INFOTUNISIE – Connue pour la haute qualité et l'originalité de ses produits alimentaires traditionnels notamment le pain, un des principaux aliments consommés, la Tunisie prendra part du 6 au 10 mars prochains au Salon Mondial «Europain & Intersuc» à Paris-Nord Villepinte en France. Organisé par «EUROPAIN GESTION», ce salon regroupera 680 exposants représentants 32 pays, et dont plus du 1/5ème présenteront leur produit pour la première fois. «Europain & Intersuc» fort de ses 80.000 visiteurs attendus, sera une opportunité propice pour les professionnels tunisiens dans les métiers de la boulangerie, pâtisserie… afin de promouvoir et faire connaître le produit tunisien. Par ailleurs, Ils partageront d'autres expériences et auront à découvrir d'autres techniques de travail ainsi que les innovations que ce domaine a connu. La Tunisie sera présente à ce Salon international aux côtés de l'Italie, l'Allemagne, la République Tchèque, l'Egypte, le Brésil, le Portugal, les Philippines, le Japon, la Corée du Sud…, sachant que le Maghreb apparaît parmi les fortes croissances en matière de visitoriat étranger avec 43%. Au programme du salon, deux principales animations à savoir le «Les premiers Masters de Boulangerie» et «Le Mondial des Arts sucrés (Double mixte de la pâtisserie)». La Tunisie participera par ailleurs aux sélections de la Coupe Louis Lesaffre 2009-2011, dont le vainqueur représentera l'Afrique-Moyen Orient lors de la coupe du monde de la boulangerie en 2012. Notons que la Tunisie compte plusieurs variétés de pain à l'instar du «Khobz dar» (pain maison), «khobz Koucha» (pain au four), «khobs mbassess» (à l'huile), «khobz mlawi» (galettes très minces), «khobz tabouna», «Mida» … La ville de Kairouan est sans doute le haut lieu du pain par excellence en Tunisie et au Maghreb grâce à son savoir-faire en la matière et son raffinement qui va jusqu'à spécifier un pain pour chaque occasion (mariages, circoncisions, décès…). Quand les Tunisiens trouvent sur leur chemin du pain jeté, ils l'embrassent avant de l'écarter de la route pour ainsi le protéger afin qu'il ne soit pas écrasé! N'est-ce pas une quasi-sacralisation de l'un des plus anciens produits alimentaires consommés par l'Homme et cité dans les écritures…
