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Contrôle sanitaire dans le commerce : Procès, fermetures et avertissements à la pelle
Publié dans WMC actualités le 24 - 09 - 2008

Ramadan est le mois du jeûne, donc de la piété, mais aussi, malheureusement, celui de la fraude en matière commerciale. C'est pour cette raison qu'en plus des structures s'occupant strictement du contrôle des fraudes à caractère purement économique, les services du ministère de la Santé publique intensifient en cette période de l'année leurs contrôles dans le domaine sanitaire.
Ainsi, ces services ont effectué, durant les trois premières semaines de Ramadan, 62.970 contrôles et 4.218 prélèvements qui ont débouché sur 4.440 avertissements, 152 propositions de fermeture, 594 procès et la saisie de 71.577 kilos de produits alimentaires avariés (légumes, fruits, conserves, gâteaux, viandes rouges et blanches, dérivés de lait, etc.) ainsi que de 531 litres de lait et d'huiles non valables à la consommation, de 1.324 pots de yaourt, de 1.753 litres de boissons et de 15.537 sacs noirs (qui sont depuis quelques années interdits dans le commerce).
Portant, sur toute la chaîne alimentaire, dans tous les établissements ouverts au public, de la production à la vente au détail, en passant par le stockage, le commerce de gros et la distribution, ce contrôle s'est effectué en deux phases. La première, menée début août, a concerné les industries alimentaires en particulier celles du lait et dérivés, des conserves, et de la mise en bouteille de l'eau de boisson. Ainsi dans les sites de production des produits d'origine animale (abattoirs de grand et petit bétail, de volailles, de charcuterie, entrepôts de stockage et d'entreposage de produits, chambres frigorifiques) ce contrôle a porté sur la vérification des conditions de production, d'hygiène, de préparation, de conservation, de stockage et de vérification de la date limite des produits. Le contrôle s'est doublé d'une action de sensibilisation des différents intervenants de la chaîne du grand public, en collaboration avec l'UTICA et l'Organisation de Défense du Consommateur.
La deuxième phase du contrôle a débuté le premier jour de Ramadan et va durer jusqu'à la veille de l'Aïd. Elle consiste en la formation de 300 équipes multidisciplinaires dont 106 mixtes, mises sur pied avec différents ministères, et chargées d'effectuer des contrôles de jour et de nuit, sur tout le territoire de la République, dans les marchés de gros et municipaux de fruits et légumes, de poissons et viandes, les épiceries, crèmeries, pâtisseries et leurs laboratoires, les établissements de restauration collective, les foyers des personnes âgées, les hôpitaux et les festins de solidarité organisés par le RCD. Et pour compléter ce dispositif, des permanences sont organisées dans toutes les régions, alors que les laboratoires d'analyse et d'hygiène sont mobilisés pour procéder aux analyses en cas de besoin.
M.M


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