• Râper les pommes de terre et les courgettes , les enduire de sel et les laisser dégorger 15 minutes, les laver et les essorer soigneusement pour enlever l' excédent d'eau, ajouter les œufs, le lait et la coriandre finement ciselée sans oublier le sel, le poivre et la touche de muscade, bien mélanger. Ingrédients 2 grosses pommes de terre 1 courgette 3 œufs 100gr de farine sel et poivre une pincée de muscade 1 bonne gousse d'ail 1 oignon de la coriandre fraîche hachée 10cl de lait Préparation • Râper les pommes de terre et les courgettes , les enduire de sel et les laisser dégorger 15 minutes, les laver et les essorer soigneusement pour enlever l' excédent d'eau, ajouter les œufs, le lait et la coriandre finement ciselée sans oublier le sel, le poivre et la touche de muscade, bien mélanger. • Chauffer de l'huile dans une poêle et y mettre un peu de préparation. Cuire pendant 4 min sur les deux faces. • Ces délicieuses galettes aux légumes peuvent être consommées avec du poulet, du foie ou des côtelettes d'agneau grillées, un pur délice.
