إضراب بيومين في قطاع المطاحن والعجين الغذائي والكسكسي: تصعيد نقابي بسبب تعطل الزيادات    عاجل/ نيابة عن رئيس الدولة.. رئيسة الحكومة تشرف على اجتماع مجلس الوزراء..    عاجل/ تنبيه..اضطرابات وانقطاعات في توزيع الماء الصالح للشرب بهذه المناطق..    رئيس مجلس نواب الشعب يعقد جلسة عمل مع أعضاء لجنة التشريع العام    الضاوي الميداني: قرار غير مدروس    عاجل/ شركة السكك الحديدية تكشف تفاصيل جنوح قطار المسافرين تونس-غار الدماء..    البنك المركزي: العائدات السياحية تناهز 7،9 مليار دينار    نابل: حجز وإتلاف 11طنا و133 كغ من المنتجات الغذائية وغلق 8 محلات لعدم توفر الشروط الصحية منذ بداية شهر ديسمبر    مع الشروق : أولويات ترامب... طموحات نتنياهو: لمن الغلبة؟    كرة اليد: هزم الترجي الرياضي جزائيا في مباراة "الدربي" ضد النادي الافريقي    كأس أمم إفريقيا 2025: مصر وجنوب إفريقيا في مواجهة حاسمة    عامر بحبة: بداية 2026 ستكون ممطرة وباردة ومثلجة    وفاة ممرضة أثناء مباشرة عملها بمستشفى الرديف...والأهالي ينفّذون مسيرة غضب    عاجل/ العثور على لاعب كرة قدم معروف جثة هامدة..    الاف الزوار يواكبون العروض المميزة للمهرجان الدولي للصحراء بدوز    تظاهرة «طفل فاعل طفل سليم»    رواية " مواسم الريح " للأمين السعيدي صراع الأيديولوجيات والبحث عن قيم الانسانية    أولا وأخيرا .. رأس العام بلا مخ ؟    فيليب موريس إنترناشونال تطلق جهاز IQOS ILUMA i في تونس دعماً للانتقال نحو مستقبل خالٍ من الدخان    "كان" المغرب 2025.. حكم مالي لمباراة تونس ونيجيريا    وزير الدّفاع يؤدي زيارة ميدانية إلى القاعدة البحرية بمنزل بورقيبة    محرز الغنوشي: الغيث النافع قادم والوضعية قد تتطور الى انذارية بهذه المناطق    ابدأ رجب بالدعاء...اليك ما تقول    هذه الدولة العربية تسجّل أعلى أسعار السيارات الجديدة    منع بيع مشروبات الطاقة لمن هم دون 18 عاما..ما القصة..؟    خبير يوّضح: العفو الجبائي على العقارات المبنية مهم للمواطن وللبلديات..هاو علاش    ماذا في اجتماع وزير التجارة برؤساء غرف التجارة والصناعة؟    زغوان: مجمع الصيانة والتصرف بالمنطقة الصناعية جبل الوسط بئر مشارقة يعلن عن إحداث حقل لانتاج الطاقة الفوطوضوئية    يتميّز بسرعة الانتشار والعدوى/ رياض دغفوس يحذر من المتحور "k" ويدعو..    عاجل: تهنئة المسيحيين بالكريسماس حلال ام حرام؟...الافتاء المصرية تحسُم    وليد الركراكي: التتويج باللقب القاري سيكون الأصعب في تاريخ المسابقة    موسكو تدعو مواطنيها إلى الامتناع عن السفر إلى ألمانيا لهذه الأسباب    فضاء لبيع التمور من المنتج إلى المستهلك من 22 إلى 28 ديسمبر بهذه الجهة..#خبر_عاجل    11 مليون عمرة في شهر واحد... أرقام قياسية من الحرمين    ما ترميش قشور الموز: حيلة بسيطة تفوح دارك وتنفع نباتاتك    بداية من اليوم..دخول فترة الليالي البيض..    أنشطة متنوعة خلال الدورة الأولى من تظاهرة "مهرجان الحكاية" بالمركب الثقافي بسيدي علي بن عون    التمديد في المعرض الفني المقام بالمعلم التاريخي "دار الباي" بسوسة الى غاية منتصف جانفي 2026    اسكندر القصري ينسحب من تدريب مستقبل قابس    عاجل: دخول جماهيري مجاني في مباريات كأس أمم إفريقيا 2025    وداعًا لأسطورة الكوميديا الأمريكية بات فين    موزّعو قوارير الغاز المنزلي بالجملة يعلّقون نشاطهم يومي 12 و13 جانفي 2026    عاجل: هذا ما تقرر في قضية المجمع الكيميائي التونسي..    مع Moulin d'Or : قصّ ولصّق وشارك...1000 كادو يستناك!    رياضة : فخر الدين قلبي مدربا جديدا لجندوبة الرياضية    كأس أمم إفريقيا: برنامج مقابلات يوم غد    عاجل: عاصفة مطرية وثلوج تتجه نحو برشا دُول عربية    كيفاش نقول للآخر ''هذا الّي قلّقني منّك'' من غير ما نتعاركوا    سهرة رأس العام 2026.. تفاصيل حفل إليسا وتامر حسني في هذه الدولة    عاجل: تقلبات جوية مرتقبة بداية من هذا التاريخ    ينشط بين رواد والسيجومي: محاصرة بارون ترويج المخدرات    عاجل/ تركيا ترسل الصندوق الأسود لطائرة الحداد إلى دولة محايدة..    نانسي عجرم ووائل كفوري ونجوى كرم يحضروا سهرية رأس السنة    النوبة القلبية في الصباح: علامات تحذيرية لازم ما تتجاهلهاش    ترامب مهاجما معارضيه في التهنئة: عيد ميلاد سعيد للجميع بما في ذلك حثالة اليسار    كوريا الشمالية تندد بدخول غواصة نووية أمريكية إلى كوريا الجنوبية    فوز المرشح المدعوم من ترامب بالانتخابات الرئاسية في هندوراس    مع الشروق : تونس والجزائر، تاريخ يسمو على الفتن    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الكاف : كوكتال من الموروث الشعبي في عيد ميو
الزمن التونسي نشر في الزمن التونسي يوم 17 - 05 - 2011

اختتمت بالكاف يوم الاحد الفارط الدورة الواحدة والعشرون لمهرجان" ميو" والتي نظمت تحت إشراف جمعية صيانة المدينة . ودون أن نتطرق إلى برنامج المهرجان سنحاول تسليط الضوء على الموروث الشعبي لمدينة الكاف في هذا المهرجان الذي يقام في شهر ماى
من كل سنة فكلمة (مايا) هي كلمة لاتينية الأصل وهى (maya) آلهة الخصب والنمو عند اليونانيين وبما أن الكاف عرف بخصب مزارعه في إنتاج الحبوب فمن عادة الكافية أنهم يتهيئون للحصاد من يوم 14 ماى فينهضون من النوم باكرا مع طلوع الفجر ويحثون الأطفال على القيام معهم ويخوفونهم (بقطوسة ميو) التى تأتي بعد الفجر لترقد على أجسامهم الصغيرة وفى هذا خيال جامح استوطن المخيلة الشعبية عندهم فالخوف من القطوسة أو القط هو اعتقاد ديني عند الفراعنة والمصريين القدامى إذ كانت القطط عندهم في مرتبة الآلهة وقد تأثر الكافية بهذا الموروث عندما استوطن الفاتحون العرب القادمين من مصر بتلك الربوع.
وفى ذلك اليوم أيضا يشد الكافية رحالهم مع نسمات الصبح إلى عين سيدي منصور للإتيان بالماء وبسبع حجرات ....فأما الماء فهو لرش أركان البيت وأما الحجارة فتوضع بركن منه لاعتقاد منهم بأنها تحميهم من الزواحف كالعقارب والثعابين، وهي عادات بوذية ربما أخذها الكافية بعد الفتوحات الإسلامية وترحالهم للتجارة إلى الصين والهند أين كانت تنتشر تلك الديانة ..... ثم ينزلون إلى وادي العين أين كانت البساتين الملأ بالأشجار والخضروات فيأتون بالخس لأكله بعد وجبة البرزقان واكل الخس بعد الطعام عادة رومانية لان الرومان كانوا يأكلون الخس بعد كل وجبة طعام ليساعدهم على الاسترخاء.
وفى ذلك اليوم لا تكنس المرأة الكافية البيت خوفا من تكاثر النمل... ثم يقوم الرجل بالتسوق لشراء مستلزمات البرزقان من لحم الضان الصغير الخالي من الشحوم وشراء المكسرات والتمر والزبدة وإكليل الجبل ذو الرائحة القوية والزعفران... أما النسوة الكافيات فيخصصن ذلك اليوم لإعداد البرزاقان بالكسكسى الشمسي وهو الكسكسى الذي يقع تجفيفه عند صنعه تحت أشعة شمس الصيف الحارة ومن مميزات هذا النوع من الكسكسى أن عملية خزنه تدوم على مدار السنة دون تعرضه إلى التعفن وتسمى عملية صنع الكسكسى الشمسي وخزنه ( العولة ) وتسمى عند الشرقيين (المونة) وهى عادة أخذها الكافية عن القرطاجنيين . ويؤكل البرزقان مع منتصف النهار، أما المساء فيكون للتجوال بالمدينة وزيارة الأقارب والأصدقاء.
ومن هذا يبرز كوكتال الموروث الشعبي المأخوذ عن الحضارات التي تعاقبت على مدينة الكاف... هكذا كان مهرجان ميو أيام زمان أما اليوم فاخذ طابعا ثقافيا يمتزج فيه الغناء بالمسرح وتنشيط المدينة سياحيا دون نسيان أكلة البرزقان.
عبد الحميد حمدي
ملاحظة
البرزقان اكلة تمتاز بها مدينة الكاف وهى خليط من الكسكسي والمكسرات والتمر والحليب ولحم الضان ويطلب اعدادها امكانيات فنية ومادية

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.