السينما التونسية حاضرة بفيلمين في الدورة التأسيسية للمهرجان الدولي للفيلم القصير بمدينة تيميمون الجزائرية    بطولة انقلترا: مانشستر سيتي يكتسح ليفربول بثلاثية نظيفة    الصندوق العالمي للطبيعة بشمال إفريقيا يفتح باب التسجيل للمشاركة في النسخة الثانية من برنامج "تبنّى شاطئاً"    مدير "بي بي سي" يقدم استقالته على خلفية فضيحة تزوير خطاب ترامب    هل نقترب من كسر حاجز الزمن؟ العلم يكتشف طريقاً لإبطاء الشيخوخة    بنزرت ...مؤثرون وناشطون وروّاد أعمال .. وفد سياحي متعدّد الجنسيات... في بنزرت    صفاقس : نحو منع مرور الشاحنات الثقيلة بالمنطقة البلدية    نبض الصحافة العربية والدولية ... مخطّط خبيث لاستهداف الجزائر    "التكوين في ميكانيك السيارات الكهربائية والهجينة، التحديات والآفاق" موضوع ندوة إقليمية بمركز التكوين والتدريب المهني بالوردانين    حجز أكثر من 14 طنًا من المواد الغذائية الفاسدة خلال الأسبوع الأول من نوفمبر    ساحة العملة بالعاصمة .. بؤرة للإهمال والتلوث ... وملاذ للمهمشين    توزر: العمل الفلاحي في الواحات.. مخاطر بالجملة في ظلّ غياب وسائل الحماية ومواصلة الاعتماد على العمل اليدوي    بساحة برشلونة بالعاصمة...يوم مفتوح للتقصّي عن مرض السكري    أندا تمويل توفر قروضا فلاحية بقيمة 40 مليون دينار لتمويل مشاريع فلاحية    العاب التضامن الاسلامي (الرياض 2025): التونسية اريج عقاب تحرز برونزية منافسات الجيدو    أيام قرطاج المسرحية 2025: تنظيم منتدى مسرحي دولي لمناقشة "الفنان المسرحي: زمنه وأعماله"    قابس: حريق بمنزل يودي بحياة امرأة    الليلة: أمطار متفرقة ورعود بأقصى الشمال الغربي والسواحل الشمالية    كاس العالم لاقل من 17 سنة:المنتخب المغربي يحقق أكبر انتصار في تاريخ المسابقة    الانتدابات فى قطاع الصحة لن تمكن من تجاوز اشكالية نقص مهنيي الصحة بتونس ويجب توفر استراتيجية واضحة للقطاع (امين عام التنسيقية الوطنية لاطارات واعوان الصحة)    رئيس الجمهورية: "ستكون تونس في كل شبر منها خضراء من أقصى الشمال إلى أقصى الجنوب"    الجولة 14 من الرابطة الأولى: الترجي يحافظ على الصدارة والهزيمة الأولى للبقلاوة    نهاية دربي العاصمة بالتعادل السلبي    شنيا يصير كان توقفت عن ''الترميش'' لدقيقة؟    عاجل: دولة أوروبية تعلن حظر استخدام وسائل التواصل الاجتماعي على الأطفال دون 15 عامًا    احباط تهريب مبلغ من العملة الاجنبية يعادل 3 ملايين دينار..#خبر_عاجل    عاجل : فرنسا تُعلّق منصة ''شي إن''    رحيل رائد ''الإعجاز العلمي'' في القرآن الشيخ زغلول النجار    جندوبة: الحماية المدنية تصدر بلاغا تحذيريا بسبب التقلّبات المناخية    تونس ستطلق مشروع''الحزام الأخضر..شنيا هو؟''    حريق بحافلة تقل مشجعي النادي الإفريقي قبل الدربي    احتفاءً بالعيد الوطني للشجرة: حملة وطنية للتشجير وبرمجة غراسة 8 ملايين شتلة    الديربي التونسي اليوم: البث المباشر على هذه القنوات    أعلاها 60 مم: كميات الأمطار المسجلة خلال ال24 ساعة الماضية    المنتخب التونسي تحت 23 عاما يلاقي وديا السعودية وقطر والامارات من 12 الى 18 نوفمبر الجاري    عاجل: النادي الافريقي يصدر هذا البلاغ قبل الدربي بسويعات    ظافر العابدين في الشارقة للكتاب: يجب أن نحس بالآخرين وأن نكتب حكايات قادرة على تجاوز المحلية والظرفية لتحلق عاليا في أقصى بلدان العالم    أول تعليق من القاهرة بعد اختطاف 3 مصريين في مالي    عفاف الهمامي: كبار السن الذين يحافظون بانتظام على التعلمات يكتسبون قدرات ادراكية على المدى الطويل تقيهم من أمراض الخرف والزهايمر    هام: مرض خطير يصيب القطط...ما يجب معرفته للحفاظ على صحة صغار القطط    تحذير من تسونامي في اليابان بعد زلزال بقوة 6.7 درجة    عاجل-أمريكا: رفض منح ال Visaللأشخاص الذين يعانون من هذه الأمراض    طقس اليوم: أمطار غزيرة ببعض المناطق مع تساقط البرد    الشرع في واشنطن.. أول زيارة لرئيس سوري منذ 1946    المسرح الوطني يحصد أغلب جوائز المهرجان الوطني للمسرح التونسي    رأس جدير: إحباط تهريب عملة أجنبية بقيمة تفوق 3 ملايين دينار    أولا وأخيرا .. قصة الهدهد والبقر    تقرير البنك المركزي: تطور القروض البنكية بنسق اقل من نمو النشاط الاقتصادي    منوبة: الكشف عن مسلخ عشوائي بالمرناقية وحجز أكثر من 650 كلغ من الدجاج المذبوح    هذه نسبة التضخم المتوقع بلوغها لكامل سنة 2026..    شنيا حكاية فاتورة معجنات في إزمير الي سومها تجاوز ال7 آلاف ليرة؟    بسمة الهمامي: "عاملات النظافة ينظفن منازل بعض النواب... وعيب اللي قاعد يصير"    الطقس اليوم..أمطار مؤقتا رعدية بهذه المناطق..#خبر_عاجل    تونس: ارتفاع ميزانية وزارة الثقافة...علاش؟    تعرف قدّاش عندنا من مكتبة عمومية في تونس؟    من أعطي حظه من الرفق فقد أعطي حظّه من الخير    خطبة الجمعة ... مكانة الشجرة في الإسلام الشجرة الطيبة... كالكلمة الطيبة    مصر.. فتوى بعد اعتداء فرد أمن سعودي على معتمر مصري في المسجد الحرام    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الكاف : كوكتال من الموروث الشعبي في عيد ميو
الزمن التونسي نشر في الزمن التونسي يوم 17 - 05 - 2011

اختتمت بالكاف يوم الاحد الفارط الدورة الواحدة والعشرون لمهرجان" ميو" والتي نظمت تحت إشراف جمعية صيانة المدينة . ودون أن نتطرق إلى برنامج المهرجان سنحاول تسليط الضوء على الموروث الشعبي لمدينة الكاف في هذا المهرجان الذي يقام في شهر ماى
من كل سنة فكلمة (مايا) هي كلمة لاتينية الأصل وهى (maya) آلهة الخصب والنمو عند اليونانيين وبما أن الكاف عرف بخصب مزارعه في إنتاج الحبوب فمن عادة الكافية أنهم يتهيئون للحصاد من يوم 14 ماى فينهضون من النوم باكرا مع طلوع الفجر ويحثون الأطفال على القيام معهم ويخوفونهم (بقطوسة ميو) التى تأتي بعد الفجر لترقد على أجسامهم الصغيرة وفى هذا خيال جامح استوطن المخيلة الشعبية عندهم فالخوف من القطوسة أو القط هو اعتقاد ديني عند الفراعنة والمصريين القدامى إذ كانت القطط عندهم في مرتبة الآلهة وقد تأثر الكافية بهذا الموروث عندما استوطن الفاتحون العرب القادمين من مصر بتلك الربوع.
وفى ذلك اليوم أيضا يشد الكافية رحالهم مع نسمات الصبح إلى عين سيدي منصور للإتيان بالماء وبسبع حجرات ....فأما الماء فهو لرش أركان البيت وأما الحجارة فتوضع بركن منه لاعتقاد منهم بأنها تحميهم من الزواحف كالعقارب والثعابين، وهي عادات بوذية ربما أخذها الكافية بعد الفتوحات الإسلامية وترحالهم للتجارة إلى الصين والهند أين كانت تنتشر تلك الديانة ..... ثم ينزلون إلى وادي العين أين كانت البساتين الملأ بالأشجار والخضروات فيأتون بالخس لأكله بعد وجبة البرزقان واكل الخس بعد الطعام عادة رومانية لان الرومان كانوا يأكلون الخس بعد كل وجبة طعام ليساعدهم على الاسترخاء.
وفى ذلك اليوم لا تكنس المرأة الكافية البيت خوفا من تكاثر النمل... ثم يقوم الرجل بالتسوق لشراء مستلزمات البرزقان من لحم الضان الصغير الخالي من الشحوم وشراء المكسرات والتمر والزبدة وإكليل الجبل ذو الرائحة القوية والزعفران... أما النسوة الكافيات فيخصصن ذلك اليوم لإعداد البرزاقان بالكسكسى الشمسي وهو الكسكسى الذي يقع تجفيفه عند صنعه تحت أشعة شمس الصيف الحارة ومن مميزات هذا النوع من الكسكسى أن عملية خزنه تدوم على مدار السنة دون تعرضه إلى التعفن وتسمى عملية صنع الكسكسى الشمسي وخزنه ( العولة ) وتسمى عند الشرقيين (المونة) وهى عادة أخذها الكافية عن القرطاجنيين . ويؤكل البرزقان مع منتصف النهار، أما المساء فيكون للتجوال بالمدينة وزيارة الأقارب والأصدقاء.
ومن هذا يبرز كوكتال الموروث الشعبي المأخوذ عن الحضارات التي تعاقبت على مدينة الكاف... هكذا كان مهرجان ميو أيام زمان أما اليوم فاخذ طابعا ثقافيا يمتزج فيه الغناء بالمسرح وتنشيط المدينة سياحيا دون نسيان أكلة البرزقان.
عبد الحميد حمدي
ملاحظة
البرزقان اكلة تمتاز بها مدينة الكاف وهى خليط من الكسكسي والمكسرات والتمر والحليب ولحم الضان ويطلب اعدادها امكانيات فنية ومادية

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.