Le délégué mandataire de la Société Ellouhoum, Mohamed Bahri Guebsi, a annoncé que l'entreprise a lancé un programme de sélection de cinq jeunes promoteurs pour créer des points de vente de viande rouge sous l'enseigne propre à la société, Ellouhoum Market. Ce dispositif sera progressivement étendu à l'ensemble des régions du pays. Dans un entretien accordé lundi à l'agence TAp, le responsable a précisé que ces points de vente seront mis en place en partenariat avec la Banque tunisienne de solidarité, qui assurera leur financement. Il a ajouté que travailler sous l'enseigne Ellouhoum Market garantit un approvisionnement prioritaire en viande rouge réfrigérée, ou en viande produite directement par la Société Ellouhoum, dans le but de contribuer à la régulation du marché. Cette initiative s'inscrit dans le cadre du programme de mise à niveau de la Société Ellouhoum, lancé depuis le début de l'année 2025 pour une durée de trois ans, visant à moderniser la filière de la viande rouge. Le programme comprend notamment des opérations d'importation de viande, des interventions pour stabiliser les prix, la mise à disposition de bêtes pour les grandes fêtes religieuses, ainsi qu'un volet de formation destiné à former des bouchers qualifiés pour les marchés locaux. Le responsable a également indiqué que la modernisation de la société portera sur ses infrastructures, notamment les bâtiments et les équipements. Des crédits ont été mobilisés pour actualiser les études techniques et réaliser les tests nécessaires à la réhabilitation des locaux concernés, dans une optique d'amélioration de la rentabilité. Dans ce cadre, la Société Ellouhoum a obtenu des avantages fiscaux pour l'importation de viande, dans le but de préserver le cheptel national. Il a également souligné que la société intervient régulièrement pour réguler le marché pendant les pics de consommation, comme durant le mois de Ramadan ou la saison touristique, qui connaît une hausse importante de la demande en viande rouge. Par ailleurs, la Société Ellouhoum prévoit de moderniser ses abattoirs existants et d'en créer de nouveaux, dans l'objectif de lutter contre le phénomène de l'abattage anarchique.
