Le premier repas de la journée est essentiel pour garantir une bonne condition physique dès le matin. On le savait déjà depuis longtemps. Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. Malgré tout, de nombreuses personnes le sautent ou le prennent à la va-vite ou sur le pouce. Ce repas matinal conditionne le reste de la journée par son apport en énergie vitale et en fibres essentielles pour l'organisme. Cependant, le contenu de son assiette s'est considérablement métamorphosé au fil du temps avec des changements qui ne sont pas allés dans le bon sens en matière de santé nutritive. Il y a d'abord la poudre chocolatée instantanée qu'on dilue dans du lait qui contient excessivement de sucre. Tout comme les céréales qui ne sont pas ce qu'il y a de plus sain et nutritif malgré leur apport en fibres. A travers la condamnation de l'alimentation industrialisée, un carcinologue recommande son «petit-déjeuner parfait» à base de produits naturels. Il demande à ce qu'on l'on revienne aux produits du terroir comme l'a fait tout autant le vétérinaire tunisien le Dr Zarrouk lors de son intervention en novembre dernier à la Cité des sciences. Pour mettre en valeur l'éducation nutritionnelle face aux poisons qui envahissent nos assiettes, il a avancé une formule qui résume tout : «L'aliment facteur de santé est devenu vecteur de maladies». D'où l'intérêt de revisiter le contenu de son assiette le matin avec le retour aux produits naturels, nutritifs et sains. L'huile d'olive, le miel, le pain complet, le jus de fruits de saison, la fameuse bsissa tunisienne sont des aliments incontournables et recommandés par les médecins. Le retour aux sources est à programmer pour tous les Tunisiens soucieux de leur santé où qu'ils soient. Le petit-déjeuner idéal Un petit-déjeuner équilibré comprendra donc une boisson sans sucre à base de café ou de thé. Un aliment riche en protéines végétales, de préférence : yaourt, fromage blanc ou œuf à la coque. Un fruit de saison : orange, abricot, fruits secs et un produit à faible teneur en glucides, comme les biscottes ou les flocons de céréales. Pour les tartines, on privilégiera la margarine riche en oméga 3 et les confitures allégées en sucre. Une liste d'aliments à prendre et à éviter doit être prescrite pour indiquer ce qu'il faut. Parmi les aliments qu'il ne faut prendre le matin, on retrouve des produits industriels comme le Nutella, une pâte à tartiner au chocolat bourrée d'huile de palme et de sucre. Le pain de mie, le croissant et les pains au chocolat ne sont pas recommandés. Les céréales, les jus de fruits concentrés, les confitures, les gâteaux et les biscuits ne sont pas conseillés. Il faut privilégier la consommation d'une orange pressée, de fruits comme la banane pour «avoir la banane ou la pêche» et passer une journée en forme. Manger du pain complet avec des œufs brouillés est une alternative salée à inclure. Les flocons d'avoine, les amandes et les noix sont des concentrés bruts de vitamines. Le petit-déjeuner est un moment qu'affectionnent de nombreux Tunisiens par gourmandise. Mais lorsque le menu est trop riche, il devient un obstacle à la bonne santé du corps. Les nombreux salons de thé qui proposent des petits-déjeuners copieux et autres formules de brunchs qui associent sucré et salé ne sont pas recommandables. Il y a les pancakes, les crêpes, les cakes qui sont très riches en glucides et n'apportent pas les besoins en énergie et vitamines nécessaires pour le corps. Revoir son petit-déjeuner et manger plus light, léger et sain avec la fameuse consigne des «cinq fruits et légumes par jour» doit devenir un rituel quotidien. Il y va de votre santé !
