Comme d'habitude, la direction de l'hygiène du milieu et de la protection de l'environnement a mis en place un programme de contrôle des produits alimentaires et des locaux ouverts au public. Cette campagne vise la protection de la santé du citoyen, la garantie de la qualité des denrées alimentaires tout le long de la chaîne de distribution et de vente. La campagne qui concerne les 24 gouvernorats du pays se déroule en deux phases. La première phase a démarré le 15 juillet et se poursuivra jusqu'au début du mois saint. Au cours de cette période, il y aura renforcement du contrôle d'hygiène et sanitaire au niveau des dépôts des produits alimentaires, dans les grandes surfaces et dans les unités agroalimentaires. Le contrôle touche les conditions de conservation des aliments, leur date de péremption. Cette première phase d'inspection concerne essentiellement les produits qui seront exposés sur le marché pendant le Ramadan. Pendant cette première phase, les gérants des locaux publics bénéficient de séances de sensibilisation pour le respect des conditions d'hygiène. La deuxième période commence dès le premier jour du mois saint et s'étend jusqu'à la nuit de Aïd El Fitr. Les équipes de contrôle vont axer leurs interventions sur les marchés de gros de légumes et des fruits, les marchés municipaux et hebdomadaires de vente des fruits, des légumes, des poissons, des viandes, des volailles, le lait et ses dérivés. Le contrôle touchera, également, les abattoirs et les boucheries. La campagne concerne également les pâtisseries, les boulangeries, les locaux de restauration collective et les restaurants des hôpitaux. Le contrôle d'hygiène s'étend la nuit pour toucher les pâtisseries, les locaux de vente des fruits secs et de fast-foods, les espaces de loisirs, les cafés et les autres espaces commerciaux. La mobilisation des ressources humaines du ministère de la Santé publique touchera également les laboratoires d'hygiène. Les permanences seront renforcées afin d'accueillir les prélèvements dans les bons délais et d'effectuer les analyses des échantillons à partir du premier jour de Ramadan.
