L'inflation a atteint le taux de 5,9% en mars 2025 contre 5,7% en février 2025 contre 6% en janvier 2025, 6,2% en décembre 2024, 6,7% en octobre 2024, et 7% en juillet 2024, selon les dernières statistiques publiées par l'Institut national de la statistique (INS). Mais concrètement, les hausses de prix de certains produits alimentaires demeurent assez conséquentes, surtout que mars 2025 a coïncidé cette année avec le mois de ramadan, mois de consommation par excellence. D'ailleurs, l'inflation du mois de mars des produits alimentaires a atteint le taux de 7,8% contre 7% en février 2025. En un mois, les prix à la consommation augmentent de 0,9% après une baisse de 0,1% le mois précédent : une augmentation due principalement à la hausse des prix des produits alimentaires de 2%.
Ainsi, en un an, trois denrées ont enregistré une inflation supérieure à 15%. Il s'agit de la viande d'agneau et de mouton avec une hausse de 21,9%, suivie par les légumes frais avec 20% puis les fruits frais avec 15%. Le poisson frais, la volaille, les fruits secs complètent ce Top 6 des hausses de plus de 10%. Les prix ont augmenté respectivement de 14,1%, 13,9%, et 13,6%. Les prix de la viande bovine, des chocolats et autres ainsi que les sels et condiments ont aussi grimpé plus vite que l'actuel taux d'inflation, avec respectivement une augmentation de 9,2%, 7,2%, 6,1% et 6,3%. Pour leur part, les prix ont augmenté de 5,6% pour les prix des dérivés des céréales, de 4,8% pour les eaux minérales, boissons et jus ainsi que de 2,5% pour les œufs et de 2,1% pour le lait et fromage. Les légumineuses et le café en poudre augmentent légèrement respectivement de 1,7% et 0,7% alors que les prix des huiles alimentaires sont carrément en baisse de 19,9%.
En un mois, les prix des légumes frais ont augmenté de 6,6% alors que ceux des fruits frais ont augmenté de 5%. Les prix de la viande d'agneau et de mouton et poissons frais ont augmenté respectivement de 4,3% et de 3,5%, en un mois. Les prix de la viande bovine augmentent de 2,2% alors que ceux des dérivés de céréales évoluent de 1,2% et ceux des sels et condiments haussent de 0,8%. Les prix de la volaille et des fruits secs augmentent de 0,6% alors que ceux des œufs et des légumineuses haussent de 0,3%. Les prix du lait et fromage évoluent de 0,2% et ceux des chocolats et autres ainsi que ceux des eaux minérales, boissons et jus évoluent de 0,1%. Les prix du café en poudre demeurent stables alors que les prix de l'huile alimentaire ont carrément diminué de 3,2%.
Au total, les prix de neuf familles de produits ont augmenté plus vite que l'inflation enregistrée en mars 2025 et six ont enregistré une hausse à deux chiffres. En général, on recommande que l'inflation ne dépasse pas les 3% dans un pays, ce qui stimule l'économie et préserve le pouvoir d'achat. Or, on est toujours au-dessus de ce taux, ce qui explique les difficultés rencontrées par les Tunisiens et la baisse flagrante de leur pouvoir d'achat ces dernières années. Bonne nouvelle, l'inflation est depuis quelques mois sur un trend baissier à part ce mois de mars 2025 qui a coïncidé avec ramadan.
