تورس : دبارة اليوم.. الشاف سماح بن حليمة تقترح عليكم "لازانيا"

الخطوط التونسية دون مضيفين ومضيفات..! تونس تتلقى دعوة للمشاركة في قمة "استثمر في باوتشي" هذه أسعار أضاحي العيد بهذه الولاية.. مصر وقطر في بيان مشترك: جهودنا في وساطة غزة مستمرة ومنسقة مزاد على قميص صلاح... قيمته تتجاوزال 50 مليون بداية من بعد ظهر اليوم: أمطار غزيرة ورياح قوية بعد ظهر اليوم:سحب رعدية وأمطار غزيرة الدورة الثانية للتظاهرة الثقافية 'عودة الفينيقيين' يوم 11 ماي بولاية بنزرت الدورة الخامسة لتظاهرة اليوم البيئي يوم الاحد المقبل بمدينة حمام سوسة تحت شعار 'بيئتنا مسؤوليتنا' اليوم في المسرح البلدي بالعاصمة: فيصل الحضيري يقدم "كاستينغ" امام شبابيك مغلقة أطعمة تساهم في خفض ضغط الدم دون الحاجة لتقليل الملح عاجل/ نفوق عدد من الأبقار ببنزرت..وممثّل نقابة الفلاحين بالجهة يكشف ويُوضّح.. وليد بن صالح رئيسا للجامعة الافريقية للخبراء المحاسبين رفض الإفراج عن الخطيب الإدريسي وتأجيل محاكمته إلى جوان المقبل خبير بنكي: استعمال ''الكمبيالة'' يزداد وإقبال كبير من الشركات في تونس: 5 سنوات سجنا لمن يمتنع عن إنقاذ شخص وزير التشغيل والتكوين المهني يدعو الى ترويج تجربة تونس في مجال التكوين المستمر دوليا هام/ موعد اختتام السنة الدراسية..وتفاصيل روزنامة الامتحانات.. يقطع الكهرباء ويجدول الديون.. القبض على شخص ينتحل صفة عون ستاغ.. يهم أولياء تلاميذ المدارس الابتدائية: تعرفوا على روزنامة الامتحانات المتبقية قفصة: أفاعي سامة تهدد التونسيين في الصيف تونس: أسعار ''علّوش'' العيد بين 800 و مليون و200 دينار باريس سان جيرمان وأرسنال..موعد المباراة والقنوات الناقلة ترامب يدعو إلى التهدئة بين الهند وباكستان سامي المقدم: معرض تونس للكتاب 39... متاهة تنظيمية حقيقية مهم للحجيج التونسيين: الضحية ب 192 دولارًا والسعودية تُحدّد الجهات الرسمية واشنطن تُسرّع خططها لضم غرينلاند.. تقارير تكشف تعليمات سرية للمخابرات الأمريكية نفوق الأبقار: فلاحو بنزرت يستغثون تفعيل خدمات النفاذ المجاني للأنترنات بمطارات صفاقس وتوزر وقفصة وطبرقة وقابس وزارة الصحة: احمي سَمعِك قبل ما تندم... الصوت العالي ما يرحمش المهدية: تحيّل باسم ''الستاغ'' وسلب أموال المواطنين الإصابة تنهي موسم المهاجم الدولي إلياس سعد عاجل : وزارة التجهيز تعلن عن موعد انتهاء أشغال تهيئة المدخل الجنوبي للعاصمة هدف فراتيسي يحسم تأهل إنتر لنهائي رابطة الأبطال بفوز مثير على برشلونة بطولة الكويت - طه ياسين الخنيسي هداف مع نادي الكويت امام العربي الصين: روبوت يخرج عن السيطرة و'يهاجم' مبرمجيه! قتلى وجرحى في قصف متبادل بين الهند و باكستان واشنطن تعلن تهريب خمسة معارضين فنزويليين من داخل كاراكاس كوريا الشمالية.. الزعيم يرفع إنتاج الذخائر لمستوى قياسي ويعلن الجاهزية القصوى ر م ع ديوان الحبوب: جاهزون للموسم الفلاحي تنصيب الأعضاء بمباركة الوزارة...تعاونية الرياضيين مكسب كبير المهدية: اختتام مهرجان الوثائقي الجوّال في نسخته الرابعة: الفيلم المصري «راقودة» يفوز بالجائزة الأولى في تعاون ثقافي قطري تونسي ... ماسح الأحذية» في المسابقة الرسمية للمهرجان الدولي للمونودراما أقر اجراءات استثنائية.. مجلس وزاري مضيق حول تحسين جودة قطاع النقل ديناميكية التحويلات: مساهمة حيوية للمغتربين في دعم الاقتصاد التونسي زغوان: امتلاء سدود وبحيرات الجهة بنسبة تتجاوز 43 بالمائة افتتاح مقر جديد بتونس للشركة السويسرية "روش فارما" بتونس وليبيا قبل أن تحج: تعرف على أخطر المحرمات التي قد تُفسد مناسك حجك بالكامل! ثورة في عالم الموضة: أول حقيبة يد مصنوعة من ''جلد ديناصور'' تظاهرة ثقافية في باجة احتفالا بشهر التراث دليلك الكامل لمناسك الحج خطوة بخطوة: من الإحرام إلى طواف الوداع منزل بوزلفة: الاحتفاظ بتلميذ من أجل إضرام النار بمؤسسة تربوية هام/ تطوّرات الوضع الجوي خلال الأيام القادمة.. المنتخب التونسي في ثلاث مواجهات ودية استعداداً لتصفيات مونديال 2026 كل ما تريد معرفته عن حفلة ''Met Gala 2025'' بطولة روما للتنس :انس جابر تستهل مشوارها بملاقاة التشيكية كفيتوفا والرومانية بيغو ملف الأسبوع.. تَجَنُّبوا الأسماءِ المَكروهةِ معانِيها .. اتّقوا الله في ذرّياتكم أولا وأخيرا: أم القضايا

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

دبارة اليوم.. الشاف سماح بن حليمة تقترح عليكم "لازانيا"

الصباح نيوز نشر في الصباح نيوز يوم 20 - 05 - 2020

دبارة اليوم 27 من رمضان تقترحها الشاف سماح بن حليمة :
الإفطار :
محمص باللحم
طاجين الباي
سلاطة بلانكيت
لازانيا
التحلية:
عصير فراولة
السحور :
عصيدة دڨلة
الافطار:
محمص باللحم
المكونات:
500غ لحم
150 غ بصل مفروم
فنجان الزيت
2 ملاعق معجون طماطم
ملعقة هريسة
نصف ملعقة فلفل زينة
نصف ملعقة زعفران
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
نقطع اللحم و نتبله بالفلفل الأسود و الملح و نقليه 5 دقائق في الزيت مع البصل المفروم.
ثم نضع الطماطم، الهريسة، فلفل الزينة و نغمرها بالماء لتغطيته نتركه يطبخ مدة 45 دقيقة مع التقليب من حين لأخر، نمرق القدر بلتر من الماء و عندما يغلي نضيف الزعفران و المحمص و نتركه يغلي 30 دقيقة مع التحريك عندما تنضج الحمص و يكثف مرقها نعدل تمليحها و نقدمها
طاجين الباي
500 غرام لحم مفروم
1 - بصلة مفرومة
200 غرام سبانخ
100 غرام بقدونس
9 - بيضات
1 ملعقة قهوة كركم
250 غرام ريكوتا
100 غرام جبن باراميزان مفروم
50 غرام جبن مبشور
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة قهوة ملح
1 ملعقة قهوة فلفل أسود
طريقة التحضير
تحضير الخضر: نقوم بطهي السبانخ على بخار مائي ونتركها جانبا نقوم بتنظيف البقدونس وغسله ثمّ تقطيعه ونتركه جانبا تحضير اللحم المفروم: نسكب الزيت في وعاء معدّ للطهي ونضيف البصل المفروم واللحم المفروم ثمّ نضعهم فوق النار نسكب في الوعاء القليل من الماء ثمّ نقلّب المكونات ونتركها تنضج مدّة 5 دقائق نرفع الوعاء من فوق النار ونقسمّ كمية اللحم المفروم إلى 3 كتل متساوية تحضير الطبقة الأولى من الطاجين: نخفق في وعاء 3 بيضات ونضيف الكتلة الأولى من اللحم المفروم، ملعقتين قهوة من جبن البارميزان، ملعقة قهوة من الجبن المرحي، نصف ملعقة قهوة من الكركم، القليل من الملح والفلفل الأسود ثمّ نمزج المكونات جيدا نضيف السبانخ للخليط مع مواصلة مزج المكوّنات إلى أن تتجانس نسكب الخليط في طبق فرن مدهون بقليل من الزيت مسبقا ثمّ نوزّعها بشكل متساوي على كامل الطبق نترك الطبق في الفرن مدّة 10 دقائق وتحت درجة حرارة 180 تحضير الطبقة الثانية للطاجين: نخفق 3 بيضات في وعاء آخر ونضيف الكتلة الثانية من اللحم المفروم، ملعقتي طعام ريقوتا، ملعقة طعام جبن البارميزان، القليل من الملح والفلفل الأسود ثمّ نمزج المكونات جيدا نخرج الطبق من الفرن ونسكب الخليط فوق الطبقة الأولى من طاجين الباي ثمّ نرجع الطبق مرّة أخرى إلى الفرن مدّة 10 دقائق وتحت نفس درجة الحرارة أي 180 درجة تحضير الطبقة الثالثة من طاجين الباي: نخفق في وعاء ثالث بقية البيض (3 بيضات) ثمّ نضيف اللحم المفروم المتبقّي، البقدونس المفروم، كمية الجبن المتبقيّة، القليل من الكركم، الملح والفلفل الأسود ثمّ نمزج المكوّنات نخرج الطبق من الفرن ونسكب فوقه الخليط ثمّ نرجعة لنفس المدة أي 10 دقائق دون تغيير درجة الحرارة نخرج الطبق من الفرن ونتركه حتّى يبرد ثمّ نقوم بتقسيم طاجين الباي وتقديمه
سلاطة بلانكيت
1/2 مغرفة صغيرة تابل وكروية
1 رشة ملح
2 فصوص ثوم
1 راس بصل
2 كعبات طماطم
3 قرون فلفل أخضر
3 مغارف كبار هريسة
50 غرام زيتون
50 غرام تن
1 باقات
2 مغارف كبار زيت زيتونة
2 بيض مسلوقين ومقطعين
طريقة التحضير
اشوي الخضرة إلّي عندك: فلفل + طماطم + بصل + الثوم ارحي الخضرة المشوية وزيد معاهم: ملح + تابل + زيت زيتونة قص الباقات اجزاء متوسطة
خلّط في صحفة: هريسة + ماء + زيت زيتونة
غطّس الباقات في الهريسة
حط فوق كل جزء الباقات في طبق وزينهم مالفوق: سلاطة مشوية + تن + زيتون + عظم مسموط
لازانيا
350 غرام لحم مفروم
1 علبة لازانيا
1 - بصلة مفرومة
5 - طماطم مفرومة
1 ملعقة طعام حبق مجفف
2 فص ثوم مفروم
1 كوب طماطم مركزة
150 ملعقة طعام جبن مرحي
ملعقة قهوة زيت زيتون
ملح
فلفل أسود
2 صحفة صلصة بشاميل
طريقة التحضير
تحضير صلصلة اللحم المفروم : نسكب الزيت في قدر ونضيف البصل المفروم ،اللحم المفروم ،اثمّ نقلب المكونات من حين إلى آخر نضيف الطماطم ،بابريكا, الحبق المجفف، ثوم مهروس ،الملح، الفلفل الأسود والماء ثمّ نقلب المكونات ونترك القدر فوق نار متوسطة حتى تستوي صلصة اللحم
نرفع القدر من فوق النار ونتركه جانبا
تحضير اللازانيا: نضع القليل من صلصة البشاميل في أسفل طبق الفرن ثم نوزّع قطع اللازانيا ونسكب فوقها طبقة من صلصة البولونيز ثم نوزع مغرفة من صلصة البشاميل نرش فوقها الجبن المبشور . نعيد نفس العملية إلى أن تنتهي أوراق اللازانيا نغطّي سطح الطبق بصلصة البشامال ونرشه بالجبن المرحي نترك الطبق في الفرن مدة 25 دقيقة وتحت درجة حرارة 180
التحلية
600غ فراولة
450غ ماء
80غ ماء
قارص
و نخلط المكونات الكل في الخلاط
السحور
عصيدة دڨلة
كاس دقلة
كاس ماء
نصف كاس فرينة
سكر
طريقة التحضير :
تضع كاس دقلة مقطع معاه كاسين ماء على الغاز حتى تطرى الدقلة
تطفي عليه و تتركه يبرد بعد ترحيه مليح بالخلاط الكهربائي و تعيده على الغاز على نار هادئة بعد ما تضيف نصف كاس فارينة مع التقليب المستمر حتى يعقاد الخليط و تضيف السكر و قليل من العسل.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.