De Carthage à Mascate : Une histoire partagée, un partenariat renforcé    Kaïs Saïed menace de nouveau de remplacer les responsables par des chômeurs    Kaïs Saïed, jeunes médecins, décret 54…Les 5 infos de la journée    Redeyef : après la colère populaire, des promesses en cascade    « Délice Football Cup » : une véritable aventure sportive et humaine    Trafic de rendez-vous : TLS Contact veut agir, mais attend l'aval des consulats    Orages et pluies fortes attendus ce soir    Tunis accueille la 4e Conférence arabe sur l'épargne : appel à une culture financière inclusive et intégrée    Tunisair alerte sur des perturbations de vols vers la France en raison d'une grève    L'UGTT dénonce le blocage des négociations sociales et appelle à la mobilisation    Youcef Belaïli arrêté à Paris : son père dénonce un traitement injuste    Nucléaire : l'Iran suspend officiellement sa coopération avec l'AIEA    Tunisie : l'encours des Bons du Trésor a dépassé les trente milliards de dinars    Tunisie : Explosion de la consommation de cannabis chez les adolescents    Dougga le 5 juillet : NOR.BE et 70 musiciens en live dans le théâtre antique    Maîtres-nageurs tunisiens : vers la révision de leurs statuts pour renforcer la protection civile    Mabrouk Aounallah : les propos du ministre des Affaires sociales ont été sortis de leur contexte    Crise des jeunes médecins : vers une sortie de l'impasse, selon Wajih Dhakar    Les Etats-Unis cessent la livraison d'armes à l'Ukraine : Kiev vacille, Moscou à l'affût    Spinoza, Dieu et la nature à l'épreuve du Big Bang: vers une métaphysique cosmique    Vient de paraître : Paix en Palestine: Analyse du conflit israélo-palestinien de Mohamed Nafti    Football-US Monastir : Faouzi Benzarti sur le départ?    Décès de Mrad Ben Mahmoud : Un photographe de grand talent nous quitte    Tournée de La Nuit des Chefs au Festival Carthage 2025, Festival Hammamet 2025 et à El Jem    Signature d'un financement bancaire syndiqué stratégique pour Enda Tamweel    Tunisie L'élite humiliée    Il ne fait rien... et pourtant il est payé : le métier le plus déroutant du monde    Le cri des jeunes médecins : nos revendications ne sont pas un luxe, mais un droit !    L'EST interdite de recrutement : La raison ? Pénalités de retard !    Trump annonce une trêve de 60 jours dans la bande de Gaza    l'UTC Business School, première école au Maghreb et deuxième en Afrique à obtenir le label BSIS    Vers un "America Party" ? Musk s'oppose au projet de loi budgétaire américain    Ecomondo 2025 en route: trois étapes internationales vers l'édition de novembre au parc des expositions de Rimini (Italie)    Urgence nationale : La santé publique au cœur du chantier présidentiel    Budget 2025 : un excédent de 2 milliards de dinars confirmé, la ministre des Finances souligne l'efficacité du contrôle des dépenses    Tunisie – Oman : Comment multiplier les 10.000 Tunisiens au Sultanat et les 97 millions de dinars d'échanges commerciaux    El Jem : Trois maisons romaines restaurées dans le cadre d'une coopération tuniso-italienne    Amel Guellaty triomphe au Mediterrane Film Festival 2025 avec son film Where the Wind Comes From    Grève générale des médecins internes à partir d'aujourd'hui    Le programme d'aide à la publication Abdelwahab Meddeb (PAP) lancé dans sa 2ème session au titre de l'année 2025    Trump tacle Musk sur le montant des subventions qu'il touche    Vient de paraître - Paix en Palestine: Analyse du conflit israélo-palestinien de Mohamed Nafti    Plateforme Rafikni pour le suivi en temps réel des entreprises communautaires    Wimbledon : Ons Jabeur contrainte à l'abandon après un malaise sur le court    L'écrivain tunisien établi en Espagne Mohamed Abdelkefi est décédé    Wimbledon 2025 : Ons Jabeur face à Viktoriya Tomova au premier tour    Coupe du Monde des Clubs 2025 : l'Espérance de Tunis quitte la compétition la tête haute malgré l'élimination    Officiel : Neymar prolonge son aventure à Santos jusqu'en décembre 2025    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Une belle palette de saveurs
Hammamet — 6e édition du festival des agrumes

Confitures, marmelades, chocolats ainsi que de nombreux autres produits à base d'agrumes étaient exposés sous le chapiteau ouvert au grand public devant le vieux Fort de la cité balnéaire.
Le week-end dernier, la ville de Hammamet a vécu au rythme de la 6e édition du festival des agrumes qu'organise chaque année l'Association d'éducation relative à l'environnement de Hammamet (Aere).
Ainsi, une quinzaine d'exposants entre vendeurs de produits de transformation à base d'agrumes (confitures, marmelades, jus, produits cosmétiques, gâteaux et chocolats) et petits producteurs se sont donné rendez-vous dans la grande tente dressée devant le Fort de cette cité balnéaire.
« Cet évènement a eu pour principal but de sensibiliser les citoyens et surtout les jeunes à la préservation du patrimoine agricole local, notamment les variétés rares. Le volet commercial vient au second plan. Notre festival veut contribuer à la diversification de l'attractivité touristique de Hammamet tout en promouvant la région à travers son terroir et son identité», a souligné Nabil El-Asmi, membre de l'Aere-Hammamet.
Malheureusement, comme l'a déjà bien mentionné M. Salem Sahli, secrétaire général de cette même association , les vergers et les collines hammamétoises qui produisent des agrumes en majorité biologiques sont aujourd'hui sous la menace d'une urbanisation de plus en plus anarchique.
« Cet héritage est aujourd'hui fortement menacé par le développement intensif, l'urbanisation galopante, la spéculation foncière, le morcellement des terres, les conflits autour de l'eau, le manque de sensibilisation des citoyens et la faiblesse, voire l'absence de l'action publique », avait-il signalé.
Outre ces problèmes exogènes, l'agriculteur local est confronté à un autre casse-tête chinois: une production record.
Transformation d'agrumes
et épicerie fine
Devant un tel problème, certains petits producteurs ont trouvé la parade: les produits qui ciblent l'épicerie fine. C'est le cas de Jamel Ben Zahra, un jeune agriculteur hammamétois rencontré dans l'espace dédié aux exposants.
« Vu que cette année nous avons fait face à une production record, avec l'aide de mon épouse, j'ai été contraint de transformer une partie des agrumes en marmelades et confitures de pamplemousse, de bergamote et de maltaise. Et j'ai mis en place un coin dans ma boutique proposant des jus frais dont les prix défient toute concurrence : je le vends à 700 millimes le verre », fait-il savoir.
En revanche, Jamel déplore la frilosité du secteur de la gastronomie devant une telle manne.
« Sous d'autres cieux, les chefs pâtissiers innovent et réinventent des recettes de gâteaux à base d'oranges. Malheureusement, malgré l'abondance des agrumes, je n'ai pas vu de pâtisseries proposer des produits nouveaux intégrant notre bonne maltaise et les autres variétés dans leurs produits », a-t-il ajouté.
Et si la remarque de Jamel est assez pertinente, Mme Inès Chaouch, une artisane chocolatière faisait tout de même l'exception à travers l'exposition de coffrets de chocolat fourré de pâte à base d'agrumes.
« Ça fait deux mois que je me suis mise au chocolat. Mes débuts étaient avec les cakes à l'orange et au citron. Et mes produits ne contiennent ni additifs ni produits chimiques. C'est du fait maison», a-t-elle précisé.
Enfin, avec des prix assez attractifs — bergamote (2,5d/kg), thomson (1,6d/kg), maltaise douce (1,6d/kg), citron (0,6d/kg) et maltaises pour jus d'orange (0,5d,kg) — les visiteurs étaient plutôt satisfaits.
« Ce festival est une bonne occasion pour entrer en contact avec les producteurs et bénéficier de prix assez bas. Chaque année, je ramène ma famille pour joindre l'utile à l'agréable. Passer un week-end dans un hôtel et acheter des agrumes à bas prix», a conclu M. Kamel Souissi, un visiteur rencontré au festival.
Le tourisme intérieur et le commerce équitable ne peuvent être que bénéficiaires avec de telles initiatives qu'il faut encourager et pérenniser.


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.