INFOTUNISIE – A quelques semaines du mois Saint (Ramadan), toutes les parties intervenantes (autorités, commençants…) ont mis ces derniers temps les bouchées doubles en vue de garantir le bon déroulement de la période ramadanesque, qui plus est coïncide cette année avec la saison estivale… D'une importance majeure en matière d'approvisionnement du marché national durant cette période, le secteur de l'élevage devra fournir environ 121 mille tonnes de viandes rouges (117 mille tonnes en 2009), dont 54 mille tonnes de viandes bovines, 50 mille tonnes de viandes ovines et 9 mille tonnes de viandes de chèvres. Par ailleurs, les prévisions tablent sur une maîtrise de la consommation des viandes rouges au titre de l'année 2010, ainsi que sur l'introduction d'un nombre de mécanismes afin d'équilibrer le marché, dont notamment l'importation de quantités de veaux destinées à l'engraissement, a souligné M. Abdessalem Mansour, ministre de l'Agriculture, des Ressources hydrauliques et de la Pêche, lors d'un point de presse tenu, aujourd'hui 22 juillet 2010 à Tunis. S'agissant de la production de viande de volailles, elle devra atteindre 100 mille tonnes à la fin 2010, comparées aux 91 mille tonnes à la fin de l'année passée, l'équivalent d'une hausse de 8,4%. Le deuxième semestre de l'année en cours, l'intérêt se focalisera sur la garantie d'une augmentation des niveaux de production de nature à satisfaire les besoins incessants en viandes blanches au cours de cette période qui coïncide avec la saison touristique et le mois du ramadan, outre la rentrée scolaire. Au rayon des produits de la mer, et jusqu'au 18 juillet 2010, la production a atteint 54 mille tonnes, ce qui représente une hausse de 8% en comparaison avec la même période de l'année 2009. Le bilan du premier semestre 2010 fait état d'une production de 10 mille tonnes à l'export, pour une valeur de 95,5 millions de dinars. S'agissant du secteur laitier, 546 millions de litres ont été produites, contre 534 millions de litres au cours de la même période de l'année 2009, soit une hausse de 2,3%. Pour ce qui est de l'année en cours, la production laitière devrait toucher les 1054 millions de litres, comparées aux 1030 litres de l'année passée. Avec 284 millions de litres déjà collectés (267 millions de litres en 2009), soit une hausse estimée à 6,5% ainsi qu'un stock régulateur de lait stérilisé atteignant les 57 millions de litres jusqu'au 18 juillet 2010, le prix de vente du lait à la production est passé de 550 millimes au cours du mois de juin 2009, à 580 millimes au cours de la même période de l'année 2010.
