Des opérateurs privés en matière de distribution des viandes rouges en Tunisie, dont beaucoup de bouchers, et des opérateurs publics dans la même filière représentés, notamment, par la société étatique Ellouhoum et son personnel, se sont relayés jeudi 9 juin et vendredi 10 juin devant le siège de la Télévision nationale à Tunis pour manifester leurs revendications respectives. Comme on peut le supposer, les revendications des deux parties sont opposées, car leurs intérêts divergent. Les opérateurs privés et les bouchers réclament la libéralisation totale de la distribution des viandes rouges. Et c'est très normal que des opérateurs privés formulent une pareille revendication. Mais l'absurde dans l'affaire est que les opérateurs privés et les bouchers réclament la libéralisation totale de la distribution des viandes rouges ‘' au nom de la défense des consommateurs'', rejetant sur les opérateurs publics la responsabilité d'être à l'origine de la hausse des prix des viandes rouges. Or, les prix des viandes rouges en Tunisie ont connu, ces dernières années, une hausse considérable, atteignant 15 dinars et plus le kilogramme de viande rouge. Ces prix atteignent jusqu'à 18 dinars le kilo, dans les grandes surfaces pour la viande découpée et emballée, alors que le foie d'agneau atteint 24 dinars le kilo. La question de la hausse des prix des viandes rouges avait été soulevée par certains journalistes lors d'une conférence de presse donnée, dernièrement, par le ministre de l'Agriculture et de l'Environnement. Les manifestants en faveur des opérateurs publics et de la société Ellouhoum, plus spécialement, se sont déclaré étonnés « de la rhétorique » des opérateurs privés relative à leur intension de défendre les intérêts des consommateurs. Des employées de la société Ellouhoum dont Mme Nébiha G. nous ont indiqué que de tout temps, cette société a joué le rôle de modérateur et de régulateur des prix et de la distribution des viandes rouges sur le marché intérieur en Tunisie, conformément à la mission dont elle est investie, à l'image de toutes les entreprises publiques similaires. ‘'Il est inconcevable que l'Etat agisse au détriment des intérêts des consommateurs et des citoyens moyens, en favorisant d'autres parties, ont- ils dit. Au contraire, c'est l'intérêt des consommateurs et des citoyens moyens qui prime pour l'Etat, dans la recherche des points de convergence entre les intérêts opposés. Les employés de la société Ellohoum sont d'avis que la suppression de cette structure de régulation du marché des viandes rouges en Tunisie, aura des conséquences négatives sur l'accès des citoyens moyens à cette denrée. ‘'Les prix grimperont de façon anormale de sorte que les viandes rouges deviendront inaccessibles pour la majorité des citoyens, ont-ils souligné. Lors de la conférence de presse signalée, les responsables du secteur ont annoncé l'importation de quelque 400 taurillons à engraisser pour soutenir l'offre et les prix. La société Ellouhoum intervient, également, de façon efficace, pour modérer et régulariser le marché du mouton sur pied à l'occasion de l'Aid El Idha. Les représentants de la presse nationale sont tenus régulièrement informés, chaque année, de ces interventions.
