L'Instance Nationale de la Sécurité Sanitaire des Produits Alimentaires (INSSPA) a rapporté, dans un communiqué publié le lundi 20 octobre 2025, que plus de 29 tonnes de denrées alimentaires et environ 4 000 litres d'eau avariée ou stockée dans des conditions insalubres ont été récemment saisis dans plusieurs gouvernorats, dans le cadre de campagnes d'inspection conjointes entre ses services, les forces de sécurité et les équipes municipales. Dans le gouvernorat de Nabeul, 13,2 tonnes de denrées alimentaires impropres à la consommation ont été saisies. L'équipe centrale mobile relevant de la Direction Centrale de l'Instance a découvert une quantité importante de courge rouge (citrouille) stockée dans de très mauvaises conditions. Celle-ci était pourrie et fermentée, dégageant de mauvaises odeurs, avec un changement de couleur et des signes de décomposition, en plus de la présence d'excréments d'oiseaux et de rongeurs. Ces produits ont été saisis et détruits en raison de leur impropriété à la consommation humaine, et un procès-verbal judiciaire a été établi à cet effet. Dans le gouvernorat de Ben Arous, 343,5 kg de denrées alimentaires et 3 117 litres d'eau ont été saisis. Les équipes d'inspection de l'Instance, en coordination avec la Direction Générale de la Garde Nationale et la Garde Municipale, ont mené une campagne de contrôle ciblant les abattoirs et les rôtisseries. Cette campagne a abouti à la saisie de 128,3 kg de viande rouge, merguez, kefta et salami pour non-respect des bonnes pratiques d'hygiène, ainsi que de 3 117 litres d'eau minérale en bouteille de différentes marques, exposée sur les trottoirs et sous des températures élevées. Cinq procès-verbaux d'infraction ont été dressés et trois PV écrits ont été adressés aux contrevenants. Dans un contexte connexe, les équipes d'inspection, accompagnées de la brigade de la Garde Nationale de Fouchana, ont inspecté plusieurs locaux, ce qui a conduit à la saisie de : 42 litres de jus de citron d'origine inconnue et non étiqueté, 5 kg de fromage râpé d'origine inconnue, 90 kg de viande d'agneau, 60 kg de viande blanche, 16 kg de poisson, et 47 kg de légumes-feuilles et de légumineuses qui ne remplissaient pas les conditions de sécurité sanitaire. Quant au gouvernorat de Tunis, 11,8 tonnes de denrées et 1 000 litres d'eau ont été saisis. L'équipe d'inspection centrale de l'Autorité et les agents de la Direction Régionale de Tunis ont mené plusieurs campagnes sur le terrain couvrant les marchés et les entrepôts, au cours desquelles ont été saisis : 10 tonnes d'olives marinées présentant des signes de détérioration (vers et moisissures), 456 boîtes de harissa avariée, 120 kg de coriandre en grains en raison de la présence de charançons, et 420 kg de graines de cresson ayant dépassé la date limite de consommation (mai 2025). Ont également été saisis 1 512 kg de poisson (rouget et merlu) dont la décomposition a été confirmée, et 99,5 kg d'autres produits alimentaires. Dans une opération distincte, 1 000 litres d'eau de puits destinée à la vente au public sans autorisation ni analyse prouvant sa potabilité ont été saisis. Dans le gouvernorat de Béja, 700 kg de denrées alimentaires impropres à la consommation ont été saisis. La Direction Régionale de l'Autorité, dans le cadre des préparatifs du Festival de la Grenade de Testour, a mené une campagne d'inspection des magasins de fabrication et de vente de fromages traditionnels. Il a été constaté que les fromages frais étaient stockés dans des conditions insalubres, en présence d'insectes vivants, et emballés dans des récipients en plastique non destinés à contenir des produits alimentaires. Ces produits, qui comprenaient 600 kg de fromages et 100 kg de smen (beurre clarifié), ont été saisis et détruits, et des procès-verbaux judiciaires ont été établis. Dans le gouvernorat de Bizerte, 210 kg de denrées alimentaires impropres à la consommation ont été saisis. Une campagne d'inspection sur les marchés hebdomadaires a abouti à la saisie et à la destruction de 210 kg de pêches pourries qui avaient perdu leurs propriétés naturelles et dont la couleur et l'odeur avaient changé, les rendant impropres à la consommation. Les équipes d'inspection de l'Instance, en coordination avec la Brigade Centrale de la Garde Municipale à Zaghouan, ont mené une campagne ciblant les rôtisseries sur la route nationale. Elles ont saisi 20 kg de foie et de merguez avariés, en plus de têtes d'agneaux cuisinées à l'intérieur d'un entrepôt de charbon et de ferraille, manquant des moindres conditions de sécurité et d'hygiène. Des avertissements écrits ont également été adressés et certains locaux vendant de la viande rouge non estampillée sanitairement et provenant d'abattage clandestin ont été fermés. Dans le gouvernorat de Sidi Bouzid, les équipes d'inspection en coordination avec la Police Municipale, ont saisi et détruit 260 kg de poisson transportés dans un véhicule non adapté à cet effet et sans documents prouvant leur salubrité et leur origine. L'Instance Nationale de Sécurité Sanitaire des Produits Alimentaires a souligné que les opérations d'inspection se poursuivront de manière régulière et intensive, insistant sur le fait que la protection de la santé des consommateurs reste une priorité absolue, et que toute personne reconnue coupable de commercialisation de produits avariés sera traduite en justice.
