Les produits de la mer constituent une filière prioritairement ciblée par le Pôle de Compétitivité de Bizerte (PCB). Ce dernier s'emploie activement à consolider un réseau d'appui à ses programmes et stratégies destinés à promouvoir cette filière en tant que facteur de valorisation des produits aquacoles, sains et de bonne qualité. C'est dans ce contexte que le PCB a participé, en sa qualité de partenaire associé, à un séminaire de lancement d'un nouveau projet baptisé « SecurAqua ». Ce projet est géré par l'Institut national des sciences et technologies de la mer (Instm) qui est partenaire du PCB dans plusieurs autres projets à l'instar du projet Biotechnologie marine, vecteur d'innovation et qualité (BioVecq). « SecurAqua » entre dans le cadre du programme transfrontalier Tunisie-Italie. On lui assigne un objectif général de développement d'une stratégie intégrée valorisant l'image de produits aquacoles élaborés dans le respect des règles sanitaires et de l'environnement en Tunisie et en Sicile. Grâce à ce projet, l'on escompte la constitution d'un partenariat solide et continu, entre les centres de recherche de Tunisie et de Sicile, mais également entre les institutions publiques et administratives respectives. La durée du projet SecurAqua est de 18 mois. Son plan de travail comportera 6 grands axes. Il s'agira, en premier lieu, de procéder à une «méta-analyse », basée sur les rapports gouvernementaux et sur les revues systématiques, ainsi que sur des actions de terrain, qui permettra de déterminer les éventuels contaminants chimiques et biologiques dans les produits aquacoles (PA). Puis, une étude de caractérisation nutritionnelle d'espèces particulières, notamment les bars et les dorades, mènera au développement d'outils statistiques pour évaluer les risques alimentaires liés à la consommation des PA sur la santé du consommateur. Une série de réglementations sera conçue et mise en pratique dont le but est la protection de la santé du consommateur par la minimisation des risques en rapport avec les PA. Cependant que, d'autre part, l'image des produits aquacoles sera au centre de la sollicitude des chercheurs de « SecurAcqua » qui s'emploieront à la valoriser en encourageant les industries de transformation telles que le fumage ou la charcuterie... Il est prévu que le Pôle de Compétitivité de Bizerte contribuera au niveau de cette dernière activité relative à la valorisation de l'image des produits aquacoles en participant à l'animation et au montage des projets collaboratifs dans ladite thématique.
