لبلبة تكشف تفاصيل الحالة الصحية للفنان عادل إمام    بعد هجومه العنيف والمفاجئ على حكومتها وكيله لها اتهامات خطيرة.. قطر ترد بقوة على نتنياهو    برشلونة يقلب الطاولة على بلد الوليد ويبتعد بصدارة "الليغا"    ربيع الفنون بالقيروان يُنشد شعرا    في لقائه بوزراء .. الرئيس يأمر بإيجاد حلول لمنشآت معطّلة    الدوري الفرنسي.. باريس سان جيرمان يتلقى خسارته الثانية تواليًا    غدا: حرارة في مستويات صيفية    منير بن صالحة: ''منوّبي بريء من جريمة قتل المحامية منجية''    مؤشر إيجابي بخصوص مخزون السدود    عاجل/ قضية منتحل صفة مدير بديوان رئاسة الحكومة..السجن لهؤولاء..    صفاقس : المسرح البلدي يحتضن حفل الصالون العائلي للكتاب تحت شعار "بيتنا يقرأ"    الأطباء الشبان يُهدّدون بالإضراب لمدة 5 أيّام    بداية من 6 ماي: انقطاع مياه الشرب بهذه المناطق بالعاصمة    الرابطة الأولى: الاتحاد المنستيري يتعادل مع البقلاوة واتحاد بن قردان ينتصر    القصرين: قافلة صحية متعددة الاختصاصات تحلّ بمدينة القصرين وتسجّل إقبالًا واسعًا من المواطنين    سامي بنواس رئيس مدير عام جديد على رأس بي هاش للتأمين    طقس الليلة: الحرارة تصل الى 27 درجة    وزير النقل يدعو الى استكمال أشغال التكييف في مطار تونس قرطاج استعدادا لموسم الحجّ وعودة التّونسيين بالخارج    نادي ساقية الزيت يتأهل لنهائي الكأس على حساب النجم    كلاسيكو اوفى بوعوده والنادي الصفاقسي لم يؤمن بحظوظه    بطولة افريقيا للمصارعة بالمغرب: المنتخب التونسي يضيف ثلاث ميداليات في منافسات الاواسط والوسطيات    منوبة: 400 تلميذ وتلميذة يشاركون في الدور النهائي للبطولة الاقليمية لألعاب الرياضيات والمنطق    "براكاج" يُطيح بمنحرف محل 26 منشور تفتيش    غدا.. قطع الكهرباء ب3 ولايات    إحالة رجل أعمال في مجال تصنيع القهوة ومسؤول سام على الدائرة الجنائية في قضايا فساد مالي ورفض الإفراج عنهما    بداية من الاثنين: انطلاق "البكالوريا البيضاء"    دقاش: شجار ينتهي بإزهاق روح شاب ثلاثيني    عاجل/ سرقة منزل المرزوقي: النيابة العمومية تتدخّل..    الكلاسيكو: الترجي يحذر جماهيره    بعد منعهم من صيد السردينة: بحّارة هذه الجهة يحتجّون.. #خبر_عاجل    البنك الوطني الفلاحي: توزيع أرباح بقيمة دينار واحد عن كل سهم بعنوان سنة 2024    "البيض غالٍ".. ترامب يدفع الأمريكيين لاستئجار الدجاج    الحج والعمرة السعودية تحذّر من التعرُّض المباشر للشمس    دراسة جديدة: الشباب يفتقر للسعادة ويفضلون الاتصال بالواقع الافتراضي    البطولة العربية للرماية بالقوس والسهم - تونس تنهي مشاركتها في المركز الخامس برصيد 9 ميداليات    هند صبري: ''أخيرا إنتهى شهر أفريل''    عاجل/ ضحايا المجاعة في ارتفاع: استشهاد طفلة جوعا في غزة    جندوبة: استعدادات لانجاح الموسم السياحي    وفاة وليد مصطفى زوج كارول سماحة    المأساة متواصلة: ولادة طفلة "بلا دماغ" في غزة!!    قبل عيد الأضحى: وزارة الفلاحة تحذّر من أمراض تهدد الأضاحي وتصدر هذه التوصيات    السلطات الجزائرية توقف بث قناة تلفزيونية لمدة عشرة أيام    صُدفة.. اكتشاف أثري خلال أشغال بناء مستشفى بهذه الجهة    الموت يفجع الفنانة اللبنانية كارول سماحة    التلفزيون الجزائري يهاجم الإمارات ويتوعدها ب"ردّ الصاع صاعين"    الولايات المتحدة توافق على بيع صواريخ بقيمة 3.5 مليار دولار للسعودية    الاستعداد لعيد الاضحى: بلاغ هام من وزارة الفلاحة.. #خبر_عاجل    ترامب ينشر صورة بزيّ بابا الفاتيكان    غارات إسرائيلية عنيفة تستهدف مواقع مختلفة في سوريا    تونس: مواطنة أوروبية تعلن إسلامها بمكتب سماحة مفتي الجمهورية    تونس تستعدّ لاعتماد تقنية نووية جديدة لتشخيص وعلاج سرطان البروستات نهاية 2025    مقارنة بالسنة الماضية: إرتفاع عدد الليالي المقضاة ب 113.7% بولاية قابس.    سليانة: تلقيح 23 ألف رأس من الأبقار ضد مرض الجلد العقدي    الأشهر الحرم: فضائلها وأحكامها في ضوء القرآن والسنة    أبرز ما جاء في زيارة رئيس الدولة لولاية الكاف..#خبر_عاجل    خطبة الجمعة .. العمل عبادة في الإسلام    ملف الأسبوع.. تَجَنُّبوا الأسماءِ المَكروهةِ معانِيها .. اتّقوا الله في ذرّياتكم    أولا وأخيرا: أم القضايا    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



في المنستير : تراجع إعداد الحلويات التونسية في المنازل والإقبال على شرائها من المحلات التجارية
باب نات نشر في باب نات يوم 24 - 06 - 2017

- توافد العديد من الرجال والنساء، منذ الصباح الباكر ليوم السبت، على أحد المحلات المختصة في صنع الحلويات التونسية بالحي الرابع بالمنستير لشراء حلويات العيد، واصطف الجميع الواحد وراء الآخر كلّ حسب وقت وصوله إلى المحل، فهذا يريد البعض من البقلاوة والغريبة وكعك الورقة، وتلك طلبت مجموعة مشكلة من بقلاوة الباي وكعابر اللوز، وآخر سيقتني ما تيسر من "البشكوتو" والغريبة و"حلو اللوز" وككعك الورقة والبجاوية والبقلاوة .
وأكدت إحدى الحريفات لمراسلة (وات) أنّ الأسعار ارتفعت مقارنة بالسنة الفارطة من ذلك ارتفاع سعر "حلو اللوز المخلط" الذي أصبح يتراوح سعره بين 35 و40 دينار مقابل 30 د في السنة الفارطة، مشيرة إلى أنها تخصص عادة بين 150د و200 دينار لإعداد ولشراء حلويات العيد.
كما أكدت نجوى المرشاوي أستاذة وباحثة، بدورها، على ارتفاع أسعار الحلويات مقارنة بالسنة الفارطة، معتبرة أنّ إعداد الحلويات في البيت أقل كلفة من شرائها جاهزة، علاوة على أنّها فرصة لإحدى بناتها لتعلم إعدادها ضمن أجواء عائلية بمساعدة خالتها وجدتها، وقالت إنها تخصص مبلغ 100 دينار تقريبا لشراء حلويات العيد ، وهو نفس المبلغ الذي يخصصه الاستاذ الجامعي أحمد حيزم لحلويات العيد، معتبرا أنّ العديد من الناس يقبلون على الشراء بشكل غير معقلن إذ هم "يأكلون بالذاكرة وبأقوال الناس" بحسب رأيه.
وليس بعيدا عن الحي الرابع يقع حيّ السعادة حيث يوجد محل لصنع الحلويات التونسية أكدت صاحبته لمراسلة (وات) بأنّ الأهالي في المنستير يقبلون خلال العيد بكثافة على شراء "الكيزاطة" التي تعد بالعجين واللوز والمحبذة جدّا لديهم إلى جانب كعك الورقة والبقلاوة والغريبة والدبلة.
وشاطرها هذا الرأي مكوّن في مجال المرطبات وصاحب محل لصنع الحلويات التونسية، الذي قال إنه سجل في محله إقبالا من التونسيين على شراء مختلف أنواع الحلويات التونسية كالغريبة بالحمص والغريبة بالدرع وغريبة السميد والفاكهة الجافة وغريبة بالفستق وغريبة بالبوفريوة والبجاوية.
ويرى هذا المختص في الحلويات أنّ الأسعار في متناول الجميع وحافظت عموما على أسعار العيد الماضي، رغم ارتفاع سعر الفواكه الجافة بشكل مشط وهي من المكونات الرئيسية في صنع الحلويات، من ذلك أن سعر الكيلو الواحد من البندق بالجملة وصل إلى 110 دينار والبوفريوة إلى 32 دينار بسعر الجملة.
من جهتها أكدت المديرة الجهوية للتجارة بالمنستير، سهام مبروك، ل(وات) أنّ الحلويات التقليدية متوفرة وبالجودة المطلوبة، مشيرة إلى أن الأسعار حافظت على نفس النسق مقارنة بذات الفترة من السنة الفارطة،غير أنه تم تسجيل ارتفاع نسبي في أسعار الفواكه الجافة.
وأفادت بأنه، ومنذ بداية رمضان، تم رفع 22 مخالفة إقتصادية في مجال المرطبات وصنع الحلويات التقليدية مقابل 17 مخالفة في ذات الفترة من السنة الماضية، وتعلقت هذه المخالفات بعدم إشهار الأسعار، وبعدم إعلام المستهلك بتركيبة المنتوج علاوة على حجز 200 كلغ من العجين الفاسد و100 كلغ من "عسل الشحور" غير صالح للاستهلاك و120 بيضة غير صالحة للاستهلاك لانتهاء تاريخ صلوحيتها.
وكما تعيش مدينة المنستير على غرار العديد من المدن التونسية على أجواء تقاليد إعداد أو شراء حلويات العيد، هناك عادة شراء "الفاكية" وهي التسمية الشعبية للفواكه الجافة، والتي توضع على طاولة الإفطار يوم العيد في جلّ البيوت في المنستير، إلى جانب الحوت المالح والحلويات التونسية التقليدية.
وأشهر مكان في المدينة العتيقة بالمنستير هو باب الغربي الذي يعدّ قبلة المواطنين للتزود بشتى أنواع الفواكه الجافة إلى ساعة متأخرة من ليلة العيد.
وقد سجلت أسعار هذه الفواكه ارتفاعا مقارنة بالسنة الماضية، وفق ما أكده لمراسلة (وات) أحد الباعة في هذا المكان.
وتحاول العديد من الأسر التونسية المحافظة على هذه التقاليد التونسية وعلى أجواء العيد في البيوت وفي المدينة، غير أنّ البعض يجد صعوبة في ذلك، وقد يخيّل إليه أنّ الأمر أصبح بعيد المنال، من ذلك إيناس حمدى وهي من مواليد 1983 إلتقيناها أمام نقطة عارض للحلويات التونسية التقليدية ضمن الأيام التجارية بالمنستير.
هذه الفتاة تعتبر أنّ الأجواء التي عرفتها في الثمانينات لم تعدّ موجودة الآن، وأنّ نسق الحياة تغيّر إلى نسق "الفاست فود"، حسب رأيها، فأجواء اللمة العائلية لصنع حلويات العيد أو أجواء رمضان أو العيد عامة لم يعد لها طعم، وفق قولها، غير أنّ العديدين قد يخالفونها الرأي باعتبار أنّ الكل بامكانه أن يعمل على إحياء الأجواء التونسية الأصيلة بما هو متاح له من إمكانيات مهما كانت بسيطة.
تم

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.