ‬ومشتقاته ‬بنسبة ‬25 % ‬ملاحظا ‬أن ‬من ‬مصادر ‬التلوث ‬الغذائي ‬المسجلة ‬خلال ‬الصائفة ‬المنقضية ‬ناتجة ‬عن ‬الحليب ‬ومشتقاته ‬وأنها ‬من ‬أسباب ‬التسمم ‬على ‬بقية ‬المواد ‬الغذائية ‬الأخرى .. ‬ونبه ‬إلى ‬أن ‬تناول ‬الحليب ‬الطازج ‬أومشتقاته ‬دون ‬تعقيم ‬يمثل ‬خطرا ‬على ‬صحة ‬المستهلك ‬لذلك ‬وجب ‬غلي ‬الحليب ‬جيدا ‬للقضاء ‬على ‬البكتيريا..‬ ‬تليها ‬الأكلات ‬المطبوخة ‬بنسبة ‬19 % ‬والأكلات ‬السريعة ‬16 %‬ ‬والمرطبات ‬بنسبة ‬10 % ‬واللحوم ‬الفاسدة ‬بنسبة ‬9 %... ‬وحول ‬انتشار ‬اللحوم ‬الفاسدة ‬ومحاولة ‬ترويجها ‬داخل ‬المطاعم ‬الجامعية ‬والمدرسية ‬وما ‬إذا ‬كانت ‬من ‬الأسباب ‬المباشرة ‬في ‬حدوث ‬هذه ‬التسممات ‬أفاد ‬محدثنا ‬أن ‬اللحوم ‬الفاسدة ‬تمثل ‬9 % ‬من ‬حالات ‬التسمم ‬بصفة ‬عامة ‬وليس ‬في ‬الأوساط ‬المدرسية....‬
‮ ‬مؤكدا ‬على ‬ضرورة ‬اليقظة ‬والحذر ‬من ‬تفشي ‬الملوثات ‬الجرثومية ‬فيكفي ‬حسب ‬محدثنا ‬بلوغ ‬15درجة ‬حرارية ‬ليكون ‬الوضع ‬ملائما ‬لحصول ‬التلوث ‬عند ‬الإخلال ‬بشروط ‬الحفظ ‬والتبريد ‬والتعامل ‬مع ‬المادة ‬الغذائية. ‬هذا ‬فضلا ‬عن ‬غياب ‬ثقافة ‬غسل ‬اليدين ‬في ‬كل ‬مرحلة ‬من ‬مراحل ‬التعاطي ‬مع ‬المواد ‬الاستهلاكية. ‬وتبقى ‬الحصيلة ‬مرتفعة ‬في ‬الوسط ‬المدرسي ‬حيث ‬كشف ‬محدثنا ‬ان ‬التسمم ‬الغذائي ‬في ‬الوسط ‬التلمذي ‬مثل ‬نسبة ‬18 % ‬بينما ‬سجل ‬الوسط ‬العمومي ‬نسبة ‬16 % ( ‬مقاه.. ‬مطاعم ‬ومحلات ‬غذائية ) .. ‬
كما ‬لاحظ ‬الرابحي ‬في ‬نفس ‬السياق ‬أن ‬16 ‬ولاية ‬معنية ‬بالتسممات ‬الغذائية ‬منها ‬تونس ‬وأريانة ‬وسيدي ‬بوزيد ‬وقفصة ‬وقابس ‬والمنستير ‬وقد ‬سجل ‬في ‬الفترة ‬الأخيرة ‬حادث ‬تسمم ‬غذائي ‬بولاية ‬المنستير ‬أصاب ‬30 ‬مواطنا ‬وشهدت ‬نفس ‬الولاية ‬حادث ‬تسمم ‬بمصيف ‬بمؤسسة ‬تربوية ‬بلغ ‬20 ‬حالة ‬وذلك ‬بسبب ‬إيواء ‬مؤسسة ‬تربوية ‬للمصائف ‬حدثت ‬فيها ‬حالات ‬التسمم ‬ل20 ‬طفلا ‬كانوا ‬من ‬بين ‬المشاركين ‬في ‬مخيم ‬كشفي ‬وذلك ‬بعد ‬تناولهم ‬لأطعمة ‬يبدو ‬أنها ‬لا ‬تستجيب ‬لشروط ‬النظافة ‬وقد ‬نقلوا ‬إلى ‬المستشفى ‬الجامعي ‬فطومة ‬بورقيبة ‬لتلقي ‬الإسعافات ‬اللازمة.‬
توزيع ‬حالات ‬التسمم ‬عبر ‬الأشهر ‬
وحسب ‬التسلسل ‬الزمني ‬لحالات ‬التسمم ‬لاحظ ‬الدكتور ‬الرابحي ‬أن ‬شهر ‬مارس ‬شهد ‬أكثر ‬حالات ‬تسمم ‬خاصة ‬في ‬صفوف ‬التلاميذ ‬والطلبة ‬400 ‬حالة ‬تسمم ‬غذائي ‬وارتفاع ‬العدد ‬يعود ‬الى ‬المطعم ‬الجامعي ‬بقابس ‬أين ‬شهد ‬ارتفاعا ‬في ‬عدد ‬المصابين ‬بالتسمم ‬الغذائي... ‬بينما ‬سجل ‬في ‬شهر ‬جويلية ‬15 ‬بؤرة ‬تسمم ‬سجلت ‬فيها ‬حوالي ‬156 ‬حالة ‬تسمم .. ‬وسجل ‬خلال ‬شهر ‬اوت ‬81 ‬حالة ‬تسمم ‬بينما ‬شهد ‬شهر ‬سبتمبر ‬99 ‬حالة ‬تسمم ‬غذائي ‬لم ‬يشملها ‬تسمم ‬في ‬صفوف ‬التلاميذ..‬
‬‮ ‬من ‬جهته ‬اعتبر ‬الرابحي ‬ان ‬مسؤولية ‬المراقبة ‬الصحية ‬في ‬صفوف ‬التلاميذ ‬والطلبة ‬ضرورية ‬وهي ‬ترسيخ ‬للسلوك ‬الجيد ‬في ‬التعامل ‬مع ‬المواد ‬الغذائية ‬الموجهة ‬للاستهلاك ‬خاصة ‬في ‬المحيط ‬المدرسي ‬والطلابي ‬ومن ‬المفترض ‬أن ‬يحث ‬ويدعو ‬القائمين ‬على ‬المطاعم ‬المدرسية ‬والجامعية ‬إلى ‬احترام ‬قواعد ‬السلامة ‬وحفظ ‬الصحة. . ‬بالإضافة ‬الى ‬ضرورة ‬وعي ‬الأعوان ‬والمشرفين ‬على ‬المطاعم ‬المدرسية ‬والجامعية ‬بأهمية ‬دورهم ‬في ‬المراقبة ‬الذاتية ‬والنظافة ‬الصحية ‬اثناء ‬توزيع ‬اللمجات ‬على ‬التلاميذ ‬في ‬أغلب ‬المدارس ‬والوجبات ‬الغذائية ‬في ‬المطاعم ‬الجامعية.‬
‮ ‬وذكر ‬الرابحي ‬بتصريحات ‬سابقة ‬له ‬نبه ‬خلالها ‬من ‬مخاطر ‬التلوث ‬الجرثومي ‬لأن ‬التهاون ‬بقواعد ‬حفظ ‬الصحة ‬و ‬الإخلال ‬بإحدى ‬حلقات ‬السلسلة ‬الغذائية ‬لهما ‬مضارهما ‬لذلك ‬من ‬الضروري ‬ملازمة ‬الحذر ‬والحرص ‬على ‬تفعيل ‬آليات ‬المراقبة ‬الذاتية ‬درءا ‬لكل ‬المخاطر..‬‮ ‬كما ‬ان ‬التصدي ‬للتجاوزات ‬الصحية ‬داخل ‬المحلات ‬المتاخمة ‬للمؤسسات ‬التربوية ‬او ‬الاكشاك ‬التي ‬تنتصب ‬امام ‬المدارس ‬مسؤولية ‬مشتركة ‬لا ‬تقتصر ‬على ‬جهة ‬دون ‬أخرى ‬بل ‬يفترض ‬أن ‬تعمل ‬جميع ‬الأطراف ‬على ‬مقاومتها ‬وخاصة ‬الهياكل ‬البلدية ‬التي ‬يعود ‬لها ‬التصدي ‬للباعة ‬المنتصبين ‬أمام ‬المدارس. ‬
وانتهى ‬محدثنا ‬بالإشارة ‬الى ‬انه ‬عادة ‬ما ‬يكون ‬سبب ‬التسمم ‬بسيطا ‬ويمكن ‬تلافيه ‬باتباع ‬قواعد ‬السلامة ‬الصحية ‬بإحكام ‬وحفظ ‬وخزن ‬ونقل ‬المواد ‬الغذائية ‬واحترام ‬ضوابط ‬حفظ ‬الصحة ‬وأي ‬إجراءات ‬بسيطة ‬تتطلب ‬وعيا ‬أكبر ‬لتصبح ‬سلوكا ‬تلقائيا ‬يقي ‬المواطن ‬من ‬المشاكل ‬الصحية ‬التي ‬يتعرض ‬لاجراء ‬التسمم ‬وما ‬يتبعا ‬من ‬كلفة ‬مالية... ‬

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.