تقترح الشاف سماح بن حليمة الدبارة التالية لليوم الخامس من شهر رمضان المعظم : الإفطار: شربة فريك بالعلوش "سلاطة سيزر" بريك بالتن كانيلوني التحلية: عصير الفراولة السحور: قاتو "داليس" شربة فريك بالعلوش : 150غ لحم علوش ملعقة أكل طماطم معجونة نصفها كركب ربعها فلفل أسود و ربعها ملح كوب زيت 100غ فريك لتر و نصف ماء ورقة كلافس طريقة التحضير: نسكب الزيت في قدر ونضعه فوق النار ثم نضيف اللحم البصل المفروم والملح ثمّ نقلّب المكونات ونتركها تتقلّى و نضيف للقدر الفلفل الأحمر، معجون الطماطم، الفلفل الأسود، ثمّ نقلّب المكونات و نسكب الماء ونترك القدر فوق النار لدرجة الغليان و نضيف الفريك و نتركها مدة ساعتين ثم نضيف الكلافس و نضعه في طبق التقديم سلاطة سيزر: المكونات خس 2 طماطم 50غ جبن برمازن 4 قطع توست مقليين في الزبدة 2 ملاعق كبيرة مايونيز 3 ملاعق زيت عصير ليمون فلفل أسود ملح 200غ دجاج مقلي في الزبدة مكعبات طريقة التحضير : نغسل السلاطة و الطماطم و نقوم بتقطيعها و وضعهم في قدر مع تخلطي البهارات و الدجاج المقلى و نقوم بتزين الطبق بالتوست المكعبات بريك بالتن: المكونات 12 ورقة ملسوقة تن ملعقتان بقدونس مقطع 2 بيض 1 بطاطا مسلوقة كبار ملح و فلفل أسود جبن مرحي طريقة التحظير: نقوم يخلط جميع المكونات في وعاء ثم نقوم بوضع القليل من الخليط على البريكة و نقوم بلفها في شكل أصابع أو مثلثات ثم نقليها في الزيت الساخن كانيلوني: المكونات 400غ لحم مفروم بقدونس ملح فلفل أسود و زعتر علبة كانيلوني 100غ جبن مبشور كوب زيت ثوم رند كركب ملح ملعقة طماطم طريقة التحضير : نقلي اللحم مع البهارات و البقدونس ثم نضيف له بيضة ثم نضعه في المقرونة ثم ناخذ قدر أخر و نضع فيه ملعقة الطماطم و كوب زيت ثوم و نصف لتر ماء لنتحصل على صلصة باردة نسكب نصفها في الطبق و نرصف الكانيلوني فوقها و نضيف الصلصة المتبقية فوقها و وضعها في الفرن لمدة ساعة ثم نضع الموزاريلا فوقها و نضعها في طبق التقديم و نزينها بالريحان التحلية : عصير الفراولة المكونات: 600 غ فرولة 300ملل ماء 60غ سكر شريحة ليمون طريقة التحضير: نضع جميع المقادير في الألة الراحية و نقوم برحيها ثم نضعها في أكواب مع تقديمها مع الحلويات السحور: "قاطو داليس" أنظر الرابط : https://youtu.be/S168BKAHCFE
