Les délégations de Oueslatia, Haffouz et Sbikha, situées au Nord-Ouest du gouvernorat de Kairouan, sont caractérisées par une végétation forestière dense composée surtout de pins d'Alep, de lentisques, de gerboises et autres plantes aromatique dont le romarin. Sa cueillette assure des revenus importants pour beaucoup de familles rurales. Une partie de la quantité d'huile distillée dans les différents alambics implantés dans la région est destinée à l'exportation. En outre, le romarin, cet arbuste aux multiples vertus, constitue une nourriture non négligeable pour les abeilles dans des zones où l'apiculture occupe une place importante dans l'économie. Notons que la saison de la cueillette du romarin a débuté le 20 avril et devra durer jusqu'à fin juillet. Or les agriculteurs espèrent voir, dans les années à venir, les responsables des forêts reporter la date de démarrage de cette cueillette, période qui coïncide avec la floraison de cet arbuste. Pour les écologistes, les amis des oiseaux et les chasseurs du gibier sédentaire, un tel report (pour juin et juillet) permettrait aux couvées des oiseaux gibiers dont la perdrix d'échapper à la gourmandise des cueilleurs des sommités florales qui en profitent pour ramasser une grande quantité d'œufs et affectent considérablement la faune. Autre problème : seuls 3 lots s'étendant sur 2.000 hectares (à Oueslatia et Sbikha) sont consacrés à la cueillette du romarin, et ce, d'après une décision des services des forêts. Or, cette année, et vu les perturbations que connaît notre pays, un grand nombre de cueilleurs indélicats ont installé des alambics dans des zones forestières non autorisées, notamment à Haffouz, et se permettent de cueillir le romarin et de ramasser tous les œufs des perdrix ! Il semble donc que les techniciens et les gardiens des forêts aient été dépassés par ce genre de comportement irresponsable, et ce, malgré les moyens logistiques dont ils disposent.
