A Kairouan, l'activité artisanale la plus développée est celle du tapis qui continue à occuper une main d'œuvre importante. Kairouan c'est aussi le Makroudh, ce gâteau traditionnel devenu exportable depuis des années. Tous ceux qui se rendent à Kairouan n'oublieront pas de s'arrêter devant une des nombreuses pâtisseries de la ville pour acheter des kilos de ce délicieux gâteau pour la famille et pour les amis. Comme le tapis, ce gâteau a depuis l'année dernière organisé son festival. Celui-ci a démarré hier et durera jusqu'au 27 du mois courant. Le comité d'organisation du festival a concocté un programme alléchant et varié pour cette deuxième édition à savoir l'organisation d'un colloque sur les perspectives de l'artisanat dans le pays et sur les encouragements de l'Etat pour développer ce secteur qui emploie plus de 40000 artisans.
Sous les tentes La place des martyrs abrite à l'occasion une myriade de manifestations culturelles avec la participation des troupes folkloriques, des majorettes de la région. Trois tentes seront à l'occasion installées : - La première est réservée à la dégustation des différentes variétés de Makroudh - La deuxième aux ingrédients, alors que la troisième abrite une exposition des ustensils et surtout des plats en cuivre confectionnés spécialement pour contenir ou pour servir ce gâteau.
Des concours Des concours seront organisés en marge de ce festival notamment celui du plus grand makroud confectionné et celui qui couronnera celui qui mangera le plus grand nombre de morceaux de Makroudh en une minute.
