كاس تونس: برنامج مباريات الدور نصف النهائي    كرة القدم: برنامج المباريات الودية للأندية التونسية    باحثون وكتّاب يسلطون الضوء على نشأة الرواية الليبية ومميزاتها وتطورها وأبرز أقلامها    منتدى الكوميسا 2026: نحو شراكات صناعية وتجارية استراتيجية في إفريقيا (اصلان بالرجب)    الزيادة في ''الشهرية'': منين باش تجي الفلوس؟..كيفاش تصير الحكاية؟    من حبكة بلفور إلى عقدة هرمز: زلزال قادم في الشرق الأوسط    المنتخب الوطني: برنامج النقل التلفزي لمواجهة منتخب هايتي الودية    النادي الإفريقي: تواصل التحضيرات.. وإصابة عضلية لنجمي الفريق    عاجل-سوسة: نهاية ''اللص'' و''الورداني'' بعد تورطهما في عشرات القضايا    التبادل التجاري بين تونس والأردن يرتفع بنسبة 135 بالمائة مدفوعا بصادرات زيت الزيتون    عاجل/ اجراءات جبائية جديدة في قانون المالية لسنة 2026..ووزارة المالية توضح..    عاجل/ خبير يفجرها ويحذّر من تداعيات خطيرة إذا طالت حرب إيران..وهذه التفاصيل..    مدير عام شركة فسفاط قفصة : عديد القروض لم تترجم إلى إنجازات ملموسة    هام..دليلك الذكي لصيام الست من شوال دون عناء..    من بينها السعودية والعراق: قائمة أغنى دول العالم بالثروات الطبيعية    عاجل/ للمرة الأولى.. أمريكا تنشر زوارق انتحارية مسيرة في الحرب مع إيران..    كانك تونسي...الأمر يهمّك: عدل منفذّ يحذّرك من هذه الاخطاء    لقاءات مباشرة بين الأطباء والمرضى: صالون المرضى من 3 إلى 5 أفريل المقبل    بشرى للمواطنين..نحو انخفاض أسعار الدواجن..    عاجل: في بالك ''قنطرة بنزرت'' تنجم توفى قبل ب 4أيام...شنّوة الحكاية؟    قنصلية تونس بدبي والإمارات الشمالية تعلق خدماتها مؤقتا    أودي تتصدر القائمة: أكثر سيارات فاخرة أماناً في 2026    استعدادًا لمونديال 2026: المنتخب التونسي يفتتح صفحة جديدة بمواجهتي هايتي وكندا وديًا    في الويكاند : أسعار منخفضة للماء المعدني ...شوف وين ؟    عاجل: الشتاء يرجع بقوة لتونس وتقلبات منتظرة الأحد    عاجل/ عودة الأجواء الشتوية: تونس تشهد منخفضات جوية متتالية بداية من هذا التاريخ..    الدفاع السعودي يحبط هجوما واسعا بالصواريخ والمسيرات في الرياض والشرقية    ثقافة: جلسة عمل حول سير عدد من المؤسسات و المنشآت العمومية    مشهد في فيلم يثير جدلا.. "مصر للطيران" تتحرك قضائيا    10 أسرار بش تكون حياتك الزوجية سعيدة    المنظمة البحرية الدولية: الحل العسكري لن يضمن أمن الملاحة في مضيق هرمز    عاجل/ الحرس الثوري الإيراني يمنع مرور 3 سفن من مضيق هرمز ويتوعد برد حازم..    دراسة : الاكتئاب يطارد الآباء الجدد بعد عام من ولادة الصغير    اختبار النظر في الدار: شوف إذا عينيك تستحقّ نظارات    زيت الزيتونة مش للقلب برك... شوف الفوائد اللى متعرفهمش    ملف المضاربة في الزيت النباتي المدعم.. 35 سنة سجنا لرجل أعمال و3 آخرين    كأس تونس: الكشف عن حكم مواجهة وداد الحامة والترجي الرياضي    سبالينكا تضرب موعدا مع غوف في نهائي نهائي بطولة ميامي المفتوحة للتنس    وزارة التعليم العالي تفتح مناظرة الدخول لدار المعلمين العليا    أذكار صباح الجمعة    فظيع/ فاجعة تهز هذه الجهة..    فجر الأحد: فرنسا تزيد ساعة في الوقت    امطار متفرقة اليوم بهذه المناطق..#خبر_عاجل    وزارة المالية تؤكد ان إيداع الإضبارة الجبائية وتصاريح أسعار التحويل يكون حصرياً عبر منصة "تاج"    كلاسيكو الترجي والنجم: تحكيم أجنبي ولا محلي؟ جدل ساخن قبل المواجهة    الحرس الثوري يعلن تنفيذ هجمات بالصواريخ والمسيّرات على المحتل    عامر بحبة... تراجع في درجات الحرارة وأمطار مرتقبة    الكويت: تعرّض ميناء الشويخ لهجوم بمسيرات    منع الزكاة كبيرة من أعظم الكبائر .. .هَٰذَا مَا كَنَزْتُمْ لِأَنْفُسِكُمْ فَذُوقُوا مَا كُنْتُمْ تَكْنِزُونَ    وزارة الفلاحة: إحداث منصة إلكترونية لتسهيل إسناد تراخيص حفر الآبار    خطبة الجمعة...آداب الاستئذان    النجمة درة تحصد لقب أفضل ممثلة عن دورها في مسلسل 'علي كلاي'    هلال ذو القعدة...وقتاش؟    سماء تونس تتنفس حرية.. "طائرة السلام" في المهرجان الدولي للطائرات الورقية    بيت الرواية يحتفي بالرواية الليبية    المسرح الوطني التونسي يحتفي باليوم العالمي للمسرح وعروض محلية ودولية    الشكندالي: الحرب على إيران ستعمّق الأزمة الاقتصادية في تونس وتفرض خيارات صعبة على الحكومة    وزارة الثقافة تنعى المطرب وعازف الكمان أحمد داود    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



طابع اجباري يحدد مصدر اللحوم
دعما للضمانات الصحية:
منية اليوسفي نشر في الصباح يوم 21 - 10 - 2009


تونس - الصّباح:
أطنان من اللحوم تخرج يوميا من المسالخ مؤشر عليها بالطابع الصحي أخضر اللون المثبت لصلوحيتها للاستهلاك البشري... علامة ألفها المستهلك منذ عقود سيما وأن هذا الاجراء يعود إلى منتصف القرن الماضي دلالة على خضوع المنتوج للمراقبة الصحية وتمييزه عن غير من اللحوم المتأتية من الذبخ العشوائي.
اليوم وفي ظل تطور اشتراطات المستهلك وحرصه على التعرف على أدق تفاصيل ما يحتويه طبق طعامه من مواد ومكونات وأساسا رغبته في الاطلاع على مصدر انتاجه ستتعزز آليات الارشادات وكذلك الضمانات التي تعرف بمصدر اللحوم باعتماد الطابع الصحي البيطري في نسخته الجديدة التي توفر للمواطن طابعا مشخصا يتضمن بيانات حول الاسترسال المحدد لمصدر المنتوج المعروض للبيع من خلال حمل رقم يعرّف بالمسلخ وآخر يضبط رقم المصادقة الصحية التي تحصل عليها المسلخ.
وقد تم بعد اصدار النص القانوني الضابط لهذا الاجراء الذي سيتم اعتماده بالمسالخ المتحصلة على المصادقة الصحية ضمانا لاسترسال اللحوم. وتجدر الاشارة في هذا المجال الى أن شهادة المصادقة الصحية سيتم التنصيص عليها مستقبلا في فضاءات أخرى ومنها الألبان حيث ستحمل علب الحليب المصنع مثل هذه العلامة.
تأهيل وبعد
ولأن اعتماد الطابع الصحي يرتبط بحصول المسالخ على التصديق الصحي كخطوة متوجة لعمليات التأهيل التي يفترض أن تخضع لها هذه الوحدات بما يرتقي بظروف العمل بها الى مستوى المواصفات العالمية. نتوقف عند بعض ملامح البرنامج وأهدافه انطلاقا من دراسة أشرف عليها المجمع المهني المشترك للحوم الحمراء تفيد بأن عملية التشخيص الدقيق للوضع الراهن للمسالخ مكن من ضبط 206 مسلخا جلها على ملك الجماعات المحلية باستثناء واحد فقط يعود الى مستثمر خاص.
وأفضت الدراسة الى اقرارخطة عملية لتأهيل البنية الأساسية ل51 مسلخا قابلا للاصلاح وبناء 9مسالخ وغلق بقية المسالخ على امتداد الخمس سنوات القادمة.
وكان قانون تربية الماشية والمنتجات الحيوانية الصادر سنة 2005 أفرد قطاع المسالخ بأحكام خاصة وأفرزت النصوص التطبيقية لهذا القانون اصدار القرار المتعلق بالمصادقة الصحية لمؤسسات تحويل المنتجات الحيوانية واصدار كراس الشروط المعلق بنقل اللحوم اضافة الى القرار المتعلق بالطابع الصحي.
ويتوقع أن يصدر في الفترة القادمة أمر يضبط المخطط المديري للمسالخ وقرار يحدد الشروط الصحية والبنية الأساسي لها.
ما بعد الذبح
لا تقل حلقة ما بعد الذبح أهمية عن سابقتها لما يفترض أن توفره من ضمانات تحافظ على السلامة الصحية للحوم.
وفي هذا المجال توجهت عناية المصالح المتدخلة في هذا القطاع الى هذه المرحلة وتولت وزارة الفلاحة من جانبها متابعة مؤسسات تحويل اللحوم والبالغ عددها 15 وحدة تحصلت أربع مؤسسات على المصادقة الصحية فيما تتواصل دراسة خمسة ملفات أخرى.
وتنكب وحدة للتصرف حسب الأهداف تابعة لوزارة التجارة بتنسيق عمليات تأهيل البنية الأساسية للمسالخ التي تم الاحتفاظ بها ضمن المخطط المديري.
هكذا تبدو المتابعة لنشاط المسالخ ومدى ما توفره من ضمانات صحية قائمة الذات من جهة الهياكل الادارية المشرفة على القطاع بقي أن يضطلع المستهلك بدوره في تجنب استهلاك ما يعرض من لحوم مجهولة المصدر تذبح خارج المسالخ المنظمة وعادة ما تعرض هذه النوعية على الطرقات.
وبالتوازي تسجل مظاهر اخلال بالقواعد الصحية داخل عدد من المجازر الموجودة بالمدن بتعمد عرض اللحوم خارج أجهزة التبريد الخاصة بها.. فهل تتحرك منظمة الدفاع عن المستهلك لضمان المواطن في استهلاك لحم سليم؟

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.