الجزائر تودّع اليامين زروال وتعلن الحداد الوطني    هجوم صاروخي إيراني متواصل يضرب جنوب إسرائيل.. انفجارات عنيفة وسقوط متعدد في بئر السبع والنقب    مصر: القبض على عناصر هاربة متهمة بالتخطيط لاغتيال عبد الفتاح السيسي    قفصة: تنظيم التظاهرة الثقافية والرياضية والصحية "ربيع عليم" في دورتها الأولى بعمادة عليم بمعتمدية السند    منوبة: تظاهرة الفروسية التقليدية "فزعة الفرسان" تلوّن الشارع بعروض الفروسية والاصالة    للحفاظ على صحة الدماغ وتعزيز قوته: 5 عادات يجب تجنبها    الكاف يعلن إصلاحات تحكيمية بعد أزمة نهائي أمم إفريقيا 2025    جريمة مروعة تهز هذه الجهة..#خبر_عاجل    عاجا/ الجيش الإيراني يعلن قصف معسكر للقوات الأميركية في هذه الدولة بطائرات مسيرة..    عاجل/ الكويت تعلن إصابة 10 عسكريين في هجوم صاروخي ومسيرات على معسكر للجيش..    الشيخ محجوب المحجوبي: هذي العادة في المقبرة غلط والدين يقول غيرها    انطلاق البث التجريبي للقناة الوطنية الرياضية    صادم: خلاف على الميراث يودي بحياة امرأة ب60 سنة    كيفاش تتعامل مع الطفل حديث الولادة.. دليل لكل أم    جائزة أفضل مخرج لفيلم صوفيا بمهرجان مانشستر السينمائي الدولي    الدورة الثالثة للاولمبياد المحلي للمطالعة من 04 أفريل الى 02 ماي 2026 بالمكتبة العمومية ببوعرادة    عاجل- نصف نهائي دوري أبطال أفريقيا: رسمياً هذا موعد الترجي امام صان داونز    الكنفدرالية الافريقية لكرة القدم:استقالة الأمين العام وسط فترة مضطربة للكرة الأفريقية    إسناد 117 قرضا لبناء "المواجل" وتبسيط الإجراءات استجابة للتوجه الوطني نحو ترشيد استهلاك المياه    مشروب طبيعي يساعد على التخلص من البلغم في الرئتين    عاجل/ ايران تتوعد: مستعدون للرد على أي هجوم ‌بري تنفذه الولايات المتحدة..    عاجل/ تنبيه..بداية من الغد: هذه الولايات دون ماء..    عاجل: مبادرة تشريعية...شوف كيفاش التعويضات على حوادث المرور باش تتضاعف!    بداية 24 أفريل..دولة عربية تدخل التوقيت الصيفي    نبيل فهمي أمينا عاما للجامعة العربية خلفا لأبو الغيط    شوف مواعيد مباريات الجولة 24 للرابطة الأولى... ما تفوتش المواجهات القوية!    قبل الكلاسيكو: النجم يرّد على الجامعة التونسية لكرة القدم    الأمطار الرعدية تجتاح الشمال والوسط... شوف المناطق المعنية!    شوف وين صار الحادث... اصطدام قطارين بالجزائر    المنتخب الياباني منافس تونس في المونديال يفوز وديا على نظيره الاسكتلندي 1-0    اعلام بثينة بن يغلان بقرار التمديد في الايقاف التحفظي في قضية صندوق الأمانات والودائع    من الحبوب إلى الأشجار المثمرة: جهود جبارة لتقريب المعلومة الفلاحية وتأمين المحاصيل بوادي مليز    الاتحاد في عهد "صلاح الدين السالمي": نحو وحدة نقابية ولمّ شمل البيت الداخلي    هام/ التفاصيل الكاملة لبرنامج الجولة 24 للرابطة المحترفة الاولى..    عاجل/ المسدي تفجر "قنبلة" بوجه قيادة الاتحاد الجديدة: شبهات فساد ووثائق خطيرة تطارد أسماء وازنة..!    شركات النقل في ألمانيا تحذر من موجة ارتفاع الأسعار بسبب غلاء المحروقات..#خبر_عاجل    عاجل/ وفاة الرئيس الجزائري الأسبق اليامين زروال وحداد بثلاثة أيام..    وزير التربية: "نعمل على الإحاطة بالمربين"    البعثة الدائمة لتونس بجينيف تجدد الإدانة الشديدة لانتهاكات الكيان المحتل في حق الفلسطينيين    تونس تحيي اليوم العالمي للمسرح وتكريم لثلة من أهل الفن الرابع    موقف مدرب الأرجنتين من مشاركة ميسي في مونديال 2026    وزارة التجهيز.. استئناف حركة المرور بالمدخل الجنوبي للعاصمة    المهدية: الاحتفاظ بتلميذة بشبهة ترويج المخدرات    في عالم الخدمة: كيفاش تختاري لبسة المقابلة باش توري احترافيتك وتواكب الموضة؟    ارتفاع في انتاج الكهرباء    احسن دعاء للميت    طريقة الرقية الشرعية من العين والحسد    بشرى سارة لمرضى السكري.. وداعاً للحقن اليومية..    باجة: منتدى الفلاحة البيئية والتجديد الزراعي يدعو إلى استثمار التنوع البيولوجي لتحقيق السيادة الغذائية والانتقال الزراعي    تقدّم موسم البذر في الزراعات الكبرى بنسبة 87 بالمائة إلى منتصف مارس 2026    تونس تشارك في الدورة 57 للصالون الدولي لصناعات التجميل بمعرض بولونيا بايطاليا    انطلاق فعاليات المؤتمر الدولي الطبي الثاني للوقاية من أمراض القلب والشرايين بجزيرة جربة    وفاة شخصين وإصابة ثالث في حادث مرور بالقيروان    التوقعات الجوية لهذا اليوم..    العثور على جثة أدمية بغابة الصبايا بمعتمدية الشابة من ولاية المهدية    منع الزكاة كبيرة من أعظم الكبائر .. .هَٰذَا مَا كَنَزْتُمْ لِأَنْفُسِكُمْ فَذُوقُوا مَا كُنْتُمْ تَكْنِزُونَ    خطبة الجمعة...آداب الاستئذان    النجمة درة تحصد لقب أفضل ممثلة عن دورها في مسلسل 'علي كلاي'    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بعد حادثة مطعم ابن منظور بقفصة: 16 ولاية معنية بالتسممات الغذائية خاصة في المدراس والجامعات
‬لمياء ‬الشريف نشر في الصباح يوم 09 - 10 - 2017

تعددت ‬حوادث ‬التسممات ‬الغذائية ‬في ‬الفترة ‬الأخيرة ‬في ‬صفوف ‬الطلبة ‬والتلاميذ ‬حيث ‬أصيبت ‬ثلة ‬من ‬الفتيات ‬من ‬المبيت ‬الجامعي ‬ابن ‬منظور ‬بقفصة ‬منذ ‬ايام ‬بحالات ‬تسمم ‬إثر ‬وجبة ‬عشاء ‬تمثلت ‬في ‬طبق ‬‮«‬اومليت‮»‬ ‬وتبين ‬بعد ‬رفع ‬عينات ‬للتحليل ‬أن ‬التسمم ‬كان ‬ناتجا ‬عن ‬مادة ‬البيض...‬
‬كذلك ‬في ‬شهر ‬مارس ‬تم ‬تسجيل ‬260 ‬حالة ‬تسمم ‬في ‬صفوف ‬طلبة ‬بمطعم ‬جامعي ‬بقابس ‬بسبب ‬طبق ‬سلطة.. ‬وفي ‬نفس ‬الشهر ‬أيضا ‬أصيب ‬قرابة ‬30 ‬تلميذا ‬بمعهد ‬المنزه ‬بتسمم ‬غذائي ‬نتيجة ‬تناول ‬عصير ‬صناعي، ‬كما ‬أصيب ‬أيضا ‬قرابة ‬35 ‬تلميذا ‬بمدرسة ‬بالحرايرية ‬بتسمم ‬ناجم ‬عن ‬تناول ‬مرطبات ‬خلال ‬شهر ‬مارس ‬المنقضي. ‬وتم ‬تسجيل ‬15 ‬حالة ‬تسمم ‬في ‬صفوف ‬تلاميذ ‬بالمدرسة ‬الابتدائية ‬المثابرة ‬ببن ‬قردان ‬بعد ‬أن ‬تناولوا ‬لمجة ‬فاسدة ‬تتمثل ‬في ‬‮« ‬فريكاسي‮ »‬ .‬كما ‬تعرض ‬أيضا ‬في ‬شهر ‬أفريل ‬المنقضي ‬حوالي ‬24 ‬تلميذاً ‬بالمدرسة ‬الابتدائية ‬النفاتية ‬التابعة ‬لمعتمديّة ‬بن ‬قردان ‬من ‬ولاية ‬مدنين ‬إلى ‬حالات ‬تسمّم ‬غذائي ‬بسبب ‬لمجة ‬منتهية ‬الصلوحية
اكثر ‬من‮ ‬530 ‬حالة ‬تسمم ‬في ‬الوسط ‬التلمذي ‬والطالبي ‬تم ‬تسجيلها ‬بداية ‬من ‬شهر ‬جانفي ‬2017 ‬ناتجة ‬عن ‬رصد ‬15 ‬بؤرة ‬وزعت ‬كما ‬يلي:‬
‬152 ‬حالة ‬تسمم ‬في ‬صفوف ‬تلاميذ ‬بالمعاهد ‬الثانوية، ‬و78 ‬حالة ‬تسمم ‬في ‬صفوف ‬تلاميذ ‬المدارس ‬الإعدادية ‬وأكثر ‬من ‬300 ‬حالة ‬تسمم ‬في ‬صفوف ‬طلبة ‬الجامعات.‬
اجتياح ‬ظاهرة ‬التسمم ‬الغذائي ‬في ‬صفوف ‬الطلبة ‬والتلاميذ ‬وارتفاع ‬حصيلتها ‬يدعوان ‬إلى ‬التساؤل ‬خاصة ‬و ‬الأمر ‬لم ‬يعد ‬مجرد ‬حالة ‬عرضية ‬أو ‬حادثة ‬بسيطة ‬أمام ‬تكرار ‬حالات ‬التسمم ‬والعدد ‬الهام ‬للمصابين .. ‬فهل ‬أن ‬الاستهانة ‬بأرواح ‬تلاميذنا ‬وطلابنا ‬أصبحت ‬أمرا ‬‮«‬ ‬طبيعيا‮»‬ ‬أمام ‬عدم ‬مراعاة ‬الجانب ‬الصحي ‬والمراقبة ‬؟وهل ‬أن ‬احترام ‬ضوابط ‬حفظ ‬الصحة ‬والنظافة ‬أصبح ‬ضربا ‬بمقومات ‬السلامة ‬الصحية ‬لأبنائنا ‬وهي ‬التي ‬كان ‬من ‬المفترض ‬ان ‬تكتسي ‬الحذر ‬في ‬حفظ ‬المواد ‬الغذائية ‬الموجهة ‬للأوساط ‬التلمذية ‬والجامعية ‬بالصرامة ‬اللازمة ‬وان ‬تراعى ‬فيها ‬كل ‬المعايير ..‬؟
‮ ‬947 ‬حالة ‬تسمم ‬غذائي ‬في ‬أقل ‬من ‬سنة ‬
أسئلة ‬تطرح ‬بشدة ‬مع ‬تواتر ‬أخبار ‬حوادث ‬التسممات ‬الغذائية ‬وانتشار ‬اللحوم ‬الفاسدة ..‬والتي ‬بحثت ‬لها ‬‮«‬الصباح ‬الأسبوعي‮»‬ ‬عن ‬بعض ‬الأجوبة ‬حيث ‬كشف ‬محمد ‬الرابحي ‬مدير ‬إدارة ‬حفظ ‬صحة ‬الوسط ‬وحماية ‬المحيط ‬بوزارة ‬الصحة ‬أن ‬الفترة ‬المنقضية ‬من ‬سنة2017 ‬سجلت ‬قرابة ‬947 ‬حالة ‬تسمم ‬موزعة ‬على ‬73 ‬بؤرة ‬أغلبها ‬في ‬المبيتات ‬والمطاعم ‬الجامعية، ‬ملاحظا ‬أن ‬هذه ‬الحصيلة ‬مرتفعة ‬مقارنة ‬بالسنة ‬الماضية .. ‬
غالبا ‬ما ‬تحدث ‬إصابات ‬التسمم ‬الغذائي ‬بشكل ‬جماعي ‬في ‬إطار ‬ما ‬يعرف ‬ببؤر ‬التسمم ‬في ‬أوساط ‬تتسم ‬بكثافة ‬عدد ‬المستهلكين ‬لنفس ‬المادة ‬الغذائية ‬الملوثة ‬،المتسببة ‬في ‬حالات ‬التسمم ‬،حسب ‬تعبيره ‬وأكد ‬الترابط ‬الوثيق ‬للسلامة ‬الصحية ‬للأغذية ‬بالملوثات ‬الجرثومية ‬و ‬الإخلالات ‬المسجلة ‬على ‬مستوى ‬الوعي ‬الصحي ‬بوجوب ‬احترام ‬شروط ‬النظافة ‬وحفظ ‬الصحة ‬واحترام ‬ضوابط ‬التعامل ‬مع ‬سلسلة ‬التبريد ‬خاصة ‬في ‬ظل ‬ارتفاع ‬درجات ‬الحرارة.‬
اللحوم ‬الفاسدة ‬ودورها ‬في ‬التسممات ‬الغذائية ‬
أما ‬بالنسبة ‬إلى ‬المواد ‬الغذائية ‬المسببة ‬لحالات ‬التسمم ‬فتتمثل ‬أساسا ‬في ‬مادة ‬الحليب ‬ومشتقاته ‬بنسبة ‬25 % ‬ملاحظا ‬أن ‬من ‬مصادر ‬التلوث ‬الغذائي ‬المسجلة ‬خلال ‬الصائفة ‬المنقضية ‬ناتجة ‬عن ‬الحليب ‬ومشتقاته ‬وأنها ‬من ‬أسباب ‬التسمم ‬على ‬بقية ‬المواد ‬الغذائية ‬الأخرى .. ‬ونبه ‬إلى ‬أن ‬تناول ‬الحليب ‬الطازج ‬أومشتقاته ‬دون ‬تعقيم ‬يمثل ‬خطرا ‬على ‬صحة ‬المستهلك ‬لذلك ‬وجب ‬غلي ‬الحليب ‬جيدا ‬للقضاء ‬على ‬البكتيريا..‬ ‬تليها ‬الأكلات ‬المطبوخة ‬بنسبة ‬19 % ‬والأكلات ‬السريعة ‬16 %‬ ‬والمرطبات ‬بنسبة ‬10 % ‬واللحوم ‬الفاسدة ‬بنسبة ‬9 %... ‬وحول ‬انتشار ‬اللحوم ‬الفاسدة ‬ومحاولة ‬ترويجها ‬داخل ‬المطاعم ‬الجامعية ‬والمدرسية ‬وما ‬إذا ‬كانت ‬من ‬الأسباب ‬المباشرة ‬في ‬حدوث ‬هذه ‬التسممات ‬أفاد ‬محدثنا ‬أن ‬اللحوم ‬الفاسدة ‬تمثل ‬9 % ‬من ‬حالات ‬التسمم ‬بصفة ‬عامة ‬وليس ‬في ‬الأوساط ‬المدرسية....‬
‮ ‬مؤكدا ‬على ‬ضرورة ‬اليقظة ‬والحذر ‬من ‬تفشي ‬الملوثات ‬الجرثومية ‬فيكفي ‬حسب ‬محدثنا ‬بلوغ ‬15درجة ‬حرارية ‬ليكون ‬الوضع ‬ملائما ‬لحصول ‬التلوث ‬عند ‬الإخلال ‬بشروط ‬الحفظ ‬والتبريد ‬والتعامل ‬مع ‬المادة ‬الغذائية. ‬هذا ‬فضلا ‬عن ‬غياب ‬ثقافة ‬غسل ‬اليدين ‬في ‬كل ‬مرحلة ‬من ‬مراحل ‬التعاطي ‬مع ‬المواد ‬الاستهلاكية. ‬وتبقى ‬الحصيلة ‬مرتفعة ‬في ‬الوسط ‬المدرسي ‬حيث ‬كشف ‬محدثنا ‬ان ‬التسمم ‬الغذائي ‬في ‬الوسط ‬التلمذي ‬مثل ‬نسبة ‬18 % ‬بينما ‬سجل ‬الوسط ‬العمومي ‬نسبة ‬16 % ( ‬مقاه.. ‬مطاعم ‬ومحلات ‬غذائية ) .. ‬
كما ‬لاحظ ‬الرابحي ‬في ‬نفس ‬السياق ‬أن ‬16 ‬ولاية ‬معنية ‬بالتسممات ‬الغذائية ‬منها ‬تونس ‬وأريانة ‬وسيدي ‬بوزيد ‬وقفصة ‬وقابس ‬والمنستير ‬وقد ‬سجل ‬في ‬الفترة ‬الأخيرة ‬حادث ‬تسمم ‬غذائي ‬بولاية ‬المنستير ‬أصاب ‬30 ‬مواطنا ‬وشهدت ‬نفس ‬الولاية ‬حادث ‬تسمم ‬بمصيف ‬بمؤسسة ‬تربوية ‬بلغ ‬20 ‬حالة ‬وذلك ‬بسبب ‬إيواء ‬مؤسسة ‬تربوية ‬للمصائف ‬حدثت ‬فيها ‬حالات ‬التسمم ‬ل20 ‬طفلا ‬كانوا ‬من ‬بين ‬المشاركين ‬في ‬مخيم ‬كشفي ‬وذلك ‬بعد ‬تناولهم ‬لأطعمة ‬يبدو ‬أنها ‬لا ‬تستجيب ‬لشروط ‬النظافة ‬وقد ‬نقلوا ‬إلى ‬المستشفى ‬الجامعي ‬فطومة ‬بورقيبة ‬لتلقي ‬الإسعافات ‬اللازمة.‬
توزيع ‬حالات ‬التسمم ‬عبر ‬الأشهر ‬
وحسب ‬التسلسل ‬الزمني ‬لحالات ‬التسمم ‬لاحظ ‬الدكتور ‬الرابحي ‬أن ‬شهر ‬مارس ‬شهد ‬أكثر ‬حالات ‬تسمم ‬خاصة ‬في ‬صفوف ‬التلاميذ ‬والطلبة ‬400 ‬حالة ‬تسمم ‬غذائي ‬وارتفاع ‬العدد ‬يعود ‬الى ‬المطعم ‬الجامعي ‬بقابس ‬أين ‬شهد ‬ارتفاعا ‬في ‬عدد ‬المصابين ‬بالتسمم ‬الغذائي... ‬بينما ‬سجل ‬في ‬شهر ‬جويلية ‬15 ‬بؤرة ‬تسمم ‬سجلت ‬فيها ‬حوالي ‬156 ‬حالة ‬تسمم .. ‬وسجل ‬خلال ‬شهر ‬اوت ‬81 ‬حالة ‬تسمم ‬بينما ‬شهد ‬شهر ‬سبتمبر ‬99 ‬حالة ‬تسمم ‬غذائي ‬لم ‬يشملها ‬تسمم ‬في ‬صفوف ‬التلاميذ..‬
‬‮ ‬من ‬جهته ‬اعتبر ‬الرابحي ‬ان ‬مسؤولية ‬المراقبة ‬الصحية ‬في ‬صفوف ‬التلاميذ ‬والطلبة ‬ضرورية ‬وهي ‬ترسيخ ‬للسلوك ‬الجيد ‬في ‬التعامل ‬مع ‬المواد ‬الغذائية ‬الموجهة ‬للاستهلاك ‬خاصة ‬في ‬المحيط ‬المدرسي ‬والطلابي ‬ومن ‬المفترض ‬أن ‬يحث ‬ويدعو ‬القائمين ‬على ‬المطاعم ‬المدرسية ‬والجامعية ‬إلى ‬احترام ‬قواعد ‬السلامة ‬وحفظ ‬الصحة. . ‬بالإضافة ‬الى ‬ضرورة ‬وعي ‬الأعوان ‬والمشرفين ‬على ‬المطاعم ‬المدرسية ‬والجامعية ‬بأهمية ‬دورهم ‬في ‬المراقبة ‬الذاتية ‬والنظافة ‬الصحية ‬اثناء ‬توزيع ‬اللمجات ‬على ‬التلاميذ ‬في ‬أغلب ‬المدارس ‬والوجبات ‬الغذائية ‬في ‬المطاعم ‬الجامعية.‬
‮ ‬وذكر ‬الرابحي ‬بتصريحات ‬سابقة ‬له ‬نبه ‬خلالها ‬من ‬مخاطر ‬التلوث ‬الجرثومي ‬لأن ‬التهاون ‬بقواعد ‬حفظ ‬الصحة ‬و ‬الإخلال ‬بإحدى ‬حلقات ‬السلسلة ‬الغذائية ‬لهما ‬مضارهما ‬لذلك ‬من ‬الضروري ‬ملازمة ‬الحذر ‬والحرص ‬على ‬تفعيل ‬آليات ‬المراقبة ‬الذاتية ‬درءا ‬لكل ‬المخاطر..‬‮ ‬كما ‬ان ‬التصدي ‬للتجاوزات ‬الصحية ‬داخل ‬المحلات ‬المتاخمة ‬للمؤسسات ‬التربوية ‬او ‬الاكشاك ‬التي ‬تنتصب ‬امام ‬المدارس ‬مسؤولية ‬مشتركة ‬لا ‬تقتصر ‬على ‬جهة ‬دون ‬أخرى ‬بل ‬يفترض ‬أن ‬تعمل ‬جميع ‬الأطراف ‬على ‬مقاومتها ‬وخاصة ‬الهياكل ‬البلدية ‬التي ‬يعود ‬لها ‬التصدي ‬للباعة ‬المنتصبين ‬أمام ‬المدارس. ‬
وانتهى ‬محدثنا ‬بالإشارة ‬الى ‬انه ‬عادة ‬ما ‬يكون ‬سبب ‬التسمم ‬بسيطا ‬ويمكن ‬تلافيه ‬باتباع ‬قواعد ‬السلامة ‬الصحية ‬بإحكام ‬وحفظ ‬وخزن ‬ونقل ‬المواد ‬الغذائية ‬واحترام ‬ضوابط ‬حفظ ‬الصحة ‬وأي ‬إجراءات ‬بسيطة ‬تتطلب ‬وعيا ‬أكبر ‬لتصبح ‬سلوكا ‬تلقائيا ‬يقي ‬المواطن ‬من ‬المشاكل ‬الصحية ‬التي ‬يتعرض ‬لاجراء ‬التسمم ‬وما ‬يتبعا ‬من ‬كلفة ‬مالية... ‬

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.