Démarrage officiel : le 11 novembre Besoins en main-d'œuvre : au total 9.080 personnes mobilisées pour la cueillette durant 4 mois (de novembre à fin février 2013) Une production estimée à 109.000 tonnes d'olives, soit 21.800 t d'huile Les pluies tombées récemment dans tout le pays et en particulier dans la région de Sousse ont été qualifiées par les agriculteurs de bénéfiques et salvatrices pour les oliveraies réparties sur une surface de 78.000ha et comptant au total 4.300.000 pieds d'olivier. La campagne oléicole démarrera le 11 novembre et les besoins en main-d'œuvre ont été estimés à 9.080 personnes mobilisées pour la cueillette des olives durant 4 mois (du mois de novembre à la fin du mois de février). Notons que 70% de la main-d'œuvre proviennent des familles des agriculteurs (main-d'œuvre familiale) et que le reste provient des chantiers régionaux et parmi les jeunes chômeurs. Le comité régional pluridisciplinaire institué récemment au sein du gouvernorat a émis des recommandations importantes afin de réussir cette campagne. Parmi celles-ci, on cite notamment : Contrôle continu des bassins-réservoirs des margines par les représentants des structures concernées (CRDA, ministère de l'Environnement, ministère de l'Equipement...). - Entreprendre des visites régulières aux huileries de la région afin de sensibiliser leurs propriétaires à l'application des conseils prodigués par le comité régional plurisdisciplinaire, chargé de la campagne oléicole et de la garantie de sa réussite et constitué par les représentants du CRDA, de l'UTICA, de l'URAP, du ministère de l'Environnement... Parmi ces conseils, on cite la nécessité de l'utilisation de caisses et non de sacs en plastique pour le stockage des olives ainsi que de tonneaux non utilisés auparavant pour le stockage des produits chimiques, et ce, afin de conserver une meilleure qualité d'huile d'olive. - Faciliter le transport des individus mobilisés pour la cueillette des olives et renforcer la surveillance des oliveraies par des gardiens appropriés qui se chargent d'avertir les agents de la police et de la garde nationale en cas de tentatives de vol des olives par des «intrus-voleurs». Parmi les 210 huileries dont dispose la région, 130 d'entre elles seront fonctionelles au cours de cette campagne. La quantité des margines qui sera issue du triturage des olives sera de l'ordre de 76.000 m3. La région dispose de 3 bassins-réservoirs des margines (deux à Kalaâ-Kébira et un à Sidi Bou Ali) avec une capacité totale de 125.000 m3. La réalisation de deux nouveaux bassins-réservoirs des margines est en cours d'étude. L'un sera aménagé à Enfidha, l'autre à M'saken.
