تورس : دبارة اليوم.. الشاف سماح بن حليمة تقترح عليكم لازانيا

اليك أرقام الطوارئ للاتصال الفوري عند وقوع أي حادث جوي أو مروري دراسة: 72% من تلاميذ الابتدائي والثانوي في تونس لهم صعوبات في الرياضيات اختتام مشروع فضاء 21 : تدريب وتكوين أكثر من 300 شاب وإدماج 116 شابا في سوق الشغل أمسية احتفالية للترويج للوجهة التونسية في السوق المجرية سيدي بوزيد: تأكيد انتظام التزويد بالمواد الأساسية خلال شهر رمضان رضا شكندالي: لماذا لا يشعر التونسي بانخفاض التضخم؟ عاجل/ الفيضانات تضرب هذه المنطقة في ايطاليا واعلان حالة الطوارئ.. بطولة إفريقيا للاواسط: يوسف سلامة يعزز حظوظه في سباق التاهل إلى أولمبياد الشباب داكار 2026 غازي العيادي ينضم الى نادي ابو سليم الليبي عاجل/ درجة انذار كبيرة ب6 ولايات..والرصد الجوي يحذر.. معهد الرصد الجوي: إسناد درجة إنذار كبيرة بست ولايات مع توقع هبوب رياح قوية الصندوق العالمي للطبيعة بشمال إفريقيا يعلن عن إطلاق الدورة الأولى من "أكاديمية المواهب " هام: بلدية تونس تحدد توقيت إخراج الفضلات خلال رمضان عامر بحبة: رياح قد تتجاوز 100 كلم/س واليقظة مطلوبة لطفي بوشناق يحل ضيفا ضمن سلسلة "فنانو العالم ضيوف الإيسيسكو" ليالي رمضان بالنادي الثقافي الطاهر الحداد من 21 فيفري إلى 11 مارس 2026 رمضان ودواء الغدة الدرقية: وقتاش أحسن وقت باش تأخذوا؟ شوف وين كانت أعلى كميات الأمطار المسجلّة الرابطة الثانية: برنامج مباريات اليوم كارفور تونس: تخفيضات استثنائية وخصم 40% مع يسير و1500 قفة رمضان أوباما يكسر صمته ويعلّق على نشر ترمب لفيديو "القردة" انتخاب المكتب التنفيذي للاتحاد الجهوي للشغل بجندوبة وخالد العبيدي كاتب عام من جديد طقس اليوم الأحد 15 فيفري 2026 الرصد الجوي: درجة انذار كبيرة ب6 ولايات سيدي بوزيد: الدورة الثانية للبطولة الاقليمية لديوان الخدمات الجامعية للوسط لكرة القدم النسائية دوري أبطال إفريقيا: وقتاش الترجي يتعرّف على المنافس متاعو في ربع النهائي؟ تمثيل جريمة مقتل الفنانة هدى شعراوي... والعاملة المنزلية للفنانة تتحدث عن سبب قتلها "أم زكي" وتعتذر من الشعب السوري مواجهات نارية في الرابطة الأولى: شكون ضدّ شكون ووقتاش؟ "رعب لا يوصف".. وثائق إبستين تكشف يوميات الضحايا وكواليس الاستدراج تونس والسنغال: 6 عمليات ناجحة بتقنيات حديثة لتوسيع الصمام الميترالي بالقسطرة في مستشفى دلال جام فرنسا: النيابة العامة تشكل فريقا خاصا للنظر في وثائق إبستين الصراع الأوروبي الأمريكي: من تحالف الضرورة إلى تنافس النفوذ الإعلان عن نتائج الأعمال المقبولة في الدورة 24 لمهرجان الأغنية التونسية لماذا تتكاثر قضايا الاغتصاب والفضائح الجنسية في الغرب رغم اتاحته؟ ولماذا تتكرر في المجتمعات المحافظة رغم اللاءات الدينية و الأسرية؟ وثائق وزارة العدل الأمريكية: ظهور ستة مسؤولين كبار على الأقل من إدارة ترامب في ملفات جيفري إبستين الدراما تسيطر والكوميديا تتراجع ..لماذا تغيّرت برمجة رمضان على تلفزاتنا؟ بين تونس وأثيوبيا: دفع التعاون في المجال الصحّي 3 أسرار عن الحبّ تتعلّق بالدماغ والرائحة والألم سيدي بوزيد: رفع 55 مخالفة اقتصادية خلال حملة اقليمية نابل: إتلاف 6.6 طن من المواد الغذائية غير الصالحة وغلق 6 محلات للتوانسة...لقيت مشكل في الأسعار؟ اتصل بالرقم الأخضر ! فاجعة مزلزلة: العثور على أجنة ملقاة في القمامة..ما القصة؟!.. بطولة القسم الوطني أ للكرة الطائرة – مرحلة التتويج: نتائج الجولة الرابعة الليلة.. أمطار أحيانا غزيرة وتساقط محلي للبرد بين الرومانسية والأصالة.. لطفي بوشناق يفتتح "غيبوبة" برمضان الجوية الجزائرية تعيد هيكلة رحلاتها نحو الشرق الأوسط وآسيا عاجل : الصين تتجه لتطبيق إعفاء ديواني على الواردات من 53 دولة أفريقية عرض خاص بشهر الصيام: لحوم محلية بأسعار تراعي القدرة الشرائية الرابطة الأولى: مستقبل سليمان يواجه اليوم مستقبل المرسى بعد ربع قرن.. رمضان يعود لفصل الشتاء عاجل: القبض على شبكة مخدرات بين نابل والحمامات منوبة: تواصل الحملة الجهوية لتلقيح الماشية من اجل بلوغ اهداف حمايتها من الامراض طقس بارد وصيام قصير... رمضان يعود للشتاء بعد 26 عاماً.. من القديس فالنتاين إلى محلات الهدايا: حكاية يوم عيد الحب رويترز: ويتكوف وكوشنير يعقدان اجتماعا مع مسؤولين إيرانيين في جنيف الثلاثاء الشاب مامي، ناس الغيوان وكارول سماحة في الدورة السادسة ل''رمضان في المدينة'' أقل عدد ساعات صيام تسجّل في هذه الدول اليك دعاء آخر جمعة في شهر شعبان

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

دبارة اليوم.. الشاف سماح بن حليمة تقترح عليكم لازانيا

الصباح نشر في الصباح يوم 20 - 05 - 2020

دبارة اليوم 27 من رمضان تقترحها الشاف سماح بن حليمة :
الإفطار :
محمص باللحم
طاجين الباي
سلاطة بلانكيت
لازانيا
التحلية:
عصير فراولة
السحور :
عصيدة دڨلة
الافطار:
محمص باللحم
المكونات:
500غ لحم
150 غ بصل مفروم
فنجان الزيت
2 ملاعق معجون طماطم
ملعقة هريسة
نصف ملعقة فلفل زينة
نصف ملعقة زعفران
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
نقطع اللحم و نتبله بالفلفل الأسود و الملح و نقليه 5 دقائق في الزيت مع البصل المفروم.
ثم نضع الطماطم، الهريسة، فلفل الزينة و نغمرها بالماء لتغطيته نتركه يطبخ مدة 45 دقيقة مع التقليب من حين لأخر، نمرق القدر بلتر من الماء و عندما يغلي نضيف الزعفران و المحمص و نتركه يغلي 30 دقيقة مع التحريك عندما تنضج الحمص و يكثف مرقها نعدل تمليحها و نقدمها
طاجين الباي
500 غرام لحم مفروم
1 - بصلة مفرومة
200 غرام سبانخ
100 غرام بقدونس
9 - بيضات
1 ملعقة قهوة كركم
250 غرام ريكوتا
100 غرام جبن باراميزان مفروم
50 غرام جبن مبشور
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة قهوة ملح
1 ملعقة قهوة فلفل أسود
طريقة التحضير
تحضير الخضر: نقوم بطهي السبانخ على بخار مائي ونتركها جانبا نقوم بتنظيف البقدونس وغسله ثمّ تقطيعه ونتركه جانبا تحضير اللحم المفروم: نسكب الزيت في وعاء معدّ للطهي ونضيف البصل المفروم واللحم المفروم ثمّ نضعهم فوق النار نسكب في الوعاء القليل من الماء ثمّ نقلّب المكونات ونتركها تنضج مدّة 5 دقائق نرفع الوعاء من فوق النار ونقسمّ كمية اللحم المفروم إلى 3 كتل متساوية تحضير الطبقة الأولى من الطاجين: نخفق في وعاء 3 بيضات ونضيف الكتلة الأولى من اللحم المفروم، ملعقتين قهوة من جبن البارميزان، ملعقة قهوة من الجبن المرحي، نصف ملعقة قهوة من الكركم، القليل من الملح والفلفل الأسود ثمّ نمزج المكونات جيدا نضيف السبانخ للخليط مع مواصلة مزج المكوّنات إلى أن تتجانس نسكب الخليط في طبق فرن مدهون بقليل من الزيت مسبقا ثمّ نوزّعها بشكل متساوي على كامل الطبق نترك الطبق في الفرن مدّة 10 دقائق وتحت درجة حرارة 180 تحضير الطبقة الثانية للطاجين: نخفق 3 بيضات في وعاء آخر ونضيف الكتلة الثانية من اللحم المفروم، ملعقتي طعام ريقوتا، ملعقة طعام جبن البارميزان، القليل من الملح والفلفل الأسود ثمّ نمزج المكونات جيدا نخرج الطبق من الفرن ونسكب الخليط فوق الطبقة الأولى من طاجين الباي ثمّ نرجع الطبق مرّة أخرى إلى الفرن مدّة 10 دقائق وتحت نفس درجة الحرارة أي 180 درجة تحضير الطبقة الثالثة من طاجين الباي: نخفق في وعاء ثالث بقية البيض (3 بيضات) ثمّ نضيف اللحم المفروم المتبقّي، البقدونس المفروم، كمية الجبن المتبقيّة، القليل من الكركم، الملح والفلفل الأسود ثمّ نمزج المكوّنات نخرج الطبق من الفرن ونسكب فوقه الخليط ثمّ نرجعة لنفس المدة أي 10 دقائق دون تغيير درجة الحرارة نخرج الطبق من الفرن ونتركه حتّى يبرد ثمّ نقوم بتقسيم طاجين الباي وتقديمه
سلاطة بلانكيت
1/2 مغرفة صغيرة تابل وكروية
1 رشة ملح
2 فصوص ثوم
1 راس بصل
2 كعبات طماطم
3 قرون فلفل أخضر
3 مغارف كبار هريسة
50 غرام زيتون
50 غرام تن
1 باقات
2 مغارف كبار زيت زيتونة
2 بيض مسلوقين ومقطعين
طريقة التحضير
اشوي الخضرة إلّي عندك: فلفل + طماطم + بصل + الثوم ارحي الخضرة المشوية وزيد معاهم: ملح + تابل + زيت زيتونة قص الباقات اجزاء متوسطة
خلّط في صحفة: هريسة + ماء + زيت زيتونة
غطّس الباقات في الهريسة
حط فوق كل جزء الباقات في طبق وزينهم مالفوق: سلاطة مشوية + تن + زيتون + عظم مسموط
لازانيا
350 غرام لحم مفروم
1 علبة لازانيا
1 - بصلة مفرومة
5 - طماطم مفرومة
1 ملعقة طعام حبق مجفف
2 فص ثوم مفروم
1 كوب طماطم مركزة
150 ملعقة طعام جبن مرحي
ملعقة قهوة زيت زيتون
ملح
فلفل أسود
2 صحفة صلصة بشاميل
طريقة التحضير
تحضير صلصلة اللحم المفروم : نسكب الزيت في قدر ونضيف البصل المفروم ،اللحم المفروم ،اثمّ نقلب المكونات من حين إلى آخر نضيف الطماطم ،بابريكا, الحبق المجفف، ثوم مهروس ،الملح، الفلفل الأسود والماء ثمّ نقلب المكونات ونترك القدر فوق نار متوسطة حتى تستوي صلصة اللحم
نرفع القدر من فوق النار ونتركه جانبا
تحضير اللازانيا: نضع القليل من صلصة البشاميل في أسفل طبق الفرن ثم نوزّع قطع اللازانيا ونسكب فوقها طبقة من صلصة البولونيز ثم نوزع مغرفة من صلصة البشاميل نرش فوقها الجبن المبشور . نعيد نفس العملية إلى أن تنتهي أوراق اللازانيا نغطّي سطح الطبق بصلصة البشامال ونرشه بالجبن المرحي نترك الطبق في الفرن مدة 25 دقيقة وتحت درجة حرارة 180
التحلية
600غ فراولة
450غ ماء
80غ ماء
قارص
و نخلط المكونات الكل في الخلاط
السحور
عصيدة دڨلة
كاس دقلة
كاس ماء
نصف كاس فرينة
سكر
طريقة التحضير :
تضع كاس دقلة مقطع معاه كاسين ماء على الغاز حتى تطرى الدقلة
تطفي عليه و تتركه يبرد بعد ترحيه مليح بالخلاط الكهربائي و تعيده على الغاز على نار هادئة بعد ما تضيف نصف كاس فارينة مع التقليب المستمر حتى يعقاد الخليط و تضيف السكر و قليل من العسل.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.