تمثّل زراعة الحبوب 21 من انتاج الخام الفلاحي يساهم قطاع الفلاحة في الناتج المحلي بنسبة 12٪. يساهم القطاع الخاص بنسبة 57٪ من جملة الاستثمارات الفلاحية. تمثّل الاستثمارات الفلاحية 10٪ من جملة الاستثمارات. يشغل القطاع الفلاحي 15،8٪ من اليد العاملة النشيطة. تنتج تونس 70٪ من حاجياتها من القمح الصلب و20٪ من حاجياتها من القمح اللّين وتنتج إجمالاً أقل من 50٪ من حاجياتها من الحبوب. بلغت تونس أعلى إنتاج سنة 2003 وذلك بإنتاج 29041 ألف قنطار من الحبوب. يعرف الانتاج الحبوب في تونس تذبذبا كبيرا حيث يتضاعف من سنة الى أخرى قد ينحدر إلى أقل من نصف الانتاج. 1511 ألف هكتار هو المساحة الجملية المزوعة من الحبوب منها 910 في الشمال و486 في الوسط والجنوب و115 ألف هكتار سقوي. لم تتغيّر أسعار الحبوب سنة 2011 وبقيت بنفس سعر 2010 كالتالي 40 دينار لقنطار القمح الصلب و35 دينار لقنطار القمح اللين و30 دينار لكل من قنطار الشعير وقنطار التريتيكال.