Le trésorier de la Chambre nationale des propriétaires de boulangeries, Sadok Haboubi, a révélé le jeudi 21 septembre 2023 que les dettes impayées de l'Etat envers les boulangeries s'élevaient à 262 millions de dinars. Cette révélation met en lumière une situation financière tendue pour de nombreuses boulangeries qui attendent depuis longtemps le règlement de ces arriérés. Les défis financiers auxquels sont confrontées les boulangeries ont un impact direct sur leur capacité à maintenir la production de pain à un niveau optimal. En outre, Sadok Haboubi a souligné que la demande de pain avait diminué par rapport au mois précédent. Il a noté une réduction des files d'attente devant les boulangeries, malgré le fait que les quantités disponibles pour le mois de septembre soient restées les mêmes qu'en août, soit 25 mille quintaux par mois, pour une production quotidienne de 11 millions de pains.
