تورس : إقتراحات بغلق أكثر من 600 مطعم والإنذارات فاقت 12 ألف

نتنياهو: الثمن الذي ندفعه في الحرب باهظ الحجاج يستعدون لقضاء يوم التروية غدا الأربعاء جالة الطّقس ليوم الأربعاء 4 جوان 2025 اشتكته فاطمة المسدي .. 37 سنة سجنا في حقّ شاب انتخاب لي جاي-ميونغ رئيسا لكوريا الجنوبية وزير الخارجية يسلم الرئيس الفنلندي دعوة من رئيس الجمهورية لزيارة تونس آخر جوائزها من غزّة ... وداعا... سيدة المسرح سميحة أيوب برنامج استثنائي للنقل تفكيك شبكة لبيع أدوات الكترونية للغش في البكالوريا رئاسة الحكومة تحدّد عطلة العيد صفاقس .. اليوم الثاني من الباك في جبنيانة .. الاختبارات في المتناول والتركيز مفتاح النجاح ماذا في لقاء رئيس الجمهورية بوزير الدفاع؟ لماذا سرق التمثال الشمعي للرئيس الفرنسي إيمانويل ماكرون من المتحف بباريس؟ عاجل/ غزة: استشهاد العشرات في إطلاق نار قرب مركز لتوزيع المساعدات حذاري من حجر الأساس للتطبيع مع الصهيونية المعهد الفرنسي بتونس ينظم قراءة شعرية لمجموعة "فلسطين متشظية" رابطة حقوق الإنسان تستنكر الجريمة "الشنيعة" التي أودت بحياة مهاجر تونسي جنوب فرنسا عاجل: فريق من البياطرة على ذمة المواطنين يوم العيد: التفاصيل صفاقس.. لحم الخروف ب68 دينارا و البلدية تشن حملة على" الجزارة" نابل.. حركة بطيئة في أسواق الأضاحي وسط تذمر من غلاء الأسعار عاجل: الحكومة تُعلن جملة من الإجراءات الاستباقية للموسم الفلاحي القادم قفصة: إعطاء اشارة انطلاق موسم الحصاد من إحدى الضيعات الفلاحية بالعقيلة من معتمدية القصر في ندوة دولية حول مكافحة الفساد في الرياضة: سوء التصرف المالي صلب الجامعات والجمعيات والتلاعب بالنتائج ابرز تجليات الفساد الرياضي في تونس معهد تونس للفلسفة يصدر مرجعا بيبليوغرافيا لفائدة المختصين ''يجيش لبالك فوائد العظم المصموط في فطور الصباح''... تعرف عليها عطلة بيومين بمناسبة عيد الإضحى ''علاش ما هوش باهي'' تنظيف المنزل في يوم عرفة؟ تعرف على السر وراء هذه العادة التونسية تعرّفوا على أيّام التشريق في الحجّ في لحظة إنسانية مؤثرة: تلميذة باكالوريا تجتاز الامتحان على سرير المستشفى متى يكون الوقت المثالي لشواء لحم العيد؟ دليل ونصائح للتونسيين فضاء مسبح البلفدير: 2500 دينار سعر الساعة الواحدة لابرام عقود الزواج وزارة التربية تتابع ظروف سير الامتحان في يومه الثاني عاجل/ باكالوريا 2025: تلميذ يُنهي الامتحان في مصحة خاصة قابس: تقدّم أشغال مشروع تقوية أسس وإصلاح هياكل ومباني المستشفى الجامعي بنسبة 50 بالمائة دراسة جديدة.. الطريق لعلاج أوجاع الركبة يبدأ من الأذن ترتيب الفيفا: المنتخب الوطني يرتقي في الترتيب العالمي بشرى سارة لمتساكني هذه الجهة: افتتاح نقطة لبيع الموز المورد والسكر المدعم بهذه السوق.. 30 شهيدا فلسطينيا في استهداف اسرائيلي قرب مركز مساعدات بغزة عاجل/ العثور على جثة طفلة عمرها 5 سنوات متفحّمة داخل كومة تبن.. كيريوس ينسحب من بطولة ويمبلدون بسبب الإصابة بعد الانتصار على بوركينا فاسو... المنتخب التونسي يحقق تقدمًا جديدًا في ترتيب الفيفا هل يجوز صيام يوم العيد؟ في المحرس: افتتاح معرض سهيلة عروس في رواق يوسف الرقيق الدورة الثامنة للمعرض الدولي لزيت الزيتون من 12 الى 15 جوان الجاري بسوسة هام/ الهيئة الوطنية للسلامة الصحية تقدم جملة من التوصيات الوقائية لضمان سلامة الأضاحي.. تنفس... ركّز... وأقرى مليح! عبد السلام العيوني يحطم رقمه الشخصي في ملتقى باريس لألعاب القوى ياسين القنيشي يحرز فضية مسابقة دفع الجلة لفئة في ملتقى باريس لألعاب القوى خطير/ دراسة تحذّر: "الخبز الأبيض يسبّب السرطان".. جريمة قتل تونسي في فرنسا: وزارة الداخلية تصدر بلاغ هام..#خبر_عاجل زلزال بقوة 5.8 درجات يضرب تركيا قبالة سواحل مرمريس..وهذه حصيلة الضحايا..#خبر_عاجل مبادرة إنسانية في جبنيانة: سائق نقل ريفي يرافق تلاميذ البكالوريا مجانًا كأس العالم للأندية: تشلسي يدعّم صفوفه بالبرتغالي إيسوغو عودة منتظرة: المسبح البلدي بالبلفيدير يفتح أبوابه للعموم بداية من هذا التاريخ أبرز ما جاء في لقاء رئيس الدولة برئيسة الحكومة.. أغنية "يا مسهرني" تورطه.. بلاغ للنائب العام المصري ضد محمود الليثي أولا وأخيرا .. من بنزرت لبن قردان المؤرخ التونسي عبد الجليل التميمي يفوز بجائزة العويس الثقافية

إقتراحات بغلق أكثر من 600 مطعم والإنذارات فاقت 12 ألف

بسمة الواعر بركات نشر في الإعلان يوم 13 - 07 - 2009

مع إرتفاع درجات الحرارة يلجأ المواطن إلى السهر خارج البيت ويصبح اللجوء إلى الأكلات الجاهزة أمرا لا مفر منه خاصة في الليل حيث تصبح محلات الأكلات الخفيفة والمطاعم تعج بالزبائن والحرفاء وقد تضطر للإنتظار طويلا لتظفر بطلبك وأمام تزايد الإقبال واللهفة يهمل البعض عناصر النظافة وقواعد حفظ الطعام فتكثر التجاوزات ويرتفع عدد المخالفات
مصدر مطلع من إدارة حفظ الصحة أفادنا أنه تم في الفترة الأخيرة وعلى إثر زيارات التفقد و التي وصل عددها إلى نحو 166,926,000 زيارة والتي قامت بها المصالح المعنية لعدد من المطاعم والمقاهي وبائعي الأكلات الخفيفة تم توجيه ما لا يقل عن 12,079,000 إنذار كتابي لعدد من المطاعم والمقاهي أما إقتراحات الغلق فقد وصلت إلى 611 قرار وشملت مختلف الزيارات الأماكن التي يكثر عليها الإقبال في هذه الفترة.
ولم يتم إستثناء محطات الإستراحة على حافة الطرقات والمخصصة عادة للمشاوي وسجلت لدى بعضها جملة من التجاوزات تعلقت أساسا بغياب النظافة داخل المطابخ وعدم الإستغناء عن بقايا الأكل حتى أن بعضها يفتقر إلى وجود حنفية داخل المطبخ وهو ماقد يحيلنا إلى حجم التجاوزات المرتكبة مما أدى إلى إقتراح غلق محلين على الطريق.
غياب التبريد
وبالإضافة إلى غياب النظافة داخل بعض المطاعم وخاصة المطابخ فإن أبرز إشكال يواجهه أعوان المراقبة الصحية ويتكرر صيفا هو عدم إحترام درجات التبريد أو غلق الثلاجات ليلا لكي لا تستهلك الكهرباء مما يؤدي إلى إتلاف بعض المواد الغذائية بل تمّ التفطن الى وجود ثلاجات لا تعمل ودرجة التبريد فيها تكاد تكون منعدمة ونظرا لحساسية بعض المواد الغذائية فإن مجهودات المراقبة الصحية عادة ما تركز على المواد الغذائية ويتم النظر في المواد الأولية التي يشترط أن تكون طازجة وجديدة مثل شرائح السكالوب والمرقاز واللحم المفروم وحتى الخضر التي يجب غسلها جيدا وإقتناؤها حديثا وينصح بتجنب المايونيز أو إعداده قبل ساعتين من إستعماله وحفظه في درجات حرارة مناسبة..لكن للأسف بعض أصحاب المطاعم لا يهتمون جيدا بمسألة حفظ الطعام ويعمدون إلى غلق الثلاجات ويشير مصدرنا إلى أن هذه التجاوزات تكثر في المثلجات حيث تغلق الثلاجات ليلا خوفا من تضخم الإستهلاك ويعثر على مثلجات ذائبة وأخرى بأشكال معوجة ويجب تجنب هذه الأصناف.
طريقة العرض
من بين المخالفات التي تكثر صيفا هي طريقة عرض المواد الغذائية بطريقة غير صحية حيث تكون الشوارما عرضة للغبار وغير محمية كذلك كشفت مصادرنا ان كثرة الإقبال يجعل بعض المحلات في حالة فوضى قصوى فتختلط المواد ببعضها مثل البيض النيئ بالمطبوخ وهو ما يضاعف من إحتمال فساد المواد الغذائية .
كذلك تم خلال زيارات التفقد المنجزة التفطن لبعض التجاوزات المتعلقة بالأكلات القديمة التي يعاد تسخينها وإستعمالها من جديد و كذلك زيوت غير نظيفة وقديمة وهي مخالفات تتكرر من سنة إلى أخرى .
أواني قديمة
بعض المخالفات المرصودة تبدو غريبة وتتعلق أساسا بإستعمال أواني قديمة جدا وأدوات غير نظيفة وهو ما يؤثر على جودة الأكلات المقدمة.
هذا وتشير مصادرنا إلى أننا لم نسجل أي مخالفات تتعلق بالتسممات الغذائية إلى حد الآن ونأمل ألا تحدث في قادم الأيام

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.