تونس وكندا تعزّزان شراكتهما: مذكرة تفاهم مع مقاطعة نيوبرنزويك في التعليم والصحة والتشغيل    عاجل: والي بنزرت يعلن تحويل حركة المرور بعد فيضان وادي سجنان    نمو الاستثمارات المصرح بها بنسبة 39،3 بالمائة خلال سنة 2025    محطات رصد الزلازل تسجل رجة أرضية شمال شرق ولاية تطاوين بقوة 3.2 درجة على سلم ريشتر    ايام قرطاج لفنون العرائس: أكثر من مائة تلميذ يلتحقون بمسابقة المطالعة    مواعيد جديدة لسفينة ''قرطاج'' بسبب سوء الأحوال الجوية    سليانة: الأمطار تعيد الحياة للسدود و هذه التفاصيل    المنستير: وفاة تلميذ بعد تعرّضه للطعن داخل معهد    النادي الصفاقسي يطالب بتسجيلات الVAR ويعلن الشروع في تتبعات عدلية    عاجل/ "الصوناد" تصدر بلاغ هام للمواطنين..    مصالح الديوانة بالمعبر الحدودي برأس جدير تحبط محاولة تهريب ما يناهز 5.5 كيلوغرام من مخدر الكوكايين    فيديو : سطو مسلّح وتفجيرات: عملية سرقة لشاحنة تنقل أموال تهز جنوب إيطاليا    أيام الدعم المسرحي بصفاقس من 9 إلى 12 فيفري 2026    فيتامينات ماتجيش مع القهوة...دراسة علمية تكشف    تحذير طبي عاجل: لا تستخدموا المناديل المبللة على الجروح أبدا!    زيت الزيتون التونسي: كنزٌ عمره آلاف السنين يُهان ويُباع بثمن بخس ب3.5 يورو للتر الواحد، وفقًا لصحيفة فايننشال تايمز    عاجل/ هذا الفريق يطالب بفتح تحقيق في هذه المباراة..    لبنان: مصرع 14 شخصا جراء انهيار مبنى في طرابلس    تظاهرة الاكلة الصحية من 10 الى 15 فيفري 2026 بدار الثقافة فندق الحدادين بالمدينة العتيقة    مركز النهوض بالصادرات ينظم لقاء لتقييم وتثمين المشاركة التونسية في التّظاهرة الكونيّة "إكسبو أوساكا "    رمضان 2026: تجميد أسعار المواد الأساسية وضبط أرباح الخضر واللحوم والأسماك    بطولة النخبة: النتائج الكاملة لمنافسات الجولة التاسعة ذهابا من مرحلة التتويج    تونس تحتضن الدورة الدولية المفتوحة للجودو من 13 الى 15 فيفري بمشاركة 33 دولة    وفتاش تنجّم تسجّل للحصول على سكن على طريق الكراء المملّك؟    بعد أزمة مسلسلها الرمضاني: شكون هي مها نصار اللي شعّلت الجدل مع هند صبري؟    توزر: تسارع التحضيرات لشهر رمضان في المنازل وحركية في المطاحن التقليدية    عاجل/ عقوبات تصل الى السجن ضد مرتكبي هذه المخالفات..    يهم التلاميذ..التوقيت المدرسي لشهر رمضان..#خبر_عاجل    عاجل/ تحذير من هبوب رياح قوية: منخفض جوي يهدد هذه المناطق التونسية..    هجرة التوانسة إلى كندا: هذه الإختصاصات المطلوبة    عاجل/ "خامنئي" يوجه هذه الرسالة للايرانيين..    عاجل : وفاة ملكة جمال بعد حادث أمام سكنها الجامعي    صداع "اليوم الأول".. خطوات هامة لتصالح مع فنجان قهوتك قبل حلول رمضان..    رمضان : أفضل وقت وماكلة للإفطار عند ارتفاع الكوليسترول    رمضان 2026: رامز جلال في مقلب صادم يشبه Squid Game    وفاة الإعلامية والأديبة هند التونسي    "لست نادما"..اعترافات صادمة لقاتل زوجته وابنته..وهذا ما قرره القضاء في حقه..    عاجل: هذه الدولة تعلن أن 18 فيفري هو أول أيام رمضان فلكيًا    عاجل/ من بينهم رضيعان: غرق مركب حرقة قبالة هذه السواحل..وهذه حصيلة الضحايا..    أمطار غزيرة بأقصى الشمال الغربي:مرصد سلامة المرور يُحذّر مستعملي الطريق    موعد جديد للندوة الصحفية للناخب الوطني "صبري اللموشي"    عاجل/ قضية المسامرة..تزامنا مع محاكمة الغنوشي وقيادات من النهضة..المعارضة توجه هذه الرسالة لأنصارها..    بطولة بو الفرنسية للتنس - معز الشرقي يفتتح مشاركته غدا الثلاثاء بملاقاة الالماني جوستين انجل    الإعلان عن التركيبة الجديدة للمكتب التنفيذي المنتخب لجمعية القضاة التونسيين    عاجل/ فضيحة جديدة..وثائق ابستين تطيح بهذه الوزيرة..    الاعلان عن تنظيم مسابقة للهواة في اطار مهرجان مساكن لفيلم التراث من 17 الى 19 افريل 2026    عاجل: الأمطار تتركّز اليوم على نابل وتونس الكبرى    بايرن يبتعد بست نقاط في الصدارة بفوزه الكبير على هوفنهايم    بنزرت: وفاة امرأة أضرمت النار في جسدها    كولومبيا: وفاة 13 شخصا جراء الأمطار الغزيرة    تواصل عمليات البحث عن الشاب حمزة غريق نفزة    الترجي الرياضي يعلن انهاء العلاقة التعاقدية مع المدرب ماهر الكنزاري    إيلون ماسك يخطط لبناء "مدينتين" على القمر والمريخ    من «سدوم» إلى إبستين ... عورات الحضارة وتكرار سنن السقوط    تحذير طبي عاجل من ترك اللحوم خارج الثلاجة لهذه المدة..مختصة تكشف..    أيام قرطاج لفنون العرائس .. فسيفساء عرائسية بصرية ملهمة فكريا وجماليا    رمضان على التلفزة الوطنية: اكتشفوا السيرة النبوية بحلة درامية جديدة    عاجل/ مدينة العلوم تكشف موعد حلول شهر رمضان..    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



التونسيون وحلويات العيد :«حلوّة ...و لكن أسعارها مُرّة»
ليلى بورقعة نشر في التونسية يوم 07 - 08 - 2013

يقترن حضور الحلويات لدى المخيال الشعبي التونسي بالمسرّات والمناسبات السعيدة فهي رمز للبهجة وشهادة عن الكرم وإشارة للاحتفال ...و لعيد الفطر أيضا حلوياته ذات المذاق الخاص والنكهة المميّزة والأجواء الحميمية ,ولكن يبدو أن النزيف المتواصل لارتفاع الأسعار ألقى بتداعياته على طبق حلويات العيد ونغصّ على التونسيين متعة التلذّذ بحلاوتها. وهذا ما وقفت عليه «التونسية» في جولة على محلاّت الحلويات بمختلف تصنيفاتها وفي حديث مع زبائنها بمختلف شرائحهم ...
طابور طويل عريض من الحرفاء اصطف في انتظار دوره للتزود بحاجته بما لذّ وطاب من حلويات العيد. فقد كان الإقبال مكثّفا على إحدى محلاّت بيع الحلويات من ذوي الماركات الشهيرة حتى إنّ القائمين عليه اضطروا إلى تركيز آلة إلكترونية لاقتطاع التذاكر قصد تنظيم صفوف الزبائن مثلما هو معمول به في بعض الإدارات العمومية ... وفي هذا المحلّ بالذات لم تكن هناك شكوى من قلّة الإقبال ولا من شح المدخول, حيث قال «محمد» (مسؤول عن المبيعات) إنّ الطلب يفوق العرض بكثير رغم أن المحلّ شرع في تأمين طلبات حرفائه قبل حلول شهر رمضان.و أضاف قائلا بعد أن اضطر إلى قطع حديثه لأكثر من مرة استجابة لاستفسارات الحرفاء في حين كانت يداه منشغلتان باستلام المال مقابل تسليم البضاعة. من الطبيعي أن ترتفع أسعار الحلويات نظرا لارتفاع المواد الأولية ولكننا حاولنا أن نضغط على التسعيرة لذلك أضفنا حوالي دينارين فقط في ثمن الكيلوغرام الواحد ,و زبائننا لم تقلقهم هذه الزيادة طالما أن حلوياتنا في مستوى الجودة والنكهة واللّذة التي يطلبون .
هذا المحلّ الفاخر شأنه شأن بقية المحلاّت الشهيرة, الذائع صيتها في صنع الحلويات ... توفرت به الواجهات الأنيقة والديكورات البديعة والمكيّفات ...ولكن الأسعار كانت في سماوات بعيدة لا تستطيع أن تقوى عليها سوى الفئات المترفة الثراء وهذا ما نمّت عنه ملامح حرفاء هذه المحلات «الأرستقراطية».
فللحلويات أيضا تصنيفات اجتماعية تتدرّج حسب سلم مدخول طالبيها,فكيف هو حال الطبقة المتوسطة؟
بهرجة زائدة لكن البضاعة واحدة
«على كل لون يا كريمة» اصطفت الحلويات المختلفة الأحجام والمتنوعة الأشكال والباهية الألوان في الواجهات البلورية في إغراء فاتن للزبائن الذين اكتفى أغلبهم بإلقاء نظرة مهزوم بعد أن ألقوا المنديل أمام غلاء الأسعار,في حين استسلم قلّة لشهوة النفس وابتاعوا ما كتب اللهو لكن بحرص وتقتير شديدين . المسؤول عن هذا المحلّ «الشعبي» تحدث بمرارة عن حجم الخسارة التي لحقت تجارته هذا العام بسبب غول الغلاء المتوحش وأوضاع البلاد المربكة .وقال «هشام بن عمران» إن محلّه يقدم أسعارا جدّ مناسبة ومراعية لجيب التونسي حيث لا يتجاوز عنده سعر الكيلو غرام الواحد من «الحلو العربي على سبيل المثال 24 دينارا ... وأكدّ أن حلوياته لا تختلف في شيء عن حلويات المحلات الفاخرة فالمواد الأولية نفسها والمذاق ذاته ولكن فخامة المظهر الخارجي والانتصاب في الأحياء الراقية وبهرجة أشكال التعليب والتغليف كلها عوامل تصنع الفرق في الأسعار.
أما تقييمه لإقبال التونسي على شراء الحلويات ,فقد وصفه «بن عمران» بالضعيف ودون المطلوب مرجعا ذلك إلى تدهور المقدرة الشرائية وانهيار نفسية العباد انشغالا على حال البلاد . وفي زيارة لنا (تونسية)لأحد المصانع الصغرى للحلويات ,التقينا برئيس العمال «محمد لحبيب بلغارق» الذي صرخ قائلا: «إنها كارثة ! لقد تراجع معدل إنتاجنا بنسبة 60 بالمائة واضطررت إلى تسريح نصف العاملات في حين كنت أستعين بيد عاملة إضافية في المواسم الفارطة ...وبصراحة فقد بالغ الإعلام في تصوير واقع البلاد إلى درجة سدت شهيّة الناس عن الحلويات.»
«بربي...وين ماشين»؟!
بشارع «شارل ديغول»بالعاصمة نصبت بعض محلات الحلويات بضاعتها في واجهات كانت عرضة لأشعة الشمس ولغبار الطريق ولمسات الفضوليين . هذا الخروج على القانون فسّره صاحب أحد المحلات «زهير العمامي»بالقول : «لو أزالوا الانتصاب الفوضوي وخلصونا من مزاحمته لنا في عقر دارنا ,لامتثلنا بدورنا للقانون , فلو لم نخرج للرصيف لحجب دكاننا الباعة العشوائيون» أما في ما يتعلق بالأسعار التي بدت منخفضة مقارنة بنظيرتها في محلات الحلويات الأخرى فقد علّق «العمامي»صارخا في تشنج : «كل شي غلا ...النار شعلت في الدنيا الكل بعد الثورة .الزيت غلا ,الزبدة غلات,اللوز غلا..قريب نبيع براس المال وكان لزم بالخسارة ...بربي وين ماشين؟!»
« شويا شويا ...للذواقة»
غادرت احدى المحلات الشهيرة في بيع الحلويات حاملة كيسا بدا خفيف الوزن وقالت السيدة أسماء عندما استوقفناها : «ماذا عساه أن يوفر الزوالي ...و قد قصمت ظهره ضربات متتالية من مصاريف المناسبات والأفراح ومستلزمات شهر رمضان وملابس العيد ومتطلبات العودة المدرسية...؟ ولهذا فإنني أبتاع القليل من الحلويات وفاء للعادات والأعراف وحتى أتمّكن من أداء واجب الضيافة إزاء الأحباب والأصحاب في يوم العيد ...»و ردا عن سؤالنا المتعلق بتوجهها إلى محل معروف بأسعاره المرتفعة رغم ما شكته من كثرة مصاريفها ,أجابت : «أفضّل الدفع أكثر لبضاعة جيدة بدل شراء بضاعة مقبولة السعر لكنها متوسطة الجودة ... ثم إن هذا المحل مشهور ب «الحلو الصفاقسي» اللذيذ ,لذلك اشتريت شويا شويا للذواقة».
و عموما كانت المحلات ذات الأسماء الشهيرة في عالم الحلويات تعج بالزبائن الذين اختلفت أوزان طلباتهم من الحلويات كل حسب مدخوله ولكن أغلب الذين تحدثنا إليهم وإن عبروا عن انزعاجهم من ارتفاع الأسعار لم يكونوا على استعداد للتخلي عن «نجومية» حلوياتهم في عيون الأهل والمعارف ...
دراهم معدودة وشهيّة مسدودة
على شبه مقعد من الإسفلت ,جلستا تلتقطان أنفاسا فعل بها الصيام فعله وعبثت بها كما شاءت سياط أشعة الشمس الملتهبة...و بعد برهة من الجلوس للاستراحة غرقتا في نقاش حاد والأوراق المالية القليلة المتبقية بالمحفظة .هذا ما أوحت به وضعية إحدى السيدات التي كانت برفقتها ابنتها الشابة في رحلة تسوّق لابتياع حاجيات العيد .و قد تحدثت الفتاة في حيرة كبرى عن تفرق مدخول العائلة القليل بين اقتناء بعض الملابس لإخوتها الصغار والمصاريف اليومية مشيرة إلى مقتنيات قليلة في كيس كان بين يديها بعد جولة في الأسواق انطلقت منذ ساعات الصباح الباكر .أما عن موقع حلويات العيد ضمن قائمة مشترياتها, فقد اكتفت بالقول : «ان شاء الله نلقى فلوس باش نشري الخبز ...موش الحلو» !
كانت ترمق واجهات محلاّت الحلويات بعيون بدت مرهقة وزاهدة في كل شيء من حولها وبصوت منهك قالت: «خرجت من البيت عساني أشتم رائحة الفرحة في الشوارع والأسواق والعيد على الأبواب بعد حالة الذعر والهلع التي أصبحت خبزنا اليومي منذ اغتيال البراهمي وذبح جنودنا ...فأنباء الاغتيالات والتفجيرات أتعبت نفسيتي وسدّت شهيتي عن الحلويات ...»
صنعة الجدّات... مهدّدة بالاندثار
كان يتوقف برهة من الزمن أمام محلات الحلويات ملقيا نظرة على لافتات الأسعار, وبين وقفة ونظرة كانت ترتسم على شفاهه ابتسامة كشف عن معناها صاحبها «أحمد النصراوي» قائلا بنبرة نمّت عن الفخر: «لم آت لأشتري بل لمجرّد التعرف على ثمن الحلويات ,فزوجتي ماهرة في صنع جميع أصناف «الحلو» حتى أنها حوّلت المنزل إلى ورشة لصنع الحلويات وأصبح الحرفاء يتهاطلون عليها من كل الأحياء المجاورة نظرا لجودة حلو الدار ولذّته ...»
و إن افتخر هذا الرجل بأنامل زوجته «الصنّافة» التي تجيد صنع الحلويات ,فله الحق في ذلك أمام اندثار عادات العيد أيام زمان حيث كان يندر أن تتخلّف المرأة التونسية عن «حلان الحلو» في منزلها .و لكن يبدو أن عصر السرعة والدخول في صراع ضد ساعة الوقت المهرولة دفع المرأة العصرية الى التخلّي عن صنعة الجدات واستسهال الجاهز والمريح .
و لكن هذا السلوك برّرته الجدة فاطمة الزهراء بكسل نساء هذا الزمان وركونهن إلى الأسهل وافتقارهن لل «حذقة» متحدثة في اعتزاز وحنين عن ربات البيوت من جيلها قائلة :»كان من العيب أن تشتري المرأة الحرة حلويات عيدها من الخارج وكنا نتوارث صناعة الحلو عن جداتنا وأمهاتنا ...أما اليوم فصنعة الجدّات مهددة بالاندثار « !
و رغم تقدّم سن هذه المرأة فإن عامل الكبر لم يقف عائقا في وجه الوفاء لطقوسها في صنع حلويات العيد,حيث أضافت: «لم يعد سنّي يسمح لي بصنع الحلو فأصبح أولادي يأتونني بحلويات السوق لكني لا أتذوقها وحتى هم يتخلّون عنها ليتلذذوا ب «الصمصة» الشهية التي أقدّمها لهم يوم العيد ,و ها أنا ذاهبة لتوّي لشراء كمية من اللوز لإعداد «الصمصة» لأبنائي وأحفادي.
ولكن قبل أن تغادرنا الحاجة «فاطمة» لشراء اللوز دعت بوقار الشيخوخة المهيب قائلة: «ربي يحفظ تونس ,إن شاء الله ترجع كيما قبل ويزّينا من الدم, إنشاء الله ترجع جنّة على وجه الأرض» !
فلم نملك أمام هذا الدعاء الصادق والمؤثر سوى أن نقول: آمين!

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.