Conseil de paix et de sécurité de l'Union africaine : Voici la proposition d'Othman Jerandi    Opportunités : Des hommes d'affaires tunisiens prospectent les marchés kenyan et ougandais    Météo | Températures en légère hausse ce samedi    Tunisie : Les intentions d'investissement accusent une baisse de 20%    Tunisie : Leila Jaffel crée une équipe pour le suivi des activités des directions régionales de la justice    Ephéméride – 4 décembre 2012 : Les Ligues de protection de la révolution attaquent le siège de l'UGTT    UGTT : Commémoration du 69e anniversaire de l'assassinat de Hached    Tourki : l'INLUCC infiltrée et politisée depuis 2017    Coupe arabe FIFA 2021 | Tunisie-Syrie (0-2): La grande désillusion des aigles de Carthage    Le pass vaccinal sera obligatoire dans les établissements universitaires    Tunisie-Covid : Quatre morts en une journée    Tunisair : Mise à jour des conditions de déplacement vers le Canada    Tunisie Télécom accompagne la Tunis Fashion Week    Omicron, diplomatie, déficit budgétaire… Les 5 infos de la journée    Football : Où regarder Dortmund – Bayern et Roma – Inter ce samedi ?    Infos bourse – Le titre Essoukna baisse considérablement    Tourisme | Le réseau français « Selectour » tient son 11ème congrès en Tunisie    Importantes précisions du ministère de l'enseignement supérieur concernant le pass vaccinal    Ce dimanche, accès gratuit aux musées, monuments et sites historiques    Coupe Arabe : Qatar s'offre Oman dans une fin de match à suspense    Tunisie : Malek Ezzahi plusieurs recrutements des personnes handicapées dans la fonction publique    L'ancien patron de l'athlétisme mondial, le Sénégalais Lamine Diack n'est plus    Coupe Arabe : le Bahreïn et l'Irak se neutralisent    Abir Moussi : Le gouverneur de Gafsa était parmi les agresseurs du 31 mars 2019    Les Gouverneurs des Banques centrales de la Tunisie, du Maroc et de l'Egypte insistent sur l'importance de la coordination entre la politique monétaire et budgétaire    Candidature au Conseil de paix et de sécurité de l'UA Précisions de la diplomatie tunisienne    Macron dans le Golfe : De très gros chèques et une sacrée revanche sur Biden    Aux Galerie « XYZ » et TGM Gallery : La Grenade exposée sous toutes ses coutures et l'Ecole de Tunis haute en couleurs    NEWS: Mounir Rached affine son effectif    Marché de fin d'année 2021 aux villages artisanaux d'Ezzahra et Hammam-lif    COMAR — inauguration du village Marathon à Tunis: Tout est fin prêt    Témoignage : Le patient industriel tunisien en mort cérébrale !    Programme de la Cinémathèque Tunisienne du 29 novembre au 5 décembre: La Palestine à travers ses cinéastes    Pour célébrer la fête de la Révolution et au lieu du 14 janvier: Kaïs Saïed décrète le 17 décembre jour férié    Des catamarans ''fabriqués en Tunisie'' interdits d'export, par la Tunisie    Dialogues éphémères: Variations grecques sur la prière pour la pluie    Taboubi s'excuse auprès de Bouden    Tunisie : Baisse du déficit budgétaire à fin septembre    Tunisie : Ouverture de la 22ème édition des Journées Théâtrales de Carthage ce samedi    New York : Le siège de l'ONU fermé après qu'un homme armé ait été aperçu à l'extérieur    Libye : VIDEO: Scènes de liesse populaire après la réhabilitation de Seif El Islam aux élections    Tunisie : Vers la restauration, la numérisation et de la revalorisation de la cinémathèque de Gammarth    L'Omicron était déjà présent en Europe avant la cascade de restrictions visant l'Afrique?    La Tunisie cherchait à acheter jusqu'à 175 000 tonnes de blé tendre    Première mondiale de la pièce de théâtre "l-Medea" de Sulayman Al-Bassam aux JTC 2021    Space X : Elon Musk menace ses salariés de fermeture    Coronavirus : Première déclaration du PDG de Pfizer concernant ''Omicron''    Ghazi Moalla : Trois personnalités sont les favoris pour l'élection présidentielle libyenne    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Gastronomie | « Planète chefs » (Saison 2) : la « Success Story » du chef tunisien Nordine Labiadh sur Planète +
Abdel Aziz HALI Publié dans La Presse de Tunisie le 27 - 03 - 2020

La cuisine tunisienne sera à l'honneur, ce dimanche 29 mars 2020, à 21h55, sur la chaîne de télévision thématique française « Planète + » (Groupe Canal +).
En effet, à travers le deuxième épisode de la série documentaire « Planète chefs » (Saison 2) — une co-production de Gedeon Programmes/ Planète +—, le réalisateur Stephane Carrel nous brosse le portrait du chef tunisien Nordine Labiadh, propriétaire du restaurant « À MI-Chemin » au 31 Rue Boulard 75014 (XIVe arrondissement), Paris.
Durant 52 minutes dans un format « 16/9 & HD », l'équipe de tournage nous fait voyager entre Paris (son lieu de travail et de résidence), Lorient (Bretagne, la région de son épouse Virginie), Tunis (sa cité de coeur), Zarzis (sa ville natale) et Hammamet (le coin de ses songes) sur les traces du parcours de Nordine Labiadh.
Chef Nordine Labiadh (D) dans le salin de Zarzis (Crédit photo: © Stephane Carrel – Planète chefs (Saison 2) – Gedeon Programmes / Planète +)
À l'image de sa cuisine métissée, à mi-chemin entre la Tunisie (son pays d'origine) et la France (sa terre d'adoption), le réalisateur nous fait découvrir la « Success Story » d'un chef atypique mariant dans ses plats, avec maestria, les saveurs du patrimoine culinaire tunisien avec les délices de la gastronomique française.
Fier de ses racines, chef Nordine Labiadh n'hésite pas à enchanter les papilles de sa clientèle avec sa « mloukhiya » aux joues de boeuf ou ses couscous selon la saison.
En revanche, le tour de force de ce grand restaurateur prend forme dans sa cuisine fusion bien imprégnée par le cocktail d'épices Made in Tunisia ou le gros sel venu tout droit du salin Zarzis.
Chef Nordine Labiadh dans le salin de Zarzis, lors du tournage du 2e épisode de « Planète chefs » (Saison 2) (Crédit photo: © Stephane Carrel – Planète chefs (Saison 2) – Gedeon Programmes / Planète +)
De chaque région de la Tunisie, le patron des fourneaux d'À-Mi-Chemin utilise un ingrédient pour rehausser ses recettes et ajoute une touche personnelle venant embrasser la noblesse des produits du terroir de la France de Paul Bocuse.
Chef Nordine Labiadh succède dans ce magnifique programme dédié à la gastronomie à d'autres grands chefs de renommée internationale: Mauro Colagreco (Argentine, 3 étoiles Michelin et propriétaire du « Mirazur » du meilleur restaurant du monde 2019 et meilleur restaurant d'Europe 2019 selon le prestigieux classement « Best 50 restaurants » du Magazine « The Restaurant »), Alessandra Montagne (Brésil), Jan Hendrik (Afrique du Sud), Taku Sekine (Japan), Alan Geaam (Liban, 1 étoile Michelin), Connie Zagora (Suède et Pologne), Juan Arbelaez (Colombie) et Giovanni Passerini (Italie, Meilleur Chef de l'année 2017 selon le guide « Le Fooding »)
Enfin, tout au long de cette deuxième saison de « Planète chefs », on pourra aussi suivre le parcours de trois autres chefs internationaux exerçant leur art dans l'Hexagone et apportant leur univers culinaire aux fondamentaux de la cuisine française: Beatriz Gonzalez (Mexique), Mikaela Liaroutsos (Grèce) et Pierre Siewe ( Cameroun).
Rediffusions de l'épisode du chef Nordine Labiadh:
* Vendredi 3 avril 2020 à 12h10 (Planète +)
* Samedi 4 avril 2020 à 12h30 (Planète +)
* Jeudi 9 avril 2020 à 11h40 (Planète +)

Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.