تورس : طابع اجباري يحدد مصدر اللحوم

وائل نوار: "الرد على المشككين في خروج أسطول الصمود لم يستغرق سوى 5 دقائق" عاجل/ بالأرقام: تراجع ملحوظ في حالات الزواج والولادات بتونس عاجل/ البعثة التونسية الدائمة بجنيف تُدين الاعتداء الاسرائيلي على قطر بطولة العالم للكرة الطائرة أكابر: فوز الفيليبين على مصر 3-1 كرة اليد: صبحي صيود مدربا جديدا لنسر طبلبة حالة الطقس هذه الليلة.. وفاة العرّاف "سحتوت" بمبيد حشري: النيابة العمومية تتدخّل.. #خبر_عاجل فيلمان تونسيان ضمن مسابقات مهرجان الجونة السينمائي وفاة روبرت ريدفورد: رحيل أيقونة السينما الأميركية عن 89 عامًا مشاركة تونسية لافتة في الدورة 13 من المهرجان الثقافي الدولي للمالوف بقسنطينة الكمبيالات تفوّت الشيكات: استعمالها يرتفع ب155٪...هاو علاش قرى "آس أو آس" تجمع تبرعات بقيمة 3 ملايين دينار.. #خبر_عاجل عاجل/ تجدّد الغارات الإسرائيلية على اليمن عاجل/ الصيدليات الخاصة توقف العمل بهذه الصيغة اتفاق تونسي–سعودي لتسهيل إجراءات العمرة والزيارة للتونسيين دورة سانت تروبي للتحدي للتنس: معز الشرقي يتاهل الى الدور الثاني نقابة الصحفيين تطالب البرلمان بالإسراع في تنقيح المرسوم 54 القيروان : وفاة شيخ يعاني من إعاقة بصرية تناول مبيدا حشريا على وجه الخطأ غار الدماء: امرأة تُضرم النار في جسدها داخل معهد لأوّل مرة: هند صبري تتحدّث عن والدتها عاجل: دوري الأبطال يتغيّر.. شنوة التغيير الجديد؟ ألمانيا وبريطانيا والاتحاد الأوروبي يدينون الاجتياح البري لغزة الرئيس الفنزويلي يتهم واشنطن بالإعداد لعدوان عسكري على البلاد عاجل/ انفجار يهز غرب باكستان..وهذه حصيلة الضحايا.. غزة تتعرض لقصف إسرائيلي عنيف وروبيو يعطي "مهلة قصيرة" لحماس لقبول اتفاق وزارة المرأة تنتدب عاجل - يهم التوانسة : التمديد في الصولد الصيفي يوم وطني الخميس 18 سبتمبر الجاري لتقييم موسم الحبوب 2025/2024 شنوّا تعمل البنوك بفلوسك؟ لمحبي الرياضة : تعرف على الموعد والقنوات الناقلة لمباراة ريال مدريد ومارسيليا راغب علامة عن زوجته: لم تحسن اختياري هشاشة الأظافر: مشكلة جمالية أم مؤشر صحي خطير؟ خطر كبير على ذاكرة صغارنا: الوجبات السريعة تدمّر المخ وتسبّب ضعف الذاكرة! ال'' Vape'' في الكرهبة: خطر كبير على السواق والركاب...علاش؟ من 15 إلى 19 أكتوبر: تنظيم النسخة السادسة من الصالون الدولي للسلامة الإلكترونية الزهروني: يتسلح بسكين ويطعن المارة والامن في الموعد حجز 4،7 أطنان من الفرينة المدعمة لدى إحدى المخابز المصنفة بهذه الجهة.. بنزرت: توجيه واعادة ضخ 35.2 طنا من الخضر والغلال والبقول بسوق الجملة بجرزونة تصفيات كأس العالم لكرة القدم فتيات U20 : تونس تستضيف غانا بملعب صفاقس يوم 20 سبتمبر محرز الغنوشي يبشر التونسيين:''جاي الخير وبرشة خير'' علاش تمّ إيقاف العمل بإجراء تمديد عقود الCIVP؟ برنامج المباريات والنقل التلفزي للجولة السادسة.. كل التفاصيل هنا نيران تلتهم الهشيم بزغوان.. 1000 متر مربع من الغابة تضرروا...شصار؟ سحتوت ''العراف'' ...يتوفى بمبيد الحشرات في بوحجلة...شنوا حكايتوا ؟ ترامب يطلب تعويضا خياليا عن "كذب" بحقه أعضاء مجلس الهيئة الوطنية للمحامين الكوتش وليد زليلة يكتب...حتى تكون العودة المدرسية رحلة آمنة لا صدمة صامتة؟ همسات من قوافي الوطن...إصدار جديد للمربي توفيق الجباري تراجع في عائدات تصدير زيت الزيتون رغم زيادة في الكمية… انطلاق المخطط الوطني للتكوين حول الجلطة الدماغية الرابطة الأولى: البرنامج الجديد لمواجهات الجولة السادسة ذهابا "غراء عظمي".. ابتكار جديد لعلاج الكسور في 3 دقائق.. كلمات تحمي ولادك في طريق المدرسة.. دعاء بسيط وأثره كبير أولا وأخيرا ..أول عرس في حياتي اختتام الأسبوع الأول من مهرجان سينما جات بطبرقة أبراج باش يضرب معاها الحظ بعد نص سبتمبر 2025... إنت منهم؟ خطبة الجمعة .. مكانة العلم في الإسلام مع الشروق : الحقد السياسيّ الأعمى ووطنية الدّراويش

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

طابع اجباري يحدد مصدر اللحوم
دعما للضمانات الصحية:

منية اليوسفي نشر في الصباح يوم 21 - 10 - 2009

تونس - الصّباح:
أطنان من اللحوم تخرج يوميا من المسالخ مؤشر عليها بالطابع الصحي أخضر اللون المثبت لصلوحيتها للاستهلاك البشري... علامة ألفها المستهلك منذ عقود سيما وأن هذا الاجراء يعود إلى منتصف القرن الماضي دلالة على خضوع المنتوج للمراقبة الصحية وتمييزه عن غير من اللحوم المتأتية من الذبخ العشوائي.
اليوم وفي ظل تطور اشتراطات المستهلك وحرصه على التعرف على أدق تفاصيل ما يحتويه طبق طعامه من مواد ومكونات وأساسا رغبته في الاطلاع على مصدر انتاجه ستتعزز آليات الارشادات وكذلك الضمانات التي تعرف بمصدر اللحوم باعتماد الطابع الصحي البيطري في نسخته الجديدة التي توفر للمواطن طابعا مشخصا يتضمن بيانات حول الاسترسال المحدد لمصدر المنتوج المعروض للبيع من خلال حمل رقم يعرّف بالمسلخ وآخر يضبط رقم المصادقة الصحية التي تحصل عليها المسلخ.
وقد تم بعد اصدار النص القانوني الضابط لهذا الاجراء الذي سيتم اعتماده بالمسالخ المتحصلة على المصادقة الصحية ضمانا لاسترسال اللحوم. وتجدر الاشارة في هذا المجال الى أن شهادة المصادقة الصحية سيتم التنصيص عليها مستقبلا في فضاءات أخرى ومنها الألبان حيث ستحمل علب الحليب المصنع مثل هذه العلامة.
تأهيل وبعد
ولأن اعتماد الطابع الصحي يرتبط بحصول المسالخ على التصديق الصحي كخطوة متوجة لعمليات التأهيل التي يفترض أن تخضع لها هذه الوحدات بما يرتقي بظروف العمل بها الى مستوى المواصفات العالمية. نتوقف عند بعض ملامح البرنامج وأهدافه انطلاقا من دراسة أشرف عليها المجمع المهني المشترك للحوم الحمراء تفيد بأن عملية التشخيص الدقيق للوضع الراهن للمسالخ مكن من ضبط 206 مسلخا جلها على ملك الجماعات المحلية باستثناء واحد فقط يعود الى مستثمر خاص.
وأفضت الدراسة الى اقرارخطة عملية لتأهيل البنية الأساسية ل51 مسلخا قابلا للاصلاح وبناء 9مسالخ وغلق بقية المسالخ على امتداد الخمس سنوات القادمة.
وكان قانون تربية الماشية والمنتجات الحيوانية الصادر سنة 2005 أفرد قطاع المسالخ بأحكام خاصة وأفرزت النصوص التطبيقية لهذا القانون اصدار القرار المتعلق بالمصادقة الصحية لمؤسسات تحويل المنتجات الحيوانية واصدار كراس الشروط المعلق بنقل اللحوم اضافة الى القرار المتعلق بالطابع الصحي.
ويتوقع أن يصدر في الفترة القادمة أمر يضبط المخطط المديري للمسالخ وقرار يحدد الشروط الصحية والبنية الأساسي لها.
ما بعد الذبح
لا تقل حلقة ما بعد الذبح أهمية عن سابقتها لما يفترض أن توفره من ضمانات تحافظ على السلامة الصحية للحوم.
وفي هذا المجال توجهت عناية المصالح المتدخلة في هذا القطاع الى هذه المرحلة وتولت وزارة الفلاحة من جانبها متابعة مؤسسات تحويل اللحوم والبالغ عددها 15 وحدة تحصلت أربع مؤسسات على المصادقة الصحية فيما تتواصل دراسة خمسة ملفات أخرى.
وتنكب وحدة للتصرف حسب الأهداف تابعة لوزارة التجارة بتنسيق عمليات تأهيل البنية الأساسية للمسالخ التي تم الاحتفاظ بها ضمن المخطط المديري.
هكذا تبدو المتابعة لنشاط المسالخ ومدى ما توفره من ضمانات صحية قائمة الذات من جهة الهياكل الادارية المشرفة على القطاع بقي أن يضطلع المستهلك بدوره في تجنب استهلاك ما يعرض من لحوم مجهولة المصدر تذبح خارج المسالخ المنظمة وعادة ما تعرض هذه النوعية على الطرقات.
وبالتوازي تسجل مظاهر اخلال بالقواعد الصحية داخل عدد من المجازر الموجودة بالمدن بتعمد عرض اللحوم خارج أجهزة التبريد الخاصة بها.. فهل تتحرك منظمة الدفاع عن المستهلك لضمان المواطن في استهلاك لحم سليم؟

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.