La viande, les céréales, le sucre, les produits laitiers et les huiles végétales sont les produits de base les plus consommés dans le monde. Ce sont aussi ceux qui grèvent le plus le budget des ménages. Mauvaise nouvelle pour les consommateurs : après plusieurs mois de repli les prix de certaines de ces denrées flambent de nouveau. En juillet dernier les cours des produits alimentaires les plus prisés à travers la planète sont repartis à la hausse. D'après l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), l'indice global des prix s'est hissé en moyenne à 130,1 points en juillet 2025. C'est +1,6% par rapport à juin de la même année et le seuil le plus élevé depuis février 2023. C'est surtout l'envolée des prix mondiaux des huiles végétales et de la viande qui a causé cette montée de température. L'indice pour les oléagineuses a bondi de 7,1% en comparaison avec juin 2025, son plus haut niveau depuis 3 ans. C'est principalement la forte demande en huile de palme qui alimente cette dynamique… L'explication se trouve aussi dans le tassement des quantités d'huile de tournesol exportées dans la région de la mer Noire ainsi que le boom du marché de biocarburants à base d'huile de soja en Amérique. S'agissant de la viande, l'indice bat des records (+1,2 % à 127,3 points), dopé par la montée des prix de la viande bovine et ovine. Les explications : une forte demande à l'import en Chine et aux Etats-Unis ainsi que la relance des ventes de viande de volaille au Brésil, premier exportateur mondial, après le marasme consécutif à l'épidémie de grippe aviaire. Au sujet des autres produits tels que les céréales, les produits laitiers et le sucre, des reculs modérés – respectivement -0,8 %, -0,1 % et -0,2 % – ont été notés. Il faut souligner tout de même que généralement, en dépit de la hausse de l'indice, on est loin des majorations de mars 2022 (160,2 points) suite à l'irruption des chars russes en Ukraine (ils y sont encore). D'après les observateurs, l'indice des prix des huiles végétales est à surveiller étroitement dans les mois à venir du fait des nouveaux tours de vis en Indonésie, premier producteur et premier vendeur. Hier lundi 11 août les autorités locales ont annoncé que les producteurs d'huile de palme devront hausser les quantités d'huile de cuisson écoulées sur le marché intérieur à un prix plafonné pour avoir droit à des permis d'exportation.
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