Depuis environ une semaine, la récolte et la distillation des fleurs d'oranger bigaradier ont commencé dans la plupart des villes de la région de Nabeul, qui connaît, avec l'arrivée du printemps, une activité intense, accompagnée de l'odeur enivrante des fleurs. Selon les estimations de l'Union régionale de l'agriculture et de la pêche maritime de Nabeul, la production de cette saison, lancée à la mi-mars et qui devrait se poursuivre jusqu'à la fin du mois d'avril, pourrait atteindre 2000 tonnes. Cette prévision représente une augmentation d'environ 10 % par rapport à l'année précédente. Cependant, malgré cette dynamique de production, les producteurs de fleurs d'oranger bigaradier continuent de faire face à de nombreuses difficultés qui se répètent chaque saison. L'une des préoccupations majeures demeure l'augmentation des coûts de production, alors que les prix de vente stagnent. Au cours des cinq dernières saisons, le prix de vente n'a pas dépassé 18 dinars pour une charge de 4 kg, et dans certains cas, il est même descendu à 12 dinars. Dans ce contexte, les agriculteurs appellent à l'instauration d'un prix minimum prenant en compte l'augmentation continue des coûts de production. Ils soulignent également la nécessité de trouver des solutions aux problèmes structurels du secteur, qui reste un pilier économique et culturel de la région. Les surfaces cultivées en fleurs d'oranger bigaradier dépassent les 400 hectares, principalement dans les délégations de Bouargoub, Beni Khiar, Dar Chaâbane El Fehri et Nabeul. Les producteurs réclament également des mesures concrètes de la part des autorités compétentes pour organiser et structurer le secteur. Ils insistent sur la nécessité de limiter l'influence des propriétaires des unités de transformation, de lutter contre la spéculation et de garantir une régulation du marché. À cet égard, ils demandent la multiplication des points de vente et l'instauration d'une tarification qui couvre les coûts de production. Les producteurs de fleurs d'oranger bigaradier espèrent ainsi que des solutions seront trouvées pour préserver la compétitivité de ce secteur clé, tout en garantissant une rémunération équitable des agriculteurs.
