رئيس الجمهوريّة يؤكد على ضرورة المرور إلى السرعة القصوى في كافّة المجالات    جُودة دحمان: أسلاك التربية تدقّ ناقوس الخطر وتحذّر من تصعيد قد يصل إلى مقاطعة الامتحانات    ويتكوف يكشف موعد المرحلة الثانية من اتفاق غزة    تركيا ترسل الصندوق الأسود لطائرة الحداد إلى دولة محايدة    كاس امم افريقيا (المغرب 2025) برنامج مقابلات غدا الجمعة    طقس اليوم: ارتفاع في درجات الحرارة    بعد حادثة ريهام عبد الغفور.. نقابة المهن التمثيلية تعلن الحرب على مستهدفي نجوم مصر    ترامب مهاجما معارضيه في التهنئة: عيد ميلاد سعيد للجميع بما في ذلك حثالة اليسار    كوريا الشمالية تندد بدخول غواصة نووية أمريكية إلى كوريا الجنوبية    فوز المرشح المدعوم من ترامب بالانتخابات الرئاسية في هندوراس    تطوير خدمات الطفولة المبكرة محور لقاء وزيرة الأسرة ورئيسة غرفة رياض الأطفال    الفنيون يتحدّثون ل «الشروق» عن فوز المنتخب .. بداية واعدة.. الامتياز للمجبري والسّخيري والقادم أصعب    أمل حمام سوسة .. بن عمارة أمام تحدّ كبير    فاطمة المسدي تنفي توجيه مراسلة لرئيس الجمهورية في شكل وشاية بزميلها أحمد السعيداني    تحت شعار «إهدي تونسي» 50 حرفيّا يؤثّثون أروقة معرض هدايا آخر السنة    قيرواني .. نعم    الغاء كافة الرحلات المبرمجة لبقية اليوم بين صفاقس وقرقنة..    نجاح عمليات الأولى من نوعها في تونس لجراحة الكُلى والبروستاتا بالروبوت    مناظرة 2019: الستاغ تنشر نتائج أولية وتدعو دفعة جديدة لتكوين الملفات    كأس افريقيا للأمم 2025 : المنتخب الجزائري يفوز على نظيره السوداني    الليلة: الحرارة تترواح بين 4 و12 درجة    الإطاحة بشبكة لترويج الأقراص المخدّرة في القصرين..#خبر_عاجل    بابا نويل يشدّ في'' المهاجرين غير الشرعيين'' في أمريكا: شنوا الحكاية ؟    من الاستِشْراق إلى الاستِعْراب: الحالة الإيطالية    عاجل : وفاة الفنان والمخرج الفلسطيني محمد بكري    هيئة السلامة الصحية تحجز حوالي 21 طنا من المواد غير الآمنة وتغلق 8 محلات خلال حملات بمناسبة رأس السنة الميلادية    الديوانة تكشف عن حصيلة المحجوز من المخدرات خلال شهري نوفمبر وديسمبر    تونس 2026: خطوات عملية لتعزيز السيادة الطاقية مع الحفاظ على الأمان الاجتماعي    في الدورة الأولى لأيام قرقنة للصناعات التقليدية : الجزيرة تستحضر البحر وتحول الحرف الأصيلة إلى مشاريع تنموية    القصور: انطلاق المهرجان الجهوي للحكواتي في دورته الثانية    زلزال بقوة 1ر6 درجات يضرب هذه المنطقة..#خبر_عاجل    عاجل: بعد فوز البارح تونس تصعد مركزين في تصنيف فيفا    قفصة: إصدار 3 قرارات هدم لبنانيات آيلة للسقوط بالمدينه العتيقة    تزامنا مع العطلة المدرسية: سلسلة من الفعاليات الثقافية والعروض المسرحية بعدد من القاعات    عدّيت ''كوموند'' و وصلتك فيها غشّة؟: البائع ينجّم يوصل للسجن    عاجل/ بعد وصول سلالة جديدة من "القريب" إلى تونس: خبير فيروسات يحذر التونسيين وينبه..    قائمة سوداء لأدوية "خطيرة" تثير القلق..ما القصة..؟!    حليب تونس يرجع: ألبان سيدي بوعلي تعود للنشاط قريبًا!    عاجل: هذا موعد الليالي البيض في تونس...كل الي يلزمك تعرفه    هام/ المركز الفني للبطاطا و القنارية ينتدب..    عركة كبيرة بين فريال يوسف و نادية الجندي ...شنوا الحكاية ؟    درجة الحرارة تهبط...والجسم ينهار: كيفاش تُسعف شخص في الشتاء    هذا هو أحسن وقت للفطور لخفض الكوليسترول    عاجل: تغييرات مرورية على الطريق الجهوية 22 في اتجاه المروج والحمامات..التفاصيل    صفاقس: تركيز محطة لشحن السيارات الكهربائية بالمعهد العالي للتصرف الصناعي    تونس: حين تحدّد الدولة سعر زيت الزيتون وتضحّي بالفلاحين    بول بوت: أوغندا افتقدت الروح القتالية أمام تونس في كأس إفريقيا    مع بداية العام الجديد.. 6عادات يومية بسيطة تجعلك أكثر نجاحا    عاجل/ العثور على الصندوق الأسود للطائرة اللّيبيّة المنكوبة..    اتصالات تونس تطلق حملتها المؤسسية الوطنية تحت عنوان توانسة في الدم    عاجل: اصابة هذا اللّاعب من المنتخب    وزارة التجهيز تنفي خبر انهيار ''قنطرة'' في لاكانيا    عاجل/ قضية وفاة الجيلاني الدبوسي: تطورات جديدة..    كأس الأمم الإفريقية المغرب 2025: برنامج مباريات اليوم والقنوات الناقلة..#خبر_عاجل    دعاء السنة الجديدة لنفسي...أفضل دعاء لاستقبال العام الجديد    مع الشروق : تونس والجزائر، تاريخ يسمو على الفتن    في رجب: أفضل الأدعية اليومية لي لازم تقراها    برّ الوالدين ..طريق إلى الجنة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



طابع اجباري يحدد مصدر اللحوم
دعما للضمانات الصحية:
منية اليوسفي نشر في الصباح يوم 21 - 10 - 2009


تونس - الصّباح:
أطنان من اللحوم تخرج يوميا من المسالخ مؤشر عليها بالطابع الصحي أخضر اللون المثبت لصلوحيتها للاستهلاك البشري... علامة ألفها المستهلك منذ عقود سيما وأن هذا الاجراء يعود إلى منتصف القرن الماضي دلالة على خضوع المنتوج للمراقبة الصحية وتمييزه عن غير من اللحوم المتأتية من الذبخ العشوائي.
اليوم وفي ظل تطور اشتراطات المستهلك وحرصه على التعرف على أدق تفاصيل ما يحتويه طبق طعامه من مواد ومكونات وأساسا رغبته في الاطلاع على مصدر انتاجه ستتعزز آليات الارشادات وكذلك الضمانات التي تعرف بمصدر اللحوم باعتماد الطابع الصحي البيطري في نسخته الجديدة التي توفر للمواطن طابعا مشخصا يتضمن بيانات حول الاسترسال المحدد لمصدر المنتوج المعروض للبيع من خلال حمل رقم يعرّف بالمسلخ وآخر يضبط رقم المصادقة الصحية التي تحصل عليها المسلخ.
وقد تم بعد اصدار النص القانوني الضابط لهذا الاجراء الذي سيتم اعتماده بالمسالخ المتحصلة على المصادقة الصحية ضمانا لاسترسال اللحوم. وتجدر الاشارة في هذا المجال الى أن شهادة المصادقة الصحية سيتم التنصيص عليها مستقبلا في فضاءات أخرى ومنها الألبان حيث ستحمل علب الحليب المصنع مثل هذه العلامة.
تأهيل وبعد
ولأن اعتماد الطابع الصحي يرتبط بحصول المسالخ على التصديق الصحي كخطوة متوجة لعمليات التأهيل التي يفترض أن تخضع لها هذه الوحدات بما يرتقي بظروف العمل بها الى مستوى المواصفات العالمية. نتوقف عند بعض ملامح البرنامج وأهدافه انطلاقا من دراسة أشرف عليها المجمع المهني المشترك للحوم الحمراء تفيد بأن عملية التشخيص الدقيق للوضع الراهن للمسالخ مكن من ضبط 206 مسلخا جلها على ملك الجماعات المحلية باستثناء واحد فقط يعود الى مستثمر خاص.
وأفضت الدراسة الى اقرارخطة عملية لتأهيل البنية الأساسية ل51 مسلخا قابلا للاصلاح وبناء 9مسالخ وغلق بقية المسالخ على امتداد الخمس سنوات القادمة.
وكان قانون تربية الماشية والمنتجات الحيوانية الصادر سنة 2005 أفرد قطاع المسالخ بأحكام خاصة وأفرزت النصوص التطبيقية لهذا القانون اصدار القرار المتعلق بالمصادقة الصحية لمؤسسات تحويل المنتجات الحيوانية واصدار كراس الشروط المعلق بنقل اللحوم اضافة الى القرار المتعلق بالطابع الصحي.
ويتوقع أن يصدر في الفترة القادمة أمر يضبط المخطط المديري للمسالخ وقرار يحدد الشروط الصحية والبنية الأساسي لها.
ما بعد الذبح
لا تقل حلقة ما بعد الذبح أهمية عن سابقتها لما يفترض أن توفره من ضمانات تحافظ على السلامة الصحية للحوم.
وفي هذا المجال توجهت عناية المصالح المتدخلة في هذا القطاع الى هذه المرحلة وتولت وزارة الفلاحة من جانبها متابعة مؤسسات تحويل اللحوم والبالغ عددها 15 وحدة تحصلت أربع مؤسسات على المصادقة الصحية فيما تتواصل دراسة خمسة ملفات أخرى.
وتنكب وحدة للتصرف حسب الأهداف تابعة لوزارة التجارة بتنسيق عمليات تأهيل البنية الأساسية للمسالخ التي تم الاحتفاظ بها ضمن المخطط المديري.
هكذا تبدو المتابعة لنشاط المسالخ ومدى ما توفره من ضمانات صحية قائمة الذات من جهة الهياكل الادارية المشرفة على القطاع بقي أن يضطلع المستهلك بدوره في تجنب استهلاك ما يعرض من لحوم مجهولة المصدر تذبح خارج المسالخ المنظمة وعادة ما تعرض هذه النوعية على الطرقات.
وبالتوازي تسجل مظاهر اخلال بالقواعد الصحية داخل عدد من المجازر الموجودة بالمدن بتعمد عرض اللحوم خارج أجهزة التبريد الخاصة بها.. فهل تتحرك منظمة الدفاع عن المستهلك لضمان المواطن في استهلاك لحم سليم؟

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.