الفيفا: بداية بيع تذاكر مونديال 2026 اعتبارا من 10 سبتمبر المقبل    بن عروس: اصابة 6 عاملات فلاحيات في حادث انقلاب شاحنة بمرناق    الدورة الثانية من تظاهرة 'مليتنا جذورنا واصالتنا' يوم 15 سبتمبر المقبل بتونس المدينة    الدورة الرابعة لمهرجان 'مصيف الكتاب بالناظور' يومي 22 و23 جويلية الجاري    لا تتجاهلها..علامة في يديك قد تدل على هذا المرض    عاجل/ غارات اسرائيلية تستهدف القصر الرئاسي ووزارة الدفاع في سوريا    يوم اعلامي حول "المتعامل الاقتصادي المعتمد" بمقر الادارة العامة للديوانة    خامنئي: الحرب الإسرائيلية هدفت الى الإطاحة بالحكم في إيران    فتح المنصة الخاصة بالتسجيل في خط تمويل بقيمة 5 ملايين دينار لفائدة الاشخاض ذوي/ات الإعاقة    وزارة التجارة تعلن عن تنفيذ برنامج إستثنائي لتزويد السوق بمادة القهوة الموجّهة للإستهلاك العائلي    فظيع/ جريمة مروعة: ينهي حياة شقيقته طعنا بالسكين..وهذه التفاصيل..    عاجل/ أربعيني ينتحر شنقا في عمود كهربائي    تونس: اللحوم الحمراء قد يصل سعرها إلى 80 دينار!    شركة تونس للطرقات السيارة تعلن عن إلغاء محطة الإستخلاص "سوسة /القلعة الصغرى" إبتداء من الإربعاء    الإعلان عن انطلاق الاستعدادات العمليّة واللوجستية "لأسطول الصمود المغاربي البحري لكسرِ الحصار على غزَّة..وهذه التفاصيل..    دراسة تحذر وتكشف: المُحليات قد تُسبّب البلوغ المبكر لدى الأطفال ومشاكل في الإنجاب..!#خبر_عاجل    الشبيبة القيروانية: ود منتظر أمام النادي الإفريقي .. وثلاثي يمضي غدا    من بينهم تونس: تعرف على تصنيف متوسط دخل الفرد في الدول العربية وأعلى الأجور    اللي يحبّ يعيش ملك: هاذم أغلى مدن في العالم!    اليوم: إلغاء محطة استخلاص سوسة القلعة الصغرى    عاجل : كينيث سيماكولا يُغادر رسميا النادي الإفريقي    عاجل/ اختراق صيني يستهدف شبكة الحرس الوطني الأميركي..    "رَست" و"السارة و النوباتونز" يصدحان بأوجاع الاغتراب في المهجر على ركح مهرجان الحمامات الدولي    تراجع عائدات صادرات التمور بنسبة 3،8 بالمائة    بطاقة مدرسية مجانية من البريد التونسي: تحوّل فلوسك لولدك ب ''كليك''!    ديار جدودنا كانت تبرد، توا ديارنا تغلي... علاش؟    إنطلاق فعاليات الدورة 42 لمهرجان بنزرت الدولي بعرض رحلة الأجيال للفنان يسري مقداد    توقيع اتفاقية تعاون علمي بين جامعة القيروان و جامعة الجفرة الليبية    المشاركات التونسية بألمانيا: 3 أسماء فقط في التايكواندو    وزير الفلاحة يؤكد ان الوزارة تشتغل على أساس معطيات دقيقة وينفي وجود أية شبهات    عاجل/ جريمة مقتل ستينية على يد ابنتها بالتبني: معطيات وتفاصيل جديدة وصادمة..    محرز الغنوشي: ''رياح قوية اليوم ولا ننصح بالسباحة''    عاجل: وزارة الدفاع تنتدب تلامذة ضباط صف بجيش الطيران...اكتشف الشروط والمواعيد    دوري نجوم قطر: نادي الغرافة يحسم مصير "فرجاني ساسي"    الليغا: أتليتيكو مدريد يتوصل لاتفاق لضم متوسط ميدان بوتافوغو البرازيلي    قانون جديد لمناهضة العنف في الملاعب: عقوبات بالسجن وغرامات ثقيلة    ما عادش تسكت؟ عطّلتك الإدارة التونسية ...هذا شنوا لازمك تعمل و تبلغ صوتك !    المجمع الكيميائي التونسي، أول مؤسسة عمومية تُسوي وضعية عمال المناولة    بالفيديو: أمين علولو للتونسيين في الخارج: ''عودتكم قوة اقتصادية...وبلادكم في انتظاركم''    ترامب: لست في عجلة للتحدث مع إيران.. والأسلحة تُرسل بالفعل لكييف    هبوب رياح قوية والبحر شديد الاضطراب.. والرصد الجوي يُحذّر    اعتماد البطاقة المهنية للمدربين من قبل الجامعة التونسية لكرة القدم    صفاقس : عروض الفروسية والمداوري، وأخرى فنية تؤثث الدورة 60 لمهرجان عقارب للفروسية من 24 إلى 27 جويلية.    القصرين : حجز 120 طناً من البطاطا بسبب الإخلال بتراتيب الدعم    تجارة بينية: تونس تسعى لتعزيز حضورها في السوق الجزائرية    عاجل/ من أجل الفساد وتدليس شهائد علمية: 10 سنوات سجنا في حق هذا المسؤول..    طقس اليوم: الحرارة في انخفاض وأمطار مرتقبة ببعض الجهات    إسرائيل تنقل إدارة الحرم الإبراهيمي إلى المستوطنين    مواطنون يعمدون الى بناء أجزاء من منازلهم داخل مشروع السكة الرابطة بين سوسة والمهدية    تاريخ الخيانات السياسية (16) .. تآمر ابن سُريج مع خاقان    قريبا على خشبة المسرح .. عاطف بن حسين «الديكتاتور»    الوقاية خير من العلاج .. احذروا... أمراض الصيف    القيصر يطمئن جمهوره: لا تصدقوا الشائعات، أنا بخير    تونس تختتم الدورة الأولى من برنامج "طب القلب لأفريقيا"    تاريخ الخيانات السياسية (15)نهاية ملوك إفريقية    لحظة مذهلة في مكة: تعامد الشمس على الكعبة وتحديد دقيق للقبلة    تاريخ الخيانات السياسية (14): القصر لساكنه..    التوانسة الليلة على موعد مع ''قمر الغزال'': ماتفوّتش الفرصة    









الكاف : كوكتال من الموروث الشعبي في عيد ميو
الزمن التونسي نشر في الزمن التونسي يوم 17 - 05 - 2011

اختتمت بالكاف يوم الاحد الفارط الدورة الواحدة والعشرون لمهرجان" ميو" والتي نظمت تحت إشراف جمعية صيانة المدينة . ودون أن نتطرق إلى برنامج المهرجان سنحاول تسليط الضوء على الموروث الشعبي لمدينة الكاف في هذا المهرجان الذي يقام في شهر ماى
من كل سنة فكلمة (مايا) هي كلمة لاتينية الأصل وهى (maya) آلهة الخصب والنمو عند اليونانيين وبما أن الكاف عرف بخصب مزارعه في إنتاج الحبوب فمن عادة الكافية أنهم يتهيئون للحصاد من يوم 14 ماى فينهضون من النوم باكرا مع طلوع الفجر ويحثون الأطفال على القيام معهم ويخوفونهم (بقطوسة ميو) التى تأتي بعد الفجر لترقد على أجسامهم الصغيرة وفى هذا خيال جامح استوطن المخيلة الشعبية عندهم فالخوف من القطوسة أو القط هو اعتقاد ديني عند الفراعنة والمصريين القدامى إذ كانت القطط عندهم في مرتبة الآلهة وقد تأثر الكافية بهذا الموروث عندما استوطن الفاتحون العرب القادمين من مصر بتلك الربوع.
وفى ذلك اليوم أيضا يشد الكافية رحالهم مع نسمات الصبح إلى عين سيدي منصور للإتيان بالماء وبسبع حجرات ....فأما الماء فهو لرش أركان البيت وأما الحجارة فتوضع بركن منه لاعتقاد منهم بأنها تحميهم من الزواحف كالعقارب والثعابين، وهي عادات بوذية ربما أخذها الكافية بعد الفتوحات الإسلامية وترحالهم للتجارة إلى الصين والهند أين كانت تنتشر تلك الديانة ..... ثم ينزلون إلى وادي العين أين كانت البساتين الملأ بالأشجار والخضروات فيأتون بالخس لأكله بعد وجبة البرزقان واكل الخس بعد الطعام عادة رومانية لان الرومان كانوا يأكلون الخس بعد كل وجبة طعام ليساعدهم على الاسترخاء.
وفى ذلك اليوم لا تكنس المرأة الكافية البيت خوفا من تكاثر النمل... ثم يقوم الرجل بالتسوق لشراء مستلزمات البرزقان من لحم الضان الصغير الخالي من الشحوم وشراء المكسرات والتمر والزبدة وإكليل الجبل ذو الرائحة القوية والزعفران... أما النسوة الكافيات فيخصصن ذلك اليوم لإعداد البرزاقان بالكسكسى الشمسي وهو الكسكسى الذي يقع تجفيفه عند صنعه تحت أشعة شمس الصيف الحارة ومن مميزات هذا النوع من الكسكسى أن عملية خزنه تدوم على مدار السنة دون تعرضه إلى التعفن وتسمى عملية صنع الكسكسى الشمسي وخزنه ( العولة ) وتسمى عند الشرقيين (المونة) وهى عادة أخذها الكافية عن القرطاجنيين . ويؤكل البرزقان مع منتصف النهار، أما المساء فيكون للتجوال بالمدينة وزيارة الأقارب والأصدقاء.
ومن هذا يبرز كوكتال الموروث الشعبي المأخوذ عن الحضارات التي تعاقبت على مدينة الكاف... هكذا كان مهرجان ميو أيام زمان أما اليوم فاخذ طابعا ثقافيا يمتزج فيه الغناء بالمسرح وتنشيط المدينة سياحيا دون نسيان أكلة البرزقان.
عبد الحميد حمدي
ملاحظة
البرزقان اكلة تمتاز بها مدينة الكاف وهى خليط من الكسكسي والمكسرات والتمر والحليب ولحم الضان ويطلب اعدادها امكانيات فنية ومادية

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.