تونس تحتفل بعيد الشغل العالمي وسط آمال عمالية بإصلاحات تشريعية جذرية    دوري ابطال اوروبا.. التعادل يحسم مباراة مجنونة بين البرسا وانتر    شهر مارس 2025 يُصنف ثاني الأشد حرارة منذ سنة 1950    يظلُّ «عليًّا» وإن لم ينجُ، فقد كان «حنظلة»...    الاتحاد يتلقى دعوة للمفاوضات    تُوّج بالبطولة عدد 37 في تاريخه: الترجي بطل تونس في كرة اليد    زراعة الحبوب صابة قياسية منتظرة والفلاحون ينتظرون مزيدا من التشجيعات    قضية مقتل منجية المناعي: إيداع ابن المحامية وطليقها والطرف الثالث السجن    رحل رائد المسرح التجريبي: وداعا أنور الشعافي    القيروان: مهرجان ربيع الفنون الدولي.. ندوة صحفية لتسليط الضوء على برنامج الدورة 27    الحرائق تزحف بسرعة على الكيان المحتل و تقترب من تل أبيب    منير بن صالحة حول جريمة قتل المحامية بمنوبة: الملف كبير ومعقد والمطلوب من عائلة الضحية يرزنو ويتجنبو التصريحات الجزافية    الليلة: سحب مع أمطار متفرقة والحرارة تتراوح بين 15 و28 درجة    عاجل/ الإفراج عن 714 سجينا    عاجل/ جريمة قتل المحامية منجية المناعي: تفاصيل جديدة وصادمة تُكشف لأول مرة    ترامب: نأمل أن نتوصل إلى اتفاق مع الصين    عاجل/ حرائق القدس: الاحتلال يعلن حالة الطوارئ    الدورة 39 من معرض الكتاب: تدعيم النقل في اتجاه قصر المعارض بالكرم    قريبا.. إطلاق البوابة الموحدة للخدمات الإدارية    وزير الإقتصاد يكشف عن عراقيل تُعيق الإستثمار في تونس.. #خبر_عاجل    المنستير: إجماع خلال ورشة تكوينية على أهمية دور الذكاء الاصطناعي في تطوير قطاع الصناعات التقليدية وديمومته    عاجل-الهند : حريق هائل في فندق يودي بحياة 14 شخصا    الكاف... اليوم افتتاح فعاليات الدورة العاشرة لمهرجان سيكا جاز    السبت القادم بقصر المعارض بالكرم: ندوة حوارية حول دور وكالة تونس إفريقيا للأنباء في نشر ثقافة الكتاب    عاجل/ سوريا: اشتباكات داخلية وغارات اسرائيلية وموجة نزوح..    وفاة فنانة سورية رغم انتصارها على مرض السرطان    بمناسبة عيد الإضحى: وصول شحنة أغنام من رومانيا إلى الجزائر    أبرز مباريات اليوم الإربعاء.    عملية تحيّل كبيرة في منوبة: سلب 500 ألف دينار عبر السحر والشعوذة    تفاديا لتسجيل حالات ضياع: وزير الشؤون الدينية يُطمئن الحجيج.. #خبر_عاجل    الجلسة العامة للشركة التونسية للبنك: المسيّرون يقترحون عدم توزيع حقوق المساهمين    قابس: انتعاشة ملحوظة للقطاع السياحي واستثمارات جديدة في القطاع    نقابة الفنانين تكرّم لطيفة العرفاوي تقديرًا لمسيرتها الفنية    زيارات وهمية وتعليمات زائفة: إيقاف شخص انتحل صفة مدير ديوان رئاسة الحكومة    إيكونوميست": زيلينسكي توسل إلى ترامب أن لا ينسحب من عملية التسوية الأوكرانية    رئيس الوزراء الباكستاني يحذر الهند ويحث الأمم المتحدة على التدخل    في تونس: بلاطو العظم ب 4 دينارات...شنوّا الحكاية؟    ابراهيم النّفزاوي: 'الإستقرار الحالي في قطاع الدواجن تام لكنّه مبطّن'    القيّمون والقيّمون العامّون يحتجون لهذه الأسباب    بطولة إفريقيا للمصارعة – تونس تحصد 9 ميداليات في اليوم الأول منها ذهبيتان    تامر حسني يكشف الوجه الآخر ل ''التيك توك''    معرض تكريمي للرسام والنحات، جابر المحجوب، بدار الفنون بالبلفيدير    أمطار بكميات ضعيفة اليوم بهذه المناطق..    علم النفس: خلال المآزق.. 5 ردود فعل أساسية للسيطرة على زمام الأمور    بشراكة بين تونس و جمهورية كوريا: تدشين وحدة متخصصة للأطفال المصابين بالثلاسيميا في صفاقس    اغتال ضابطا بالحرس الثوري.. إيران تعدم جاسوسا كبيرا للموساد الإسرائيلي    نهائي البطولة الوطنية بين النجم و الترجي : التوقيت    اتحاد الفلاحة: أضاحي العيد متوفرة ولن يتم اللجوء إلى التوريد    في جلسة ماراتونية دامت أكثر من 15 ساعة... هذا ما تقرر في ملف التسفير    ديوكوفيتش ينسحب من بطولة إيطاليا المفتوحة للتنس    رابطة ابطال اوروبا : باريس سان جيرمان يتغلب على أرسنال بهدف دون رد في ذهاب نصف النهائي    سؤال إلى أصدقائي في هذا الفضاء : هل تعتقدون أني أحرث في البحر؟مصطفى عطيّة    أذكار المساء وفضائلها    شحنة الدواء العراقي لعلاج السرطان تواصل إثارة الجدل في ليبيا    الميكروبات في ''ديارنا''... أماكن غير متوقعة وخطر غير مرئي    غرة ذي القعدة تُطلق العد التنازلي لعيد الأضحى: 39 يومًا فقط    تونس والدنمارك تبحثان سبل تعزيز التعاون في الصحة والصناعات الدوائية    اليوم يبدأ: تعرف على فضائل شهر ذي القعدة لعام 1446ه    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



طابع اجباري يحدد مصدر اللحوم
دعما للضمانات الصحية:
منية اليوسفي نشر في الصباح يوم 21 - 10 - 2009


تونس - الصّباح:
أطنان من اللحوم تخرج يوميا من المسالخ مؤشر عليها بالطابع الصحي أخضر اللون المثبت لصلوحيتها للاستهلاك البشري... علامة ألفها المستهلك منذ عقود سيما وأن هذا الاجراء يعود إلى منتصف القرن الماضي دلالة على خضوع المنتوج للمراقبة الصحية وتمييزه عن غير من اللحوم المتأتية من الذبخ العشوائي.
اليوم وفي ظل تطور اشتراطات المستهلك وحرصه على التعرف على أدق تفاصيل ما يحتويه طبق طعامه من مواد ومكونات وأساسا رغبته في الاطلاع على مصدر انتاجه ستتعزز آليات الارشادات وكذلك الضمانات التي تعرف بمصدر اللحوم باعتماد الطابع الصحي البيطري في نسخته الجديدة التي توفر للمواطن طابعا مشخصا يتضمن بيانات حول الاسترسال المحدد لمصدر المنتوج المعروض للبيع من خلال حمل رقم يعرّف بالمسلخ وآخر يضبط رقم المصادقة الصحية التي تحصل عليها المسلخ.
وقد تم بعد اصدار النص القانوني الضابط لهذا الاجراء الذي سيتم اعتماده بالمسالخ المتحصلة على المصادقة الصحية ضمانا لاسترسال اللحوم. وتجدر الاشارة في هذا المجال الى أن شهادة المصادقة الصحية سيتم التنصيص عليها مستقبلا في فضاءات أخرى ومنها الألبان حيث ستحمل علب الحليب المصنع مثل هذه العلامة.
تأهيل وبعد
ولأن اعتماد الطابع الصحي يرتبط بحصول المسالخ على التصديق الصحي كخطوة متوجة لعمليات التأهيل التي يفترض أن تخضع لها هذه الوحدات بما يرتقي بظروف العمل بها الى مستوى المواصفات العالمية. نتوقف عند بعض ملامح البرنامج وأهدافه انطلاقا من دراسة أشرف عليها المجمع المهني المشترك للحوم الحمراء تفيد بأن عملية التشخيص الدقيق للوضع الراهن للمسالخ مكن من ضبط 206 مسلخا جلها على ملك الجماعات المحلية باستثناء واحد فقط يعود الى مستثمر خاص.
وأفضت الدراسة الى اقرارخطة عملية لتأهيل البنية الأساسية ل51 مسلخا قابلا للاصلاح وبناء 9مسالخ وغلق بقية المسالخ على امتداد الخمس سنوات القادمة.
وكان قانون تربية الماشية والمنتجات الحيوانية الصادر سنة 2005 أفرد قطاع المسالخ بأحكام خاصة وأفرزت النصوص التطبيقية لهذا القانون اصدار القرار المتعلق بالمصادقة الصحية لمؤسسات تحويل المنتجات الحيوانية واصدار كراس الشروط المعلق بنقل اللحوم اضافة الى القرار المتعلق بالطابع الصحي.
ويتوقع أن يصدر في الفترة القادمة أمر يضبط المخطط المديري للمسالخ وقرار يحدد الشروط الصحية والبنية الأساسي لها.
ما بعد الذبح
لا تقل حلقة ما بعد الذبح أهمية عن سابقتها لما يفترض أن توفره من ضمانات تحافظ على السلامة الصحية للحوم.
وفي هذا المجال توجهت عناية المصالح المتدخلة في هذا القطاع الى هذه المرحلة وتولت وزارة الفلاحة من جانبها متابعة مؤسسات تحويل اللحوم والبالغ عددها 15 وحدة تحصلت أربع مؤسسات على المصادقة الصحية فيما تتواصل دراسة خمسة ملفات أخرى.
وتنكب وحدة للتصرف حسب الأهداف تابعة لوزارة التجارة بتنسيق عمليات تأهيل البنية الأساسية للمسالخ التي تم الاحتفاظ بها ضمن المخطط المديري.
هكذا تبدو المتابعة لنشاط المسالخ ومدى ما توفره من ضمانات صحية قائمة الذات من جهة الهياكل الادارية المشرفة على القطاع بقي أن يضطلع المستهلك بدوره في تجنب استهلاك ما يعرض من لحوم مجهولة المصدر تذبح خارج المسالخ المنظمة وعادة ما تعرض هذه النوعية على الطرقات.
وبالتوازي تسجل مظاهر اخلال بالقواعد الصحية داخل عدد من المجازر الموجودة بالمدن بتعمد عرض اللحوم خارج أجهزة التبريد الخاصة بها.. فهل تتحرك منظمة الدفاع عن المستهلك لضمان المواطن في استهلاك لحم سليم؟

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.