• Contrôle d'hygiène : 1049 opérations de contrôle ont été effectuées, 617 échantillons prélevés, 631 avertissements et 27 amendes adressés aux contrevenants, six suggestions de fermeture de commerces, et 21 tonnes de produits de consommation périmés saisies • La saison estivale sera marquée cette année par une hausse de la consommation de 30% • Contrôle économique : 8253 visites de contrôle ont été effectuées durant les six premiers mois de l'année 2011, 917 infractions relevées contre 24 mille visites et trois mille infractions durant la même période en 2010 Quelques jours seulement nous séparent du mois saint de ramadan durant lequel la consommation des produits alimentaires atteint son apogée. C'est d'ailleurs pourquoi, les autorités compétentes relevant des ministères du Tourisme, du Commerce et de la Santé publique, mettent les bouchées doubles, veillant depuis des mois à détecter toute anomalie pouvant survenir, aussi bien dans les points de vente des légumes et fruits que dans les usines de transformation des produits alimentaires, les dépôts des denrées, les échoppes, les grandes surfaces…Et prendre le cas échéant, les mesures qui s'imposent. Les Tunisiens se préparent à vivre coup sur coup deux fêtes consécutives : celle de l'avènement du mois saint de Ramadan, et celle de l'Aïd; c'est pour cela que les services compétents des deux ministères chargés du contrôle économique et de l'hygiène ne chôment pas. Les brigades et les équipes de contrôle s'efforcent d'une année à l'autre de sensibiliser et persuader les citoyens à l'opportunité et aux bienfaits des opérations de contrôle dont ils sont d'ailleurs les premiers à tirer profit. Certes les brigades de contrôle d'hygiène, relevant de la direction de l'hygiène du milieu et de la protection de l'environnement, ont balisé depuis des années le terrain en menant un combat acharné pour faire respecter la réglementation concernant l'hygiène et la salubrité des locaux commerciaux. Mais pour que leurs efforts aboutissent, il appartient aussi au consommateur d'être vigilant. Il est également de son droit et de son devoir de vérifier la qualité et la date de péremption de chaque produit pour bénéficier d'une bonne qualité du produit et de services fournis dans les règles de l'art dans tous les points de vente. Haro sur les pratiques spéculatives Et ce n'est pas un hasard si le ministère de la Santé publique et d'autres organismes ont axé leurs campagnes de contrôle sur la lutte contre les pratiques spéculatives, avec pour objectif de sensibiliser le citoyen consommateur, seul arbitre régulateur du marché pour lui faire prendre de plus en plus conscience de l'importance des conditions sanitaires et de l'hygiène des produits exposés ou consommés. Au cœur de ce branle-bas assez particulier que connaît cette dernière quinzaine du mois de juillet, l'activité commerciale, particulièrement dynamique, qui exige l'intensification des efforts de sensibilisation auprès du consommateur et du commerçant en vue d'enraciner chez eux un comportement sain et rationnel. Toutefois, on ne le répétera jamais assez, le comportement raisonné et raisonnable des consommateurs reste le meilleur moyen de lutte contre toute forme d'abus. Les tournées d'inspection et de contrôle des produits alimentaires lors du transport, l'exposition et la vente ont déjà démarré et se poursuivront durant tout le mois de ramadan et jusqu'à la veille de l'Aïd. Ainsi, la direction du contrôle de l'hygiène et de la protection du milieu a arrêté, comme chaque année, un programme spécifique de contrôle sanitaire qui sera exécuté durant les mois de juillet et août. A l'ordre du jour, des opérations quotidiennes de contrôle des usines de transformation des produits alimentaires (les produits laitiers et leurs dérivés, les conserves et les unités d'emballage des eaux, les abattoirs…), des boucheries, des dépôts, des équipements de stockage des produits alimentaires, des magasins et des grandes surfaces. De même à partir du premier jour du mois de ramadan et jusqu'à la veille de l'Aïd, des équipes seront mobilisées, toute la journée, tous les jours de la semaine, pour effectuer des tournées de contrôle dans les marchés de gros, les marchés municipaux, et hebdomadaires, les marchés au poisson, les abattoirs, les pâtisseries…Les opérations de contrôle sanitaire toucheront en outre les restaurants et les échoppes de faste- food, les foyers pour personnes âgées et les institutions sociales ainsi que les restaurants des établissements hospitaliers. D'après les statistiques qui nous ont été fournies, environ 631 avertissements et 27 amendes ont été adressés aux contrevenants. Grâce à la campagne menée par ces équipes, 1049 opérations de contrôle ont déjà été effectuées et 617 échantillons prélevés, outre les six suggestions de fermeture de six commerces, sachant qu'avant la révolution, les décisions de fermeture de locaux commerciaux étaient appliquées à 50% seulement. Les équipes de contrôle ont saisi par ailleurs 21 tonnes de produits pendant les six premiers mois de l'année 2011. Durant la même période, 787 avertissements écrits ont été adressés pour non-respect des règles d'hygiène Des équipes mobiles seront également mobilisées la nuit à compter du premier jour de ramadan. Celles-ci seront chargées de contrôler toutes les pâtisseries, les cafés, les échoppes de fruits secs et les différents espaces commerciaux. Des rapports hebdomadaires sur les activités des équipes seront élaborés et remis à la direction de l'hygiène du milieu et de la protection de l'environnement. Intensifier les opérations sur le terrain Le programme de contrôle économique pour la saison estivale 2011 vise quant à lui à renforcer le taux de couverture de l'ensemble des secteurs productifs et de distribution, le développement des capacités, outre l'amélioration de la rentabilité de l'appareil de contrôle aussi bien au niveau quantitatif (augmentation du nombre des opérations d'inspection) qu'à celui de la qualité (traitement immédiat des infractions). En effet, en prévision du mois saint, les services compétents devraient contrôler les prix, l'état des marchés, veiller à la régularité de l'approvisionnement en différents produits, intensifier le contrôle économique, en donnant la priorité aux produits saisonniers et surtout à ceux qui sont en relation avec l'indice général des prix. Les efforts seront concentrés aussi sur la satisfaction des doléances des consommateurs, par le biais des opérations de contrôle continu visant la transparence des transactions dans les différents circuits de distribution et en vue de contrecarrer les pratiques illicites. Pour garantir la réussite et la continuité de ces opérations, environ 25 nouveaux cadres renforceront les services de contrôle économique durant la saison estivale et surtout durant le mois de ramadan, période particulièrement active qui verra cette année une hausse de la consommation de 30%. Il est à noter que depuis le mois de janvier 2010 et jusqu'au mois d'avril 2011,170 cadres ont été recrutés par les services de contrôle économique, pour atteindre un nombre global de 725 agents. Par ailleurs, et depuis le mois de janvier 2011, 8253 visites de contrôle seulement ont été effectués et 917 infractions relevées, contre une moyenne de 24 mille visites et trois mille infractions au cours de la même période de l'année précédente. Durant le mois de ramadan, les opérations économique seront assurées par des équipes de contrôle mixtes réunissant outre les représentants des services de contrôle économique et des représentants du ministère de la Santé et des municipalités, des équipes de la sécurité, et ce, au niveau du Grand-Tunis. Au programme d'intervention, aussi, figurent des actions visant à prospecter l'évolution de la demande sur certains produits de consommation de base (lait, poulet, œuf..), pour lesquels des stocks régulateurs ont été constitués, d'autant que ramadan coïncide cette année avec la saison estivale et touristique. Pendant la deuxième moitié du mois de ramadan et à l'approche de l'Aïd, les interventions seront orientées vers le prêt-à-porter, les fruits secs, les gâteaux et les jouets ainsi que les espaces de loisirs et les cafés.
