Les pertes dans la filière du lait en Tunisie sont estimées à 6.8% Plus d'une soixantaine de techniciens et ingénieurs des centres de collecte et des centrales laitières, et 150 éleveurs et éleveuses rurales dans les régions de Mahdia et Bizerte ont été formés, du 5 au 21 février, sur les bonnes pratiques de réduction des pertes de lait au niveau de tous les maillons de la chaîne de valeur lait, a indiqué, jeudi, le bureau sous-régional de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), pour l'Afrique du Nord à Tunis. Les pertes dans la filière du lait en Tunisie sont estimées à 6.8% et 9.1% de la production, respectivement dans les gouvernorats de Mahdia et de Bizerte, d'après le représentant de la FAO en Tunisie, Ahmad Bougacha. «Il faut réduire ces pertes dans un objectif d'une utilisation optimale des ressources et d'amélioration des revenus des éleveurs», préconise le responsable assurant le cycle de formation organisé au profit des ingénieurs et techniciens des centres de collecte et des centrales laitières dans les deux régions précitées. Les participants à ce training ont pris connaissance de l'ampleur des pertes dans la chaîne de valeur lait et leurs causes ainsi que les meilleurs moyens pour leur réduction. Financées par l'Agence italienne de coopération internationale, les formations ont été réalisées en collaboration avec le Ministère de l'Agriculture en partenariat avec le Groupement interprofessionnel des viandes rouges et du lait (Givlait), l'Office de l'élevage et des pâturages et les commissariats régionaux au développement Agricole (Crda). La FAO a entamé en 2016 la mise en œuvre du projet de réduction des pertes et gaspillages alimentaires en Tunisie et en Egypte. Le projet a été lancé pour traiter la question du volume alarmant de pertes et gaspillage alimentaires au Moyen-Orient et en Afrique du Nord, où il est estimé à environ 200 kg par personne et par an. Des études approfondies sur l'estimation des pertes et gaspillages des tomates et raisins en Egypte et des céréales et lait en Tunisie ont été réalisées. Ces études visent à estimer le gaspillage et les pertes, et à identifier leurs causes, en vue de mettre en place des actions jugées prioritaires pour leur réduction.
