La campagne oléicole qui démarrera le 10 novembre se poursuivra jusqu'au mois de février 2012 et permettra la création de milliers de postes d'emploi. Une vraie aubaine pour ceux qui continuent à chômer par ces temps de crise économique qui a affecté plusieurs régions et pays du globe, entre autres la Tunisie. La superficie totale des oliveraies dans la région qui est de 78.000 ha comporte 4.282.000 pieds d'oliviers dont 1.000 ha sont irrigués. La première estimation de production avancée par les responsables du Commissariat régional du développement agricole (CRDA) de Sousse pour cette campagne est de 108.800 t d'olives, soit 21.760 t d'huile. Une production jugée bonne par rapport à celle de l'année dernière évaluée à 42.300 t d'olives, soit 8.460 t d'huile. Pour la récolte actuelle, le prix du kafiz d'olives a été fixé à 35d environ. Les olives récoltées seront triturées dans 210 huileries dont on recense 96 traditionnelles, 70 à chaîne continue et 44 dotées de super-presses. La capacité de trituration est de 4.920 t/jour.
