Les préparatifs de l'approvisionnement en denrées alimentaires pour Ramadan vont bon train. Aux taux de production satisfaisants s'ajoutent des quantités de viandes importées, à même de réguler les prix et de subvenir ainsi aux besoins des jeûneurs. Deux semaines, à peine, nous séparent de Ramadan. Comme d'accoutumée, les préparatifs du ministère du Commerce relatifs à l'approvisionnement en denrées alimentaires ont été entamés au préalable. L'objectif étant d'assurer aux Tunisiens tous les produits consommables et indispensables au repas de rupture du jeûne. Un approvisionnement qui accorde la place de choix aux produits prisés et, par conséquent, très demandés pour la préparation des mets ramadanesques. En effet, selon les données récentes fournies par le ministère, les Tunisiens disposeront de 17,3 millions d'œufs, source de protéines et aliment journellement utilisé pour la préparation des bricks. Les efforts se conjuguent afin d'atteindre l'objectif tracé pour Ramadan, celui d'atteindre quelque 20 millions d'œufs. Notons que la production d'œufs se situe annuellement à 198 millions d'unités. Entre 60 et 80 tonnes de viandes rouges importées, chaque semaine S'agissant de l'approvisionnement en lait, quelque 54, 3 millions de litres sont stockés contre un objectif de 55 millions de litres. Un chiffre qui, selon un responsable au ministère du Commerce, serait atteint d'ici deux semaines. Pour ce qui est des viandes blanches, notamment la viande de poulet et de dinde, il faut souligner que la production nationale est de 13.500 tonnes de viande de poulet et 6.170 tonnes de viande de dinde. Le ministère du Commerce consolidera l'approvisionnement en viandes blanches à travers l'importation de 1.339 tonnes de viande de poulet et de 1.716 tonnes de viande de dinde congelées. Encore faut-il préciser que ces importations sont destinées au secteur touristique. Quant aux viandes rouges, leur production compte 10 mille tonnes. Ce produit indispensable à la cuisine tunisienne sera disponible sur les étals des bouchers non seulement grâce à la production nationale, mais aussi grâce à l'importation, durant Ramadan, de quantités importantes de viandes bovines en provenance de plusieurs fournisseurs européens. Les importations en viandes rouges ponctueront le mois saint à raison de 60 à 80 tonnes par semaine. Le responsable rappelle la révision des prix des viandes rouges déjà opérationnelle, soit 16 dinars le kilo de viande de veau et 17 dinars le kilo de viande de mouton importée. Par ailleurs, et concernant la production de fruits et légumes estivaux, elle s'annonce satisfaisante. En effet, la culture des pommes de terre couvre 10.600 ha, celle des tomates couvre 18.500 ha. Les oignons couvrent 7.500 ha et les salades et fines herbes quelque 3.800 ha. Encore faut-il souligner que les grandes surfaces procéderont, tout au long de Ramadan, à des réductions allant de 5 à 15% sur certains produits alimentaires.
