يكثر تناول مشروب السحلب مع قدوم فصل الشتاء حيث يلجأ الناس دائماً المشروبات الشتوية الساخنة اللذيذة، والتي يعتبر السحلب من أهمها وأشهرها. القيمة الغذائية في مشروب السحلب يحتوي نبات السحلب على بعض المواد الصمغية والهلامية كما يحتوي على الكثير من المواد المعدنية مثل الكالسيوم كما يحتوي على البروتين والألياف الغذائية وبعض أنواع الزيوت المتطايرة والنشا كما يحتوي على السكر والكثير من السعرات الحرارية. فوائد مشروب السحلب يحتوي السحلب على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة العظام و المفاصل من أهمها الكالسيوم. يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع. يعدّل الحالة النفسية و المزاجية للشخص، و يخلصه من التوتر و القلق. يساعد في زيادة الوزن لمن يريد ان يُزيد وزنه أو مَن يعاني من النحافة. يعالج حالات الإسهال، قرحة المعدة، و يوقف نزيف المعدة، يعالج مشاكل القولون، يعالج الدوسنتاريا، مما يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. يساعد في حل مشاكل الرحم، خصوصاً نزيف الرحم، حيث يوقف النزيف في وقت قياسي. يحتوي على نسبة عالية من السكروز حيث يمد الجسم بالطاقة اللازمة له. يساعد في إعطاء الجسم الشعور بالدفء في فصل الشتاء.