• Commencez par éplucher, laver, essuyer et couper les pommes de terre en tronçons, comme pour faire des frites!! les faire frire dans un bain d'huile, entre temps; Ingrédients 3 grandes pomme de terre 850 gr courge 6 piments ou l'équivalent de poivron un demi d'oignon moyen finement émincé 3 cs de persil haché le jus d'un citron et demi sel et poivre huile pour la friture Préparation • Commencez par éplucher, laver, essuyer et couper les pommes de terre en tronçons, comme pour faire des frites!! les faire frire dans un bain d'huile, entre temps; • Epluchez, lavez....la courge et la coupez en fines tranches, • Equeutez les piment ou les poivron, • Une fois les frites de pomme de terre cuite, les réserver dans une passoire pour se débarrasser du maximum d'huile, dans la même huile de friture, • Faites frire les piments ou les poivron, réservez à cote des frites, terminer par la courge, qui elle ne met pas beaucoup de temps à frire • Dans un grand saladier, mélangez jus de citron, persil, sel et poivre et oignon; • Coupez les frites de pomme de terre en petits morceaux ainsi que la courgette, • Epluchez, épépinez les piments ou les poivron les coupez aussi en petits morceaux, • Mélangez les légumes dans le saladier au jus de citron, persil... • Faire frire les oeufs il doivent rester mollets de préférence. • Hachez le contenu du saladier à l'aide de deux couteaux
