تورس : إقتراحات بغلق أكثر من 600 مطعم والإنذارات فاقت 12 ألف

الناخب الوطني سامي الطرابلسي يعلن قائمة المنتخب التونسي استعدادًا للمباريات الودية بطولة انقلترا: مانشستر سيتي يكتسح ليفربول بثلاثية نظيفة رئيس فرع كرة القدم بالنادي الإفريقي يعلن انسحاب المدرب فوزي البنزرتي مدير "بي بي سي" يقدم استقالته على خلفية فضيحة تزوير خطاب ترامب سيدي بوزيد: وفاة شاب وإصابة آخرين جراء حريق في ورشة لتصليح الدراجات بجلمة بنزرت ...مؤثرون وناشطون وروّاد أعمال .. وفد سياحي متعدّد الجنسيات... في بنزرت صفاقس : نحو منع مرور الشاحنات الثقيلة بالمنطقة البلدية نبض الصحافة العربية والدولية ... مخطّط خبيث لاستهداف الجزائر "التكوين في ميكانيك السيارات الكهربائية والهجينة، التحديات والآفاق" موضوع ندوة إقليمية بمركز التكوين والتدريب المهني بالوردانين حجز أكثر من 14 طنًا من المواد الغذائية الفاسدة خلال الأسبوع الأول من نوفمبر تونس تُحرز بطولة إفريقيا للبيسبول 5 توزر: العمل الفلاحي في الواحات.. مخاطر بالجملة في ظلّ غياب وسائل الحماية ومواصلة الاعتماد على العمل اليدوي ساحة العملة بالعاصمة .. بؤرة للإهمال والتلوث ... وملاذ للمهمشين بساحة برشلونة بالعاصمة...يوم مفتوح للتقصّي عن مرض السكري أندا تمويل توفر قروضا فلاحية بقيمة 40 مليون دينار لتمويل مشاريع فلاحية أيام قرطاج المسرحية 2025: تنظيم منتدى مسرحي دولي لمناقشة "الفنان المسرحي: زمنه وأعماله" الليلة: أمطار متفرقة ورعود بأقصى الشمال الغربي والسواحل الشمالية بنزرت: ماراطون "تحدي الرمال" بمنزل جميل يكسب الرهان بمشاركة حوالي من 3000 رياضي ورياضية كاس العالم لاقل من 17 سنة:المنتخب المغربي يحقق أكبر انتصار في تاريخ المسابقة الانتدابات فى قطاع الصحة لن تمكن من تجاوز اشكالية نقص مهنيي الصحة بتونس ويجب توفر استراتيجية واضحة للقطاع (امين عام التنسيقية الوطنية لاطارات واعوان الصحة) نهاية دربي العاصمة بالتعادل السلبي شنيا يصير كان توقفت عن ''الترميش'' لدقيقة؟ عاجل: دولة أوروبية تعلن حظر استخدام وسائل التواصل الاجتماعي على الأطفال دون 15 عامًا احباط تهريب مبلغ من العملة الاجنبية يعادل 3 ملايين دينار..#خبر_عاجل عاجل : فرنسا تُعلّق منصة ''شي إن'' هذا هو المهندس على بن حمود الذي كلّفه الرئيس بالموضوع البيئي بقابس جندوبة: الحماية المدنية تصدر بلاغا تحذيريا بسبب التقلّبات المناخية رحيل رائد ''الإعجاز العلمي'' في القرآن الشيخ زغلول النجار حريق بحافلة تقل مشجعي النادي الإفريقي قبل الدربي تونس ستطلق مشروع''الحزام الأخضر..شنيا هو؟'' احتفاءً بالعيد الوطني للشجرة: حملة وطنية للتشجير وبرمجة غراسة 8 ملايين شتلة أعلاها 60 مم: كميات الأمطار المسجلة خلال ال24 ساعة الماضية الديربي التونسي اليوم: البث المباشر على هذه القنوات عاجل: النادي الافريقي يصدر هذا البلاغ قبل الدربي بسويعات أول تعليق من القاهرة بعد اختطاف 3 مصريين في مالي ظافر العابدين في الشارقة للكتاب: يجب أن نحس بالآخرين وأن نكتب حكايات قادرة على تجاوز المحلية والظرفية لتحلق عاليا في أقصى بلدان العالم خطير: النوم بعد الحادية عشرة ليلاََ يزيد خطر النوبات القلبية بنسبة 60٪ عفاف الهمامي: كبار السن الذين يحافظون بانتظام على التعلمات يكتسبون قدرات ادراكية على المدى الطويل تقيهم من أمراض الخرف والزهايمر هام: مرض خطير يصيب القطط...ما يجب معرفته للحفاظ على صحة صغار القطط تحذير من تسونامي في اليابان بعد زلزال بقوة 6.7 درجة طقس اليوم: أمطار غزيرة ببعض المناطق مع تساقط البرد عاجل-أمريكا: رفض منح ال Visaللأشخاص الذين يعانون من هذه الأمراض الشرع في واشنطن.. أول زيارة لرئيس سوري منذ 1946 المسرح الوطني يحصد أغلب جوائز المهرجان الوطني للمسرح التونسي رأس جدير: إحباط تهريب عملة أجنبية بقيمة تفوق 3 ملايين دينار أولا وأخيرا .. قصة الهدهد والبقر الدورة 44 لمعرض الشارقة الدولي للكتاب: 10أجنحة تمثل قطاع النشر التونسي تقرير البنك المركزي: تطور القروض البنكية بنسق اقل من نمو النشاط الاقتصادي منوبة: الكشف عن مسلخ عشوائي بالمرناقية وحجز أكثر من 650 كلغ من الدجاج المذبوح هذه نسبة التضخم المتوقع بلوغها لكامل سنة 2026.. شنيا حكاية فاتورة معجنات في إزمير الي سومها تجاوز ال7 آلاف ليرة؟ بسمة الهمامي: "عاملات النظافة ينظفن منازل بعض النواب... وعيب اللي قاعد يصير" الطقس اليوم..أمطار مؤقتا رعدية بهذه المناطق..#خبر_عاجل تونس: ارتفاع ميزانية وزارة الثقافة...علاش؟ تعرف قدّاش عندنا من مكتبة عمومية في تونس؟ من أعطي حظه من الرفق فقد أعطي حظّه من الخير خطبة الجمعة ... مكانة الشجرة في الإسلام الشجرة الطيبة... كالكلمة الطيبة مصر.. فتوى بعد اعتداء فرد أمن سعودي على معتمر مصري في المسجد الحرام

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

إقتراحات بغلق أكثر من 600 مطعم والإنذارات فاقت 12 ألف

بسمة الواعر بركات نشر في الإعلان يوم 13 - 07 - 2009

مع إرتفاع درجات الحرارة يلجأ المواطن إلى السهر خارج البيت ويصبح اللجوء إلى الأكلات الجاهزة أمرا لا مفر منه خاصة في الليل حيث تصبح محلات الأكلات الخفيفة والمطاعم تعج بالزبائن والحرفاء وقد تضطر للإنتظار طويلا لتظفر بطلبك وأمام تزايد الإقبال واللهفة يهمل البعض عناصر النظافة وقواعد حفظ الطعام فتكثر التجاوزات ويرتفع عدد المخالفات
مصدر مطلع من إدارة حفظ الصحة أفادنا أنه تم في الفترة الأخيرة وعلى إثر زيارات التفقد و التي وصل عددها إلى نحو 166,926,000 زيارة والتي قامت بها المصالح المعنية لعدد من المطاعم والمقاهي وبائعي الأكلات الخفيفة تم توجيه ما لا يقل عن 12,079,000 إنذار كتابي لعدد من المطاعم والمقاهي أما إقتراحات الغلق فقد وصلت إلى 611 قرار وشملت مختلف الزيارات الأماكن التي يكثر عليها الإقبال في هذه الفترة.
ولم يتم إستثناء محطات الإستراحة على حافة الطرقات والمخصصة عادة للمشاوي وسجلت لدى بعضها جملة من التجاوزات تعلقت أساسا بغياب النظافة داخل المطابخ وعدم الإستغناء عن بقايا الأكل حتى أن بعضها يفتقر إلى وجود حنفية داخل المطبخ وهو ماقد يحيلنا إلى حجم التجاوزات المرتكبة مما أدى إلى إقتراح غلق محلين على الطريق.
غياب التبريد
وبالإضافة إلى غياب النظافة داخل بعض المطاعم وخاصة المطابخ فإن أبرز إشكال يواجهه أعوان المراقبة الصحية ويتكرر صيفا هو عدم إحترام درجات التبريد أو غلق الثلاجات ليلا لكي لا تستهلك الكهرباء مما يؤدي إلى إتلاف بعض المواد الغذائية بل تمّ التفطن الى وجود ثلاجات لا تعمل ودرجة التبريد فيها تكاد تكون منعدمة ونظرا لحساسية بعض المواد الغذائية فإن مجهودات المراقبة الصحية عادة ما تركز على المواد الغذائية ويتم النظر في المواد الأولية التي يشترط أن تكون طازجة وجديدة مثل شرائح السكالوب والمرقاز واللحم المفروم وحتى الخضر التي يجب غسلها جيدا وإقتناؤها حديثا وينصح بتجنب المايونيز أو إعداده قبل ساعتين من إستعماله وحفظه في درجات حرارة مناسبة..لكن للأسف بعض أصحاب المطاعم لا يهتمون جيدا بمسألة حفظ الطعام ويعمدون إلى غلق الثلاجات ويشير مصدرنا إلى أن هذه التجاوزات تكثر في المثلجات حيث تغلق الثلاجات ليلا خوفا من تضخم الإستهلاك ويعثر على مثلجات ذائبة وأخرى بأشكال معوجة ويجب تجنب هذه الأصناف.
طريقة العرض
من بين المخالفات التي تكثر صيفا هي طريقة عرض المواد الغذائية بطريقة غير صحية حيث تكون الشوارما عرضة للغبار وغير محمية كذلك كشفت مصادرنا ان كثرة الإقبال يجعل بعض المحلات في حالة فوضى قصوى فتختلط المواد ببعضها مثل البيض النيئ بالمطبوخ وهو ما يضاعف من إحتمال فساد المواد الغذائية .
كذلك تم خلال زيارات التفقد المنجزة التفطن لبعض التجاوزات المتعلقة بالأكلات القديمة التي يعاد تسخينها وإستعمالها من جديد و كذلك زيوت غير نظيفة وقديمة وهي مخالفات تتكرر من سنة إلى أخرى .
أواني قديمة
بعض المخالفات المرصودة تبدو غريبة وتتعلق أساسا بإستعمال أواني قديمة جدا وأدوات غير نظيفة وهو ما يؤثر على جودة الأكلات المقدمة.
هذا وتشير مصادرنا إلى أننا لم نسجل أي مخالفات تتعلق بالتسممات الغذائية إلى حد الآن ونأمل ألا تحدث في قادم الأيام

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.