En partenariat avec l'université de Perpignan, l'Institut VATEL Tunis a mis en place un diplôme Universitaire de 3ème cycle en Management du Tourisme, Option Tourisme et Hôtellerie Internationale pour les Maîtrisards et les professionnels ayant un minimum de cinq ans en tant que Manager. La signature de la convention entre VATEL Tunis et l'Université de Perpignan doit permettre aux étudiants de compléter leur formation universitaire ; former des managers responsables et opérationnels dans tous les domaines du tourisme (hôtellerie internationale, culture touristique et voyage, industrie touristique, tourisme et multimédia, tourisme et ruralité), capables de maîtriser le « savoir-faire », de gérer des entreprises, d'appréhender les attentes des consommateurs, d'analyser et d'utiliser les technologies nouvelles, et enfin d'être ouverts aux approches pluriculturelles. Créé en 2003, VATEL Tunis, préconise, à l'instar des instituts VATEL, une nouvelle conception de la formation hôtelière et touristique pour les 1er et 2ème cycles en management hôtelier et touristique. Il s'agit de mettre en place une stratégie stage fiable et performante susceptible de contribuer à l'amélioration de la formation hôtelière et touristique en Tunisie, appliquant ainsi une pédagogie active qui alterne théorie et pratique et exerce une présence active au sein de l'Eurhodip (association des Grandes Ecoles Hôtelières et Touristiques) et de l'Amphort (Association Mondiale pour la formation hôtelière et touristique) et donnant ainsi un atout considérable à l'ouverture internationale. Il est à noter que l'institut VATEL, école adaptée aux nouveaux défis de l'hôtellerie et du tourisme, a été crée il y a 28 ans pour répondre à la technicité et à l'internationalisation croissantes de l'industrie hôtelière. Il forme aujourd'hui des cadres opérationnels de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme mondial, capables d'évoluer dans un environnement international. Il prépare ainsi avec succès ses étudiants à mener des carrières d'opérationnels et de gestionnaires au sein de sociétés hôtelières internationales.
